Sandwich cu salam si ardei copti – Cris Adriatico

Sandwich cu salam si ardei copti – Cris Adriatico. Unul dintre sandvisurile castigatoare de la #Sandwichbattle! Chifla coapta in casa, unt cu ansoa, felii subtiri de salam Sinaia (Cris-Tim), pasta de ardei copti cu usturoi si frunze de baby spanac. Capacul a fost imbracat in cascaval gratinat. Un sandvis gustos, cu flair de vacanta la mare.

Va amintiti ca v-am povestit cate ceva „Despre sandwich si alte delicatese” si ca am si preparat un sandwich special – Stromboli (reteta aici) folosind salamuri crud uscate de la Cris-Tim. In acel articol va invitam la un concurs de retete de sandvis urmand sa aleg versiunea cea mai apropiata gustului meu. Cezar Stanislau a fost castigatorul acestui concurs si m-a insotit la Bucuresti la Cris-Tim Sandwichbattle care a avut loc pe 10 sept 2015 la Iconic Food Wine & Design, intr-o locatie superba, cu un design contemporan si cu o bucatarie traznet, echipata cu tot ce trebuie.

Cu cateva zile inainte ne-am consultat cu privire la „constructia” sandvisului pe care urma sa-l pregatim la acest eveniment unde urma sa fim jurizati de circa 40 de jurnalisti si gurmanzi. Stiam ca va fi o concurenta acerba intre cele 5 echipe de bloggeri culinari deoarece ii aveam alaturi pe Laura Laurentiu (retetecalamama.ro), Cristina Toth (divainbucatarie.ro), Teo Rogobete si pe Florin Itu (crazymothercooker.blogspot.ro). Fiecare dintre noi am fost insotiti de cate un cititor castigator.

Impreuna cu Cezar am reusit sa creionam virtual sandvisul nostru pornind de la cateva idei centrale: sa fie cu paine coapta de noi, sa folosim salam Sinaia Cris-Tim si sa aiba sos de ardei copti cu usturoi (reteta aici).

In jurul acestor elemente am construit reteta si am ajuns la acest minunat sandwich Cris-Adriatico.

Painea aleasa de noi este o pita turceasca (pita pentru doner) – reteta aici. Chifle moi si pufoase, avand ulei de masline si lapte in compozitie si fiind presarate cu negrilica si susan.

Sandwich cu salam si ardei copti - Cris Adriatico

 

Tipareste lista de ingrediente

Timp de preparare

60 minute

Timp de gatire

15 minute

Timp Total

1 ora 15 minute

 

Portii: Cate sandwichuri doriti

Ingrediente - savoriurbane.com

• Chfile turcesti (pita pentru doner kebab)
• Crema de unt cu fileuri de ansoa
• Frunze fragede de baby spanac
• Felii delicioase de salam Sinaia Cris-Tim
• Sos de ardei copti cu usturoi si ulei de masline
• Bastonase de telina verde apio (pentru "crunch effect")
• Rondele de rosie proaspata
• Salata frisee
• Branza raclette (sau Gouda) gratinata

3.3.3077

Mod de preparare Sandwich cu salam si ardei copti – Cris Adriatico

Ne-am prezentat la ora 7.00 am in bucataria Iconic Food Wine & Design ca sa ne preparam aluatul pentru chiflele turcesti. Si Laura Laurentiu si-a copt propriile mini-baghete necesare sandvisului ei.

Am copt 22 de chifle si le-am lasat la racorit. Intre timp ne-am pregatit intr-un castron crema de unt cu ansoa. Am folosit unt cu min. 80% grasime pe care l-am spumat cu lingura (la temperatura camerei) si in care am adaugat cateva fileuri tocate de ansoa in ulei. L-am gustat si ne-a placut foarte mult!

Cezar  adus cu el un castron plin de ardei copti la gratar, gata decojiti si curatati de cotoare si seminte. Am asezat feliile de ardei in robotul de bucatarie si am preparat un sos grozav (reteta aici), adaugand doar putin ulei de masline, sare marina si cativa catei de usturoi.

Salamul Sinaia a fost deja feliat si decojit (foarte practic!) asa ca ne-am ocupat de spalarea salatelor: a frunzelor de baby spanac si a salatei crete. Am dorit sa avem si un element crocant in sandvis asa ca am decis sa taiem bastonase (julienne) de tija de telina – apio. Bine am facut! Am feliat si rosiile si ne-am facut mise-en-place – adica ne-am pus componentele la indemana.

Sa nu uit! Capacele chiflelor le-am asezat intr-o tava (cu taietura in sus) si le-am acoperit cu cate 2 felii de cascaval Gouda (am dorit Raclette dar nu a fost disponibil). Am gratinat capacele chiflelor cateva minute in cuptor, asezate chiar sub gratarul de sus. Branza s-a topit si a curs un pic peste marginea chiflei intr-un mod foarte estetic.

Am uns fiecare jumatate de chifla cu unt cu ansoa, au urmat frunzele de baby spanac, feliile de salam Sinaia, cate o lingurita de sos de ardei copti, bastonase de telina apio, felii de rosie, frunze de salata creata si am inchis cu capacul cu branza gratinata. Am fixat fiecare sandvis Cris Adriatico cu o tepusa de bambus si… gata! Iata-l pe primul, pe care l-am si impartit cu Cezar. Ne-a placut mult cum a iesit!

Iata si „exponatul” care a fost asezat pe o farfurie si a parasit bucataria, fiind dus la jurizare.

Noi ne-am continuat treaba cu restul sandvisurilor care trebuiau impartite in 2 pentru musafiri. Intr-una din sali a fost amenajata masa de expozitie cu sandvisurile concurente.

Rand pe rand, toate echipele si-au prezentat creatiile in fata audientei iar aceasta a gustat in timp real din preparatele respective. Iata cateva imagini.

Sandwichurile din concurs. And the winner is… Florin Itu – CrazyMotherCooker! Felicitari!

oanaigretiu

Foodblogger la Savori Urbane. #savoriurbane

Nou pe blog! Cornulețe Minune cu gem de caise și

Cartofi crocanți cu parmezan și usturoi, răstur

Urmărește-mă pe Instagram!

A fost fain! Locatia superba, organizarea impecabila, ingrediente de calitate si prieteni bloggeri dragi! Cris-Tim ne-a oferit sansa de a aduce in fata publicului sandwichuri gourmet foarte gustoase si aspectuoase.

Un alt sandvis cald fain este Croque Madame (cu ochi de ou) sau versiunea Croque Monsieur – reteta aici.