Cartofi umpluti cu legume (ratatouille) reteta de post

1

Cartofi umpluti cu legume (ratatouille) reteta de post savori urbane

Cartofi umpluti cu legume (ratatouille) reteta de post, vegana. Cartofi copti cu o umplutura delicioasa de legume sotate: vinete, ardei, dovlecei, usturoi si apoi gratinati la cuptor. Cei care nu tin post pot adauga la final si putina branza de capra, mozzarella sau feta.

ADVERTISEMENT - PUBLICITATE

Printre cele 6 feluri ce cartofi umpluti am facut si aceasta versiune vegana (de post). Execlenti au iesit! Pe celelalte retete le puteti citi la sfarsitul articolului.

Cartofii i-am ales ca sa aiba dimensiuni egale si i-am fiert in coaja in apa cu sare. Nu trebuie fierti complet ci doar pe trei sferturi deoarece se vor scobi mai usor si oricum se vor mai gati la cuptor. Puteti fierbe cartofii in avans cu o zi.

cartofi fierti in coaja pentru cartofi umpluti

Umplutura este un ratatouille clasic: adica o mancare de legume de vara compusa din vinete, ceapa, ardei, dovlecei (zucchini), usturoi si ierburi aromatice. In trecut am facut ratatouille insa la cuptor – reteta aici.

ratatouille reteta

ADVERTISEMENT - PUBLICITATE

Branza este optionala in ambele cazuri insa eu va recomand sa o puneti. Bineinteles daca nu tineti post sau nu sunteti vegan. Branza poate fi de capra, feta, mozzarella sau de care va place si aveti la indemana.

Cantitatile de mai jos sunt pentru 6 persoane insa pot fi adaptate cu usurinta in functie de necesitati.

Cartofi umpluti cu legume (ratatouille) reteta de post
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Autor:
Portii: 6 portii
Ingrediente - savoriurbane.com
  • 6 cartofi frumosi fierti in coaja
Umplutura:
  • 1 vanata mica
  • 1 dovlecel mic (zucchini)
  • 2-3 catei de usturoi
  • 2 ardei rosii (kapia)
  • sare, piper
  • cimbru uscat
  • busuioc uscat
  • 2 linguri de ulei de masline
In plus:
  • 200 g branza de capra, feta, mozzarella (optional)

 

Cum se prepara acesti cartofi umpluti cu legume (ratatouille) reteta de post sau vegana?

Cum se scobesc cartofii fierti in coaja?

V-am spus sa fierbeti cartofii in coaja doar pe trei sferturi pentru a nu se sfarama cand ii scobim. Am fiert cartofii in coaja si i-am lasat la racorit. I-am taiat in jumatate pe lung si i-am scobit cu grija cu o lingurita, avand grija sa las un perete gros de cca. 1 cm. Coaja se lasa pe cartofi pentru a conferi stabilitate jumatatilor.

Miezul scobit l-am colectat intr-un castron separat si l-am zdrobit bine cu furculita. Am asezat cartofii scobiti intr-o tava tapetata cu hartie de copt.

cum se scobesc cartofii pentru umplut

Observatie: in aceasta reteta NU se foloseste miezul scobit din cartofi. Puteti sa-l folositi la crochete de cartofi sau la langosi cu cartofi.

Cum se face ratatouille – umplutura de legume pentru acesti cartofi?

Am spalat legumele si le-am taiat in cubulete mici.

legume pentru ratatouille ardei vinete dovlecei zucchini

Vanata si dovlecelul le-am sarat si le-am pus separat la scurs in doua strecuratori. Le-am lasat 15 minute. Apoi le-am stors usor in palme si le-am asezat pe servete absorbante care sa preia umiditatea in exces.

Intr-o cratita potrivita am incins uleiul de masline si am prajit mai intai cubuletele de vinete pana au devenit usor rumene. Apoi am adaugat si dovlecelul si ardeiul. Am asezonat cu sare, piper, cimbru si busuioc uscat si am sotat totul pana ce s-a evaporat zeama lasata de legume.

cum se face ratatouille reteta vinete dovlecei ardei

loading...

In final am adaugat si usturoiul zdrobit si am stins focul. Tare bine miroase totul! Legumele trebuie sa ramana usor al dente (mai putin vanata pe care din acest motiv am si pus-o prima la gatit) si sa-si pastreze culoarea frumoasa. Nu le faceti terci!

ratatouille de legume sotate in cratita

Am distribuit umplutura in cartofii scobiti. Tot acum se pune si branza – daca doriti, bineinteles. Am stropit totul cu putin ulei de masline.

cum se fac cartofi umpluti cu legume ratatouille

Coacere cartofi umpluti cu legume (ratatouille) si branza de capra

Am preincins cuptorul la 200 C (treapta inalta la cele cu gaz). Am copt acesti cartofi umpluti cu legume timp de 20-25 de minute. Ii vedeti pe randul de jos in dreapta.

cartofi copti umpluti cu diferite umpluturi la cuptor

Servire cartofi umpluti cu legume 

Sunt tare gustosi si aromati! Si cei simpli dar si cei cu branza de capra.

cartofi umpluti cu legume la cuptor reteta de post

Iata si o sectiune. Cartoful a absorbit uleiul aromat din ratatouille. Fenomenal de bun!

cei mai buni cartofi umpluti cu vinete ardei dovlecei de post reteta vegana

Si, asa cum v-am promis, iata si restul retetelor de cartofi umpluti

retete de cartofi umpluti la cuptor savori urbane

  • cartofi umpluti cu branza de burduf si smantana – reteta aici
  • cartofi umpluti cu Cheddar si ceapa caramelizata – reteta aici
  • cartofi umpluti cu ciuperci si branza – reteta aici
  • cartofi umpluti in stil italian cu rosii si mozzarella – reteta aici
  • cartofi copti cu sunca afumata si cascaval – reteta aici
  • cartofi umpluti cu legume (ratatouille) – de post sau vegani – reteta de fata

Sa incercati si voi acesta reteta de cartofi umpluti cu legume (ratatouille) atat simpli cat si cu branza de capra. Sunt foarte, foarte buni!

Aici gasiti mai multe retete de post – vegane (unele necesita mici adaptari).

Tocana de legume cu orez reteta de ghiveci sarbesc savori urbane

 

loading...

Poate te intereseaza si:

PRIMESTE SAPTAMANAL RETETELE PRIN EMAIL. ABONEAZĂ-TE!

1 COMENTARIU

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta: