Flan cu vișine sau cireșe – cea mai simplă prăjitură deșteaptă cu fructe

3

Flan cu vișine sau cireșe - cea mai simplă prăjitură deșteaptă cu fructe sau inteligenta savori urbane

Flan cu vișine sau cireșe – cea mai simplă prăjitură deșteaptă cu fructe. Cum se face prăjitura cremoasă (inteligentă) cu fructe proaspete sau congelate? Prăjitură dietetică fără zahăr sau făină. Rețete cu vișine sau cireșe. Rețeta de prăjitură simplă cu vișine și fulgi de migdale.

Sunt mare amatoare de deserturi cu fructe așa că am decis să fac acest flan cu vișine sau cireșe. Un fel de „prăjitură deșteaptă” sau „inteligentă” cu fructe. Practic este vorba despre un flan cu vișine și fulgi de migdale, o prăjitură asemănătoare cu crema de vanilie și care conține foarte puțină făină sau amidon. În timpul coacerii se separă 3 straturi: o bază ca de aluat, un mijloc cremos plin de fructe și o crustă delicioasă, frumos rumenită.

Flanurile se servesc reci, direct de la frigider. Sunt deserturi răcoritoare de vară. În cazul de față vișinele acrișoare echilibrează perfect gustul dulce al aluatului. Am făcut o versiune de prăjitură dietetică fără zahăr sau făină. Am înlocuit zahărul din rețetă cu eritritol granule (îndulcitor). Puteți folosi stevia pudră sau lichidă, zaharină etc. De asemenea am înlocuit făina cu cantitatea corespunzătoare de amidon.

Flan cu vișine sau cireșe - cea mai simplă prăjitură reteta savori urbane

Acest flan cu vișine seamănă oarecum cu clasicul clafoutis (rețeta aici) dar aluatul celui din urmă este mai gros, mai dens, iar fructele tipice pentru clafoutis sunt cireșele.

Prăjitura deșteaptă cu vișine seamănă mai mult cu clasicul „far breton” care se face cu prune. Aluatul este mai mult o cremă de vanilie (cu puțină făină). Rețeta acestui deliciu o găsiți aici. De fapt am urmat în mare linia acestui desert când am făcut flanul cu vișine și fulgi de migdale.

Cea mai simplă prăjitură cu prune - rețeta de far breton aux prunes savori urbane

Din cantitățile de mai jos rezultă un flan cu vișine sau cireșe copt în formă de 20×30 cm. Nu e greșit dacă alegeți o formă rotundă de 26 cm diametru (dar care să nu curgă!). În extrasezon se pot folosi fructe congelate. Puteți substitui vișinele sau cireșele cu mix de fructe de pădure.

5.0 from 1 reviews
Flan cu vișine sau cireșe - cea mai simplă prăjitură deșteaptă cu fructe
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Autor:
Portii: 1 tavă de 20x30 cm cu flan cu vișine sau cireșe
Ingrediente - savoriurbane.com
  • 700 g vișine sau cireșe (cântărite fără sâmburi)
  • 4 ouă
  • 150 g zahăr sau echivalentul de îndulcitor (stevia, eritritol, zaharină etc)
  • 60 g amidon alimentar sau 100 g făină
  • un praf de sare
  • 1 linguriță extract de vanilie sau 2 plicuri zahăr vanilat
  • opțional: câțiva stropi de esență de migdale
  • 600 ml lapte rece
  • 50 g unt moale pentru uns forma
  • 30 g fulgi de migdale

 

Cum se face flan cu vișine sau cireșe – cea mai simplă prăjitură deșteaptă cu fructe?

Ingrediente pentru prăjitura deșteaptă sau inteligentă cu vișine sau alte fructe de sezon

Am spălat vișinele sau cireșele și le-am curățat de codițe și sâmburi.

visine curatate de samburi pentru prajitura desteapta sau flan

Apoi le-am pus la scurs într-o strecurătoare (cca. 10-15 minute). Nu avem nevoie de zeama în exces.

Mod de preparare aluat cu făină puțină sau amidon pentru prăjitura simplă cu vișine sau cireșe sau flan

Am pus cuptorul la preîncins la 170 C (căldură sus + jos + ventilație) respectiv treapta medie spre înaltă la cele cu gaz.

Într-un castron am pus ouăle, zahărul sau îndulcitorul, sarea și vanilia și le-am bătut bine cu telul. Eu am folosit eritritol granule. Am pus și 5 stropi de esență de migdale deoarece aceasta se potrivește bine cu vișinele.

Separat, în alt bol, am pus amidonul (sau făina) și l-am diluat treptat cu lapte rece astfel încât să nu facă cocoloașe. Apoi l-am turnat peste compoziția de ouă și am mixat 30 de secunde. Acest aluat cu amidon este mult mai subțire decât cel de clătite sau de clafoutis.

Am uns forma (20×30 cm) cu unt moale.

Am turnat în formă compoziția de flan de mai sus și am pus în ea jumătate din fructe. Am anticipat că vișinele se vor scufunda așa că am păstrat o parte pentru a le pune mai târziu. Astfel vom avea fructe în toată grosimea acestei prăjituri.

Coacere flan cu vișine, cireșe și fulgi de migdale

Am dat tava la cuptor (preîncins la 170 C) și am lăsat-o la copt 20 de minute. Așa arată acest flan cu vișine în fază intermediară: are o crustă ușor rumenită dar sub ea compoziția este lichidă.

Am distribuit peste crustă restul de vișine precum și fulgii de migdale. Se vede cum, sub greutatea fructelor, crusta plutitoare s-a mai lăsat și a ieșit de sub ea partea mai lichidă. Nu-i bai pentru că se va coace bine totul.

coacere flan cu visine si fulgi de migdale

Am dat din nou tava cu flan cu vișine la cuptor și am mai copt prăjitura alte 20-25 de minute. Am urmărit gradul de rumenire de la suprafață. Oricum, cât e cald, flanul tremură ca o cremă de zahăr ars. Prăjitura deșteaptă cu vișine se va închega după răcirea completă la temperatura camerei și apoi la frigider (măcar 3-4 ore).

Servire prăjitură deșteaptă cu vișine sau cireșe și fulgi de migdale – rețeta de flan cu fructe

Nu vă pot descrie cât de bine miroase acest flan cu vișine și fulgi de migdale! Are arome de vanilie, unt și migdale, este plin de fructe iar fulgii sunt crocanți. Am lăsat tava la răcorit până ce a ajuns la temperatura camerei apoi am acoperit-o cu folie și am dat-o la frigider. Flanul este gustos rece, bine închegat, scos direct de la frigider.

cum se face cea mai buna prajitura cu visine flan sau desteapta cu faina putina

Nu am apucat să fac poze cu secțiunea deoarece s-a mâncat rapid. Ca să vă faceți o idee vă arăt o felie din versiunea cu prune de care am pomenit mai sus (far breton). Exact așa este și flanul cu vișine sau cireșe. În partea de jos este un strat subțire de aluat, la mijloc e o zonă cremoasă cu fructe iar deasupra este crusta fabuloasă. În plus, este un desert dietetic fără făină sau zahăr pe care-l poți mânca fără remușcări.

felie de prajitura cu prune si crema de vanilie far breton

Dacă sunteți amatori de prăjituri cu vișine atunci vă mai las câteva rețete. Cea mai îndrăgită este prăjitura simplă și pufoasă cu vișine (fără praf de copt) – rețeta aici.

Prajitura-visine (01)

Nu mai spun de clasicul ștrudel cu vișine și nucă (servit cu șodou de vanilie) – rețeta aici.

Ștrudel cu vișine și nucă cu foi subțiri de plăcintă reteta savori urbane

Brownie ciocolatoasă (negresă) cu vișine și fulgi de migdale – rețeta aici.

Negresă cu cireșe sau vișine și fulgi de migdale rețeta de brownies cu fructe savori urbane

Sau un chec marmorat cu vișine și cacao – rețeta aici.

Chec marmorat cu vișine și cacao - rețeta de chec în 2 culori savori urbane

Sunt sigură că v-am făcut poftă cu acest flan cu vișine sau cireșe și că veți încerca rețeta simplă de prăjitură deșteaptă sau inteligentă cu fructe!

Aici găsiți mai multe rețete cu vișine sau cireșe.

Vișine la borcan pentru plăcintă (crude) rețeta pentru iarnă savori urbane

Alte știri culinare

3 COMENTARII

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta:  

Acest site folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.