Aluat de pizza cu cartofi fierți – rețeta de pizza cu blat pufos

1

Aluat de pizza cu cartofi fierți - rețeta de pizza cu blat pufos și gustos savori urbane

Aluat de pizza cu cartofi fierți – rețeta de pizza cu blat pufos. Pizza cu blat din aluat cu cartofi fierți. Pizza cu blat cu cartofi. Pizza cu blat foarte pufos și moale. Rețete de pizza de casă. Rețete cu cartofi.

Am tot vrut să încerc pizza cu blat cu cartofi și iată că i-a venit rândul acum. Acest aluat de pizza cu cartofi fierți nu este vreo găselniță românească ci are origini italiene (vezi aici sau aici). Cartofii fierți în coajă și zdrobiți conferă savoarea aluatului și-l păstrează moale și după coacere. Am ales să fac 2 pizza cu mozzarella, bacon și salam.

reteta pizza cu aluat cu cartofi sunca salam cascaval mozzarella

Trebuie să recunosc că sunt fan blat de pizza subțire (vezi aici) dar uneori mai fac și pizza cu blat pufos (vezi aici).

cea mai buna reteta de pizza de casa cu mozzarella rosii busuioc

În cazul aluatului de pizza cu cartofi blatul iese extrem de pufos și alveolat (cu beșici). Partea inferioară și lateralele sunt crocante, așa cum îi șade bine unei pizza.

cel mai pufos blat de pizza reteta aluat cu cartofi

Din aceste cantități rezultă 2 pizza cu diametru de 28 cm cu blat moale și pufos cu cartofi sau sau 3 pizza cu blat mai subțire.

Aluat de pizza cu cartofi fierți - rețeta de pizza cu blat pufos
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Autor:
Portii: 2 pizza
Ingrediente - savoriurbane.com
Pentru aluat:
  • 550 g făină
  • 360 g apă
  • 7 g drojdie uscată sau 25 g drojdie proaspătă
  • 20 g zahăr
  • 275 g cartofi fierti în coajă
  • 50 g ulei
  • 15 g sare
Pentru topping:
  • 200 ml passata de roșii
  • 125 g bacon afumat
  • sare, piper
  • oregano, busuioc
  • 300 g mozzarella
  • 10 felii de salam sau sunca
  • optional: ciuperci, ceapă

 

Cum se face pizza cu blat pufos din aluat cu cartofi fierți?

Aluat dospit cu cartofi pentru pizza, pâine, chifle sau pogăcele

Aluatul l-am pregătit exact așa cum am explicat în rețeta de aluat cu cartofi fierți pentru pâine, chifle, cornuri, pizza sau pogăcele (rețeta aici) – exact aceleași cantități.

Aluat cu cartofi pentru pâine, chifle, cornuri, pizza sau pogăcele rețeta savori urbane

După dospire l-am împărțit în 2 părți egale. Dacă doriți să faceți pizza cu aluat mai subțire, veți împărți aluatul în 3.

cum se imparte aluatul pentru pizza la cate grame

Cum se întinde blatul de pizza din aluat pufos cu cartofi?

Am pus din bună vreme cuptorul la preîncins la 240° C (căldură sus+jos+ventilație) respectiv treapta maximă la cele cu gaz. Am așezat o bucată de aluat direct pe hârtia de copt și l-am întins cu grijă. M-am ajutat de niște făină Nu am folosit sucitor ci am lucrat doar cu mâna.

Aluatul este perfect, se lucrează foarte ușor. Am întins blatul de pizza cu cartofi la dimensiunile tăvii rotunde de 28 cm diametru (care e sub hârtia de copt). Bineînțeles că am ajustat marginile hârtiei cu foarfeca.

cum se intinde blatul pufos de pizza din aluat cu cartofi (2)

Am întins passata de roșii (rețeta aici) pe blat și am presărat un pic de busuioc uscat (puteți pune și oregano). Deasupra am pus câteva cubulețe de bacon și am acoperit totul cu mozzarella rasă.

topping aluat de pizza cu cartofi fierti

Am procedat similar cu pizza a doua.

Coacere și servire pizza cu aluat dospit cu cartofi

Am dat prima tavă cu pizza la cuptorul la preîncins și am copt-o cca. 12-15 minute la 240° C. În funcție de grosimea aluatului are nevoie de 10-15-20 minute de coacere.

Am scos pizza din cuptor și am așezat deasupra ei câteva felii subțiri de salam. Acestea nu mai necesită coacere deoarece se încing imediat de la căldura degajată de pizza.

coacere pizza pe blat cu cartofi aluat pufos si crocant

Tare bine arată și miroase pizza cu aluat cu cartofi! Am tăiat prima pizza și am admirat secțiunea ei: blatul este pufos, plin de bule. Părțile expuse direct la căldura cuptorului s-au rumenit tare fain și sunt crocante.

preparare pizza cu blat pufos cu cartofi fierti

Am copt similar și a doua pizza cu aluat cu cartofi după care ne-am așezat la masă. Yummy! Tare bune au ieșit!

cea mai buna pizza pufoasa cu blat cu cartofi fierti

Din același aluat dospit cu cartofi am făcut și niște pogăcele cu brânză cheddar – rețeta aici.

Pogăcele cu cartofi și brânză cheddar sau cașcaval reteta savori urbane

Și langoșul la tavă ne place (rețeta aici) și puteți să îl încercați și cu acest tip de aluat de pizza cu cartofi.

Dragilor, sunt sigură că veți încerca acest aluat de pizza cu cartofi fierți și că veți fi încântați de rezultat!

Aici găsiți mai multe rețete de preparate cu aluat cu cartofi fierți.

Paine cu cartofi coapta in oala reteta ardeleneasca Savori Urbane

Alte știri culinare

1 COMENTARIU

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta:  

Acest site folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.