Salata mexicana cu avocado Pico de gallo – reteta traditionala. O salata asortata (mixta) de legume de sezon cu o vinegreta simpla din zeama de limeta (sau lamaie) si ulei. Ce contine salsa Pico de gallo si de unde vine numele ei? Este o salata foarte fresh, usor picanta de la ardeiul iute.
Fac des salata mexicana Pico de gallo cu avocado pentru ca este o reteta simpla si ieftina. Prima data am facut-o cu vreo 3-4 ani in urma, la ziua de nastere a fiicei mele Marlene. Si-a dorit o tema mexicana asa ca i-am pregatit de la chili con carne pana la fajitas, burritos si aceasta salata mexicana. Culmea e ca NU contine porumb, asa cum e obisnuita lumea pe la noi.
Orice preparat mexican credem ca se face cu porumb din conserva… Gresit! Am explicat mai multe despre acest aspect in proiectul international „The Food Connection”, luna mexicana fiind gazduita de prietena noastra Laura Laurentiu de la „Retete ca la mama”. Veti gasi multe retete mexicane autentice, gatite corect, nu adaptate dupa ureche.
Ce este Pico de gallo si ce contine?
Wikipedia ne spune asa: Pico de gallo (pronuntat „pico de gaio”) este o salsa picada (adica un sos cu bucatele mici) mexicana traditionala in care toate componentele sunt tocate marunt – tip zar. Pico de gallo = cioc de cocos. Deci maruntel. Ingredientele tipice sunt rosiile, ardeii (atat grasi cat si iuti – chili, jalapeno, habanero), ceapa si verdeturile: coriandru, patrunjel verde. Dressingul este simplu: zeama de limeta (lamaie verde) amestecat cu ulei si asezonat cu sare si piper. Pot aparea si bucatele de avocado, castraveti proaspeti, fructe (portocale, papaya), gogonele sau chiar creveti.
Pico de gallo intra in componenta retetelor de taco si fajitas sau chiar la burgeri sau ca salata care acompaniaza diverse carnuri la gratar. Ea consituie si un topping fresh pentru bruschette. Eu am folosit-o si la un delicios burger de curcan – reteta aici.
Din ingredientele de mai jos rezulta 4 portii de salata mexicana Pico de gallo.
- ½ ardei rosu dulce (kapia)
- ½ ardei galben gras
- 3 rosii medii
- 1 ceapa mica (rosie, verde)
- ½ avocado
- ½ castravete de sera sau 1 castravete de gradina mai marisor
- ardei iute dupa gust
- zeama de la ½ limeta (lamaie verde sau clasica, galbena)
- 1 lingura de ulei (masline, floarea soarelui)
- sare, piper negru macinat
Cum se face salata mexicana cu avocado Pico de gallo – reteta traditionala?
Mi-am pregatit ingredientele. Am spalar ardeii si i-am taiat in cubulete marunte. Este important ca aceasta salata sa nu aiba zeama multa! Castravetii si rosiile i-am scobit de miezul cu seminte si i-am scurs bine de zeama Apoi am tocat pulpa ramasa in cubulete.
Am tocat si o ceapa mica rosie precum si un sfert de ardei iute. Aveti grija la gradul de iuteala si puneti mai putin daca nu va place mancarea picanta. Am taiat in cubulete si o jumatate de avocado.
Am pus toate ingredientele tocate intr-un castron si le-am stropit imediat cu zeama de lamaie verde si cu putin ulei.
Am presarat piper macinat si sare si am amestecat totul. Am tocat si putin coriandru (puneti patrunjel daca nu va place aroma specifica).
Si gata! Salata mexicana poate fi servita! Este usoara, acrisoara, bine echilibrata. Ganditi-va ce bine ar merge salata aceasta pe niste felii de paine prajita (bruschette), eventual presarate si cu cateva bucatele de branza.
Daca va place avocado poate testati si reteta de guacamole.
Sa incercati si voi salata mexicana cu avocado Pico de gallo! Mai ales ca acum sunt pline pietele de legume proaspete din gradinile producatorilor.
Cititorii nostri au incercat reteta!
Aici gasiti mai multe retete de salate reci si calde
Alte știri culinare Savori Urbane:
Guacamole reteta clasica mexicana de sos de avocado
Salata greceasca reteta traditionala
Ghiveci calugaresc reteta traditionala la cuptor
Fasole batuta, frecata, facaluita, sleita reteta traditionala
Taietei cu varza reteta ardeleneasca traditionala
Salata de castraveti cu ceapa si boia – reteta ardeleneasca
Pasca simpla reteta traditionala
Pavlova reteta traditionala cu capsuni, kiwi si fructul pasiunii (maracuja)
 de legume de sezon cu o vinegreta simpla din zeama de limeta (sau lamaie) si){kind=link}
incredibil de buna
[…] o salata mexicana pico de gallo (reteta aici) – cu avocado, rosii, ardei, […]
din respect pentru acest blog pe care il frecventez cu placere si admiratie, vreau sa precizez ca Pico de gallo e mai bine zis un dip decat o salata. Exista in toate Taquerias din mexic, printre mutle alte sosuri cu crdei iute pe mese. Reteta e simpla si contine: rosii, ecapa , ardei iute si coriandru,toate taaite marunt si sare. Nimic altceva Nici lamaie nici ulei. Se pune dupa gust intr_o tortilla cu carne (taco).
[…] salată mexicană pico de gallo cu multe legume crude (aici) […]
[…] Termenul „salsa” vine din limba spaniolă, este tipică bucătăriei mexicane și desemnează o categorie vasta de sosuri și salate cu componente tăiate mărunt (sau cu bucăți mai mari). Pico de gallo este una dintre cele mai cunoscute salsa iar rețeta ei o găsiți aici. […]