Ciocolata de casa (video) reteta veche de baton cu lapte praf

60

Ciocolata de casa reteta veche de baton cu lapte praf savori urbane

Ciocolata de casa (video) reteta veche de baton cu lapte praf. Cum se face ciocolata de casa ca pe vremuri? Reteta de ciocolata cu lapte praf si cacao, simpla sau cu nuci, alune, fructe confiate.

Ciocolata de casa sau batonul este indragita de toata lumea. Acel baton cu lapte praf pe care il stim din copilarie.  Este un desert foarte usor de facut dar nu multa lume se incumeta sa il faca, nu prea stiu de ce pentru ca nu dureaza mai mult de 10 minute. Nici nu stiu sa va spun cum imi place mai mult ciocolata de casa: sa fie mai sfaramicioasa si mai uscata sau mai moale si mai cremoasa?

cea mai buna ciocolata de casa baton cu lapte praf reteta

Totul va depinde de consistenta siropului. Daca siropul este mai subtire atunci ciocolata de casa va fi mai moale, mai lipicioasa. Daca acesta este scazut mai mult atunci batonul va fi mai sfaramicios, mai uscat.

DUPĂ CASETA DE INGREDIENTE VEȚI GĂSI, ÎN FORMAT VIDEO, REȚETA COMPLETĂ A CIOCOLATEI DE CASĂ!

Pe baza acestei retete am facut si o delicioasa rulada din ciocolata de casa cu umplutura tip Raffaello din fulgi de nuca de cocos – reteta aici.

Ruladă de ciocolată de casă cu nucă de cocos - rețeta de baton umplut savori urbane

Din cantitatile de mai jos rezulta o tava mica de 20 x 30 cm cu ciocolata de casa sau baton cu lapte praf.

5.0 from 23 reviews
Ciocolata de casa (video) reteta veche de baton cu lapte praf
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Autor:
Portii: 1 tava mica de ciocolata de casa
Ingrediente - savoriurbane.com
  • 200 g zahar tos
  • 1 zahar vanilat
  • 80 ml apa
  • 80 g unt cu 80% grasime
  • 250 g lapte praf
  • 50 g cacao
  • optional: cca. 100 g nuci, alune, migdale, merisoare confiate, stafide, coji de portocala confiate etc

 

Ingrediente pentru ciocolata de casa reteta video de baton cu lapte praf

Vă invit să urmăriți cu atenție pașii de preparare ai ciocolatei de casă – vezi video. Vă doresc vizionare plăcută și vă invit să vă abonați gratuit la canalul nostru de pe Youtube –  dați click aici!! Mai jos veți avea și rețeta scrisă, ilustrată cu poze.

Ingredientele trebuie sa fie de calitate: o cacao neagra si aromata, un lapte praf cu gust placut (sa nu aiba miros specific prea puternic) si un unt gras si proaspat. Laptele praf NU este din cel pentru bebelusi!

Ciocolata-de-casa (1)

Mod de preparare ciocolata de casa sau baton

Cum se fierbe siropul de zahar? Ce temperatura trebuie sa atinga?

Se pune la fiert apa, zaharul si zaharul vanilat pana se formeaza un sirop. In functie de cat de dens este siropul, ciocolata va fi mai moale sau mai uscata. Puteti verifica consistenta siropului cu o picatura pusa intre degetul mare si cel aratator si lipiti si dezlipiti degetele. Daca siropul se intinde (face coarda) este bun si dens.

Cel mai sigur este sa folositi un termometru special pentru cofetarie si sa urmariti temperatura siropului. Pentru o ciocolata de casa mai moale ajunge daca siropul atinge 110-112 C. In schimb, daca se doreste un baton mai ferm (mai dens, mai sfaramicios) atunci siropul trebuie adus la 115-116 C.

Se ia vasul de pe foc si se adauga untul care se va topi repede. Nu trebuie decat sa amestecati un pic pana se omogenizeaza.

In alta castron se amesteca laptele praf cu cacaoa – astfel nu se vor forma cocoloase! Apoi se toarna peste ele, treptat, siropul cu unt, cat inca este cald.

In situatia in care aveti un aparat de framantat (robot de bucatarie), treaba e cat se poate de simpla: mixati doar 2-3 minute si gata. Daca framantati manual, amestecati mai intai bine cu o lingura de lemn/paleta, apoi, dupa ce compozitia de ciocolata de casa se racoreste un pic, mai framantati si cu mana. Cu cat se raceste mai tare cu atat se va solidifica mai tare asa ca va trebui sa va grabiti.

cum se face ciocolata de casa cu lapte praf reteta pas cu pas

Se pregatesc si nucile, alunele si fructele confiate care urmeaza a fi inglobate in ciocolata de casa (daca se doreste). Nucile, alunele sau migdalele se prajesc usor in prealabil pentru a li se intensifica aromele. Puteti pune si merisoare deshidratate, stafide sau coji de portocala confiate – reteta aici.

ciocolata de casa cu nuca alune migdale stafide merisoare cooji confiate de portocala

Cum se toarna in tava ciocolata de casa sau batonul cu lapte praf?

Cand compozitia de ciocolata de casa este gata framantata se scoate pe o tava unsa bine cu unt, se intinde cu spatula sau cu palmele unse cu unt.

cum se intinde ciocolata de casa in tava unsa cu unt

Acum se presara toate fructele uscate si nucile si se framanta ca un aluat pentru inglobarea acestora.

cum se pun nucile alunele migdalele satfidele in ciocolata de casa calda

Eu am nivelat-o prin apasare cu fundul unui pahar. Veti observa ca se va intari treptat. Cand s-a racit, este gata de consumat.

ciocolata de casa baton cu lapte praf turnata in tava unsa cu unt

Asadar, cu 10 minute de munca si 20 de racire aveti un desert delicios – ciocolata de casa, batonul copilariei.

Servire ciocolata de casa sau baton cu lapte praf

Ciocolata de casa se portioneaza in patrate sau dreptunghiuri.

reteta ciocolata de casa cu lapte praf batonul copilariei savori urbane

Poate fi pastrata la racoare (in camara) cateva saptamani.

cel mai bun baton de casa cu lapte praf reteta copilariei

Multumim prietenei noastre Mya Benea pentru pozele frumoase ale batonului preparat dupa reteta noastra!

Asa arata varianta mai uscata, mai sfaramicioasa a acestei ciocolate de casa. Este preferata mea!

Ciocolata-de-casa (11)

Este foarte gustoasa si asa. Reteta care mi-a servit drept inspiratie este de la Laura Laurentiu.

Daca sunteti amatori de dulciuri de casă atunci va recomand si reteta clasica a salamului de biscuiti – vezi aici.

Sau a bomboanelor Raffaello cu cocos si lapte praf – reteta aici.

Bomboane Raffaello reteta simpla de casa savori urbane

Acum stiti cum se face ciocolata de casa dupa reteta veche de baton cu lapte praf! Puteti trece la treaba 🙂

Cititorii nostri au incercat reteta!

Aici gasiti mai multe retete de dulciuri de casa, budinci, inghetata:

Prajitura musuroi in ghiveci (1)

60 COMENTARII

    • Sa stii ca da… Raraul nu ne-a placut deloc, are un gust sintetic. Dr. Oetker ni s-a parut extrem de dulce (parca scrie si pe pachet ca are adaos mare de zahar). Noi am gasit un lapte praf ieftin si bun in Selgros, marca Aristocrat (pungi vernil). Si in carrefour se gaseste un lapte praf bun, marca lor proprie.

      • Buna dragelor, am o intrebare: daca voi pune compozitia in tava de silicon cu forme mici, va iesi ceva? ma gandesc ca poate vor iesi ca niste mici figurine, sau bomboane mai mari, ce parere aveti?

        Paste Fericit si sanatate va doresc!

  1. Ar fi cel mai simplu dacă ar fi precizată temperatura pe care trebuie să o aibă siropul. Lucrez cu termometrul mai mult pentru cremele de ouă fierte pe aburi nu prea am idee de temperaturi la siropuri dar mă documentez eu 😀 Speram să gasesc la voi detaliul acesta că am încredere în rețetele voastre. Dar incerc cu explicatiile ce le aveți să vad ce iese 🙂

      • Mulțumesc. Am facut la 112 dar atata mi-a plans bebe după ce a inceput să fiarba siropul că am uitat să adaug untul(la mutat fetita de 2 ani). Mi-am dat seama când am pus siropul in amestecul de lapte praf si am topit rapid untul in aceeasi oala. A iesit varianta sfaramicioas-cauciucata :)) Oricum data viitoare incerc cu varianta 107 grade că vreau să o pun intre foi de napolitane.

  2. Buna! De care lapte praf folosiți? Eu găsesc doar cu zahăr. Cele pt bebe nu au, însă nu sunt ok pt prăjituri din cauza mirosului și prețului ☺️ Multumesc.

  3. Indiferent ce reteta am incercat,batonul nu are gust ca cel din patiserie(la kg).se simte laptele praf.la cel din patiserie nu se simte.stiti vreo reteta?

  4. Trebuie neaparat unt gras cu 82% grăsime….? Nu merge si cu margarină de 60%….?
    nu imi place ideea aceasta…. dar ajung rar în oraș…atunci imi iau câteva pachete dar le folosesc repede la alte prajituri. Iar când vreau sa mai fac cate ceva nu mai am unt……
    As vrea sa stiu daca merge si cu margarină sau un unt cu 60% grăsime…..sau stric si restul ingredientelor 😕 (prin magazinele din apropriere nu au unt gras)….. multumesc😘!

    • Margarina nu o recomandam din start iar daca alegi un unt cu 65% grasime atunci se schimba reteta iar ciocolata va iesi mult mai moale (untul de 65% are mai multa apa decat cel ade 80-82%).

  5. In sfarsit fac si eu ciocolata de casa! Intotdeauna am fost innebunita dupa acest desert, niciodata nu mi-am imaginat ca pot s-o fac eu insumi in casuta mea 😀

  6. Draga Diana, acest site ma ajuta f mult in bucatarie, dar acum chiar cred ca va luati dupa mustele care va copiaza cu succes. Unde a auzi bunica ta (caci e reteta veche) de lapte praf ??? Poate numai daca facea ca oltenii care aruncau vaca din avion !!! Va rog asadar, daca este vreo reteta cu lapte natural si cu materii prime cat mai naturale (nici macar cu lapte condensat = alta mizarie moderna probata), sa o publicati sau poate sa mi-o trimiteti, dar numai cu produse naturale.

  7. Buna seara! Am o întrebare: lapte praf este lapte praf de bebeluși sau este altceva? Sunt nedumerita, ca am încercat o alta reteta, am cumpărat lapte praf destul de scump și nu a fost cine știe ce…
    Mulțumesc pentru raspuns

    • Nici vorbă! Nu este lapte praf pentru bebeluși. Laptele praf normal se vinde la pungă sau la cutie de carton și poate fi produs de diferite branduri: Aristocrat, Dr Oetker, Rarăul etc,

  8. Foarte buna. Mulțumim pentru rețetă. Mi-a ieșit fix cum mi-am dorit, cleioasa și fina. Data viitoare poate fierb mai mult siropul sa încerc și mai sfaramicioasa. Si poate cumpăr și un termometru 🙂

  9. Foarte faina reteta. Mi-a iesit si mie din prima, dar am o intrbare. Se poate pune mai mult zahar si lapte praf, fara sa modific restul ingredientelor? Intreb pentru ca noua ne-ar place un pic mai dulce. Va multumesc!

  10. De Ce nu e bun laptele pt copii mici , am o cutie de 800 gr pt copii peste 1 an . Nu e bun gustul sau de ce? Locuiesc in UK și nu
    găsesc altfel de lapte praf . Mulțumesc .

LĂSAȚI UN MESAJ

Vă rugăm să introduceți comentariul dvs.!
Introduceți aici numele dvs.

Evalueaza reteta:  

Acest site folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.