Ratatouille reteta la cuptor

10

Ratatouille reteta la cuptor (8)

Ratatouille reteta la cuptor, cu branza de capra. Ce este ratatouille de fapt? Un ghiveci gratinat. Parfumat cu usturoi si cimbru. Ce-l deosebeste de ghiveciul traditional? Faptul ca marginile legumelor sunt usor prajite, rumenite si nu inoata in lichid mult.

Si estetic surclaseaza ghiveciul. Nu e obligatoriu ca feliile de legume sa fie aranjate in spirale, se pot pune si alandala…conteaza culorile care-l compun: vinete violet, dovlecei verzui sau galbeni, zucchini verde inchis, ardei sau gogosari rosii etc.

Curcubeu gratin. Fara exces de grasime sau ceapa calita. Toate ingredientele sunt crude, asezate pe un pat de sos proaspat de rosii si stropite cu 1-2 linguri de ulei de masline. Simplu! Dar ce arome si ce gust are acest ratatouille! Cele mai bune sunt bucatelele de legume caramelizate, prinse de peretii vasului. E batalie pe ele! Se face coada la intins (tuncalit) coltuce de paine prin terina intru captarea tuturor picaturilor gustoase de sos rosu usturoiat.

Mai fac si alta variantă de legume de vara gratinate insa cu cartofi și fara sos de rosii – vezi aici reteta.

Legume de vară cu usturoi la cuptor - rețeta de post savori urbane

Din cantitatitle de mai jos rezulta cca. 6 portii de ratatouille.

5.0 from 1 reviews
Ratatouille reteta la cuptor
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Portii: 6
Ingrediente - savoriurbane.com
  • 2 vinete medii
  • 2 dovlecei (sau 1 dovlecel + 1 zucchini)
  • 1 ardei rosu, gras si carnos
  • 1 ceapa rosie sau alba (sau cteva fire de ceapa verde)
  • 2-3 catei de usturoi
  • 4-5 rosii zemoase sau o conserva de rosii cuburi (sau intregi)
  • 2 linguri de ulei de masline
  • sare, piper
  • cimbru proaspat sau uscat (frunzulitele de pe 1-2 fire)
  • 100g branza de capra (optional)

 

Ratatouille reteta la cuptor (1)

Mod de preparare Ratatouille reteta la cuptor

Se spala vinetele, dovleceii si ardeiul si se taie rondele cu grosimea de 0,5cm. Se curata ceapa si usturoiul si se mixeaza impreuna cu rosiile (proaspete sau din conserva). Se adauga o lingura de ulei, sare si piper si frunzulitele de cimbru. Eu am pus si un strop de zahar (asa stiu de la strabunica: unde sunt rosii se pune si putin zahar).

Ratatouille cu branza de capra (2)

Se incinge cuptorul la 180C (treapta medie la cele cu gaz). Intr-o forma termorezistenta larga se toarna sosul de rosii si se niveleaza in strat uniform.

Ratatouille cu branza de capra (3)

Peste acest sos se aseaza in spirala feliile de legume, alternand culorile: o vanata, un dovlecel, un zucchini, un ardei. Se presara cu sare marina, grunjoasa, cu piper proaspat macinat si se stropesc cu a doua lingura de ulei de masline.

Ratatouille reteta la cuptor (4) Ratatouille reteta la cuptor (5)

Coacere Ratatouille reteta la cuptor

Din hartie de copt se decupeaza un „capac” dupa dimensiunile formei. Se acopera legumele cu acesta coala, asezata direct pe suprafata lor, si se baga in cuptor.

Ratatouille cu branza de capra (6)

Dupa 30-40 de minute se scoate forma din cuptor, se indeparteaza hartia de copt si se aseaza bucatelele de branza de capra (sau feta, sau fasii de parmezan). Se reintroduce la copt pentru alte 10 minute. Daca cuptorul are functie grill se porneste si se mai lasa doar 5 minute, cat sa se topeasca si rumeneasca usor bucatelele de branza.

Ratatouille reteta la cuptor (7)Ratatouille reteta la cuptor (8)

Servire Ratatouille reteta la cuptor

Gata! Sa va zic cum miroase? A usturoi si cimbru!

Ratatouille reteta la cuptor se mananca cu paine proaspata (bagheta) si cu un vin alb rece demi-sec alaturi. Am alaturat ratatouille unor fripturi rumene de pui sau unor fileuri de peste posat (in abur) si va asigur de succesul combinatiei.Fiicei mele ii plac paste cu ratatouille, ninse bine cu parmezan ras. Foarte bune! Am incercat si lipii arabesti sau tortillas cu acest ratatouille si au fost senzationale. Sa-l incercati!

Ratatouille reteta la cuptor (9) Ratatouille reteta la cuptor (10)

Aici vedeti si reteta unui ghiveci multicolor de legume, gatit clasic.

Ghiveci de legume reteta de tocana de legume de post savori urbane

Cititorii nostri au incercat reteta!

Aici gasiti mai multe retete cu vegetale, legume si leguminoase:

fasole-pastai-mancare-scazuta (1)

https://youtu.be/59mTxL7tBD0

loading...

Poate te intereseaza si:

10 COMENTARII

  1. […] Practic am adunat legumele găsite prin lada frigiderului, le-ai tăiat în felii subțiri și le-am copt. Am pus dovlecei, ciuperci, cartofi, ceapa și ardei kapia. Daca aveam și vânătă la îndemână, o puneam și pe ea. Acest mix de legume de vară cu usturoi seamănă oarecum cu un ratatouille la cuptor însă acela e un pic diferit (nu are cartof și se face cu sos de roșii) – vezi aici rețeta. […]

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.