Tiramisu cu căpșuni și șampanie (fără ouă)

0

Tiramisu cu căpșuni și șampanie fără ouă reteta savori urbane

Tiramisu cu căpșuni și șampanie (fără ouă). Cum se face tiramisu cu căpșune și cremă de mascarpone cu lapte condensat și frișcă? Desert rapid cu pișcoturi, frișcă și căpșuni. Desert fără coacere. Rețete cu căpșuni. Rețete cu Champagne (șampanie), prosecco sau vin spumant.

Acum este sezonul căpșunilor și este păcat să nu profităm de ele așa că vă tentez cu un desert de gală: tiramisu cu căpșuni și șampanie rosé. O combinație rafinată de gusturi și arome care pornește de la clasica asociere a căpșunilor cu șampania.

tiramisu fragole fraises champagne d harleville

Vorbim despre secole de tradiție franceză în decursul cărora căpșunile au fost mereu servite cu frișcă alături de un pahar de șampanie bine frapată: Fraises, Champagne & Crème chantilly. Mai ales când avem o șampanie veritabilă produsă chiar în regiunea Champagne. Da, se poate înlocui cu prosecco sau alte vinuri spumante însă vă recomand să încercați, dacă se poate, și varianta originală.

capsuni si sampanie prosecco rose champagne d harleville

Chiar dacă tiramisu este un desert tradițional italian (vezi aici rețeta) iată că se pot face variațiuni pe temă. Chiar italienii au o versiunea de „tiramisu alle fragole” așa că nu văd ce nu am putea „franțuzi” un pic această prăjitură. Rețeta de față este creată de mine, conform gusturilor mele. Rezultatul este unul fabulos! Da, este un desert pentru adulți iar dacă doriți o variantă pentru copii atunci vă invit să citiți rețeta de tiramisu cu căpșuni și iaurt – vezi aici.

La finalul rețetei vă așteaptă un GIVEAWAY (CONCURS) fain!

Din cantitățile de mai jos rezultă cca. 8 porții de tiramisu cu căpșuni și șampanie.

Tiramisu cu căpșuni și șampanie (fără ouă)
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Autor:
Portii: 8 porții de tiramisu cu căpșuni și șampanie
Ingrediente - savoriurbane.com
  • 300 g căpșuni tăiate în cubulețe (cca. 400 g căpșuni întregi)
  • 250 ml șampanie (Champagne Charles d'Harleville brut rosé)
  • 100 ml sirop de căpșuni cora
  • 150 g pișcoturi
  • 1 linguriță extract de vanilie
Crema
  • 250 ml smântână dulce naturală pentru frișcă cora (30% grăsime)
  • 250 g mascarpone
  • 170 g lapte condensat îndulcit cora
  • 20 g zahăr pudră cora (opțional)
  • 1 linguriță extract de vanilie
În plus:
  • 150 g căpșuni pentru decor
  • 5 g gelatină cora
  • biluțe decor cora
  • 50 g migdale crude cora (tocate)

 

Cum se face rețeta de Tiramisu cu căpșuni și șampanie (fără ouă)?

Ingrediente pentru desert cu căpșuni, Champagne rosé și pișcoturi

Iată ingredientele pentru acest fabulos tiramisu cu căpșuni. Toate fac parte din oferta magazinelor cora și sunt chiar mărci proprii. Începând cu Champagne Charles d’Harleville brut rosé, smântâna naturală pentru frișcă sau extractul de vanilie de Madagascar și până la laptele condensat îndulcit (la tub), migdalele, gelatina, siropul de căpșuni, ornamentele, pișcoturile, mascarponele și căpșunile proaspete. Este grozav să te poți aproviziona dintr-un singur loc și să fii sigur că toate produsele sunt de calitate superioară!

Poți descărca lista cu ingredientele necesare și linkurile directe către magazinul online cora AICI

ingrediente tiramisu de capsuni cu sampanie lapte condensat cora

Șampania, smântâna pentru frișcă și mascarponele trebuie să fie bine răcite. Eu le-am pus la frigider cu 8 ore înainte de utilizare.

Cum se macerează căpșunile în șampanie sau prosecco?

Am spălat căpșunile (cca. 400 g), le-am curățat de codițe și le-am tăiat în cubulețe. Am rămas cam cu 300 g de cuburi de căpșuni pe care le-am pus într-un castron.

Peste ele am turnat 100 ml de sirop de căpșuni și o linguriță de extract de vanilie. Am desfăcut șampania roze (bine răcită) și am turnat 200 ml din ea peste căpșuni. Ce arome! Ce bubbles!

Bineînțeles că am și degustat un pic de șampanie 🙂 Este de o finețe rară! Am amestecat delicat căpșunile, am acoperit castronul cu o farfurie și am dat totul la rece pentru 1 oră. Căpșunile se vor macera un pic în șampanie.

După acest răstimp am strecurat căpșunile și am păstrat tot sucul delicios în care s-au macerat. Ce arome!

Cum se face crema de mascarpone cu lapte condensat și frișcă naturală?

Crema aceasta de tiramisu fără ouă se face foarte repede. Am pus smântâna dulce pentru frișcă și mascapronele în castronul robotului de bucătărie. Ambele au fost foarte reci, scoase direct din frigider. Smântâna dulce naturală cora este ambalată în flacoane de 250 ml și are gustul acela grozav de frișcă… ca pe vremuri.

Am completat cu laptele condensat îndulcit (1 tub de 170 g) și cu extractul de vanilie. Am mixat totul timp de câteva minute. Am obținut p cremă densă, onctuoasă dar și aerată, spumoasă. Am gustat crema și nu mi s-a părut destul de dulce așa că am adăugat 20 g de zahăr pudră și am amestecat bine totul.

Am transferat crema într-un poș cu dui simplu (deschidere 2 cm). Crema aceasta este senzațională! Poate fi folosita și la umplerea torturilor, prăjiturilor sau eclerelor și choux a la creme.

Cum se montează tiramisu cu căpșuni și șampanie?

Mi-am făcut mise-en-place: pișcoturile, sucul de căpșuni cu șampanie, cubulețele de căpșuni și forma. Am ales o formă ovala cu capacitate de 1,5 L (dimensiuni cca. 26 x 18 x 6 cm).

Am însiropat pișcoturile în sucul delicios de căpșuni cu șampanie.

Apoi am creat primul strat de pișcoturi. Peste el am pus jumătate din cubulețele de căpșuni și am presărat o mână bună de migdale tocate. A urmat un strat de cremă (jumătate din cantitatea totală). Peste cremă am presărat iar migdale. Am repetat stratificarea: pișcoturi însiropate și restul de căpșuni tocate.

montare tiramisu capsuni mascarpone lapte condensat si sampanie

Apoi am tras o folie alimentară de plastic peste acest tiramisu cu căpșuni și șampanie și am dat forma la frigider pentru 3-4 ore. Am pus la rece și restul de cremă (din poș) precum și siropul rămas.

Decorare tiramisu cu căpșune, șampanie și cremă de mascarpone cu lapte condensat

Am ales câteva (10) căpșuni frumoase pentru a decora acest desert fabulos. Le-am tăiat în felii subțiri și le-am pus la scurs într-o strecurătoare.

Din siropul rămas am făcut un jeleu simplu care să protejeze fructele care compun decorul. Am transferat siropul într-o crăticioară mică. Am avut cca. 175 ml de lichid dar dacă v-a rămas mai puțin atunci completați cu un pic de șampanie. Am pus la hidratat 5 g de gelatină granule direct în siropul cu șampanie și am așteptat 10 minute. Gelatina s-a umflat foarte fain așa că am pus crăticioara pe foc mic și am încălzit totul până la 60 C. Aveți grijă să nu ajungă la punctul de fierbere!

Am tras crăticioara deoparte și am lăsat jeleul la răcorit apoi l-am dat 5 minute la frigider ca să înceapă ușor să se gelifieze.

jeleu capsuni cu sampanie roz (2)

Am scos forma cu tiramisu de la frigider, am presărat iar migdale și am pus și al doilea strat de cremă.

Deasupra am creat un decor din felii de căpșuni scăldate prin jeleul roșu cu șampanie. Dacă se încheagă jeleul din crăticioară nu este nicio problemă deoarece poate fi reîncălzit câteva secunde la foc mic.

Am presărat migdale tocate și decoruri tip biluțe de ciocolată. Câteva frunzulițe de mentă dau o notă de prospețime acestui desert grozav.

cel mai bun tiramisu cu capsune mascarpone fara oua

Servire tiramisu cu căpșuni și șampanie rosé

Tare fain a ieșit acest tiramisu cu căpșuni! Este aspectuos și aromat iar de gust… nici nu vă mai povestesc!

cum se face tiramisu cu capsuni mascarpone si frisca

Combinația căpșuni-șampanie este, cum spuneam în introducere, una perfectă! Match made in heaven 🙂 Merge bine cu o cupă de șampanie bine frapată.

desert fara coacere cu capsuni frisca piscoturi sampanie

Crema de mascarpone cu lapte condensat și frișcă este vanilată și de o finețe rară. Se simte nota discretă de șampanie și în pișcoturile însiropate. Un desert de gală!

sectiune tiramisu cu capsuni piscoturi mascarpone lapte condensat sampanie

Daca vrei să te apuci de rețetă și nu ai ingredientele, le poți comanda în regim de ridicare drive (de la magazin, cumpărăturile fiind pregătite gratuit de echipele cora), le aștepți acasă sau pot veni prin aplicația Food Panda în doar 60 de minute, daca nu mai ai rabdare 😊. Poți descărca lista cu ingredientele necesare și linkurile directe către magazinul online cora AICI.

Consultă pe site localitățile în care poți avea livrare: https://www.cora.ro/faq sau https://www.cora.ro/termeni-si-conditii.

Giveaway pentru cititori (CONCURS)

Dragilor, cora România vă oferă două premii faine: 2 vouchere de cumpărături în valoare de 100 lei fiecare. Câștigătorii trebuie să îndeplinească cumulativ cele 3 cerințe de mai jos.

CE PAȘI TREBUIE SĂ FACI PENTRU A TE ÎNSCRIE LA ACEST CONCURS?

  1. Să apreciezi (Like) paginile de Facebook cora România și Savori Urbane
  2. Să apreciezi, să distribui (Share) public postarea (ca să putem verifica)
  3. Să lași un comentariu pe pagina de Facebook Savori Urbane la postarea ACEASTA (click aici) sau pentru mobil CLICK AICI care anunță acest concurs (nu pe blog). În acel comentariu te rugăm etichetezi (să dai tag ) un prieten și să răspunzi la următoarea cerință: 

Ce aspect ți-a plăcut cel mai mult la această rețetă de tiramisu cu căpșuni și șampanie?

Exemple:

  • Mi-a plăcut rețeta deoarece toate ingredientele se găsesc la hipermarketurile cora + etichetă prieten
  • Mi-a plăcut rețeta deoarece conține ingrediente naturale de la hipermarketurile cora + etichetă prieten
  • Mi-a plăcut că se poate descărca lista cu ingrediente și că acestea pot fi comandate rapid la cora sau prin food panda + etichetă prieten
  • etc

NU se iau în considerare comentariile de pe blog sau de la alte postări! Perioada de înscrieri pentru giveaway începe astăzi 04.06.2020 și se încheie în 10.06.2020 orele 23:59.

Alegerea câștigătorului va fi random (cu Facebook Comment Picker) iar rezultatul va fi anunțat aici (pe blog) și pe pagina de Facebook Savori Urbane în data de 11.06.2020.

Persoanele înscrise trebuie să fie majore (18 ani impliniți). Vocherele cadou pot fi folosite doar în magazinele cora de pe teritoriul României. Pentru a intra in posesia Premiului, Câștigătorii vor trebui să ne contacteze prin mesaj privat adresat paginii Savori Urbane de pe Facebook. Datele personale vor fi folosite exclusiv pentru punerea în posesie a premiului. Calea juridică este exclusă.

UPDATE 11.06.2020 – CÂȘTIGĂTORI

Cele 2 vouchere a câte 100 de lei oferite de cora România au fost câștigate de:

  1. Melek Mustafa
  2. Nina Andreea Bagaian

Felicitări!! Pentru a intra în posesia premiilor vă rugăm să ne contactați în termen de 48 de ore prin mesaj privat adresat paginii de Facebook Savori Urbane sau prin email la [email protected]! Extragerea (video) poate fi găsită aici.

reteta tiramisu cu capsuni sampanie piscoturi frisca lapte condensat

Produsele marca proprie cora le puteti gasi in hipermarketurile cora din Bucuresti, Cluj-Napoca, Baia-Mare, Bacau, Constanta, Drobeta Turnu-Severin si Ploiesti sau online pe www.cora.ro

Cred că v-am făcut poftă cu acest tiramisu cu căpșuni și șampanie (fără ouă) și că veți prepara acest desert fabulos cât mai curând!

Vă las aici mai multe rețete cu căpșuni: torturi, prăjituri, înghețate, gem, dulceață, sirop sau compot.

retete cu capsuni capsune savori urbane

Poate te intereseaza si:

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.