Inghetata de vanilie – reteta de baza

60

Inghetata de vanilie reteta de baza Savori Urbane (4)

Inghetata de vanilie – reteta de baza. Cred ca este cea mai cremoasa inghetata de casa, cu frisca naturala, fara ace de gheata si care poate fi transformata in inghetata de fructe: visine, capsuni, zmeura, fragi, caise, fructe de padure, pepene etc. De aici pleaca o gama foarte larga de variatiuni de inghetate de vanilie cu fructe sau cu arome.

Inghetata de vanilie se poate servi si cu diverse sosuri, de fructe, de ciocolata sau cu sos caramel (reteta aici).

Sos caramel (14)

5.0 from 14 reviews
Inghetata de vanilie - reteta de baza
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Autor:
Portii: 1 L
Ingrediente - savoriurbane.com
  • 250 ml frisca naturala
  • 250 ml lapte
  • 4 galbenusuri
  • 100-150 g zahar tos (dupa gust)
  • ½ pastaie de vanilie

Mod de preparare inghetata de vanilie – reteta de baza

Se incepe cu baza din oua. Zaharul are si el rol in formarea cremozitatii cremei asa ca tineti cont de acest aspect si daca puneti doar 100 g in loc de 150 sau chiar 200 g sa va asteptati ca inghetata sa creeze cristale de gheata.

Pastaia de vanilie se taie in 2 pe lung si se scot semintele. Laptele se pune intr-un vas si se adauga vanilia (semintele si pastaia taiata) si se fierbe.

Intre timp galbenusurile se bat cu zaharul pana formeaza o spuma si apoi la rotatia cea mai mica a mixerului se adauga treptat laptele fiert.

Inghetata-de-vanilie (3)

Crema astfel obtinuta se pune la fiert pe aburi pana se ingroasa un pic. Se aseaza castronul peste o oala in care fierbe putina apa si se amesteca cu un tel. Trebuie sa ajunga la 70-75 C (temperatura la care se gatesc galbenusurile). Nu o lasati mai mult pentru ca ouale se vor coagula! Dupa racire se muta in frigider.

Inghetata-de-vanilie (5)

Dupa ce se scoate din frigider se mai bate odata cu mixerul. Separat se bate si frisca naturala (bine racita la frigider si ea). Aici vedeti cum se bate frisca naturala si ce marci de smantana recomandam.

cum se bate frisca pentru trio cu ciocolata

In bolul in care se afla crema de oua se adauga treptat frisca cu ajutorul unui tel sau al unei spatule.

Se omogenizeaza ouale cu frisca si se obtine compozitia de inghetata care poate fi pusa la congelat.

Inghetata-de-vanilie (11)

Daca aveti aparat de facut inghetata, se incepe procedeul de inghetare cu ajutorul aparatului.

Inghetata-de-vanilie (12)

Daca nu aveti un astfel de aparat, se pune compozitia intr-o cutie de plastic cu capac si se pune la congelator. Se amesteca tot la 30 de minute pana ingheata de tot. Daca nu se amesteca se vor forma cristale de gheata. Masini de inghetata gasiti aici sau in magazine de specialitate.

Asa arata inghetata de vanilie cand am scos-o din masina de inghetata si am transferat-o in congelator (in cutie de plastic cu capac).

Servire inghetata de vanilie – reteta de baza

Inghetata e gata, urmeaza sa o degustam. Este extraordinar de cremoasa si de gustoasa. Se simte bine vanilia naturala din ea.

Inghetata de vanilie reteta de baza Savori Urbane (2) Inghetata de vanilie reteta de baza Savori Urbane (3)

Pe baza ei am facut si o nebunie de inghetata de visine – reteta aici

Inghetata de visine cu frisca naturala Savori Urbane (3)

Cititorii nostri au incercat reteta!

Aici gasiti mai multe retete de inghetata:

Inghetata de vanilie cu zmeura si lime (7)

loading...

Poate te intereseaza si:

60 COMENTARII

    • Buna, As vrea sa stiu la ce te referi prin frisca naturala. Ok, nu cea vegetala. Se gaseste tot la cutie? Poti sa-mi spui te rog o marca, ce ar fi mai bun de folosit? Eu nu mananc deloc frisca si nu stiu ce sa cumpar mai exact. Multumesc!

      • Frisca naturala este smantana dulce pentru frisca cu min. 30% grasime. Deci nu smantana dulce pt gatit care poate avea intre 10-20% grasime. Aceea nu se bate. La Dorna, Zuzu, Pilos (Lidl), Campus (Penny), Whipping Cream din Kaufland.

  1. Dragele mele,am încercat foarte multe din rețetele voastre.Ultimele două au fost checul pufos cu vișine-de două ori ,apoi înghețata de vanilie.S-a bucurat de mult succes!Eu am mulți degustători!Am mai facut pogacele,plăcinta finlandeză,vinete armonică,conofida împănata,vis de vară cu lămâie și înca altele de care acum nu îmi aduc aminte.Nu a fost vreo rețetă care să nu-mi placă sau să nu=mi reușească!Vă consider ajutorul meu în bucătarie și vă mulțumesc!

  2. Este prima reteta de inghe de care sunt INCANTATA! Am incercat cateva, toate s-au facut beton la congelator(desi am respectat pasii, am masina de inghe). Aceasta, in sfarsit, a iesit cremoasa, fina, ca inghetata Nirvana. Azi fac a 3-a tura☺O recomand din plin!Multumesc!

  3. In aceasta reteta frisca se bate si se adauga in compozitie, in „retete ca la mama” doamna nu recomanda sa se bata frisca. Este o diferenta in rezultat daca o bat sau nu? Scuze de intrebare dar e prima data cand fac inghetata. Multumesc.

  4. Fenomenală a ieșit înghețata! E o plăcere să savurez o înghețată în care știu clar ce ingrediente am pus, fără coloranți și E-uri, și cu un gust chiar mai bun decât cele din comerț! Vă mulțumesc pentru rețetă!
    P.S. Oare pentru înghețată de banane/banane+unt de arahide, ce ar trebui sa modific în această rețetă de bază, si câte banane, respectiv cât unt de arahide ar trebui să adaug?

  5. Buna, pot sa te intreb ceva, am mai facut pana acum inghetata si iese buna, putin cam tare totusi. As incerca reteta aceasta, dar am nevoie de o lamurire: pana acum eu am folosit acea frisca lichida care pe deasupra este si indulcita, pe cand cea naturala eu stiam ca se bate cu zahar, in schimb nu pomenesti de treaba asta. Sa inteleg ca sunt suficiente cele 200 g de zahar astfel incat inghetata sa fie dulce? mersi.

      • Multam de promptitudine, cu siguranta o voi incerca, am in cap deja si aromele, doar ca ca astepta pana sapt viitoare, pt maine am in frigider ingredientele pt un tiramisu 😉

  6. Am spus ca revin cu parearea mea despre inghetata si asa fac, asta pentru ca trebuia sa spun ca nu am mai mancat o inghetata de casa asa cremoasa de cand ma stiu 🙂 a iesit delicioasa, putin cam dulce pt gustul meu, dar e de retinut pt viitor, am facut.o in 3 randuri, cu 3 arome diferite, toate au aceiasi textura, iar eu nu am masina de inghetata. Ma bucur enorm ca am dat de aceasta pagina intamplator, acum o am la favorite. 😉

  7. Te rog să mă lămurești: la ingrediente scrie gălbenușuri.
    În prima poza sunt gălbenușurile.
    Dar ce conține a 2a poza (castron alb cu un tel mixer), albușul?
    Dacă da, ce facem cu el că nu specifici nimic de el?
    Pe cine batem spuma: albușurile sau gălbenușurile?

  8. buna, eu folosesc frisca cu 42/la suta in toate retetela care le fac. o iau direct dela fabrica de lapte .cia cu 32/la suta au numai la 1l si iau din cia la 2l cu 42la suta pentru ca pretul e aproape de cia la un litru si eu ma intrebam daca e ok sa folosesc cia de 42/la suta in majoritatea retetelor postate de voi, si la ganaj de ciocolata? va multumim pentru retetele de inghetata ,,,,,,,,,,cei mici sunt inebuniti dupa minunata si adevarata inghetata si deja a u facut diferenta de cia din magazin sunt atat deeeee fine,gustoase pline de un gust adevarat. dar, toate retetele voastre sunt foarte ,foarte bune ,bune e prea putin spus, sunt o ARTA A ADEVARATULUI GUST pierdut .va multumim

  9. Vă urmăresc cu mare drag şi interes şi vă recomand pentru ca îmi place mult felul cum vă faceți treaba. Sunt multe rețete noi pe care am avut curaj să le incerc tocmai pentru că am încredere. Felicitări! Să o țineți tot aşa!

  10. Bună!!!
    Păstăia de vanilie, după ce a fiert cu laptele, o arunc? Din ce am văzut în poze, nu…. Cum sa procedez sa am un rezultat bun?

  11. De ce nu se pun si albusurile la inghetata, fac compozitia prea apoasa, favorizeaza aparitia cristalelor de gheata sau care este explicatia? Totusi am vazut ca sunt retete de inghetata numai cu albusuri. Care este secretul?

    • Nu se poate stabili un timp ci doar temperatura finala la care trebuie sa ajunga crema: 70-75 C. Timpul este mai scurt daca vasul in care sta crema este mai mare si are suprafata extinsa de contact cu aburul de sub el si invers, mai lung, daca vasul este mic.

  12. Cum transform in înghețată de lămâie ? Pun coaja rasa in laptele fiert in locul batonului ? Suc de lămâie ? Minunataaaaa varianta cu vanilie !

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.