Inghetata cu rom si stafide Malaga

0

Inghetata cu rom si stafide Malaga (1)

Inghetata cu rom si stafide Malaga. Anul acesta mi-am propus sa nu mai cumpar inghetata ci sa fac in casa si uite cate retete bune de inghetata am reusit sa experimentez. Pe langa inghetata cu visine caramelizate, cea cu zmeura si lime, cea cu piersici si cea cu capsuni acum a venit randul inghetatei Malaga – cu stafide si rom.

Pentru inghetata am folosit baza cremoasa vanilata la care am adaugat stafide tinute in rom. Simplu! Numele acestei inghetate vine de la celebrele stafide de Malaga.

Inghetata cu rom si stafide Malaga
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Portii: 8
Ingrediente - savoriurbane.com
  • Pentru baza de inghetata
  • 3 galbenusuri
  • 4 linguri de zahar
  • miezul de la o pastaie de vanilie sau 1 plic zahar vanilat bourbon
  • 150 ml lapte
  • 250 ml iaurt grecesc (gras, 10% grasime)
  • 200 ml frisca naturala
  • coaja de lamaie
  • un praf mic de sare
Pentru aroma:
  • 100 g stafide
  • 50 ml rom brun de calitate si/sau o fiola de esenta de rom

Mod de preparare Inghetata cu rom si stafide Malaga

Se prepara baza de inghetata asa cum este descris la inghetata cu visine caramelizate.  Pentru baza se bat galbenusurile cu zaharul tos si cel vanilat pana se face o spuma. Se pune castronul metalic pe baie de aburi si se amesteca pana se dizolva zaharul si devine cremos. Se dilueaza cu laptele si se adauga coaja de lamaie, sarea si se mai lasa un pic pe foc pana se omogenizeaza si se pune la racit. Dupa ce a ajuns la temperatura camerei se pune la rece in frigider. Este foarte important ca toate ingredientele sa fie foarte reci. Cand totul s-a racit bine de tot se bate frisca.

Aici vedeti cum se bate frisca naturala si ce marci de smantana recomandam.

cum se bate frisca pentru trio cu ciocolata

Odata batuta se adauga baza de oua si iaurtul, cu lingura, nu se mai bate cu mixerul. Pe scurt, in imagini.

Stafidele se curata de eventualele codite si se pun in rom si se lasa 20-30 minute. Daca vor manca si copiii se pot pune in sirop de zahar cu esenta de rom. Cand baza e gata, se adauga si stafidele si romul in care au stat la inmuiat si se amesteca bine.

Daca aveti aparat de inghetata, puteti adauga stafidele la sfarsit, in ultimele minute. Daca nu aveti aparat amestecati din cand in cand inghetata pentru a nu se forma ace de gheata (din 30 in 30 de minute in primele 3-4 ore, pana ingheata bine). Masini de inghetata gasiti aici sau in magazine de specialitate.

Inghetata cu rom si stafide Malaga este gata!

Inghetata cu rom si stafide Malaga (8) Inghetata cu rom si stafide Malaga (7) Inghetata Malaga rom stafide (2) Inghetata cu rom si stafide Malaga (11)

Cititorii nostri au incercat reteta!

Aici gasiti mai multe retete de inghetata:

Inghetata de vanilie cu zmeura si lime (1)

CEA MAI AȘTEPTATĂ CARTE DE BUCATE A ANULUI 2018 - LAURA LAURENTIU carte laura laurentiu duminica la pranz curtea veche

Poate te intereseaza si:

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.