Negresa cu cirese, biscuiti amaretti si lapte condensat reteta de cherry brownie

6

Negresa cu cirese, biscuiti amaretti si lapte condensat reteta de cherry brownie savori urbane

Negresa cu cirese, biscuiti amaretti si lapte condensat reteta de cherry brownie. Cum se face brownie cu ciocolata, cirese sau visine? Negresa pufoasa cu cirese si visine. Un desert simplu cu cirese, ciocolata si migdale. Retete cu cirese. Retete cu visine.

Combinatia de cirese cu ciocolata este una grozava! De ce sa nu fac o negresa cu cirese? A rezultat o negresa fina si aerata, umeda in interior de la ciocolata topita in lapte condensat vanilat. Un fel de sufleu de ciocolata cu cirese. Si cu ce merg cel mai bine ciresele? Cu aroma de migdale – aroma preluata din bucatelele de biscuiti crocanti amaretti si din lichiorul Amaretto. Negresa aceasta am pornit-o ca pe un clafoutis si am modificat-o putin pe parcurs ducand-o in zona de brownie. Am copt aceasta negresa cu cirese si visine in forme individuale si am servit-o cu topping de inghetata. Bineinteles ca puteti folosi si o singura tava mai mare.

cea mai buna negresa cu cirese reteta savori urbane

Aici gasiti cea mai opulenta negresa: negresa perfecta! (reteta aici) – cu multa ciocolata, nuci si alune, glazura de crema de branza si coji confiate de portocale.

Negresa brownie perfecta (23)

Stiam ca vreau sa fac un clafoutis noir (cu ciocolata topita) cu cirese si visine in care sa pun un pic mai multa faina ca sa aiba textura mai spongioasa. Ca sa nu sar calul cu dulcele am pus si o mana buna de visine acrisoare si zemoase printre cirese. Si n-am mai pus alta grasime in aluat (doar frisca naturala si putin unt pentru uns formele). Mi-a luat ceva timp gasirea unui nume potrivit acestei prajituri! Poate fi sufleu – dar n-are albusurile batute separat. Poate fi chec – dar e mai zemoasa si nu se poate rasturna. Am copt-o in forme de ceramica individuale pentru a fi mancata cu lingurita direct din ele. Cu un glob de inghetata cremoasa de migdale sau vanilie. Sau ce alte inghetate aveti la indemana.

Observatie: am folosit lapte condensat neindulcit (din cel pentru cafea) iar daca folositi din cel dulce si concentrat va trebui sa renuntati complet la zaharul din reteta!

Negresa cu cirese, biscuiti amaretti si lapte condensat reteta de cherry brownie
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Autor:
Portii: 6 portii de negresa cu cirese
Ingrediente - savoriurbane.com
  • 600 g cirese si visine fara samburi
  • 50 ml lichior Amaretto (de migdale)
  • 6 oua intregi
  • putina sare
  • 200 g zahar tos
  • 200 g faina
  • 200 ml lapte condensat neindulcit
  • 200 ml frisca naturala (smantana dulce cu min 30% grasime)
  • 200 g ciocolata neagra (min 55% cacao)
  • 18-24 biscuiti amaretti
  • vanilie
  • 50 g unt pentru uns formele

 

Cum se face negresa cu cirese, biscuiti amaretti si lapte condensat reteta de cherry brownie?

Ingrediente pentru brownie cu cirese

Ciresele si visinele curatate de samburi le-am stropit bine cu 50 ml de Amaretto (lichior de migdale) si le-am lasat sa stea vreo 15 minute. Pe urma le-am scurs bine si am recuperat lichidul lasat de ele impreuna cu cu lichiorul. Alcoolul din Amaretto ajuta aluatul sa creasca la copt si sa devina spongios si aerat. Nu este nevoie de niciun praf de copt daca folositi putin alcool. Alcoolul se va evapora la copt si va lasa in urma aroma grozava de migdale.

Am pregatit formele pentru copt – 6 mini terine individuale din ceramica. Formele meu au 11 x 11 cm si adancime de 4 cm. Puteti folosi o singura tava de 25 x 30 cm.

Mod de preparare negresa cu cirese si visine sau brownie cu lapte condensat

Am inceput cu mixarea oualor intregi impreuna cu putina sare si zaharul indicat mai sus.

Cat s-au batut ouale am avut timp sa ma ocup de topirea ciocolatei in lapte condensat si frisca naturala. Intr-o craticioara am asezat laptele condensat (neindulcit) impreuna cu frisca lichida pentru gatit si cu bucatelele de ciocolata. Am adaugat o jumatate de baton de vanilie si am asezat craticioara la foc mic pana s-a topit ciocolata ( nu ajunge sa fiarba, doar sa se incalzeasca bine).

Cand ouale s-au batut bine si zaharul s-a dizolvat compozitia din castronul mixerului a devenit spumoasa, cremoasa si a crescut in volum.

Am cernut in castron cele 200 g de faina si l-am incorporat bine cu mixerul ( ca sa nu faca cocoloase). NU am folosit praf de copt si nici nu este nevoie. Praful de copt nu-si are locul intr-o negresa (brownie)! Negresa cu lapte condensat trebuie sa aiba textura umeda, nu uscata. Daca tineti mortis sa folositi praf de copt, acum e momentul ca sa-l puneti.

Am turnat in suvita subtire ciocolata topita in lapte si frisca si am amestecat bine pana s-a incorporat toata. Tot acum am adaugat si zeama cu lichiorul de la ciresele scurse. Ce aroma faina de migdale!!

Montare negresa cu cirese, visine si biscuiti amaretti

Am incins cuptorul la 200 C (caldura sus+jos+ventilatie) resepectiv treapta inalta la cele cu gaz. Am pregatit formele pentru copt ungandu-le cu putin unt (atat baza cat si peretii). In fiecare forma am asezat cateva cirese si visine si am rupt cate 3-4 biscuti amaretti. Acestia ajuta si la absorbirea umiditatii excesive a fructelor (pe langa gustul placut de migdale pe care-l au).

Cu ajutorul unui polonic am repartizat aluatul fluid de negresa cu lapte condensat in cele 6 forme.

cum facem negresa cu biscuiti amaretti de migdale si cirese (2)

Am scuturat usor formele ca sa iasa bulele de aer.

Coacere negresa cu lapte condensat si cirese

Am introdus formele cu negresa cu cirese, amaretti si lapte condensat la cuptorul incins (asezate pe o tava ca sa le pot manevra mai bine) si le-am lasat 20 de minute la copt, la 200 C. Sunt gata! Suprafetele au crapat ca la lava cake (molleux). Faine au iesit!

Le-am pudrat imediat cu zahar pudra vanilat. Asta se face in general: se pudreaza produsele fierbinti pentru ca adera mai bine granulele fine de zahar. Daca o prajitura se pudreaza rece… nu sta zaharul pe ea.

Servire negresa pufoasa cu cirese, visine si lapte condensat

E clar ca ne-am bagat la gustat din ele cat au fost super-fierbinti si cu consistenta de sufleu :). Foarte bune si asa! Dar totusi ar trebui lasate macar 20 de minute sa-si traga sufletul si sa se racoreasca un pic. Noua ne-au placut au fost caldute, cu cate un glob de inghetata deasupra (vezi aici  reteta de inghetata de vanilie).

Negresa cu cirese, biscuiti amaretti si lapte condensat este un desert perfect pentru zilele de vara.

servire negresa cu cirese si inghetata de vanilie

Se simt perfect fructele proaspete, bucatelele de amaretti si aroma generala de migdale si vanilie. Compozitia este aerata si totusi umeda si onctuoasa. O improvizatie reusita pe care v-o recomand din tot sufletul! Negresa cu cirese este un desert la care n-ai ce si cum sa gresesti!

cum se face brownie cu cirese visine amaretti si lapte condensat

Daca sunteti amatori de cirese si ciocolata atunci va recomand si tortul Mon Cheri – vezi aici.

felie de tort Mon Cheri cu cirese visine si ciocolata (2)

Sau un tiramisu (fara oua) cu crema de ciocolata, mascarpone si cirese sau visine – vezi aici.

Tiramisu cu vișine, ciocolată și mascarpone - un desert rapid fără coacere savori urbane

Cred ca v-am facut pofta cu aceasta negresa cu cirese, biscuiti amaretti si lapte condensat si ca o veti testa in curand!

Cititorii nostri au incercat reteta!

Aici gasiti mai multe retete de prajituri cu fructe:

 

Tort Padurea Neagra reteta originala de tort cu cirese si frisca savori urbane

Poate te intereseaza si:

6 COMENTARII

  1. Am făcut și eu aceste prăjituri, dar a doua zi au devenit foarte tari (prea puțin moi).Am respectat toate cantitățile pe care le=ați indicat.Nu întețeleg de ce.

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.