Prajitura cu visine, cirese si branza

14

Prajitura cu visine, cirese si branza si aluat ras (2)

Prajitura cu visine, cirese si branza de vaci, cu aluat ras (crumble) – adica Quark-Kirsch Butterstreuselkuchen – o alta prajitura „la tava” adica Blechkuchen, traditionala germana. Streuselkuchen exista in multiple variante, mai ales cu fructe de sezon (struguri, prune, visine, mere etc.) dar si cu branza, mac sau gem, nuca, in varianta oarecum de iarna. Fiind cu unt, se numeste Quark-Kirsch-Butterstreuselkuchen.

Retete Internationale The Food Connection Savori UrbaneAm demarat recent un proiect culinar de amploare, „The Food Connection – O calatorie gurmanda in jurul lumii”, la care participa 24 de bloguri culinare. In fiecare luna vom gati retetele specifice unei tari sau zone geografice iar colectia completa va fi publicata pe blogul unuia dintre participanti (aici gasiti detalii despre proiect).

Prin tragere la sorti am stabilit ordinea „gazdelor” si a bucatariilor nationale. Va vom dezvalui treptat, in fiecare luna, cine sunt gazdele si retetele carei tari le gazduiesc.

Luna Martie 2015 este dedicata bucatariei germane – COLECTIA DE RETETE GERMANE poate fi gasita la Andie.

Exista mai multe variante si in ceea ce priveste aluatul care poate fi fraged sau dospit la baza si deasupra sa aiba aluat fraged ras. Se vorbeste de aceasta prajitura inca din secolul XIX si se consuma la diverse sarbatori si evenimente (hramul bisericii Kirchweih, ziua recoltei Erntedankfest). Aceasta prajitura cu visine, cirese si branza de vaci este foarte gustoasa cu fructe proaspete dar se poate face si cu fructe congelate. Eu am folosit visine si cirese congelate. Bineinteles ca se pot utiliza numai visine sau numai cirese, nu este obligatoriu sa le amestecam.

Aici gasiti varianta ei cu mac si bezea (Mohn-Baiser-Streuselkuchen)

Prajitura-crumble-cu-mac-si-bezea

5.0 from 1 reviews
Prajitura cu visine, cirese si branza si aluat ras
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Portii: 8
Ingrediente - savoriurbane.com
Pentru aluat:
  • 300 g faina
  • 100 g zahar
  • 150 g unt
  • 1 ou
  • un praf de sare
  • zahar vanilat
  • coaja de lamaie
  • un praf de scortisoara
Pentru umplutura:
  • 300 g visine si cirese congelate (sau una dintre ele)
  • 250 g branza de vaca
  • 50 g zahar
  • 15 g gris
  • zahar vanilat
  • coaja de lamaie

 Aluat fraged pentru Prajitura cu visine, cirese si branza

Pentru aluat se bat ouale cu zaharul, cu scortisoara si praful de sare, se adauga untul la temperatura camerei si apoi, treptat, faina. Obtinem destul de repede un aluat compact, care nu se lipeste de peretii vasului. Se imparte in 2 parti si se pune la frigider 30 de minute, invelite intr-o folie transparenta. Dupa ce se scoate din frigider prima bila, se intinde pe hartia de copt in forma rotunda (cu diametrul de 28 cm). Se ajusteaza cu degetele si se netezeste. Cu o furculita se fac gaurele pentru ca aluatul sa nu se bombeze la copt.

Umplutura Prajitura cu visine, cirese si branza si aluat ras

Visinele si criesele se lasa la scurs – mai ales daca sunt congelate. Branza de vaci se amesteca  cu celalalte ingrediente si se intinde peste aluat. Deasupra se distribuie uniform visinele si ciresele.

Montare Prajitura cu visine, cirese si branza si aluat ras

Se scoate cealalta bila de aluat din frigider si cu ajutorul unei razatori, pe gaurelele mari, se rade aluatul peste stratul de branza si fructe.

Prajitura-crumble-cu-branza-si-visine (9)

Aluatul se rade cu grija, ca sa ajunga peste tot.

Prajitura cu visine se coace in cuptor la 180° circa 35 minute.

Prajitura-crumble-cu-branza-si-visine (12)

Prajitura cu visine se scoate din forma si se lasa la racit. Cand se scoate, pe margine se ajuta cu un cutit din plastic sa se dezlipeasca, dedesubt este hartia si cu ajutorul fundului detasabil se aseaza direct pe platou.

Prajitura crumble cu visine, cirese si branza (1)Prajitura crumble cu visine, cirese si branza (2)

Servire Prajitura cu visine, cirese si branza si aluat ras

Prajitura cu visine, cirese si branza se serveste racorita, cu zahar pudra vanilat.

Prajitura cu visine, cirese si branza si aluat ras (1) Prajitura cu visine, cirese si branza si aluat ras (4)

Cititorii nostri au incercat reteta!

Aici gasiti mai multe retete de prajitura cu fructe:

Tarta de prune frangipane (24)

CEA MAI AȘTEPTATĂ CARTE DE BUCATE A ANULUI 2018 - LAURA LAURENTIU carte laura laurentiu duminica la pranz curtea veche

Poate te intereseaza si:

14 COMENTARII

  1. draga Diana te rog sa ma lamuresti de ce la ingrediente aluat scrii 1 ou iar cand faci aluatul scrii se bat ouale si in poza apar 2 sau chiar 3 oua daca nu ma inseala privirea unul este acoperit de zahar.
    multumesc

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.