Clafoutis cu cirese

7

Clafoutis cu cirese

Clafoutis cu cirese este un desert frantuzesc din regiunea Limousin din centrul Frantei. Aceasta prajitura cu cirese consta intr-un strat de fructe si un aluat fluid, mai gros decat cel de clatite, innobilat cu unt topit.

In reteta originala de clafoutis cu cirese se folosesc cirese negre cu samburi cu tot. In timpul coacerii samburii lor dau o aroma specifica de migdale. Eu am folosit insa cirese timpurii, nu foarte rosii – asa e soiul lor.

Oana a facut in anii trecuti un clafoutis foarte fain cu rubarba si ciocolata, servit cu capsuni proaspete (reteta aici).

Clafoutis de rubarba ciocolata capsuni (13)Pentru acest clafoutis cu cirese am folosit un vas termorezistent cu diametrul de 25 cm.

5.0 from 4 reviews
Clafoutis cu cirese
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Portii: 8
Ingrediente - savoriurbane.com
  • 3 oua
  • 75 g zahar
  • 75 g faina
  • 160 ml lapte
  • 20 g unt
  • vanilie
  • 400-450 g cirese
  • un praf de sare
  • Unt pentru vas
  • optional: 2-3 linguri de zahar tos sau pesmet

O vizita in gradina

Reteta mea de azi incepe cu o vizita in gradina. Micutul nostru cires este incarcat, pentru al doilea an consecutiv. Ti-e mai mare dragul sa te uiti la micutul pomisor care are 4 ani si care si anul trecut si in acest an a rodit aproape cat nu poate duce.

Clafoutis cu cirese (4)

Ciresele sunt carnoase si aromate, nu foarte zemoase. Foarte bune. Anul acesta nu sunt foarte mari din cauza ploilor, dar ce mai conteaza, important e ca s-au copt.

Ne facem si niste cercei? Ok…lasand gluma la o parte sa ne apucam de treaba 🙂

Clafoutis cu cirese (1)

Mod de preparare clafoutis cu cirese

Din capul locului mai precizez odata ca in reteta originala samburii nu se scot. Ratiunile sunt doua: prima – aroma de migdale emanata de samburi si a doua – faptul ca ciresele intregi nu-si lasa zeama in aluat. Eu am scos samburii de la cirese in primul rand pentru ca e mai simplu de mancat si in al doilea rand pentru ca ciresele au fost carnoase si nu foarte zemoase.

Clafoutis cu cirese (7)

Aluat pentru clafoutis

Pentru aluat se bat ouale intregi cu un praf de sare si cu zaharul, se adauga apoi laptele, untul topit si faina. Se omogenizeaza bine pentru a nu avea cocoloase. In final se adauga si vanilia.

 

Montare clafoutis cu cirese

Pentru coacere se alege un vas termorezistent cu diametrul de circa 25 cm. Acest vas se unge bine cu unt. In mod normal se adauga direct ciresele in vasul uns  cu unt din belsug si se toarna peste compozitia.

Peretii vasului insa se pot tapeta cu zahar sau cu pesmet. Eu l-am tapetat cu pesmet. Pesmetul mai absoarbe din umiditatea excesiva a aluatului si a fructelor. Ciresele trebuie sa stea pe un rand in vas si nu trebuie sa fie foarte indesate. Cantitatea lor difera in functie de marime. Ciresele mele au fost de marime medie si au intrat 430 g.

Coacere clafoutis cu cirese

Am copt acest clafoutis cu cirese timp de 35-40 de minute la 180° C (cuptor preincins, treapta medie spre inalta la cele cu gaz). Clafoutis trebuie sa fie rumen la suprafata.

Clafoutis cu cirese (17)

Daca folositi un vas mai mare sau mai adanc puteti mari timpul de coacere cu 5-10 minute.

Clafoutis cu cirese (18)

Servire clafoutis cu cirese

Clafoutis este un desert usor si fin, extrem de simplu de preparat. Este gustos atat cald cat si rece.

Clafoutis cu cirese (21) Clafoutis cu cirese (22)

Profitati acum, cat este sezonul cireselor si preparati si voi acest clafoutis!

Cititorii nostri au incercat reteta!

Aici gasiti mai multe retete cu cirese: prajituri, negresa, dulceata, tort Padurea Neagra etc.

Negresa-cirese-amaretti-lapte condensat (17)

Poate te intereseaza si:

7 COMENTARII

  1. Am facut-o cu prune presarate cu zahar si scortisoara, a fost o nebunie. Multumesc pentru retetele voastre explicate pas cu pas, mereu imi ies 🙂

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.