Fursecuri cu ciocolata crinkles

16

Fursecuri cu ciocolata crinkles Savori UrbaneFursecuri cu ciocolata crinkles. Fursecuri fragede cu unt, cu miez moale si aromat si crusta crapata. O reteta simpla de fursecuri rapide, extrem de gustoase si de aspectuoase, perfecte pentru masa de Craciun.

Aceste fursecuri cu ciocolata – chocolate crinkles – au origine americana si se prepara, in mod traditional, de Craciun. De cativa ani au aparut si pe la noi retete diverse, adaptate in stilul romanesc tipic.

Nu inteleg de ce unii le spun „fursecuri cu ciocolata” cand in retetele lor apare doar cacaoa in compozitie (fara urma de ciocolata)…. Bineinteles ca circula pe internet si versiuni cu ulei in loc de unt si asa mai departe. Eu am mers pe mana unui prieten drag, Florin Itu aka CrazyMotherCooker, blogger culinar cu state vechi care a testat reteta asta cu niste ani in urma – sursa aici.  

Fursecurile astea se prepara foarte repede si usor, putand fi modelate de copii. Aspectul crapat este dat de cresterea lor in timpul coacerii. Le-am preparat special pentru evenimentul caritabil Schimburi dulci cu gust de caritate care a avut loc ieri seara in Arad.

Am participat impreuna cu Diana si cu prietena noastra Ildiko, oferind spre licitare platouri asortate cu turta dulce, prajitura cu rom si ciocolata, carrot cake, rasturnata cu mere si negresa.

Din seria fursecurilor de Craciun va mai recomand si mini Linzer (fursecurile 3 2 1 )

sau pe clasicele islere cu nuca si ciocolata.

Din ingredientele de mai jos am obtinut 32 de fursecuri cu ciocolata crinkle cu diametrul de cca.5 cm (destul de mari).

5.0 from 7 reviews
Fursecuri cu ciocolata crinkles
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Portii: 32 buc
Ingrediente - savoriurbane.com
  • 50 g de unt cu min. 80% grasime
  • 225 g ciocolata amaruie (preferabil peste 52% cacao)
  • 100 g zahar
  • 2 oua
  • un praf de sare
  • vanilie (o lingurita de extract sau 1 plic de zahar vanilat bourbon)
  • 200 g faina
  • ½ plic praf de copt
In plus:
  • 200 g zahar pudra pentru tavalit

 

Mod de preparare fursecuri cu ciocolata crinkles

Am inceput cu topirea ciocolatei si a untului pe baie de abur, intr-un bol metalic asezat deasupra unei oale in care fierbe incet putina apa. Dupa topire am lasat amestecul la racorit.

Aluat pentru fursecuri cu ciocolata crinkles

In bolul mixerului am spart ouale si le-am mixat bine cu zaharul, sarea si vanilia pana ce au devenit cremoase, spumoase. Am turnat ciocolata si untul topite peste ele si am mai amestecat putin. Am cernut direct in vas faina si praful de copt si am amestecat totul cu o spatula. De-acum nu mai mixam cu robotul pentru ca nu dorim sa se formeze reteaua de gluten din faina – vorbim aici despre aluat fraged! Nici aluatul de tarte NU se framanta din aceleasi motive.

 

Am obtinut un aluat moale si cremos, cu aroma fantastica de ciocolata.

Reteta originala indica un timp de racire a aluatului de cateva ore (la frigider). Eu am improvizat astfel: am impartit aluatul in 2 si am format 2 suluri (ca la salam de biscuiti) pe care le-am infasurat in hartie si copt si pe care le-am dat la congelator fix 15 minute! Untul s-a intarit imediat si am putut portiona cu usurinta fursecurile, taiand batoanele felii (cate 16 felii din fiecare – inatai in 2, apoi fiecare bucata iar in 2 si inca o data in 2).

Cum se modeleaza chocolate crinkles – fursecuri cu ciocolata?

Aluatul trebuie modelat rece, imediat ce a fost scos de la congelator si taiat in felii. M-am miscat rapid si am format bilute cu palmele. Fiecare biluta am asezat-o intr-un vas cu mult zahar pudra si am tavalit-o bine prin el.

Dupa ce-am terminat de modelat toate cele 32 de bile, le-am dat din nou la congelator, cu tot cu cutia cu zahar pudra in care se aflau.  Trebuie sa mai stea 15 minute la rece inainte de coacere.

Coacere fursecuri cu ciocolata crinkles

Intre timp am incins cuptorul la 190 C (treapta medie spre inalta la cele cu gaz). Din experienta am ales aceasta temperatura gandidu-ma ca e nevoie de caldura mare si soc termic ca sa obtin acea crusta „explodata”, tipica acestor chocolate crinkles. Nu m-am inselat! Am scos bilutele din congelator si am etalat 16 din ele in tava tapetata cu hartie de copt (restul au mers inapoi la congelator).

Le-am lasat spatiu suficient intre ele deoarece vor creste mult la copt.

Am introdus repede tava in cuptorul incins si le-am copt 12 minute. Ce faine sunt!! De revista 🙂

ATENTIE! Tentatia va fi sa le apasati cu degetul ca sa vedeti daca sunt „facute”. Gestul acesta nu ne ajuta cu nimic pentru ca si dupa cele 12 minute de coacere ele sunt moi, aerate, ca niste sufleuri pufoase. Scoateti tava si NU le miscati din loc pana ce nu se racoresc! Veti vedea cum se intaresc pe masura ce se racesc, ramanand insa moi in centru.

Am repetat operatiunile si cu restul de 16 bilute.

Servire chocolate crinkles – fursecuri cu ciocolata

Bineinteles ca am gustat un crinkle fierbinte si m-am ars bine la limba. Am asteptat sa se racoreasca ca sa-i simt gustul ca lumea. Imi amintesc de ciocolata de casa (baton) – tare buni si ciocolatosi sunt!

Aceste fursecuri cu ciocolata se pastreaza bine cateva zile, inchise in cutii de carton. Credeti-ma ca nu apuca…. La noi au disparut instantaneu! Sa incercati si voi aceasta reteta simpla de fursecuri de ciocolata crinkles, mai ales ca vine Craciunul 🙂

Cititorii nostri au incercat reteta!

Aici gasiti mai multe retete de fursecuri

 

Poate te intereseaza si:

CEA MAI AȘTEPTATĂ CARTE DE BUCATE A ANULUI 2018 - LAURA LAURENTIU carte laura laurentiu duminica la pranz curtea veche

16 COMENTARII

  1. A fost primul desert incercat in cuptorul electric si vreau sa zic ca am respectat cu sfintenie reteta si am obtinut niste fursecuri grozave, Am facut initial 2 portii, dupa care a doua zi am mai facut o portie la care am adaugat putin scortisoara. Au avut un success incredil si cu siguranta voi repeta des aceasta reteta. Multumesc de inspiratie!

  2. Am incercat reteta si desi nu sunt o fana de fursecuri in general, am gasit ca acestea sunt minunat de frumoase si deliciose! Ca de obicei, am incercat sa respect reteta „cu sfintenie” cum zice Miha 🙂 dar a trebuit totusi sa las batoanele de aluat mai mult timp la congelator caci dupa 15 minute aluatul era inca prea moale. Si chiar si asa, a fost destul de dificila modelarea bilutelor. Dar a meritat!!!

    • E bine ca ai reusit pana la urma 🙂 Depinde de temperatura ambientala la care a ajuns aluatul si de cea a congelatorului tau. Poate dura si ceva mai mult racirea compozitiei.

  3. foarte bune,foarte faine !!!!! le-am facut si a doua zi am mai repetat figura ,am mai impartit din ele sa ma dau mare ce am realizat !!! un adevarat succes,imi plac retetele voastre ,blogul e pe gustul meu,va pup

  4. Salutare, am facut 2 ture de Crinkles, au iest grozave; de la celelate prajituri mi-au mai ramas 4 albusuri si niste galbenusuri frecate cu zahar, oare le pot folosii sa mai fac o tura de crinkles?

    Merci de ajutor 🙂

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.