Conopida gratinata reteta de budinca de conopida la cuptor

10

Conopida gratinata reteta de budinca de conopida la cuptor savori urbane

Conopida gratinata reteta cea mai simpla. Budinca de conopida la cuptor cu cascaval, smantana si oua. O reteta ieftina si rapida asemanatoare cu un sufleu de conopida cu sunca presata sau afumata.

Cum se gratineaza conopida? Cate minute se opareste conopida graten? Cum se gateste conopida la abur? Ca smantana si branza folosim la conopida gratinata?

V-am mai povestit ca la noi in casa se fac multe sufleuri de legume cu branza, pe post de aperitiv cald sau gustare, cina. Mama e specialista in sufleu de conopida – reteta aici.

Sufleu de conopida

De la ea am invatat si eu sa fac sufleuri faine, umflate ca niste perne 🙂 Baza unui sufleu de legume sau branza este sosul alb Bechamel – reteta originala o gasiti aici. Prin adaugarea de galbenusuri si cascaval ras acesta se transforma in sos Mornay (reteta aici).

Albusurile se bat spuma tare si se incorporeaza in acest sos, impreuna cu bucatelele de legume fierte si branza rasa. De obicei se folosesc branzeturi tip cascaval care se topesc frumos la cuptor – nu telemea sau cas care se face cauciuc.

Ca sa mearga treaba mai repede si sa nu va complicati cu toti acesti pasi am decis sa fac o reteta prescurtata de conopida gratinata – un fel de budinca de conopida. Conopida se opareste 3-4 minute in apa sarata, se pune intr-un vas termorezistent si peste ea se toarna un mix de smantana cu oua si branza. Simplu, nu? Veti fi uimiti de faptul ca si acest graten creste ca un sufleu, desi albusurile nu sunt batute separat!

Puteti face un mix de conopida si broccoli daca doriti.

graten de conopida reteta pas cu pas

Din cantitatile de mai jos rezulta cca. 2-3 portii de conopida gratinata – cea mai simpla reteta. Forma mea de copt are cca. 20 x 16 cm si inaltime de 6 cm. Am folosit o jumatate de conopida.

5.0 from 2 reviews
Conopida gratinata reteta de budinca de conopida la cuptor
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Autor:
Portii: 2-3 portii
Ingrediente - savoriurbane.com
  • 600 g conopida sau mix cu broccoli
  • 200 g smantana acrisoara cu min 20% grasime
  • 150 ml lapte rece
  • 1 lingurita cu varf de amidon alimentar sau 2 lingurite de faina (optional dar recomandat)
  • sare, piper
  • 2 oua intregi
  • 2 linguri parmezan ras fin
  • 50 g sunca afumata (optional)
  • 100 g cascaval ras (pentru crusta)
  • 40-50 g unt - pentru uns forma si pentru crusta

 

Cum se face conopida gratinata reteta de budinca de conopida la cuptor?

Cum se pregateste conopida pentru gratinat?

Iata conopida intreaga, curatata de frunze. Am taiat-o in doua si am clatit-o bine de tot in multe ape reci. Cateodata se ascund mici ganganii sau viermisori intre buchetelele de conopida. Puteti folosi si broccoli sau un mix de conopida cu broccoli.

Am pus la fiert vreo 3 L de apa cu 2 lingurite de sare, alegand o oala incapatoare. Cand apa a inceput sa fiarba am cufundat in ea cele doua jumatati de conopida si am acoperit oala cu un capac. Am cronometrat 5 minute de cand am pus conopida la fiert si apoi am stins focul de sub oala. Am scos conopida intr-o strecuratoare si am bagat-o sub jet de apa rece ca sa opresc procesul de fierbere.

Daca aveti gheata cuburi puteti crea intr-un castron o baie rece de apa cu cateva cuburi de gheata. Cufundati conopida fierbinte direct in ea si o lasati cateva minute. Puteti sa gatiti conopida in abur, asa cum am explicat aici, in cadrul retetei de  conopida pane.

Conopida pane reteta simpla si gustoasa savori urbane

Practic am ales ce era mai frumos pentru conopida pane iar din „cazaturi” am facut conopida gratinata.

buchetele de conopida pentru gratinat

Cum se face sosul de smantana cu oua si branza pentru budinca de conopida?

Intr-un castron incapator am pus smantana (la galetusa, cu min 20% grasime) si cel 2 oua. Separat am desfacut 1 lingurita de amidon in 150 ml de lapte rece. Va spun de ce pun amidon sau faina: ca sa lege frumos sosul la coacere. Daca smantana e prea apoasa ea se va branzi si se va separa si va rezulta un fel de sos coagulat si apos totodata.

Apoi am turnat si amidonul desfacut in lapte peste smantana si oua. Am asezonat cu sare si piper si am pus si 2 linguri bune de parmezan ras fin.

cum se face sosul pentru conopida gratinata

Am amestecat totul bine cu un tel si am lasat sosul deoparte.

sos de smantana cu oua pentru conopida gratinata reteta

Am taiat 2-3 feliute de sunca afumata (pastrama) in cubulete marunte. Eu am avut un muschiulet afumat tip Montana – reteta aici. Daca nu doriti… nu puneti sunca in conopida gratinata.

muschiulet montana de casa sunca afumata pentru conopida gratinata

Cum se monteaza un graten de conopida?

Am pus cuptorul la incins la 180 C (cu ventilatie, treapta inalta la cele cu gaz). Am ales o forma termorezistenta de dimensiuni potrivite (20 x 16 x 6 cm) pe care am uns-o cu unt moale. Mi-am pregatit si cascavalul ras pentru crusta prescum si pastrama tocata de mai sus.

cum se monteaza un graten de conopida cu sunca

Am distribuit mai intai buchetelele de conopida in forma unsa. Apoi am presarat sunca cubulete. Un praf de sare si putin piper macinat nu strica.

cum se face conopida gratinata cu sunca si smantana (1)

In final am turnat mixul de smantana cu oua si am pus cascavalul ras.

cum se face conopida gratinata cu sunca si smantana (3)

Peste acest cascaval ras am presarat mici bucatele de unt ramase de la ungerea formei.

Coacere conopida gratinata cu smantana si sunca – reteta simpla

Am dat conopida gratinata la copt pentru 30 de minute la 180 C cu ventilatie. Vai, ce bine miroasa in bucatarie!! A cascaval rumenit si a sunca afumata 🙂

Priviti cat a crescut! Cat un sufleu s-a facut!

cea mai buna conopida gratinata la cuptor reteta savori

Si ce culoare faina are crusta: rumena si aurie. De arome nu va mai spun…

reteta graten de conopida simplu cu smantana si branza

Servire conopida gratinata cu smantana, branza si sunca – reteta simpla de budinca de conopida

Conopida gratinata se serveste fierbinte, imediat ce a fost scoasa din cuptor insa este foarte gustoasa si rece, la temperatura camerei. Bineinteles ca dupa cateva minute se va lasa, se va dezumfla. Gustul insa e tot acolo 🙂

budinca de conopida cu smantana si sunca

Am presarat conopida cu niste verdeata tocata si am servit-o la masa. Cat e fierbinte nu se taie foarte frumos insa dupa racire se pot scoate niste felii frumoase de budinca de conopida.

servire conopida gratinata reteta (1)

Budinca asta de conopida este foarte pufoasa si gustoasa. Sosul de smantana cu oua s-a inchegat frumos si a devenit cremos, nu apos.

servire conopida gratinata reteta (2)

Sunt sigura ca aceasta budinca de conopida gratinata va fi si pe gustul copiilor.

cea mai buna budinca de conopida gratinata reteta

O alta reteta simpla de conopida la cuptor este cea cu pesmet, smantana si cascaval.

Conopida la cuptor cu smantana si cascaval reteta Savori Urbane

 

quiche cu conopida si broccoli

Sper ca veti incerca in curand aceasta reteta simpla de conopida gratinata sau budinca de conopida si ca va fi pe placul vostru 🙂

Aici gasiti mai multe retete cu legume

retete vegetariene ghiveci de post

loading...

Poate te intereseaza si:

10 COMENTARII

  1. Eu am facut conopida cu brocoli si cu smintina,ou si carne afumata.Le a placut mult la ai mei si va multumesc pentru reteta,ca pur si simplu nu mai stiam ce sa mai gatesc ,mai ales ca ,aici,se gateste in fiecare zi,pentru ca se maninca tot ce se gateste.Va pupicesc.

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.