Înghețată de pepene galben fără zahăr, fără ouă

6

Inghetata de pepene galben fara zahar fara oua reteta Savori Urbane

Înghețată de pepene galben fără zahăr, fără ouă, fără fierbere. Înghețată cremoasă de pepene. Rețeta de înghețată naturală de casă făcută la rece. Cum se face înghețata de pepene galben cu miere sau sirop de agave? Înghețată cu frișcă naturală din smântână. Tot ce trebuie să știi pentru o înghețată reușită de casă.

De când a început sezonul pepenilor îi cumpăr de doua ori pe săptămână. Anul acesta parcă toate fructele s-au copt cu 2 săptămâni mai repede. Bucurie mare la juniorul meu care e fan pepene galben dar și verde (roșu). Tare mă bucur că papă zilnic 2-3 felii de pepene proaspăt, alături de alte fructe de sezon.

Am cumpărat azi un pepene galben dulce și aromat. M-a întrebat juniorul dacă nu îi fac o înghețată de pepene galben… Atât mi-a trebuit și m-am și pus pe treabă! Adevărul e că-mi era și mie dor de „gelato al melone”.

cum se face inghetata de pepene

Cele mai simple înghețate cremoase de fructe se fac cu smântână pentru frișcă și zahăr pudră (miere sau îndulcitor), fără fierbere, totul la rece. Așa face Oana înghețata de zmeură – vezi aici rețeta.

Inghetata de zmeura foarte cremoasa

În locul zahărului din rețetele noastre de înghețată se poate pune miere, sirop de agave sau îndulcitori tip stevia sau green sugar. Smântâna folosită este una naturală, pentru frișcă, cu min. 30% grăsime (exclus imitații vegetale gen Hulala, Meggle sau alte porcării).

Pepenele galben din care facem înghețata trebuie să fie copt, dulce și parfumat. Sunt pepeni galbeni cu miez portocaliu sau cu miez galben-verzui. Pentru un gust mai plăcut am decis să pun un pic de zeamă de lămâie în această înghețată de pepe galben.

Nu mai trebuie făcut sosul de ouă cu lapte fiert pe abur (creme anglaise) ca la înghețata de vanilie (vezi aici) sau de ciocolată (vezi aici). Totul se prepară acum la rece, rapid.

Din aceste cantități rezultă circa 1 l înghețată de pepene galben fără zahăr, fără ouă.

5.0 from 3 reviews
Înghețată de pepene galben fără zahăr, fără ouă
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Autor:
Portii: 1 litru de înghețată de pepene galben
Ingrediente - savoriurbane.com
  • 450 g miez de pepene galben
  • 400 ml smântână pentru frișcă cu min. 30% grăsime
  • 50 g miere de albine sau sirop de agave - sau zahăr pudră dacă nu vă plac acestea
  • 15 ml zeamă de lămâie
  • un praf de sare
  • 1 plic de zahăr vanilat

Cum se face rețeta de înghețată de pepene galben fără zahăr, fără ouă?

Cum se curăță și taie pepenele galben?

Am spălat pepenele, l-am tăiat la un capăt și am scobit semințele. Apoi am tăiat fructul felii cu un aparat special. Bineîțeles că se taie ușor și cu cuțitul.

Am curățat apoi cojile și am tăiat miezul în cubulețe.

Am cântărit 450 g  de pepene galben gata tăiat (o jumătate bună de pepene)…restul s-a mâncat.

Cum se prepară înghețata de casă din pepene?

Am pus bucățelele de pepene într-un bol mai înalt și le-am procesat cu mixerul vertical. Am lăsat și bucățele întregi. Adica am dat în jur de 5-6 impulsuri. Apoi am adăugat mierea și am amestecat cu un tel. În final am adăugat și cei 15 ml de zeamă de lămâie, zhaărul vanilat și un strop de sare. Sarea scoate în evidență aceste arome. Am pus vasul la rece pentru măcar 30 de minute (la frigider).

Cum se bate frișca pentru înghețata de pepene galben?

Frișca trebuie să fie rece (să stea 5-6 ore la rece). Se bate pur și simplu până se întărește 80%. Nu o batem de tot. Ea trebuie sî fie mai moale – vezi aici cum se bate corect frișca.

cum se bate frisca pentru trio cu ciocolata

Adăugăm apoi treptat, cu grijă și piureul de pepene galben. Nu mai folosim mixerul ci amestecăm delicat cu o spatulă.

Am pregătit aparatul de înghețată și am turnat compoziția în el. Dacă nu aveți aparat de înghețată veți pune compoziția direct într-o cutie prevăzută cu capac și o dați la congelator. Va trebui să amestecați înghețata din 30 în 30 de minute ca să nu se formeze cristale de gheață. Aparate de înghețată se găsesc acum cam peste tot iar prețul lor nu este foarte mare – vezi aici mai multe modele.

După terminarea programului mașinii, am transferat înghețata de pepene galben într-o cutie și am dat-o la congelator.

Servire Înghețată de pepene galben fără zahăr

Înghețată de pepene galben fără zahăr a ieșit minunată, foarte aromată! Ea trebuie scoasă din congelator cu măcar 5 minute înainte de servire, pentru a se înmuia un pic.

inghetata de pepene cremoasa de casa reteta pas cu pas

Se porționează ușor cu lingura specială de înghețată și se servește în cupe reci, ținute și ele la congelator sau frigider. O nebunie de înghețată fină și aromată! Lămâia îi dă un gust plăcut acrișor, exact ceea ce lipsește pepenului galben. Deasupra am așezat câteva frunzulițe de mentă.

cea mai buna inghetata de pepene galben savori urbane

Mare bucurie pe capul juniorului meu! A și mâncat înghețata din imagine, imediat ce am terminat de pozat. Tare mult i-a plăcut! Este cremoasă, aromată și foarte fină.

Zilele trecute am făcut și o delicioasă înghețată de lămâie – vezi aici.

Înghețată de lămâie, cremoasă, cu iaurt și frișcă naturală reteta savori urbane

Merită să încerci și tu această rețetă de înghețată de pepene galben fără zahăr, fără ouă! Este fabuloasă!

Aici găsiți întreaga noastră colecție de rețete de înghețată de casă.

retete de inghetata

loading...

Poate te intereseaza si:

6 COMENTARII

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.