Salata greceasca reteta traditionala

5

Salata greceasca reteta traditionala savori urbane

Salata greceasca reteta traditionala. O salata de vara compusa din rosii, branza feta, castraveti, ceapa, ardei si masline. Este numita si salata horiatiki (rustica, taraneasca) si isi are originile in Grecia.

ADVERTISEMENT - PUBLICITATE

Salata greceasca clasica contine doar elementele enumerate mai sus, toate de foarte buna calitate: rosii dulci si zemoase, castraveti de gradina, ardei verzi, ceapa rosie.

Bineinteles ca nu lipsesc cele 3 elemente de baza: branza feta, maslinele Kalamata si uleiul extravirgin de masline. Asezonarea se face simplu, doar cu sare si putin oregano.

Toate aceste ingrediente traditionale se afla la indemana locuitorilor Greciei, fiind produse sau cultivate local. Nici poveste de frunze de salata in salata greceasca traditionala. Probabil pentru ca taranii greci nu o cultiva in gradini din cauza conditiilor climatice. Vorba Laurei Laurentiu: „e chiar păcat să complici un lucru cu adevărat superb în simplitatea lui”.

Aceasta salata a devenit un brand de tara, fiind oferita cu mandrie in toate restaurantele lor. Ba mai mult, la fel ca si pizza, lasagna, Boeuf Bourguignon, salata bulgareasca (Shopska) sau paella, si salata greceasca a depasit de multa vreme granitele nationale si a devenit un preparat notoriu la nivel mondial. Poti comanda o salata greceasca atat la Atena cat si la New York sau Paris.

ingrediente salata greceasca traditionala

ADVERTISEMENT - PUBLICITATE

Bineinteles ca exista mici variatiuni regionale care accepta folosirea caperelor murate sau dressingul cu otet de vin sau zeama de lamaie. M-am documentat citind mai multe articole pe aceasta tema si am remarcat ca difera si modul de prezentare al acestei salate grecesti. Se intalneste atat varianta cu felia intreaga de branza asezata deasupra salatei cat si cea cu branza faramitata sau taiata cubulete.

Una peste alta trebuie sa recunoastem ca este o salata de vara grozava, vesela, colorata, racoritoare, sanatoasa si totusi hranitoare si foarte echilibrata. Chiar poate constitui un mic dejun in zilele toride.

Deoarece salata greceasca poate fi atat un fel principal cat si o gustare, am sa va dau cantitatile pentru 2 portii mari respectiv 4 mici.

5.0 from 4 reviews
Salata greceasca reteta traditionala
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Autor:
Portii: 2-4 portii
Ingrediente - savoriurbane.com
  • 600 g rosii dulci si zemoase
  • 200 g branza
  • 150 g castraveti de gradina
  • 100 g ardei verde
  • 50 g ceapa rosie
  • 15-16 masline
  • 50 ml ulei de masline extravirgin
  • putina sare
  • putin oregano proaspat sau uscat

 

Cum se prepara salata greceasca?

V-am arata deja mai sus ingredientele pe care le-am folosit. Am ales si cateva rosii oranj pentru un plus de culoare. Am spalat bine legumele si le-am sters cu servete de hartie. Am taiat totul in felii potrivite, nu prea mici. Castravetii i-am lasat cu coaja pentru ca aceasta contine multe vitamine.

Ceapa am taiat-o solzisori iar ardeiul in felii.

cum se taie legumele pentru salata greceasca reteta pas cu pas

Toate aceste legume au aterizat intr-un castron incapator de ceramica sau portelan, preferabil racit la frigider.

cum se face salata greceasca reteta originala

Cum se asezoneaza salata greceasca?

Am presarat putina sare deasupra legumelor, tinand cont de faptul ca si branza este usor sarata (nu exagerat). Am picurat jumatate din ulei, am pus si un pic de oregano, am adaugat si cateva masline (am pastrat si pentru final vreo 6-7) si am amestecat totul delicat cu tacamurile speciale de salata.

Observatie: In unele retete se insista asupra faptului ca salata ar trebui servita la masa neamestecata. Ma gandesc ca pentru a preveni inmuierea legumelor… Noi am mancat-o imediat, in urmatoarele minute, asa ca acestea nu au apucat sa se inmoaie. Si castronul rece ajuta la pastrarea legumelor crocante un timp mai indelungat.

Mi-am pregatit maslinele si branza. Spuneam la inceput ca toate aceste ingrediente trebuie sa fie de calitate. Maslinele mele sunt negre si carnoase iar branza este una cremoasa: Fitaki. Prietenii mei de la Fromageria mi-au facut o noua supriza!

Dupa ce data trecuta mi-au trimis un pachet cu multe sortimente de branzeturi maturate, unele cu mucegai nobil, de data aceasta m-au suprins cu branza cremoasa Fitaki. Si ce alta reteta puteam sa fac cu ea daca nu aceasta salata greceasca?

Branza cremoasa Fitaki se comercializeaza in ambalaje tip tetra-pack in calupuri de 500 g. Se portioneaza usor si poate fi pastrata la frigider cateva zile dupa deschiderea ambalajului. Branza Fitaki poate fi cumparata din Selgros, Kaufland, Billa, Auchan sau Mega Image.

branza feta Fitaki de la Fromageria Nordic Impex

Am impartit legumele in doua farfurii adanci. In final am taiat 2 bucati a cca. 100 g fiecare de branza cremoasa Fitaki si le-am asezat deasupra. Am ciugulit cateva bucatele de branza direct din cutie si am inchis ochii de placere 🙂 E cremoasa, fina si nu exagerat de sarata. Are gust de lapte adevarat.

salata cu branza feta originala Fitaki

Cum se serveste salata greceasca – reteta traditionala?

Nu mi-a mai ramas decat sa adaug si restul maslinelor in farfurie si sa presar bucata de branza cu putin oregano. Am stropit-o cu restul de ulei de masline si… la masa!!

reteta originala salata greceasca

Ce spuneti? E apetisanta? Iti vine sa o mananci din ochi! In mod traditional bucata de branza se faramiteaza cu furculita pe masura ce se mananca salata, avand grija sa luam din toate legumele la fiecare imbucatura. La fundul castronului se formeaza un sos compus din uleiul de masline si sucul lasat de legume, in special de rosii si de castraveti.

cea mai buna salata greceasca autentica reteta originala savori urbane

Poate unora dintre voi le este mai familiara prezentarea cu branza rupta in bucatele.

cum se pune branza feta la salata greceasca bucatele sau intreaga

Oricum o prezentam va asigur ca salata greceasca este delicioasa! Puteti sa o stropiti si cu putina zeama de lamaie sau cu otet de vin. Mie nu mi-au lipsit. Uleiul de masline este suficient de astringent iar rosiile sunt si ele acrisoare.

Nu uitati ca la Fromageria gasiti cele mai faine sortimente autentice de branza:

  • Zanetti: Parmigiano Reggiano, Pecorino Romano, Taleggio, Scamorza, Provolone, Cacciota
  • Granarolo: Mozzarella, Mascarpone, Ricotta
  • Casa Azzura: Mozzarella, Mascarpone
  • Paysan Breton: Brie, La Galette, La Baguette, Emmental, Madame Loik,
  • Igor: Gorgonzola piccante sau dolce
  • Merci Chef: produse din branza de capra, branza Camembert, branza Roquefort

Am si avut placerea de a testa o mare parte din ele.

Fromageria branzeturi autentice savori urbane

Data trecuta am fost inspirata de parmezanul autentic (Parmigiano Reggiano) si am facut un risotto fenomenal cu ciuperci – reteta o gasiti aici.

Sper ca v-am facut pofta cu aceste imagini si mai ales cu reteta salatei grecesti 🙂

salata greceasca reteta pas cu pas

Tare cred ca maine isi vor face loc pe lista voastra de cumparaturi niste rosii, castraveti, cateva masline, o bucata de branza cremoasa Fitaki….

Aici gasiti mai multe retete de salata

Salata cu portocale, branza albastra si nuca savori urbane

loading...

Poate te intereseaza si:

PRIMESTE SAPTAMANAL RETETELE PRIN EMAIL. ABONEAZĂ-TE!

5 COMENTARII

  1. mie tare-mi place salata asta amestecata si lasata sa stea cel putin jumatate de ora la frigider.Stiu nu asa se procedeaza la tavernele grecilor dar mie mi se pare ca-i mai gustoasa asa.

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta: