Cheesecake fara coacere cu capsuni, zmeura sau fructe de padure

5

Cheesecake fara coacere cu capsuni zmeura fructe de padure Savori UrbaneCheesecake fara coacere cu capsuni, cu zmeura sau fructe de padure. O prajitura cu branza si fructe – racoritoare, simpla care poate fi oricand de sezon. Combinatia de cacao si capsuni sau alte fructe este delicioasa, iar crema de branza cu fructe este foarte fina. Acest cheesecake se poate face si in forma rotunda de tort.

Imi place foarte mult cheescake-ul cu capsuni si am facut aici o reteta simpla dar de mare efect. Pentru ca nu sunt mare prietena cu biscuitii, am facut un blat pandispan simplu de cacao, dar puteti face si blat de biscuiti, exact ca la tarta de capsuni fara coacere.

Tarta cu capsuni si ciocolata fara coacere Savori Urbane (1)Aici gasiti o reteta faina de cheesecake copt – cu pere posate si sos caramel sarat.

Cheesecake caramel (11)Am facut acest cheesecake fara coacere cu capsuni intr-o tava cu dimensiunile de 25×30 cm. Daca doriti sa faceti tort, acesta va fi mai inalt si puteti sa-l adaptati pentru o forma de 26-28 cm.

Am folosit branza de vaci la galetusa Pilos din Lidl. Daca vreti puteti folosi si crema de branza (Philadelphia, Almette, Goldessa) insa aceasta este mai scumpa.

Cheesecake fara coacere cu capsuni, zmeura sau fructe de padure
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Portii: 1 tava de 25 x 30 cm
Ingrediente - savoriurbane.com
Pentru blat:
  • 5 oua
  • 150 g faina
  • 50 ml ulei
  • 125 g zahar
  • 30 g cacao
  • vanilie
  • un praf de sare
Pentru crema de branza:
  • 750 g branza de vaci la galetusa Pilos din Lidl
  • 100 g zahar pudra (sau 150-200 daca va place mai dulce)
  • 250 g capsuni
  • 15 g de gelatina (preferabil foi)
  • coaja de lamaie
Pentru jeleul de fructe:
  • 300 g capsuni
  • 50 g zahar tos
  • zeama de la ½ lamaie
  • 20 g gelatina (preferabil foi)
Decor:
  • zahar pudra (optional)
  • fructe proaspete: capsuni, zmeura, fragi, afine, coacaze, agrise, frunze de menta etc

 

Preparare blat pentru Cheesecake fara coacere cu capsuni, zmeura sau fructe de padure

Pentru blat se bat bine albusurile cu un praf de sare. Cand spuma e tare se adauga zaharul si se mai bate pana devine lucioasa si densa, ca la bezele. Se adauga apoi galbenusurile, vanila, uleiul si cacaoa. Cu ajutorul unei palete incorporam si faina, avand grija sa nu zdrobim spuma. Intr-o forma cu peretii detasabili se pune hartie de copt pe fund si se inchide bordura laterala. Se toarna compozitia si se niveleaza usor.

Blatul se coace 16-18 minute la 180° C (cuptor preincins, treapta medie spre inalta la cele cu gaz). Se face proba cu scobitoarea. In primele 15 minute sa nu deschideti cuptorul! Blatul se lasa la racorit pe un grilaj si apoi se pune inapoi in forma, cu josul in sus. In prealabil spalam bine forma si o stergem (ca sa nu fie uda).

Crema de branza pentru Cheesecake fara coacere cu capsuni, zmeura sau fructe de padure

Pentru crema de branza am folosit branza de vaci la galetusa din Lidl. Am batut branza cu zaharul pudra – cu mixerul.

Capsunile se spala, se curata si se scurg. Apoi se face un piure de capsuni cu ajutorul unui blender sau cu mixerul vertical. Se adauga piureul de capsuni peste crema de branza, se adauga si coaja de lamaie si se amesteca.

Gelatina se inmoaie conform instructiunilor de pe ambalaj (se hidrateaza, apoi se incalzeste usor pe foc – Atentie! Fierberea distruge gelatina!) si se adauga la crema de branza.

Peste blatul intors se toarna crema de branza cu capsuni. Se acopera cu o folie transparenta si se lasa 1-2 ore la rece (pana se incheaga).

Cheesecake fara coacere cu capsuni (8)

Preparare jeleu de fructe pentru Cheesecake

Capsunile se spala si se scurg bine. Se paseaza cu mixerul vertical (procesorul sau blenderul) si apoi se dau prin sita (ca sa scapam de samburi). Sosul obtinut se pune intr-o cratita impreuna cu 2 linguri de zahar si cu zeama de la 1/2 lamaie (aceasta pastreaza culoarea frumoasa a capsunilor). Cratita cu sosul de capsuni se pune foc mic si se incalzeste, fara sa ajunga la fierbere.

loading...

cum se face jeleul de capsuni zmeura fructe de padure

Foile de gelatina se hidrateaza 5-8 minute in apa foarte rece. Se trage sosul de capsuni de pe foc si se lasa un pic la racorit inainte de a pune gelatina in el. Spuma formata se poate culege cu o lingura.

Jeleul de capsuni se lasa vreo 30 de minute la racorit inainte de a-l turna peste crema de branza. Ar fi bine ca in acest rastimp sa mutati forma din frigider in congelator, ca sa fie rece bine de tot cand se toarna jeleul.

Dupa turnarea jeleului forma cu cheesecake se da iar la rece pentru 2-3 ore (frigider).

cum se toarna jeleul de capsuni peste prajitura cheesecakeServire cheesecake fara coacere cu capsuni, zmeura sau alte fructe de padure

Dupa ce jeleul a facut priza prajitura poate fi taiata. Se trece cu grija o spatula in jurul ei, desprinzand-o de marginea laterala. Eu am decorat-o cu cateva boabe de coacaze rosii, negre si agrise. Am pudrat-o si cu putin zahar.

Cheesecake cu capsuni si jeleu fara coacere (1)Cheesecake cu capsuni si jeleu fara coacere (2)Acest cheesecake fara coacere se portioneaza foarte usor. Feliile sunt foarte frumoase, atragatoare.

Cheesecake de capsuni zmeura fructe de padure fara coacere (2)

Iatace frumos arata si straturile! Blatul de cacao este pufos si fraged, crema de branza cu capsuni este racoritoare iar jeleu este dulce-acrisor si foarte parfumat.

Cheesecake de capsuni zmeura fructe de padure fara coacere (1) Prajitura cu capsuni si branzaGanditi-va ca puteti face acest cheesecake fara coacere nu doar cu capsuni ci si cu zmeura, afine, mix de fructe de padure, mure etc. Noua ne-a placut foarte mult!

Cititorii nostri au incercat reteta!

Aici gasiti mai multe retete de prajituri cu fructe

Tort Diplomat cu iaurt si fructe de padure zmeura coacaze savori urbane (3)

Poate te intereseaza si:

loading...

5 COMENTARII

    • Cheesecakes sunt de 2 tipuri: coapte sau nu – referitor la compozitia de branza. De aceea am si dat exemplul din introducere. Umplutura de branza a unui cheesecake copt contine si oua, amidon sau faina etc.

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta: