Dovlecei umpluti cu legume si branza

4

Dovlecei umpluti cu legume si branza Savori Urbane (1)Dovlecei umpluti cu legume si branza – la cuptor. O mancare de vara, gustoasa si usoara. Sunt multe retete cu dovlecei dar aceasta este una mai deosebita. Umplutura este compusa din miezul scobit al dovleceilor, din bucatele de vanata, rosie si telemea.

Aroma deosebita (cu tenta mediteraneana) este data de usturoi si busuioc.

Pentru aceasta reteta de dovlecei umpluti puteti folosi si zucchini lungi sau dovlecei clasici pe care sa-i despicati pe lung, in forma de barcuta. Ceva similar gasiti aici.

Dovlecei cu branza la cuptor - barcute reteta savori urbane

Aceiasi dovlecei lunguieti pot fi portionati si asa, in forma cilindrica – vezi reteta aceasta.

Dovlecei-umpluti-branza-chorizo (11)Chiar nu conteaza cum ii taiati si ce forma au dovleceii. Eu am folosit niste zucchini sferici pe care i-am gasit in Lidl. Mi-a placut mult forma lor si am stiut ca-i voi umple cu ceva.

Cum se scobesc dovleceii umpluti (1)Reteta de mai jos este pentru 2-4 persoane (depinde cat e foamea de mare :). In principiu puteti lua in calcul 1 dovlecel de 30 cm pentru 2 persoane.

Dovlecei umpluti cu legume si branza
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Portii: 2-4 portii
Ingrediente - savoriurbane.com
  • 2 dovlecei clasici sau zucchini
  • 2 linguri de ulei
  • ½ de vanata taiata cubulete
  • 2 rosii medii taiate cubulete (fara samburi si zeama, doar pulpa)
  • 2-3 catei de usturoi
  • sare, piper, putin busuioc
  • 50 g telemea de oaie, vaca sau capra - taiata cubulete
  • 2 felii de paine
  • 50 g cascaval ras
in plus:
  • putin cascaval ras pentru topping

 

Mod de preparare dovlecei umpluti cu legume si branza

Am inspectat frigiderul in cautarea „umpluturii”. Puteti pune si ceapa verde, ardei cruzi sau copti, praz etc. Eu am gasit o vanata, niste rosii, usturoi si o bucata de telemea de capra.

rosii branza si vinete pentru dovlecei umpluti (1)Am taiat rondele 1/2 de vanata si apoi am tocat-o in cubulete. Am spalat dovleceii si le-am decupat cate un capac in portiunea superioara. I-am scobit cu ustensila speciala, avand grija sa nu le perforez peretii sau fundul. Am lasat pereti destul de grosi (de peste 1,5 cm). Am pus deoparte miezul scos din ei. Daca au deja samburi si filamente acestea se arunca si se pastreaza doar bilutele din pulpa compacta a dovleceilor. Am sarat usor interiorul dovleceilor scobiti si i-am intors cu gura in jos ca sa mai lase apa.

Am scobit rosiile si le-am scurs bine de zeama. Pulpa lor am tocat-o cubulete. La fel si rondelele de vinete. Usturoiul l-am maruntit din cutit.

Preparare umplutura pentru dovlecei

Intr-o cratita antiaderenta am incins 1 lingura de ulei si am prajit bine cubuletele de vanata. Le-am dat un praf de sare. Cand au fost rumene le-am scos intr-un castron si le-am lasat deoparte.

In aceeasi cratita am pus inca o lingura de ulei si am calit miezul scobit din dovlecei. L-am sarat lejer si pe acesta si am incercat sa-l scad (lasa multa apa). Am adaugat peste el pulpa de rosii si usturoiul si am asezonat totul cu busuioc uscat (sau frunze verzi, daca aveti), sare si piper. Am lasat sa clocoteasca incet vreo 5 minute si am stins focul.

Compozitia este destul de zemoasa. Am taiat 2 felii de paine in cubulete si le-am amestecat cu legumele scazute.

Umplutura de legume pentru dovleceiAm asteptat un pic sa se racoreasca umplutura si am adaugat si vinetele prajite, telemeaua taiata in cubulete si cascavalul ras. Ce culori faine si ce arome are umplutura asta!

umplutura pentru dovleceiUmplerea dovleceilor

Am ales un vas termorezistent in care sa-mi incapa dovleceii si capacele lor. Am decis sa le coc si pe acestea separat si sa le asez deasupra doar in momentul servirii. Daca folositi dovlecei clasici nu aveti bataie de cap: aliniati in tava toate jumatatile scobite.

Am indesat bine umplutura in dovlecei si am presarat suplimentar cascaval ras deasupra. Am pus cate o lingurita de umplutura si in capace.

Coacere dovlecei zucchini umpluti la cuptor (1)Coacere dovlecei zucchini umpluti la cuptor (2)Coacere dovlecei umpluti cu legume si branza

Am incins cuptorul la 180 C (treapta medie spre inalta la cele cu gaz). Am turnat o cescuta de apa in forma si am copt dovleceii 35-40 de minute. Dupa 25 de minute am vazut ca se cam rumenesc desupra si i-am acoperit lejer cu o folie de aluminiu (ca sa nu se arda cascavalul). Tare bine miroase in cuptor!

Asa arata dupa coacere.

Coacere dovlecei zucchini umpluti la cuptor (3)Ce fain au iesit acesti dovlecei umpluti cu legume si branza!

Dovlecei umpluti cu legume si branza Savori Urbane (3) Dovlecei umpluti cu legume si branza Savori Urbane (4)Gata! Se pot manca. Sunt deliciosi fierbinti, proaspat scosi din cuptor. Cascavalul de deasupra este rumen iar cel din umplutura se intinde in fire. Ce gustoasa e si umplutura! Aromele subtile de usturoi si busuioc ii dau un flair de vara.

Dovlecei umpluti cu rosii vinete si branza Savori Urbane (2)Painea a legat foarte bine umplutura. Te intalnesti cu cate o bucatica de vanata, de telemea…

Daca sunteti amatori de dovlecei umpluti cu carne tocata si sos de rosii (la cuptor) atunci va recomand aceasta reteta.

Dovlecei umpluți cu carne tocată și sos de roșii - la cuptor reteta savori urbane

Sa incercati aceasta reteta de dovlecei umpluti cu legume si branza! Sunt sigura ca veti fi incantati de ea 🙂

Cititorii nostri au incercat reteta!

Aici gasiti mai multe retete cu dovlecei: pane, umpluti, gratin, tarta, quiche etc.

Dovlecei la cuptor cu cascaval si sos alb Bechamel Savori Urbane (9)

CEA MAI AȘTEPTATĂ CARTE DE BUCATE A ANULUI 2018 - LAURA LAURENTIU carte laura laurentiu duminica la pranz curtea veche

Poate te intereseaza si:

4 COMENTARII

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.