Tiramisu cu capsuni, iaurt si mascarpone – la rece

9

Tiramisu cu capsuni iaurt mascarpone la rece Savori Urbane (1)Tiramisu cu capsuni, iaurt si mascarpone – la rece. O reteta rapida (in 15 minute), fara gatire. Un desert fara coacere, usor si gustos. O crema fina de capsune montata cu piscoturi si ornata cu fructe proaspete. Se poate face si cu zmeura, afine sau mix de fructe de padure.

Am preparat acest tiramisu cu capsuni pentru un Candy Bar si l-am prezentat in verine (cupe mici, verrines). Aceasta reteta de tiramisu cu capsuni si iaurt este foarte asemanatoare cu cea a celebrului „Vis cu lamaie” – desertul care a facut furori in fiecare vara.

vis cu lamaie piscoturi frisca smantana (1)Bineinteles ca pe blogul nostru gasiti si reteta clasica de tiramisu cu crema din galbenusuri, mascarpone si vin licoros Marsala

Tiramisu-reteta-clasica (14)Daca doriti puteti sa preparati in casa si piscoturile – dupa aceasta reteta frantuzeasca.

Piscoturi de casa reteta Savori Urbane (2)Din cantitatile de mai jos am obtinut 40 de paharele sau 1 forma mare de 25 x 35 cm si inaltime de 5-6 cm.

OBS: Acest desert are nevoie de 6- 8 ore de odihna la rece, deci nu se poate servi imediat.

5.0 from 4 reviews
Tiramisu cu capsuni, iaurt si mascarpone - la rece
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Portii: 1 forma de 25 x 35 cm
Ingrediente - savoriurbane.com
  • 1 kg iaurt grecesc cu min. 10% grasime
  • 1 kg capsuni (proaspete sau congelate)
  • 500 g mascarpone
  • 200 g zahar pudra (sau dupa gust - poate fi adaugat si la final daca nu e destul de dulce)
  • miezul unei pastai de vanilie sau o lingura buna extract sau 2 plicuri de zahar vanilat
  • 30 - 36 de piscoturi clasice sau 3 pungi de biscuiti-piscot din Kaufland
Decor:
  • cateva capsuni proaspete taiate in sferturi sau rondele
  • boabe de afine, mure, zmeura etc
  • cativa biscuiti sau bezele

Mod de preparare tiramisu cu capsuni, iaurt si mascarpone – la rece

OBSERVATIE: toate componentele au fost reci, din frigider (atat capsunile cat si iaurtul si mascarponele).

Eu am folosit capsuni congelate deoarece inca nu suntem in sezon iar cele proaspete nu prea au gust si aroma. Am lasat capsunile la decongelat in frigider, apoi le-am asezat (cu tot cu zeama lasata) in vasul mixerului impreuna cu zaharul pudra si miezul unei pastai de vanilie. Am mixat cu paleta normala (nu am dorit sa le zdrobesc complet, de aceea nu le-am bagat in blender). Am turnat iaurtul peste capsunile zdrobite si am mai mixat putin.

crema de capsuni cu iaurt si mascarpone pentru tiramisu (2)Am transbordat amestecul intr-un alt castron incapator, eliberand vasul mixerului. Nu trebuie spalat! In vasul gol am pus mascarponele si l-am mixat 1-2 minute, pana ce a devenit cremos. Am pus mixerul la viteza mica si am inceput sa torn treptat din mixul facut anterior (din capsuni si iaurt). Atentie, se poate taia compozitia! Daca adaugam treptat partea 1 peste mascarpone nu se va intampla nimic rau.

crema de capsuni cu iaurt si mascarpone pentru tiramisu (1)Incet, incet am incorporat toata partea 1 in mascarpone. Crema este una fluida. Am gustat-o sa vad daca este destul de dulce. Mie mi-a placut asa. Daca doriti puteti completa acum cu 1-2 linguri de zahar pudra sau cat doriti (depinde de cat de acre sau dulci sunt capsunile).

Nu va speriati de faptul ca aceasta crema este curgatoare pentru ca tot lichidul in exces va fi absorbit de piscoturi.

Montare tiramisu cu capsuni

Crema este gata, are si bucatele de capsuna prin ea, exact cum am dorit. Am gasit in Kaufland niste mini-piscoturi in forma de fursec (in jur de 2 lei/punga) si am cumparat 3 pachete.

Mi-am pregatit cele 40 de cupe asezand cate 5 biscuiti in fiecare (1 la fund si 4 pe laterale).

loading...

Daca lucrati cu forma mare va trebui sa aliniati in ea piscoturile (pe dunga, ca la Vis cu lamaie).

vis cu lamaie piscoturi frisca smantana (8)De-aici treaba merge repede. Am turnat compozitia de tiramisu cu capsuni in toate cupele (respectiv in terina cea mare). Am trantit usor fiecare cupa de masa ca sa scot bulele de aer si sa se aseze crema mai bine. Le-am dat la rece pentru macar 6 ore.

In acest rastimp piscoturile absorb mult din umiditatea cremei, se inmoaie iar crema devine mai densa, mai groasa.

Decorare si servire tiramisu cu capsuni, iaurt si mascarpone

Am taiat cateva capsuni in sferturi si am spalat cateva afine. Am decorat cu ele verinele. Le-am mai pus si cate un mini piscot crocant si gata! Sunt gata de servit.

Tiramisu cu capsuni iaurt mascarpone la rece Savori Urbane (3)Daca doriti puteti sa le decorati si cu mici bezele, asa cum am decorat mai demult un „Vis cu lamaie”.

Vis cu lamaie verrines (4)Nu va puteti inchipui cat de cremos, parfumat si racoritor este acest tiramisu cu capsuni si iaurt!

Tiramisu cu capsuni iaurt mascarpone la rece Savori Urbane (2)Merita incercat in zilele toride de vara in care ultimul lucru pe care ni-l dorim este sa pornim aragazul sau cuptorul. Sunt sigura ca veti fi cuceriti de acest tiramisu cu capsuni, iaurt si mascarpone!

CITITORII NOSTRI AU INCERCAT RETETA!

Aici gasiti mai multe deserturi cu fructe: cu visine, caise, cirese, capsuni, zmeura, piersici etc

pavlova decorata cu capsuni kiwi fructul pasiunii (1)

loading...

Poate te intereseaza si:

9 COMENTARII

  1. imi place in mod deosebit fiindca nu ai folosit gelatina.
    candva o sa l incerc, ce i drept eu cu mascarponele am o problema, cand il mixez, ma rog, poate depinde firma, caci de multe ori mi s a taiat, ultima data l am combinat cu crema philadelphia, divin, ce mai!

  2. Ai vazut ca am mixat mascarponele si am adaugat treptat restul cremei in el. Nu se taie asa usor 🙂 Despre gelatina: o folosesc mult la alte preparate (la nevoie). Gelatina este o proteina naturala extrasa din oase si cartilaje animale sau din anumite alge.

    • Glutamatul monosodic (MSG) este prezent in supele la plic, condimentele gen vegeta, delikat sau mirodenia si nou nu ne place deloc. Are un gust si o aroma specifice, inconfundabile. Gelatina granule sau foi este incolora, inodora si insipida. Nu contine glutamat de sodiu.

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta: