Pilaf de orez cu carne de pui si legume

13

Pilaf de orez cu carne de pui si legume (3)

Pilaf de orez cu carne de pui si legume. Cum se prepara un pilaf de orez astfel incat sa fie savuros? Ce tip de orez folosim la pilaf? Dar la risotto? Iubesc orezul pilaf cu carne si multe legume si il gatesc folosind condimente si arome naturale, zarzavaturi si carne de pasare, porc sau miel si un orez de calitate.

Ce tip de orez folosim la pilaf?

V-am povestit pe larg la reteta de pilaf de orez cu carne de porc originile si variantele de pilaf din lume si ce tipuri de orez sunt potrivite: cele cu bob lung, pentru garnituri!

Pilaf orez carne legume (26)

Spre deosebire de risotto unde se recomanda orezul cu bob mare, rotund. Iata reteta de risotto cu sofran si lamaie (+creveti).

Risotto cu sofran lamaie si creveti (17)

La pilaf incercam sa pastram boabele separate (bob cu bob) pe cand la risotto se cere o anumite cremozitate, obtinuta prin amestecarea constanta in timpul gatirii (ajutam eliberarea amidonului) si adaugarea la final a untului si parmezanului ras. Pilaful se „construieste” in straturi si nu necesita amestecare. Mai multe informatii despre orez gasiti AICI, pe pagina de Facebook Riso Scotti.

Cum se prepara un pilaf de orez cu carne de pui?

Am avut in frigider 4 pulpe intregi de pui si m-am gandit sa le gatesc sub forma de pilaf cu legume. Gospodinele au mari batai de cap cu pilaful: ba li se lipeste de oala, ba iese prea apos, ba orezul e rasfiert si arata ca o mamaliga, ba nu are gust bun si familia il refuza.

Ponturile sunt:

  • Condimentarea. Pilaful are nevoie de sare si piper (nu de condimente chimice). Curaj!! Orezul fad este „mancare de spital”.
  • Zarzavaturile si legumele. Sunt indispensabile pentru un pilaf gustos!
  • Gatirea lenta la cuptor. Ca sa nu se lipeasca de oala este cel mai simplu sa se gateasca in cuptor. Sau la slow cooker.
  • Supa. Daca faceti un pilaf de legume este recomandat sa-l stingeti cu supa (fie ea de legume sau carne – dar naturala!). Daca folositi carne… merge si cu apa. Se formeaza supa direct in oala
4.8 from 5 reviews
Pilaf de orez cu carne de pui si legume
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Autor:
Portii: 4-6
Ingrediente - savoriurbane.com
  • 1 kg carne de pui cu os (4 pulpe intregi)
  • 300 g orez cu bob lung
  • 300 g zarzavat tocat cubulete (2 morcovi, 1 patrunjel,1 pastarnac, o felie de radacina de telina)
  • 100 ml ulei de orez sau de floarea soarelui
  • 3 cepe medii tocate
  • 4 catei de usturoi tocati
  • 2 gogosari sau ardei (albi sau capia) tocati
  • 300 ml suc de rosii sau bulion (sau conserva cu rosii cubulete)
  • Optional: 300 g boabe de mazare sau pastai de fasole verde, congelate (nu din conserva!), boabe de porumb, ciuperci felii etc
  • sare, piper, boia dulce (paprika)

Mod de preparare pilaf de orez cu carne de pui si legume

Am inceput cu zarzavaturile. Am decojit si tocat cubulete cei 2 morcovi, radacinile de patrunjel si pastarnac si felia de telina. Am mai tocat si 2 gogosari carnosi si gustosi, ceapa si usturoiul.

Ingrediente pilaf cu carne de pui (1)

Orezul pe care l-am folosit a fost unul cu bob lung. In ultima vreme am folosit multe tipuri de orez din gama Riso Scotti si toate au fost la inaltime! Am folosit si uleiul de orez Riso Scotti, un ulei delicat, potrivit prepararii tuturor mancarurilor (fripturi, pilaf, garnituri) precum si a salatelor. Este un ulei foarte sanatos, bogat in vitamina E.

Am toaletat pulpele de pene si tuleie si le-am sters bine cu servete de hartie. Am taiat fiecare pulpa in doua (sunt mai usor de manevrat). Am ales o cratita mai mare si cu fund mai gros (am una de fonta) si am pus in ea uleiul de orez la incins.

Am prajit in ea pulpele de pui pe ambele parti (necondimentate) pana s-au rumenit. Le-am scos deoparte. In uleiul ramas in cratita am calit mai intai zarzavatul tocat, adaugand un praf de sare. Am avut grija sa-l amestec mereu ca sa nu se prinda.

In continuare am asezat in oala si ceapa si usturoiul tocate si am sarat din nou. Nu va temeti de sare si piper pentru ca ele vor da gustul acestui preparat! Nimic nu este mai aiurea decat un pilaf fad si nesarat, cu gust de spital. De 3 ori am pus sare si bine am facut! Am calit si ceapa pana a devenit sticloasa.

Am cantarit orezul si l-am adaugat in oala cu legumele calite.  Orezul nu trebuie spalat! Am amestecat delicat si l-am lasat 1-2 minute, cat sa se imbrace fiecare bob de orez in grasime si arome. Am condimentata totul cu piper negru macinat si inca o priza de sare.

pilaf de orez cu carne de pui resized

Au urmat gogosarii tocati si boabele de mazare (direct din congelator). Le-am amestecat usor si pe ele si am stins totul cu suc de rosii (sau bulion de casa – reteta aici) si cu apa.  Nivelul lichidului trebuie sa fie cam cu 1 cm peste continutul oalei.

Am asezat si pulpele rumene de pui peste straturile de legume si am introdus oala la cuptor (cu capac), la 180 C pentru 60 de minute. Asa arata dupa 30 de minute…. am decis sa presar un pic de boia peste pulpele de pui, ca sa aiba o culoare mai faina. Ce arome ies din cuptor!! NU am amestecat deloc! Am observat ca a scazut lichidul asa ca am mai completat cu 2 cesti de apa (asta dupa ce am gustat cateva boabe de orez din oala – erau nefacute).

Am bagat oala cu pilaf de orez cu carne de pui inapoi la cuptor pentru alte 30 de minute.

Servire pilaf de orez cu carne de pui si legume

Am stins cuptorul si am scos oala cu pilaf (cu tot cu capac). Am lasat pilaful sa-si traga sufletul 15 minute. Orezul absoarbe acum tot lichidul din jur si se umfla. O nebunie! Am scos o parte din el intr-un vas de servire termorezistent.

Cum se prepara orezul pilaf cu pui

Ce culori si arome are acest pilaf de orez cu carne de pui! O nebunie! Orezul Riso Scotti s-a gatit perfect, este aromat si plin de savoare. Aici vedeti doar cateva produse din gama Riso Scotti: orez Bob cu Bob Thai, orez negru, orez romanesc pentru garnituri, orez integral, lapte de orez si ulei din germeni de orez.

Orez Riso Scotti pilaf cu carne de pui

Sa gustam! Sa vedem cum a iesit acest pilaf de orez cu carne de pui si legume! Divin! Toate legumele au contribuit din plin la crearea acestui fel de mancare atat de grozav.

Pilaf de orez cu carne de pui si legume (2)

Puteți face și un delicios pilaf tradițional la cuptor – rețeta aici.

Pulpe de pui cu orez rețeta de pilaf la cuptor savori urbane

Un pilaf de orez cu carne de pui frageda si suculenta si cu multe legume. Sa-l incercati neaparat! Nu se prinde de oala si se prepara rapid si usor.

Cititorii nostri au incercat reteta!

Aici gasiti mai multe retete cu orez –  dulci si sarate.

budinca de orez (17)

Poate te intereseaza si:

13 COMENTARII

    • Depinde de cuptor.. Gatitul la cuptor nu e la fel cu cel pe foc deschis, Un orez fiert in oala pe foc are nevoie de 18-20 de minute. Poate iti ajung 45 de minute la cuptor. Carnea de pui in schimb trebuie gatita temeinic, pana la os.

  1. Am incercat azi reteta ta (am modificat-o un pic) dar a iesit delicios orezul. nu am incredere in orezul facut la cuptor deci am folosit motoda tradizionala adica pe aragaz si a iesit super bun. un mix de ingrediente care stau foarte bine impreuna

  2. Azi cautam o reteta de pilaf fiindca m-i se facuse dor de asa ceva. Problema mea ca si a multor altor mame , sint mofturosii familiei care prefera mai degraba o paine unsa decit un pilaf de orez. Am gatit reteta ta si am rugat pe unul din acesti mofturosi sa guste daca edte fiert pe motiv ca eu momentan nu pot gusta……A fost un truc reusit ..toata lumea a mincat ca…..cumva de data asta parca este mai bun. Deci …pot spune ca ai o reteta foarte buna. Tot asa!!!!!

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.