Pui cu legume la cuptor – rețeta de friptură simplă și gustoasă

Pui cu legume la cuptor – rețeta de friptură simplă și gustoasă. Cum se face friptura de pui cu cartofi, usturoi, ceapă, ciuperci, ardei și alte legume? Rețeta simplă de pui fript la cuptor cu garnitură de legume coapte și rumenite. Rețete cu carne de pui. Rețete de friptură rumenă.

Sunt mare amatoare de fripturi la cuptor iar acest pui cu legume este unul dintre felurile mele favorite. Friptura de pui la tavă se prepară foarte ușor și rapid deoarece timpul necesar condimentării este de doar câteva minute. Restul se rezolvă la cuptor. În plus, acest pui fript are și garnitura gătită în aceeași tavă, deci nu mai am altă bătaie de cap. Legumele se coc și se rumenesc foarte fain alături de carne.

De obicei pun cartofi, ceapă, usturoi, ardei grași sau kapia, morcovi, ciuperci etc. Vara se întâmplă să adaug și rondele de vinete sau dovlecei, ceapă verde, praz. La fel fac și niste delicioase chiftele la cuptor cu multe legume – vezi aici.

Obțin mereu un pui fript foarte rumen, cu culoare faină, apetisantă și cu carne fragedă și suculentă. Veți vedea mai jos cum procedez.

Deoarece nu sunt încântată de friptura rece de pui prefer să gătesc exact cât mâncăm la o masă. De data aceasta am cumpărat un pui de 1,7 kg pe care l-am tăiat în două și am făcut o friptură din jumătate de pui. Credeți-mă că 3 persoane se satură bine din această jumătate mai ales că și garnitura de legume este bogată și gustoasă. Dacă doriți să gătiți un pui întreg va trebui să dublați garnitura și să prelungiți timpul de coacere al acestui pui cu legume la cuptor. La fel de bine puteții folosi 2-3 pulpe de pui cu piele și os sau 6-8 aripi.

Pui cu legume la cuptor rețeta de friptură simplă și gustoasă

 

Tipareste lista de ingrediente

Timp de preparare

15 minute

Timp de gatire

1 ora 15 minute

Timp Total

1 ora 30 minute

 

Autor: Savori Urbane

Portii: 2-3 porții de pui cu legume la cuptor

Ingrediente - savoriurbane.com

• cca. 850 g carne de pui cu piele și os (1/2 de pui sau 2-3 pulpe, sau 6-8 aripi)
• sare, piper, boia dulce
• 3 cartofi medii
• 2-3 cepe
• 5-6 căței de usturoi
• 3-4 morcovi mai mici
• 1 ardei roșu gras sau kapia
• 5-6 ciuperci proaspete
• 3 linguri de ulei
• sare

3.5.3251

Cum se face un pui cu legume la cuptor – rețeta de friptură simplă și gustoasă?

Cum se pregătește și condimentează puiul pentru friptură?

Iată puiul de care vorbeam mai sus: înjumătățit. O parte din el a mers la frigider pentru a fi pregătită a doua zi. Am toaletat puiul de puf și pene, i-am îndepărtat glanda care secretă grăsime (de la târtiță).

Am ales o tavă mai largă și mai adâncă (a mea are 35 x 25 x 5 cm) și am așezat jumătatea de pui în ea. Am asezonat carnea pe ambele părți cu sare, piper negru proaspăt măcinat și un pic de boia dulce. Nu e greșit dacă puneți și cimbru uscat, usturoi granulat sau alte arome naturale.

Cum se pregătește garnitura de legume?

Am pus cuptorul la încins la 220 C (căldură sus+jos+ventilație) respectiv treapta maximă la cele cu gaz.

Am pregătit cartofii, ceapa, ardeiul, morcovii, usturoiul și ciupercile. În poză sunt doar 5 ciuperci dar veți vedea mai încolo că am pus mai multe – chestie de gust.

Am tăiat cartofii în cuburi mari, ardeiul în felii, ceapa în sferturi sau optimi. Usturoiul și morcovii au rămas întregi. Dacă aveți morcovi mai mari îi puteți tăia în două sau în 4 (pe lung). Am pus legumele în jurul puiului din tavă (mai puțin ciupercile care urmează mai încolo). Nu-mi place să creez „pat de legume” pentru că cele de sub pui nu se rumenesc și rămân doar fierte.

Am sărat lejer și legumele și am stropit totul cu 2-3 linguri de ulei.

Coacere friptură de pui cu garnitură de legume la cuptor

Nu am pus apă deloc în tava cu friptură deoarece legumele vor lăsa destulă zeamă la copt. Am tras o folie de aluminiu peste tavă. Puteți folosi un capac sau altă tavă. Am dat totul la cuptor și am lăsat friptura de pui cu legume la copt pentru 50 de minute. Apoi am dat jos folia. Așa arată intermediar: momentan e o fiertură.

Am pus acum și ciupercile tăiate în jumătăți și sărate lejer. Nu le-am pus de la început pentru că se fac repede.

Am dat tava cu friptură din nou la cuptor (fără capac sau folie) pentru alte 15-20 de minute – tot la 220 C. Acum se rumenește totul foarte fain! Gata!

Totul este bine rumenit, legumele au margini caramelizate. Ce arome faine! Am scos tava din cuptor și am acoperit lejer friptura cu o folie de aluminiu. Ea trebuie să se odihnească 10-15 minute înainte de servire. În acest răstimp sucurile din carne se redistribuie, fibrele musculare se relaxează iar rezultatul este o friptură mai fragedă și mai suculentă.

Servire friptură de pui cu cartofi, ceapă, usturoi, ardei, morcovi și ciuperci

Am aranjat jumătatea de pui pe un platou și am înconjurat-o cu garnitura de legume. Am picurat deasupra tot sosul format în tavă.

Cât de faine sunt legumele coapte și caramelizate! Ceapa este dulceagă, usturoiul la fel. De morcovi nici nu mai zic! Iată și cartofii rumeniți.

Sau ciupercile coapte. Yumm!

Nici nu știi ce să guști mai întâi: friptura de pui sau legumele? 🙂 Sunt senzaționale!

Vă recomand și rețeta de pui despicat (spatchcocked) cu cartofi aurii la cuptor – vezi aici.

Sau pe cea de friptură simpla de pui întreg – vezi aici.

Cred că v-am făcut poftă cu acest pui cu legume la cuptor și că-l veți prepara în curând!

Aici găsiți mai multe rețete cu carne de pui.

savori_urbane

Oana Igrețiu - foodblogger la Savori Urbane. #savoriurbane

Caserolă cu vinete rumenite, mozzarella sau cașc

Diamanten Museum, Amsterdam. #savoriinvacanta #sa

Urmărește-mă pe Instagram!