Chec pufos cu visine

31

Chec pufos cu visine Savori Urbane (1)Chec pufos cu visine – o reteta de chec simplu, vanilat si plin de visine acrisoare. Un chec FARA PRAF DE COPT dar care poate sustine o cantitate mare de visine. Cum facem ca visinele sa nu se duca la fundul checului? Explicatia o gasiti mai jos.

Asa trebuie sa arate un chec pufos cu visine! Fiecare felie contine visine din abundenta – pe toata suprafata ei, nu doar cateva visine amarate la fundul ei. Desigur, trebuie sa respectam cativa pasi pentru ca visinele sa nu se alinieze intr-un singur strat trist la fundul formei. Va explic in cele ce urmeaza toti pasii pentru a obtine o distributie egala a visinelor.

Bineinteles ca puteti face acest chec si cu cirese sau cu un amestec de visine si cirese. Iarna puteti folosi visine congelate sau din compot – bine scurse!

Stiti deja ca nu folosim praf de copt la niciun preparat si ca aerul acumulat in albusurile batute spuma tare (bezea) este cel mai bun agent natural de crestere.  La fel am procedat si la prajitura simpla cu visine – reteta aici.

Prajitura-visine (4)Aici gasiti si o reteta de chec pufos cu nuca – tot fara praf de copt.

Chec pufos cu nuca (8)

Puteti incerca si un delicios chec cu mere rase și scorțișoară – pufos și aromat (reteta aici).

reteta chec cu mere explicata pas cu pas

Pentru acest chec pufos cu visine am folosit o forma de chec cu baza de 28 x 8 x 12.

4.9 from 19 reviews
Chec pufos cu visine
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Portii: 1 forma
Ingrediente - savoriurbane.com
  • 5 oua
  • 200 g zahar
  • 250 g faina
  • 100 g unt 82% topit
  • un praf de sare
  • coaja de lamaie
  • vanilie
  • 700 g visine

 

Mod de preparare chec pufos cu visine

Pentru acest Chec pufos cu visine, intre doua rafale de ploaie, am iesit in gradina sa culeg niste fructe din micutul nostru visin. Era atat de incarcat de visine incat crengile se lasau la pamant. E primul an in care rodeste si vad ca se pricepe 😉

Chec pufos cu visine (1)

Mod de preparare Chec pufos cu visine

Visinele se spala, se curata de codite si li se scot samburii. Se lasa la scurs intr-o strecuratoare. Este foarte important sa scapam de zeama in exces. Se pune cuptorul la incins la 170 C (treapta medie spre inalta la cele cu gaz).

Chec pufos cu visine (2)

Se separa ouale si se bat albusurile cu un praf de sare. Cand spuma e tare se adauga zaharul si se bate pana obtinem o spuma tare, lucioasa – ca la bezea. Daca ridicam castronul spuma trebuie sa ramana teapana in el.

Se adauga apoi galbenusurile, batand tot cu mixerul si untul topit si racit. Cu ajutorul unei palete se incorporeaza manual apoi treptat si faina cernuta si coaja de lamaie.

Cum distribuim visinele in chec?

Daca dorim sa avem visine pe toata suprafata feliilor si sa nu se alinieze toate ca soldateii la fundul aluatului, nu trebuie decat un albus bine batut. Daca se face un aluat fleasca, plin de praf de copt, in care se adauga visinele si se toarna asa in forma nu are ce sa tina visinele la suprafata. Visinile nu trebuie date nici prin faina pentru a nu se duce la fund.

Praful de copt nu va avea putere sa ridice fiecare bob de visina la suprafata si duce si la cresterea exagerata a aluatului, fructele ramanand pe loc.

Jumatate din visine se adauga direct in aluat pentru a fi siguri ca vom avea visine peste tot.

Respectand aceasta reguli simple (albus batut bine, lipsa prafului de copt) vom obtine un chec cu visine pufos si perfect.

Chec pufos cu visine (10)

Coacere Chec pufos cu visine

Intr-un vas tapetat cu hartie de copt sau uns cu unt si faina se aseaza compozitia amestecata cu jumatate din cantitatea de visine. Restul de visine ramase se impart in 2. O parte se presara deasupra si se imping in jos cu degetul iar ultimele se lasa la suprafata checului.

Chec pufos cu visine (11)

Acest chec pufos cu visine se coace 35-40 de minute la 170° C – cuptor preincins (treapta medie spre inalta la cele cu gaz).

Dupa 35 de minute se face proba cu scobitoarea. Daca iese umeda se mai lasa checul 5 minute la copt. Iata ce fain a iesit al meu!

Chec cu visine multe Savori Urbane (1)Dupa coacere se scoate checul din forma si i se indeparteaza hartia de copt. Se lasa la racorit pe un grilaj de bucatarie – are nevoie de ventilatie ca sa nu faca condens.

Chec cu visine multe Savori Urbane (2)Servire chec pufos cu visine

Acest chec pufos cu visine poate fi feliat doar dupa racirea completa – ca orice alt chec. Cel mai bine se taie cu un cutit zimtat (pentru paine).

Chec cu visine multe Savori Urbane (3)Iata si o felie de chec cu visine! Ori e chec cu visine… ori la loc comanda 🙂

Chec pufos cu visine Savori Urbane (3) Chec pufos cu visine Savori Urbane (2)Aluatul este pufos, cu gaurele mici, vanilat si parfumat iar visinele sunt acrisoare si abundente. Sa incercati neaparat acest chec pufos cu visine!

Cititorii nostri au incercat reteta!

Aici gasiti mai multe retete cu visine: pandispan, prajitura simpla cu visine, placinta cu visine, dulceata, strudel (foi de placinta), cosulete fragede cu visine si nuca, tort cu visine si ciocolata, inghetata etc.

CEA MAI AȘTEPTATĂ CARTE DE BUCATE A ANULUI 2018 - LAURA LAURENTIU carte laura laurentiu duminica la pranz curtea veche

Prajitura rasturnata cu visine si sau cirese Savori Urbane (1)

Poate te intereseaza si:

31 COMENTARII

  1. Buna ziua! Arata minunat acest chec! Oare se poate face si cu afine? Vreau sa fac maine o prajitura (cu visine) si acest chec, dar cu afine. Multumesc!

  2. Excelent a ieșit cu vișine congelate. Rețetă de chec din caietul cu rețete al mamei conținea mult praf de copt. Așa însă a ieșit cel mai bun chec

  3. Nu ştiu ce am gresit dar nu a iesit deloc pufos. A crescut foarte mult, la gust e foarte bun dar a iesit foarte consistent şi l am taiat Duos doua ore şi în mijloc era ca si cand l-as fi taiat cald. Reteta e foarte buna. O sa o Mai incerc .sper sa iasa data viitoare.

    • Se coace cu ventilatie? Am observat ca daca folosesc ventilatie, nu iese cam nicio prajitura. Dvs cum procedati?
      Daca bat albusurile la cea mai mare viteza este correct?

  4. Dranga Ioana 11 ianuarie 2018 at 19:27

    Se coace cu ventilatie? Am observat ca daca folosesc ventilatie, nu iese cam nicio prajitura. Dvs cum procedati?
    Daca bat albusurile la cea mai mare viteza este correct?

    • Noi folosim ventilatia la aproape toate retetele (in afara de paine sau eclere – unde specificam ca aceasta este oprita). deci si la chec se porneste ventilatia. Da, albusurile se bat spuma la viteza maxima.

  5. MINUNAT DIANA!E RARITATE RETETA TA!VISAM LA ASA CHEC SUPER INCARCAT,AVEAM NEMULTUMIRILE DESCRISE DE TINE CU FRUCTELE CARE SE DUC IN JOS SI PUTINE,FOLOSEAM TRUCURI DAR DEGEABA…DADUSEM PESTE O RETETA ASEM.DAR NU MA CONVINSESE AUTOAREA…CAND AM VAZUT CA E SI SANATOASA ADIK FARA PRAF DE COPT ETC.AM ZIS GATA!MULTUMESC DIN SUFLET!AM FOL.FAINA INTEGRALA SI VISINELE LE AM PUDRAT CU ZAH.VAN.SI LE AM LASAT UN PIC(SA SI TRAGA DULCELE)SI LEAM PRESAT UN PIC CU MANA SA IASA SURPLUSUL DE ZEAMA).TE SI VA PUP!

  6. Buna ziua! Tavile mele de chec au dimensiunile la baza L=25 cm; l=8; H=8……cum sa adaptez cantitatile sa iasa bine?Mereu ratez checurie ca nu reusesc sa aproximez…..e prea multa compozitie pentru o tava de a mea si in acelasi timp prea putina pentru doua…Chiar vreau sa-mi iasa checul ca in imagine :). Multumesc! Anca

  7. Buna ziua !
    Am incurcat cantitatile de faina, si am pus mai putin cu vreo 200 gr la o compozitie ptr 3 checuri 🙁
    E vreo problema ? Vor iesi mai aerate ….sau deloc :))
    Multumesc !

  8. Buna ziua , Diana !
    Din greseala, la compozitia ptr 3 checuri cu visine, am pus mai putina faina cu vreo 200 gr. Oare va iesi ceva ? Sau e compromisa reteta ? Multumesc !

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.