Cheesecake cu aronia și zmeură (fără zahăr) – rețeta simplă fără coacere

0

Cheesecake cu aronia și zmeură (fără zahăr) - rețeta simplă fără coacere savori urbane 23

Cheesecake cu aronia și zmeură (fără zahăr) – rețeta simplă fără coacere. Ce este aronia și la ce se folosește? Cum se face cheesecake cu zmeură, aronia și cremă de brânză? Cheesecake cremos cu blat din biscuiți digestivi și cremă îndulcită cu sirop de agave. Rețete de cheesecake de casă. Rețete cu aronia.

Îmi place să testez ingrediente noi și să descopăr gusturi, arome și texturi pe care nu le-am mai întâlnit până acum. Așa s-a născut acest cheesecake cu aronia și zmeură pe care l-am preparat foarte rapid. Este un cheesecake fără coacere cu blat din biscuiți digestivi și cremă fină fără zahăr rafinat (îndulcită cu sirop de agave, miere sau îndulcitori non calorici tip stevia, eritritol, zaharină etc).

cel mai bun cheesecake dietetic fara zahar sanatos cu aronia dulceata fructe uscate pudra 1

Până aici nu e nimic nou… Marea surpriză plăcută a fost cea oferită de fructele de aronia pe care le-am inclus în acest desert sănătos! Rezultatul a fost unul wow! Un cheesecake cremos, aromat dar și plin de nutrienți valoroși!

cel mai bun cheesecake sanatos cu agave fructe de aronia savori 1

Din cantitățile de mai jos rezultă un cheesecake cu aronia și zmeură de 20 cm diametru și cântărind cca. 1,5 kg. Din el se taie 12-14 felii.

Cheesecake cu aronia și zmeură (fără zahăr) - rețeta simplă fără coacere
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Autor:
Portii: 1 cheesecake de 20 cm diametru
Ingrediente - savoriurbane.com
Blat
  • 170 g biscuiți digestivi fără zahăr
  • 70 g unt topit
  • 1 lingură pudră ecologică de aronia
  • 1 lingură (cca. 30 g) sirop de agave sau miere (sau îndulcitor lichid tip stevia, eritritol)
Crema
  • 600 g cremă de brânză dietetică (cream cheese light)
  • 200 g smântână dulce pentru frișcă (naturală, neîndulcită) cu min. 30% grăsime
  • 75 g sirop de agave sau miere (sau echivalentul de îndulcitor lichid stevia, eritritol etc)
  • 75 g fructe ecologice deshidratate de aronia
  • 100 ml suc de portocală proaspăt stors
  • 50 g coajă confiată de portocală
  • coaja rasă de la ½ de lămâie
  • 2 plicuri zahăr vanilat Bourbon sau 1 linguriță pudră naturală de vanilie (sau 1 linguriță extract sau pastă de vanilie)
  • 10 g gelatină foi
  • 150 g zmeură congelată
Decor
  • 3 linguri de gem ecologic de aronia (fără zahăr)
  • 30 fulgi de cocos
  • fulgi de migdale

 

Cum se face cheesecake cu aronia și zmeură (fără zahăr) – rețeta simplă fără coacere?

Ce este aronia (scoruș negru) și ce beneficii au fructele de aronia?

Scorușul negru (Aronia melanocarpa) este un arbust din familia Rosaceae (care include mărul, părul, prunul, corcodușul, zmeurul, măceșul, murul și trandafirii). Fructele de aronia conțin antociani, substanțe tanante, vitaminele C, E, acizi organici, microelemente, carotenoide, zaharuri etc. Fructele de aronia conțin de 15 ori mai mulți antioxidanți decât afinele. Consumând 100 g din aceste fructe vom acoperi necesarul de acid folic. De aceea sunt indicate pentru femeile însărcinate. Fructele proaspete sunt de asemenea hipotensive și datorită conținutului de inulină sunt indicate pentru diabetici. Cercetările realizate au arătat efectul hipoglicemiant al acestor fructe la pacienții cu diabet de tip 2.

Din fructe se obține suc, prin metoda presării, care din punct de vedere al structurii chimice și întrebuințării este identic fructelor proaspete. Fructele proaspete se conservă perfect prin uscare (deshidratare). Aronia Charlottenburg (companie românească cu sediul în satul Charlottenburg sau Șarlota lângă Timișoara) oferă mai multe preparate ecologice (BIO) pe bază de aronia: suc de aronia (simplu sau cu mere), fructe de aronia deshidratate, pudră din fructe de aronia uscate, gem ecologic de aronia (fără zahăr) precum și capsule Aronia Forte cu extract concentrat. La fiecare produs este indicată doza recomandată care trebuie respectată!

„Situată într-o zona pitorească și unică în țară, plantația ecologică de Aronia din Charlottenburg (singurul sat rotund din România) se întinde pe o suprafață de 15 hectare. Aici, ajutați de specialiști în domeniu, creștem, îngrijim și recoltăm plantele de aronia pentru a produce faimosul suc de aronia presat la rece.” (Despre noi)

produse aronia charlottenburg suc natural pudra de aronia fructe uscate gem de aronia capsule forte

Astfel, beneficiezi la maximum de vitaminele, mineralele și antioxidanții din aronia care:
– Reglează glicemia;
– Întăresc imunitatea;
– Au beneficii pentru inimă;
– Protejeaza peretii vaselor de sange;
– Ajută în curele de detoxifiere;
– Ajuta la reglarea tranzitului intestinal;
– Amelioreaza simptomele menopauzei;
– Actiune antitumorala, antivirala, antibacteriala;
– Sursa naturala de Vitamina C, Fier si Antioxidanti

Cum se face blatul din biscuiți digestivi (fără coacere)?

Pentru blatul de cheesecake am folosit biscuiți digestivi fără zahăr, pudră ecologică de aronia, unt topit și sirop de agave (poate fi miere sau alt îndulcitor).

ingrediente blat de biscuiti digestivi fara coacere fara zahar

Am procesat biscuiții cu robotul. Peste ei am adăugat pudra de aronia, siropul de agave și untul topit.

Am amestecat bine cu o lingură și am obținut o masă nisipoasă.

Am reglat un cerc metalic la 20 cm diametru și l-am așezat direct pe platoul de servire. Am turnat mixul de mai sus și l-am presat în strat uniform. Cel mai simplu se lucrează cu fundul neted al unui pahar rotund. Imediat am dat forma la frigider pentru întărirea untului din blat.

cum se face blatul din biscuiti digestivi macinati si presati in forma 1

Mod de preparare cremă pentru cheesecake cu aronia și zmeură cu îndulcitor (stevia, eritritol) sau sirop de agave, miere (fără zahăr)

Am folosit cream cheese light (cremă de brânză dietetică) pe care am răsturnat-o într-un castron încăpător. Am adăugat pudra naturală de vanilie (sau zahărul vanilat Bourbon) și siropul de agave (pe care-l puteți înlocui cu miere, eritritol, stevia etc). Nu am pus sare deoarece crema de brânză este ușor sărată. Am ras fin coaja de lămâie.

cum se face crema de branza cu philadelphia light agave vanilie (1) 1

Am amestecat totul bine cu un tel.

Am cântărit 70 g de fructe de aronia deshidratate pe care le-am pus la înmuiat în 100 ml de suc de portocale proaspăt stors (cca. 30 de minute). Apoi le-am scurs și le-am pus în cremă. Pentru extra arome și texturi am pus coji confiate de portocale – rețeta aici. Am amestecat totul.

crema de branza cu fructe deshidratate de aronia cheesecake sanatos 1

În paralel am pus la hidratat foile de gelatină în multă apă foarte rece (10 minute).

Am bătut smântâna pentru frișcă (fără îndulcitor). Ea trebuie să fie foarte rece înainte de o bate.

Cum se încorporează gelatina și frișca naturală în crema pentru cheesecake fără coacere?

Am răsturnat frișca bătută peste crema de brânză cu aronia din castron și am încorporat-o cu mișcări delicate.

cum se incorporeaza frisca batura in crema de cheesecake cu fructe si gelatina 1

Am stors bine foile de gelatină și le-am pus la topit într-o crăticioară (la foc mic) până ce temperatura lor a atins 60 C. Nu trecem peste această temperatură deoarece gelatina își pierde proprietățile gelifiante! Am lăsat-o 2-3 minute la răcorit.

Niciodată nu turnăm gelatina topită direct în cremă ci o temperăm! Am pus 1-2 linguri de cremă peste gelatina din crăticioară și le-am amestecat bine.

temperare gelatina cu crema de cheesecake 1

De-abia acum am turnat mixul cu gelatină peste restul compoziției din castronul mare! Am amestecat rapid cu telul. Gustați acum ca să vedeți dacă mai e sau nu nevoie de îndulcitor. Nu uitați că deasupra cheesecake-ul va avea un strat de gem de aronia!

crema fina de cheesecake sanatos

Am scos repede forma cu blatul de biscuiți de la frigider și am turnat 1/2 din cremă. Am presărat cam 100 g din boabele de zmeură congelate, apoi am turnat restul de cremă și am presărat restul de boabe de zmeură (sfărâmate).

preparare cheesecake sanatos cu aronia si zmeura congelata 1

Am netezit suprafața cheesecake-ului cu spatula astfel încât ultimele bobițe de zmeură să fie bine intrate în cremă.

cum facem cheesecake cu zmeura si alte fructe

Am tras o folie alimentară de plastic peste suprafața acestui cheesecake cu aronia și zmeură și l-am dat la frigider pentru 6-8 ore (cel mai bine peste noapte).

Decorare cheesecake cu aronia și zmeură (fără zahăr)

A doua zi am scos prăjitura de la frigider și am dezlipit plasticul de la suprafața ei.

Am trecut cu un cuțit cu lama flexibilă de jur împrejur și am desprins cu grijă inelul metalic. Crema este perfect închegată iar blatul este compact!

Am așezat cheesecake-ul pe un platou rotativ și i-am tapetat partea laterală cu fulgi de cocos. Excesul căzut pe platou l-am îndepărtat cu o pensulă de silicon.

Am pregătit Gemul ecologic de aronia (fără zahăr) pentru decor.

Am decorat cheesecake-ul cu 2-3 linguri de gem de aronia care este pline de bobițe întregi de fruct și are o culoare superbă! De gust și arome nici nu vă mai povestesc! Sunt grozave!

Am încheiat decorarea cu un cerc din fulgi de migdale.

ornare cheesecake fulgi de cocos migdale gem de aronia (5)

Servire cheesecake cu aronia și zmeură (fără zahăr) – rețeta simplă fără coacere

Tare fain a ieșit acest cheesecake cu aronia și zmeură! Este aspectuos, gustos și sănătos!

reteta cheesecake cu aronia fructe de scorus negru sanatoase antioxidanti fara zahar 1

Prăjitura se feliază cu ușurință iar în secțiune se văd bobițele de aronia precum și cele de zmeură. Blatul se taie perfect, nu se sfărâmă și nu e nici tare.

cel mai bun cheesecake sanatos cu agave fructe de aronia savori 1

Am savurat cu mare plăcere o felie de cheesecake cu aronia și am avut și conștiința împăcată deoarece acesta nu conține zahăr rafinat și este plin de nutrienți valoroși. Are textură cremoasă (nu cauciucată) și o prospețime deosebită dată de gemul de aronia (dulce-acrișor), de zmeură și de coaja confiată de portocale. Foarte faină e combinația de gusturi și arome!

felie de cheesecake fara coacere cu blat din biscuiti digestivi zmeura aronia frisca naturala 1

Vă puteți aproviziona cu produsele din aronia direct de la magazinul online Aronia Charlottenburg.

aronia deshidratate pudra de aronia si gem ecologic de aronia fara zahar charlottenburg

Beneficii ale fructelor de aronia
SLABIRE SI DETOXIFIERE
Ajuta la pierderea in greutate
Efect detoxifiant , contribuie la eliminarea substantelor toxice care in timp pot influenta functionarea corespunzatoare organismului

DIABET
Antocianinele din compozitie ajuta la reducerea cantitatii de zaharuri si de grasimi care au fost absorbite de organism dupa digestie.
Echilibreaza modul de descompunere si de folosire a carbohidratilor de catre corp, in acelasi timp controland nivelul de zahar din sange.
Scade riscul de a dezvolta complicatii asociate diabetului, datorita numarului mare de antioxidanti
Contine fibre dietetice ce previne cresterea brusca a glicemiei.

SISTEM CARDIOVASCULAR
Este bogat in potasiu , acesta avand un efect dilatator, ajutand la reglarea tensiunii arteriale.
Scade riscul de infarct datorita scaderii fluxului sanguin si a relaxarii vaselor de sange.
Ajuta la diminuare grasimii depuse pe organe curatand sangele intr-un mod eficient.

IMUNITATE
Totodata, sucul s-a dovedit util impotriva virusului gripal si a bacterilor.
Contribuie in special la distrugerea bacteriilor de tip E.Coli si Stafilococ Auriu sau a bacteriilor care provoaca infectii urinare.
Regleaza temperatura corpului , fapt foarte important atunci cand va luptati cu raceala sau aveti febra
Are un continut mare de vitamina C , fiind benefica pentru imunitate, avand, de asemenea, si proprietati antibacteriene care se pastreaza si dupa inghetarea fructelor

EFECT ANTIOXIDANT SI ANTIINFLAMATOR
Opreste procesul de inflamatie ce duce la aparitia unor afectiuni grave cum ar fi : bolile cardiovasculare si diabetul
Incetineste procesul de imbatranire de la nivel celular reusind, de asemenea, sa previna mutatiile care ar putea aparea.

IMBUNATATIRE FUNCTIE COGNITIVA
Reuseste sa creasca si sa intareasca activitatea neuronala , scazand , de altfel, nivelul de stres oxidativ din creier.

IMBUNATATIRE ACUITATE VIZUALA
Datorita continutului de caroten, sucul de aronia este benefic si pentru sanatatea ochilor, ajutand la combaterea cataractei.
Antioxidantii flavonoizi din compozitie precum luteina si zeaxantina filtreaza razele UV, protejand de asemenea ochii de degenerare maculara si inflamatie oculara.

STIMULANT AL FUNCTIILOR DIGESTIVE
Fibrele dietetice continute reusesc sa combata balonarea, diareea, constipatia , cat si alte afectiuni de la nivelul sistemului digestiv.

ALTE AFECTIUNI
Previne si combate alergiile
Reuseste sa mareasca vitalitatea
Ajuta la combaterea oboselii si a stresului
Contribuie la buna functionare a ficatului
Efect benefic asupra metabolismului
Protejeaza corpul de radiatii si intoxicatii

Dacă sunteți amatori de deserturi sănătoase atunci vă mai las o versiune de cheesecake la pahar (fără zahăr, fără coacere) – vezi aici.

Cheesecake fără coacere cu căpșuni - desert rapid la pahar sau la borcan savori urbane

Sau o delicioasă Salata Ambrosia cu iaurt grecesc, fulgi de cocos și fructe din compot sau proaspete – vezi aici.

cum se face salata ambrosia cu marshmallows bezele moi fructe ananas mandarine iaurt grecesc

Sunt sigură că v-am incitat cu acest cheesecake cu aronia și zmeură (fără zahăr) și că veți testa rețeta simplă fără coacere!

cheesecake cu aronia zmeura congelata crema de branza frisca naturala sirop de agave blat de biscuiti digestivi

Aici găsiți mai multe rețete de cheesecake cu sau fără coacere.

Cheesecake zebră sau rețeta de pască fără aluat (în două culori) savori urbane

Alte știri culinare

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta:  

Acest site folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.