Salată Ambrozia cu fructe și iaurt – rețeta de Ambrosia Salad. Salată americană cu ananas, mandarine, marshmallows, cireșe și nuca de cocos. Salată de fructe proaspete sau din compot. Rețete de desert rapid. Rețete de desert fără coacere.
Această salată Ambrozia este răcoritoare și gustoasă. Nu conține zahăr adăugat doarece fructele și bezelele moi (marshmallows) sunt suficient de dulci. Originea „Ambrosia Salad” este în sudul Statelor Unite iar rețeta nu este fixă. În general se pun ananas, mandarine, marshmallows, cireșe Maraschino (confiate) și iaurt. Nu este greșit dacă în salata de fructe se pun și cuburi de pepene galben, de piersică, struguri albi sau negri, felii de portocale etc. Americanii o fac cu fructe din conservă (compot) dar eu am ales să folosesc (pe cât posibil) fructe proaspete. Mai ales că și iarna avem la îndemână mandarine, clementine sau ananas proaspăt.
Am făcut această Salată Ambrozia pentru prietenii și colegii fiicei mele care este studentă în Olanda și a organizat un grill party. Tare bine le-a picat tuturor după ce s-au ghiftuit cu burgeri, steak-uri și frigărui.
Din cantitățile de mai jos rezultă cca. 1,5 kg de Salată Ambrozia sau Ambrosia Salad. Țineți cont de faptul că aceasta trebuie preparată în avans cu câteva ore deoarece are nevoie de timp de răcire la frigider.
- 250 g ananas cuburi (proaspăt sau din conservă)
- 300 g mandarine proaspete (fără coajă) sau din conservă
- 300 g cireșe din compot sau confiate, glasate (Maraschino cherries) sau mix cu dulceață de cireșe
- 150 g fulgi de nucă de cocos
- 100 g marshmallows (bezele moi)
- 500 g iaurt în stil grecesc cu 2% grăsime
- vanilie după gust
Cum se face salată Ambrozia cu fructe și iaurt – rețeta de Ambrosia Salad?
Ingrediente pentru salata Ambrosia cu marshmallows, ananas, mandarine, cireșe și iaurt
După cum spuneam și mai sus, salata Ambrozia nu are rețetă fixă. De obicei se face cu cantități aproximativ egale de ananas, mandarine și cireșe la care se adaugă cam 1/2 nucă de cocos și bezele spumoase (marshmallows). Totul trebuie să fie bine legat cu iaurt cremos de tip grecesc care este strecurat, nu are zer ca cel obișnuit. Nu de alta dar fructele lasă și ele zeamă și nu ne dorim o salată apoasă pe care s-o servim cu polonicul.
Am cumpărat ananas proaspăt (gata tăiat în cuburi mari), mandarine proaspete și iaurt tip grecesc. Marshmallows ar fi bine să fie mini (mici) dar eu am găsit unele mai mari în formă de căpșună – foarte bune și acelea. Am ales fulgi de nucă de cocos cu dimensiuni mai mari deoarece e fain să ai ceva crocant în salată. Puteți folosi și cocos ras fin. M-am blocat la capitolul cireșe Maraschino deoarece nu am găsit așa ceva în supermarketul Albert Heijn. Acestea sunt cireșe confiate (cu tot cu codiță) puse în sirop și se folosesc la cocktails (Martini de ex.). Au aromă intensă de cireșe și migdale.
Eu le-am înlocuit cu un mix făcut din cireșe din compot (scurse) și dulceață de cireșe negre. Puteți folosi și cireșe glasate (confiate) de casă – rețeta aici.
Mod de preparare salată de fructe Ambrosia cu iaurt și marshmallows
Am decojit mandarinele și le-am desfăcut în felii. Nu trebuie filetate (adică nu le scoatem membranele) deoarece va curge zeama din ele și aceasta va dilua dressingul salatei. Dacă folosiți mandarine din compot atunci le scurgeți bine de zeamă.
V-am spus mai sus că am cumpărat ananas proaspăt dar cuburile erau prea mari așa că le-am mai mărunțit. Dacă aveți compot de ananas atunci acesta trebuie scurs bine de zeamă.
Într-un castron încăpător am pus mandarinele, ananasul și marshmellows (bezelele moi). Am scurs cireșele din compot de zeamă și le-am adăugat împreună cu 2 linguri bune de dulceață de cireșe negre. Dacă aveți cireșe confiate (glasate) atunci nu mai puneți dulceață.
Au urmat iaurtul și fulgii de cocos.
Pentru extra savoare am adăugat un plic de zahăr vanilat Bourbon. Puteți folosi și extract, pastă sau miezul de la 1/2 de păstaie de vanilie.
Nu mi-a rămas decât să amestec totul cu delicatețe cu ajutorul unei spatule. Am avut grijă să nu zdobesc fructele. Salata Ambrozia este gata!
Am transferat această Ambrosia Salad într-o cutie de plastic cu capac și am dat-o la frigider pentru 2-3 ore.
Observație: dacă după câteva ore vi se pare că fructele au lăsat prea multă zeamă atunci puteți adăuga nucă de cocos în plus precum și ceva iaurt. Veți vedea cum dressingul redevine cremos.
Servire Salată Ambrozia cu fructe și iaurt – rețeta de Ambrosia Salad
Am prezentat această Ambrosia Salad în mai multe castroane pe care le-am decorat cu cireșe din compot, marhmallows și fulgi mari de nucă de cocos.
Tare încântați au fost copiii de această salată de fructe! Adevărul este că e un desert răcoritor și lejer care încheie cu succes o petrece la grătar. Iaurtul vanilat completează perfect aromele de ananas ș de cocos iar cireșele și bezelele moi sunt niște mici „surprize” cu care te întâlnești la fiecare îmbucătură. Tare faină e această Salată Ambrozia! Poate fi păstrată 2-3 zile la frigider în cutie închisă.
Sunt sigură că v-am făcut poftă cu această Salată Ambrozia și că veți testa rețeta de Ambrosia Salad cu fructe, marshmallows, cocos și iaurt!
Eu fac și salată clasică de fructe cu rom care poate fi decorată cu frișcă naturală – rețeta aici. Acum am vrut să încerc ceva nou și nu-mi pare rău.
Sau clasicul Coupe Jacques cu fructe, înghețată și frișcă naturală – rețeta aici.
Aici găsiți mai multe rețete de dulciuri de casă, budinci, creme, înghețată etc.
Alte știri culinare Savori Urbane:
Papanasi cu iaurt reteta rapida
Cheesecake reteta clasica New York Style
Salata de ciuperci cu maioneza si usturoi sau ceapa – reteta simpla
Prajitura rasturnata cu ananas si cocos
Salată de fructe cu sau fără rom și frișcă – rețeta cu fructe proaspete sau din compot
Prăjitură cu iaurt și fructe din compot sau congelate – cu foi subțiri de plăcintă
Cremă de ciocolată albă cu iaurt și frișcă naturală – rețeta de mousse lejer și aerat
Cheesecake dietetic cu ananas si cocos
