Prajitura cu capsuni si crema de vanilie

17

Prajitura cu capsuni si crema de vanilie (10)Prajitura cu capsuni si crema de vanilie si jeleu este o prajitura simpla pe care o fac in fiecare an. Un fel de tarta cu capsuni si crema si cu gelatina la suprafata. Incerc sa profit la maximum de sezonul capsunilor ca sa-i pot oferi si fiului meu un desert sanatos. In fond este un pandispan simplu, cu o crema de vanilie fiarta, ca la cremes, acoperite cu un strat de felii de capsuni, protejate de un strat de gelatina.

Aici gasiti reteta de PANDISPAN-BLAT DE TORT simplu si un TABEL cu cantitatile pentru mai multe dimensiuni de forme de copt.

Blat de tort simplu - pandispan cu vanilie Savori Urbane (12)

Crema de vanilie (creme patissiere sau crema pasticcera) o gasiti separat si aici – reteta originala din Larousse Gastronomique.

Crema de vanilie creme patissiere Savori Urbane (1)Prajitura cu capsuni si crema de vanilie este foarte aspectuoasa si relativ ieftina. Tava mea are 25 x 35 cm.

5.0 from 4 reviews
Prajitura cu capsuni si crema de vanilie si jeleu
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Portii: o tava de 25x35
Ingrediente - savoriurbane.com
Pentru blat:
  • 4 oua
  • 100 g zahar
  • 100 g faina
  • zahar vanilat
  • coaja de lamaie
  • un praf de sare
Pentru crema:
  • 5 oua
  • 125g zahar
  • 60 g faina
  • 2 plicuri de gelatina (20 g)
  • 700 ml lapte
  • zahar vanilat
  • vanilie sau zahar vanilat bourbon
  • un praf de sare
Topping:
  • 300 g capsuni
  • 2 plicuri gelatina pentru tort Torten Gelee
  • 400 ml suc de fructe sau apa
  • 100g zahar
  • zeama de la ½ lamaie

Pandispan reteta pentru Prajitura cu capsuni si crema de vanilie si jeleu

Se bat albusurile spuma tare cu putina sare, se adauga zaharul si vanilia si se mixeaza pana se formeaza o spuma lucioasa si tare. Se adauga galbenusurile, se amesteca iar si la final faina, treptat. Aluatul se toarna intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se coace 10 min la 180° si inca 5 min la 170°.

Prajitura capsuni crema vanilie (2)

Crema pentru Prajitura cu capsuni si crema de vanilie si jeleu

Pentru crema se bat galbenusurile cu zaharul, cu zaharul vanilat si cu sarea. Se adauga 200 ml lapte si 60 g faina. Restul laptelui se pune la fiert si cand fierbe se adauga galbenusurile. Gelatina se inmoaie in apa si apoi se adauga in compozitie. Se bat albusurile separat si se adauga in oala care se ia de pe foc. Se amesteca totul foarte bine si se lasa la racit. Este important ca albusurile sa se inglobeze in crema fierbinte ca sa se opareasca si ele. Aceasta este o crema Chiboust care se foloseste si la cremes.


Prajitura capsuni crema vanilie (1)

Umplere Prajitura cu capsuni si crema de vanilie si jeleu

Se intinde crema de vanilie peste blat si deasupra se aranjeaza feliile de capsuni.


Prajitura capsuni crema vanilie (4) Prajitura cu capsuni si crema de vanilie si jeleu (5)

Preparare jeleu pentru Prajitura cu capsuni si crema de vanilie si jeleu

Pentru gelatina se amesteca praful si zaharul si apoi se adauga sucul sau apa. Se pune oala pe foc la incalzit, fara sa se lase la fiert si se amesteca pana se dizolva si lichidul devine transparent. Se lasa un pic la racit, dar se evita formarea unei pelicule.


Prajitura capsuni crema vanilie (3)
Jeleul se toarna treptat, lingura cu lingura, pana se acopera capsunele in intregime.

Prajitura capsuni crema vanilie (6) Prajitura cu capsuni si crema de vanilie si jeleu

Servire Prajitura cu capsuni si crema de vanilie si jeleu

Prajitura se lasa 2-3 ore la frigider ca sa se inchege gelatina si crema. Se portioneaza si se serveste.

Prajitura cu capsuni si crema de vanilie si jeleu (12) Prajitura cu capsuni si crema de vanilie si jeleu (8)

Cititorii nostri au incercat reteta!

Aici gasiti mai multe retete de prajituri cu fructe (capsune, caise, cirese, visine, prune, piersici):

Tort cu capsuni Fraisier reteta frantuzeasca Savori Urbane (1)

loading...

Poate te intereseaza si:

CEA MAI AȘTEPTATĂ CARTE DE BUCATE A ANULUI 2018 - LAURA LAURENTIU carte laura laurentiu duminica la pranz curtea veche

17 COMENTARII

  1. Arata foarte bine si sunt sigura ca este si gustoasa. Dar vreau sa va intreb ceva:Am o punga de capsuni congelate care nu am indraznit sa fac nimic cu ele pentru ca nu mi-a picat o reteta in mana . ( cu visine congelate am facut dar cu capsuni nu, si m-am tot codit mereu si am tot ocolito. Va rog sa-mi raspundeti daca puteti, va rog frumos< Multumesc

    • parerea mea este sa faci un sirop cald de zahar cu apa (cam 500ml de apa si 200g zahar) si cand clocoteste pui capsunile dezghetate in el. amesteci usor si le lasi pe foc doar 2-3 minute. lasi la racorit si torni peste crema. continui cu gelatina si gata.

  2. urmaresc cu atentie retetele dv dar m-ar interesa daca aveti retete de dulciuri si cu stevia pt ca nu pot folosi zahar

    • cred ca poti inlocui zaharul cu stevia in majoritatea retetelor (mai ales la creme si deserturi de casa). nu stiu cum se comporta la blaturi, daca poti bate albusuri cu stevia. in cazul in care nu merge asa iti recomand sa te orientezi spre aluaturile fragede (sa inlocuiesti pandispanul cu ele) si spre dospituri.

  3. mesajul meu de ieri catre dv a fost sters….. (din pacate..), revin doar cu un simpli comentariu.., ; asa cum spune si Ana (pe 7apr) / am evitat sa pun in crema atata gelatina, am lasat doar un singur plic (pt ca lichid efectiv e doar 700 ml lapte..), am compensat insa cu 50 grame amidon !! pacat ca nu pot sa trimit imaginile cu „dulcoshenia” de prajitura ce-a iesit !!! Dna Diana Multzumesc enorm pt aceasta reteta !! (foto ale mele sunt 95% identice ca aspect cu ce-a-ti prezentat si dv.;!), gustul cremei mele e poate putin diferit, am dat ceva mai multa savoare de Làmaia (reducand putin vanilia..), iar la jeleul de gelatina ce incorporeaza pe deasupra capsunile, am folosit NU apa si Nici un simplu suc, Am Folosit sirop de Càpsuni !!! Savoare Voua !!!

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.