Salată de ardei cu roșii, măsline și usturoi – rețeta de salsa mediteraneeană. Cum se face o salată simplă cu ardei gras sau kapia, măsline verzi sau negre și dressing acrișor? Garnitură pentru pește sau creveți la grătar. Rețete de salate de vară.
Această salată de ardei gras sau kapia cu măsline are un dressing simplu, acrișor. Roșiile completează perfect acest preparat colorat și revigorant care poate însoți cu succes peștele fript la grătar sau la tigaie dar și alte tipuri de carne. În perioadele de post puteți mânca salata ca atare, împreună cu felii de pâine. Eu am creat o salsa cu tentă mediteraneeană care a avut un mare succes în momentul servirii. Puteți folosi măsline verzi și/sau negre precum și gogoșari sau ardei albi de grădină. Nu e musai să puneți roșii cherry deoarece la fel de bune sunt și roșiile mari și zemoase de vară.
Termenul „salsa” vine din limba spaniolă, este tipică bucătăriei mexicane și desemnează o categorie vasta de sosuri și salate cu componente tăiate mărunt (sau cu bucăți mai mari). Pico de gallo este una dintre cele mai cunoscute salsa iar rețeta ei o găsiți aici.
Din cantitățile de mai jos rezultă cca. 3 porții de salată de ardei cu roșii, măsline și usturoi. Puteți adapta rețeta în funcție de necesități.
- 1-2 ardei roșii kapia sau grași, gogoșari
- 1 ardei gras verde
- ½ de ardei iute (opțional)
- 5-6 roșii cherry colorate
- 150 g măsline verzi sau negre (fără sâmburi sau umplute cu ardei roșu, migdale)
- o mână de pătrunjel verde
- 3 căței de usturoi
- 2-3 linguri de ulei de măsline
- 2-3 lingurițe zeamă de lămâie (după gust)
- piper negru proaspăt măcinat
- sare
Cum se face o salată de ardei cu roșii, măsline și usturoi – rețeta de salsa mediteraneeană?
Ingrediente pentru salsa cu măsline, ardei, roșii cherry și usturoi
Am pregătit cele necesare salatei mediteraneene: ardeii roșii și verzi, ardeiul iute, usturoiul, pătrunjelul verde, roșiile cherry și măslinele. Eu am folosit măsline verzi umplute cu ardei roșu da puteți alege și măsline simple, fără sâmburi (verzi sau negre).
Am spălat ardeii, i-am curățat de cotoare și i-am tocat în cubulețe. Puteți folosi ardei „semafor”: roșu, galben, verde.
Am spălat roșiile cherry și le-am tăiat în 2 sau 3 (în funcție de dimensiuni). Am avut un mix de roșii cherry colorate: roșii, galbene, oranj și carbon (cele mai negre).
Mod de preparare salată cu ardei gras sau kapia, măsline și usturoi
Dressing simplu cu usturoi și lămâie – în stil mediteraneean
Într-un castron încăpător am pus 3 linguri de ulei de măsline și am zdrobit usturoiul. Am presărat piper negru proaspăt măcinat și sare și am stors zeama de lămâie. Am amestecat totul bine. Este un dressing simplu, aromat, extrem de gustos.
Am adăugat pătrunjelul verde tocat și măslinele scurse de zeamă. Tare bine merg măslinele cu usturoiul zdrobit!
Apoi am pus ardeii grași și 1/2 de ardei iute (tocat fin).
Am completat cu roșiile cherry colorate.
Am amestecat totul cu grijă și am gustat-o de sare, piper și lămâie. Această salată de ardei poate fi oricând asezonată suplimentar, după gust.
Servire salată de ardei cu roșii, măsline și usturoi – rețeta de salsa mediteraneeană
Salata mediteraneeană de ardei cu măsline verzi sau negre poate fi servită imediat ce-a fost preparată. Mie îmi place să o dau un pic la frigider (măcar o oră, în cutie închisă) pentru a i se armoniza gusturile și aromele. În plus, vara e mai fain să mănânci o salată rece, scoasă direct din frigider.
Merge tare bine cu pâine proaspătă sau prăjită, cu lipii sau pe post de garnitură pentru cărnuri fripte (pește, pui, porc sau miel). Salata aceasta merge bine și alături de pește la grill: somon la grătar (rețeta aici)
Sau cu păstrăv la grill (rețeta aici).
Și cu creveți la grătar (rețeta aici) putem servi această salsa de ardei.
De ce să nu o servim alături de o ceafă la grătar? Rețeta cefei de porc marinate în bere o găsiți aici.
V-am promis în introducere alte 2 variațiuni pe aceeași temă. Această simplă salată de ardei cu măsline, roșii și usturoi poate fi completată cu fasole boabe fiartă sau năut, linte. Veți obține imediat un alt preparat delicios, de post (vegan) a cărui rețetă o găsiți aici.
Dacă mergem un pas mai departe și adăugăm câteva bucăți de pește din conservă, atunci obținem un al treilea preparat care are la bază salata de ardei cu măsline! Rețeta salatei de pește cu fasole și măsline o găsiți aici. Pont: pentru extra savoare am folosit uleiul din conserva de sardine!
Sunt sigură că v-am făcut poftă cu această salată de ardei cu roșii, măsline și usturoi și că veți încerca această rețetă de salsa mediteraneeană!
Aici găsiți mai multe rețete de salată cu sau fără carne.
Alte știri culinare Savori Urbane:
Salată de post cu fasole boabe, usturoi, măsline și dressing în stil mediteraneean
Salată cu pește și fasole boabe, usturoi, măsline
Salată simplă de ardei copți tăiați în fâșii – rețeta clasică cu sau fără usturoi + VIDEO
Salată de crudități – rețeta simplă sau cu dressing cremos
Salata bulgareasca reteta clasica
Salata de rosii cherry cu usturoi, busuioc si otet balsamic
Legume de vară cu usturoi la cuptor – rețeta de post
Ratatouille rețeta clasică franțuzească de ghiveci de legume
Tocmai am terminat ultima porție, un deliciu de salata! I-a plăcut mult chiar și soțului, cu toate ca el nu prea mănâncă salate deloc. Am sa le încerc și pe celelalte recomandate, mulțumesc mult pentru toate rețetele, sunteți cartea mea de bucate! Ma înclin!:
..