Dovlecei umpluti cu legume si branza

Dovlecei umpluti cu legume si branza – la cuptor. O mancare de vara, gustoasa si usoara. Sunt multe retete cu dovlecei dar aceasta este una mai deosebita. Umplutura este compusa din miezul scobit al dovleceilor, din bucatele de vanata, rosie si telemea.

Aroma deosebita (cu tenta mediteraneeana) este data de usturoi si busuioc.

Pentru aceasta reteta de dovlecei umpluti puteti folosi si zucchini lungi sau dovlecei clasici pe care sa-i despicati pe lung, in forma de barcuta. Ceva similar gasiti aici.

Aceiasi dovlecei lunguieti pot fi portionati si asa, in forma cilindrica – vezi reteta aceasta.

Chiar nu conteaza cum ii taiati si ce forma au dovleceii. Eu am folosit niste zucchini sferici pe care i-am gasit in Lidl. Mi-a placut mult forma lor si am stiut ca-i voi umple cu ceva.

Reteta de mai jos este pentru 2-4 persoane (depinde cat e foamea de mare :). In principiu puteti lua in calcul 1 dovlecel de 30 cm pentru 2 persoane.

Dovlecei umpluti cu legume si branza

 

Tipareste lista de ingrediente

Timp de preparare

30 minute

Timp de gatire

40 minute

Timp Total

1 ora 10 minute

 

Portii: 2-4 portii

Ingrediente - savoriurbane.com

• 2 dovlecei clasici sau zucchini
• 2 linguri de ulei
• ½ de vanata taiata cubulete
• 2 rosii medii taiate cubulete (fara samburi si zeama, doar pulpa)
• 2-3 catei de usturoi
• sare, piper, putin busuioc
• 50 g telemea de oaie, vaca sau capra - taiata cubulete
• 2 felii de paine
• 50 g cascaval ras

in plus:

• putin cascaval ras pentru topping

3.5.3208

Mod de preparare dovlecei umpluti cu legume si branza

Am inspectat frigiderul in cautarea „umpluturii”. Puteti pune si ceapa verde, ardei cruzi sau copti, praz etc. Eu am gasit o vanata, niste rosii, usturoi si o bucata de telemea de capra.

Am taiat rondele 1/2 de vanata si apoi am tocat-o in cubulete. Am spalat dovleceii si le-am decupat cate un capac in portiunea superioara. I-am scobit cu ustensila speciala, avand grija sa nu le perforez peretii sau fundul. Am lasat pereti destul de grosi (de peste 1,5 cm). Am pus deoparte miezul scos din ei. Daca au deja samburi si filamente acestea se arunca si se pastreaza doar bilutele din pulpa compacta a dovleceilor. Am sarat usor interiorul dovleceilor scobiti si i-am intors cu gura in jos ca sa mai lase apa.

Am scobit rosiile si le-am scurs bine de zeama. Pulpa lor am tocat-o cubulete. La fel si rondelele de vinete. Usturoiul l-am maruntit din cutit.

Preparare umplutura pentru dovlecei

Intr-o cratita antiaderenta am incins 1 lingura de ulei si am prajit bine cubuletele de vanata. Le-am dat un praf de sare. Cand au fost rumene le-am scos intr-un castron si le-am lasat deoparte.

In aceeasi cratita am pus inca o lingura de ulei si am calit miezul scobit din dovlecei. L-am sarat lejer si pe acesta si am incercat sa-l scad (lasa multa apa). Am adaugat peste el pulpa de rosii si usturoiul si am asezonat totul cu busuioc uscat (sau frunze verzi, daca aveti), sare si piper. Am lasat sa clocoteasca incet vreo 5 minute si am stins focul.

Compozitia este destul de zemoasa. Am taiat 2 felii de paine in cubulete si le-am amestecat cu legumele scazute.

Am asteptat un pic sa se racoreasca umplutura si am adaugat si vinetele prajite, telemeaua taiata in cubulete si cascavalul ras. Ce culori faine si ce arome are umplutura asta!

Umplerea dovleceilor

Am ales un vas termorezistent in care sa-mi incapa dovleceii si capacele lor. Am decis sa le coc si pe acestea separat si sa le asez deasupra doar in momentul servirii. Daca folositi dovlecei clasici nu aveti bataie de cap: aliniati in tava toate jumatatile scobite.

Am indesat bine umplutura in dovlecei si am presarat suplimentar cascaval ras deasupra. Am pus cate o lingurita de umplutura si in capace.

Coacere dovlecei umpluti cu legume si branza

Am incins cuptorul la 180 C (treapta medie spre inalta la cele cu gaz). Am turnat o cescuta de apa in forma si am copt dovleceii 35-40 de minute. Dupa 25 de minute am vazut ca se cam rumenesc desupra si i-am acoperit lejer cu o folie de aluminiu (ca sa nu se arda cascavalul). Tare bine miroase in cuptor!

Asa arata dupa coacere.

Ce fain au iesit acesti dovlecei umpluti cu legume si branza!

Gata! Se pot manca. Sunt deliciosi fierbinti, proaspat scosi din cuptor. Cascavalul de deasupra este rumen iar cel din umplutura se intinde in fire. Ce gustoasa e si umplutura! Aromele subtile de usturoi si busuioc ii dau un flair de vara.

Painea a legat foarte bine umplutura. Te intalnesti cu cate o bucatica de vanata, de telemea…

Daca sunteti amatori de dovlecei umpluti cu carne tocata si sos de rosii (la cuptor) atunci va recomand aceasta reteta.

Sa incercati aceasta reteta de dovlecei umpluti cu legume si branza! Sunt sigura ca veti fi incantati de ea 🙂

Cititorii nostri au incercat reteta!

Aici gasiti mai multe retete cu dovlecei: pane, umpluti, gratin, tarta, quiche etc.

Alte știri culinare Savori Urbane:

Dovlecei cu branza la cuptor – barcute – dovlecei umpluti Dovlecei acordeon impanati cu branza si sunca – la cuptor Dovlecei la cuptor umpluti cu legume mexicane Dovlecei umpluti cu branza si chorizo Spaghetti din dovlecei la cuptor cu branza si cartofi noi – frittata di zucchine Dovlecei la cuptor cu cascaval si sos alb (Bechamel) Sufleu de dovlecei cu cascaval – reteta clasica Budinca de dovlecei cu branza reteta simpla

savori_urbane

Oana Igrețiu - foodblogger la Savori Urbane. #savoriurbane

Dragilor, aici este un intro al rețetei de beigli

Tarte Tatin - rețeta franțuzească de tartă ră

Prăjitură simplă cu miere, nuci, stafide și ge

Urmărește-mă pe Instagram!