Fursecuri cu ciocolata crinkles reteta de fursecuri crapate. Fursecuri fragede cu unt, cu miez moale si aromat si crusta crapata. O reteta simpla de fursecuri rapide, extrem de gustoase si de aspectuoase, perfecte pentru masa de Craciun.
Aceste fursecuri cu ciocolata – chocolate crinkles – au origine americana si se prepara, in mod traditional, de Craciun. De cativa ani au aparut si pe la noi retete diverse, adaptate in stilul romanesc tipic.
Nu inteleg de ce unii le spun “fursecuri cu ciocolata” cand in retetele lor apare doar cacaoa in compozitie (fara urma de ciocolata)…. Bineinteles ca circula pe internet si versiuni cu ulei in loc de unt si asa mai departe. Eu am mers pe mana unui prieten drag, Florin Itu aka CrazyMotherCooker, blogger culinar cu state vechi care a testat reteta asta cu niste ani in urma – sursa aici.
Fursecurile astea se prepara foarte repede si usor, putand fi modelate de copii. Aspectul crapat este dat de cresterea lor in timpul coacerii. Le-am preparat special pentru evenimentul caritabil Schimburi dulci cu gust de caritate care a avut loc ieri seara in Arad.
Am participat impreuna cu Diana si cu prietena noastra Ildiko, oferind spre licitare platouri asortate cu turta dulce, prajitura cu rom si ciocolata, carrot cake, rasturnata cu mere si negresa.
Din seria fursecurilor de Craciun va mai recomand si mini Linzer (fursecurile 3 2 1 )
sau pe clasicele islere cu nuca si ciocolata.
Din ingredientele de mai jos am obtinut 32 de fursecuri cu ciocolata crinkles sau fursecuri crapate cu diametrul de cca.5 cm (destul de mari).
- 50 g de unt cu min. 80% grasime
- 225 g ciocolata amaruie (preferabil peste 52% cacao)
- 100 g zahar
- 2 oua
- un praf de sare
- vanilie (o lingurita de extract sau 1 plic de zahar vanilat bourbon)
- 200 g faina
- ½ plic praf de copt
- 200 g zahar pudra pentru tavalit
Mod de preparare fursecuri cu ciocolata crinkles reteta de fursecuri crapate
Am inceput cu topirea ciocolatei si a untului pe baie de abur, intr-un bol metalic asezat deasupra unei oale in care fierbe incet putina apa. Dupa topire am lasat amestecul la racorit.
Aluat pentru fursecuri cu ciocolata crinkles
In bolul mixerului am spart ouale si le-am mixat bine cu zaharul, sarea si vanilia pana ce au devenit cremoase, spumoase. Am turnat ciocolata si untul topite peste ele si am mai amestecat putin. Am cernut direct in vas faina si praful de copt si am amestecat totul cu o spatula. De-acum nu mai mixam cu robotul pentru ca nu dorim sa se formeze reteaua de gluten din faina – vorbim aici despre aluat fraged! Nici aluatul de tarte NU se framanta din aceleasi motive.
Am obtinut un aluat moale si cremos, cu aroma fantastica de ciocolata.
Reteta originala indica un timp de racire a aluatului de cateva ore (la frigider). Eu am improvizat astfel: am impartit aluatul in 2 si am format 2 suluri (ca la salam de biscuiti) pe care le-am infasurat in hartie si copt si pe care le-am dat la congelator fix 15 minute! Untul s-a intarit imediat si am putut portiona cu usurinta fursecurile, taiand batoanele felii (cate 16 felii din fiecare – inatai in 2, apoi fiecare bucata iar in 2 si inca o data in 2).
Cum se modeleaza chocolate crinkles – fursecuri cu ciocolata?
Aluatul trebuie modelat rece, imediat ce a fost scos de la congelator si taiat in felii. M-am miscat rapid si am format bilute cu palmele. Fiecare biluta am asezat-o intr-un vas cu mult zahar pudra si am tavalit-o bine prin el.
Dupa ce-am terminat de modelat toate cele 32 de bile, le-am dat din nou la congelator, cu tot cu cutia cu zahar pudra in care se aflau. Trebuie sa mai stea 15 minute la rece inainte de coacere.
Coacere fursecuri cu ciocolata crinkles
Intre timp am incins cuptorul la 190 C (treapta medie spre inalta la cele cu gaz). Din experienta am ales aceasta temperatura gandidu-ma ca e nevoie de caldura mare si soc termic ca sa obtin acea crusta “explodata”, tipica acestor chocolate crinkles. Nu m-am inselat! Am scos bilutele din congelator si am etalat 16 din ele in tava tapetata cu hartie de copt (restul au mers inapoi la congelator).
Le-am lasat spatiu suficient intre ele deoarece vor creste mult la copt.
Am introdus repede tava in cuptorul incins si le-am copt 12 minute. Ce faine sunt!! De revista 🙂
ATENTIE! Tentatia va fi sa le apasati cu degetul ca sa vedeti daca sunt “facute”. Gestul acesta nu ne ajuta cu nimic pentru ca si dupa cele 12 minute de coacere ele sunt moi, aerate, ca niste sufleuri pufoase. Scoateti tava si NU le miscati din loc pana ce nu se racoresc! Veti vedea cum se intaresc pe masura ce se racesc, ramanand insa moi in centru.
Am repetat operatiunile si cu restul de 16 bilute.
Servire chocolate crinkles – fursecuri crapate cu ciocolata
Bineinteles ca am gustat un crinkle fierbinte si m-am ars bine la limba. Am asteptat sa se racoreasca ca sa-i simt gustul ca lumea. Imi amintesc de ciocolata de casa (baton) – tare buni si ciocolatosi sunt!
Aceste fursecuri cu ciocolata se pastreaza bine cateva zile, inchise in cutii de carton. Credeti-ma ca nu apuca…. La noi au disparut instantaneu! Sa incercati si voi aceasta reteta simpla de fursecuri de ciocolata crinkles, mai ales ca vine Craciunul 🙂
Cititorii nostri au incercat reteta!
Aici gasiti mai multe retete de fursecuri
Alte știri culinare
Scrisori de amor cu nucă și ciocolată – rețeta de fursecuri plicuri sau scrisorele de dragoste
Scrisori de amor cu nucă și ciocolată - rețeta de fursecuri plicuri sau scrisorele de dragoste. Cum se […]
Islere cu nuca si crema de ciocolata
Islere cu nuca si crema de ciocolata. Fursecuri austriece fine din aluat fraged cu unt, cu nuca sau cu […]
Fursecuri Oana cu cremă de ciocolată și portocale (orange curd și coji confiate)
Fursecuri Oana cu cremă de ciocolată și portocale (orange curd și coji confiate). Cum se fac fursecurile […]
Ișlere albe cu cremă de lămâie sau portocale – rețeta de fursecuri fragede glasate
Ișlere albe cu cremă de lămâie sau portocale - rețeta de fursecuri fragede glasate. Cum se fac ișlere cu […]
Non Plus Ultra reteta veche de fursecuri cu bezea
Non Plus Ultra reteta veche de fursecuri cu bezea si gem de caise sau zmeura. O reteta de fursecuri […]
Fursecuri fragede cu unt 3 2 1 Fursecuri fragede cu unt 3 2 1 - mini Linzer. Rotite cu gem, din aluat fraged care se topeste in gura, […]
Mulțumesc pentru rețetă! 🙂
Bestiale au ieșit
Am facut fursecurile de ciocolata crinkles. Tare, tare faine!
Sunteti grozave fetelor.Multumesc pentru retetele daruite.
Sa fiti sanatoase,sa ne delectati cu tot ce faceti.
La multi ani!
Craciun Fericit iti dorim!! 🙂
[…] platouri vedeti si alte prajituri facute de Diana si de mine: fursecuri cu ciocolata (crinkles), prajitura rapida cu rom si turta dulce […]
Aceste fursecuri sunt minunate , au un gust deosebit de bun de ciocolata.
Niste fursecuri minunate si o reteta usor de preparat!
A fost primul desert incercat in cuptorul electric si vreau sa zic ca am respectat cu sfintenie reteta si am obtinut niste fursecuri grozave, Am facut initial 2 portii, dupa care a doua zi am mai facut o portie la care am adaugat putin scortisoara. Au avut un success incredil si cu siguranta voi repeta des aceasta reteta. Multumesc de inspiratie!
Am incercat reteta si desi nu sunt o fana de fursecuri in general, am gasit ca acestea sunt minunat de frumoase si deliciose! Ca de obicei, am incercat sa respect reteta “cu sfintenie” cum zice Miha 🙂 dar a trebuit totusi sa las batoanele de aluat mai mult timp la congelator caci dupa 15 minute aluatul era inca prea moale. Si chiar si asa, a fost destul de dificila modelarea bilutelor. Dar a meritat!!!
E bine ca ai reusit pana la urma 🙂 Depinde de temperatura ambientala la care a ajuns aluatul si de cea a congelatorului tau. Poate dura si ceva mai mult racirea compozitiei.
foarte bune,foarte faine !!!!! le-am facut si a doua zi am mai repetat figura ,am mai impartit din ele sa ma dau mare ce am realizat !!! un adevarat succes,imi plac retetele voastre ,blogul e pe gustul meu,va pup
Ma bucur ca ti-au placut 🙂
Salutare, am facut 2 ture de Crinkles, au iest grozave; de la celelate prajituri mi-au mai ramas 4 albusuri si niste galbenusuri frecate cu zahar, oare le pot folosii sa mai fac o tura de crinkles?
Merci de ajutor 🙂
sigur ca merge. vezi sa scazi din zahar daca ai deja la galbenusuri
Super multumesc! Fursecurile astea dau dependenta 😀
Buna fetelor, reteta este minunata vreau sa va felicit.As avea doar o intrebare :cateodata zaharul nu ramane asa frumos alb deasupra.Ce gresesc’? Multumesc! Va doresc sarbatori fericite!!!!
Cred ca asta depinde de zaharul pudra pe care-l folosesti.
Se foloseste cumva zahar pudra cu ceva amidon in el?Ca sa stiu sa pun.Farmecul lor este exact acea culoare alba…
da, e din comert. in general zaharul pudra din comert contine si un mic procent de amidon.
Multumesc.Nu stiu cum reusiti…conduceti o afacere,gatiti,soti,copii…si mai raspundeti si prompt.Felicitari si un Craciun fericit va doresc din toata inima😍🎄
Au iesit o nebunie!
As putea sa le dau prin fulgi de cocos sau nucă măcinată?
Nu stiu daca nu se va arde cocosul.
Draga Oana le-am dat prin nuca sunt foarte bune la gust mie imi plac nu sunt asa dulci ca celelalte dar nu se mai crapă asa de tare ca la zahar. Data viitoare când voi face o sa fac mai multe si am sa fac si poza. Sa vedeti cum ies.
Foarte faine aceste fursecuri. Cand se coc asa frumos miroase a ciocolata in bucatarie😊! Sarut mana pentru reteta!
Bună ziua, la ce funcție a cuptorului se fac aceste fursecuri? Am impresia că unele rețete de prăjituri nu-mi ies cum trebuie pentru că nu știu să setez funcția potrivită pentru ele.
Noi folosim in mod curent functia de coacere cu căldură sus+jos+ventilație.
si pe ce sina a cuptorului? jos de tot? la mijloc ii puneti? multumesc
Bună seara, le-am făcut și eu, au ieșit foarte aspectuoase și gustoase. Problema mea este că s-au întărit foarte tare a doua zi. Unde am greșit? Le-am ținut fix 12 minute la cuptor. Mulțumesc
Probabil ca ai framantat aluatul in loc sa-l amesteci. aluaturile fragede NU se framanta! ai rabdare inca o zi si vei vedea ca fursecurile se vor fragezi de la umiditatea din atmosfera.
Doamne, ca buni mai sunt biscuiții ăștia.
[…] FURSECURI CU CIOCOLATA CRINKLES […]
Mi-ar place sa pot adauga și nucă măcinată in compoziție. Ati incercat? Oare praf de copt ar trebui mai mult?
Hello 🙂 As vrea sa le pregatesc azi, sa le las la congelator si sa le coc maine (pe motiv de timp). E vreo problema oare?
linistita le poti tine la congelator si 2 saptamani si le coci cand vrei.
❤️ multumesc
Foarte bune și ușor de făcut!
Au ieșit suuuper! Fursecurile cu ciocolată sunt mult mai gustoase decât cele cu cacao, pe care le-am făcut, după o altă rețetă. Mulțumesc!🥰🥰
Excelente! Miros de ciocolată în bucararie!
Succes garantat în orice împrejurare!
Bună,
Foarte bune fursecurile ,dar și multe alte din prăjiturile încercate
Desi le-am mai făcut pana acum, s-au mancat rapid ( nu știu de ce :)))) ), însă acum as vrea sa fac din timp cel puțin porție dubla și sa le coc chiar înainte de sărbători sau…de ceva musafiri.
Ca urmare, pregătesc biluțele si le păstrez la congelator, dar cum procedez la copt? Cate minute? Asa congelate sau le las puțin în frigider sau temperatura camerei pentru decongelare? Zaharul pudra îl pun când le pregătesc pentru congelare sau doar când le coc? Mulțumesc
Nu le decongelați! Și eu le-am copt scoase direct din congelator! Zahătul pudră îl puneți înainte de coacere.
Este super reteta,fursecurile ies moi,nu uscate ! Toate retetele voastre sunt de nota 20.
Este super reteta,fursecurile ies moi,nu uscate ! Toate retetele voastre sunt de nota 20. Cand vreau sa fac ceva nou,intai caut sa vad daca aveti pe savoriurbane reteta.😁🥰