Sandvis cald cu ciuperci si cascaval la cuptor. Reteta de senvisuri calde gratinate. Cum se face sandvici cald cu ciuperci si branza? O gustare calda cu branza si ciuperci. Felii de paine unse cu pasta de ciuperci, presarate cu branza si gratinate la cuptor. O reteta vegetariana de gustare calda.
Acest sandvis cald cu ciuperci si cascaval m-a scos de multe ori din incurcatura cand am avut musafiri neanuntati sau cand pur si simplu am vrut sa ofer o cina calda si gustoasa familiei mele. Sandvisurile calde la cuptor se prepara rapid si foarte usor. Ne orientam in functie de ce avem prin frigider si gasim 1-2-3 combinatii potrivite.
Si in copilarie eram obsinuita cu aceste sandvisuri calde (cu ciuperci, branza, sunca, rosii etc) pe care le facea mama – nu foarte des, din pacate. Tare bune mai ales acesta cu ciuperci si cascaval! Apoi ne-am cumparat presa de sandvisuri – sandwich maker, contact grill (a gasit mama pe sub mana un Rowenta adus din Italia… era o mare smecherie in 1981 sa ai asa ceva) si am schimbat procesul tehnologic al sandviciurilor calde.
Aici vedeti cum am facut sandvisuri calde cu mix quattro formaggi – reteta aici.
Cu privire la cuvantul sandvis am gasit mai multe variante acceptate: sandviș, sandvici, sanviș, sendviș.
SÁNDVIȘ, sandvișuri, s. n. Felie de pâine (unsă cu unt) cu un aliment rece (șuncă, salam, brânză etc.) peste care se așază adesea a doua felie de pâine; tartină. [Var.: sándvici, sánviș s. n.] – Din fr., engl. sandwich.
Sandvisul cald la cuptor il fac „deschis”, fara felia de paine de deasupra, pentru ca imi place cum se rumeneste cascavalul. In contact-grill /sandwich maker il fac intre doua felii de paine cu umplutura la mijloc. Nu e rau nici asa.
Fie ca punem felia de paine deasupra sau nu, o paine cu un topping va fi un sanvis, si nicidecum o pizza! Pizza este cu totul altceva, cred ca stiti cu totii. Faptul ca unii numesc orice sandvis cald „pizza pe felii de paine” este o aberatie. Pizza e pizza, are aluat dospit subtire, sos de rosii si topping. Aici gasiti retete de pizza autentice italienesti.
Pentru sandvis cald folosesc paine ramasa din ziua anterioara, un pic uscata. Chiar nu avem nevoie de paine proaspata. Aceste sandvisuri le-am facut cu baghete de casa – reteta aici.
In Arad se gaseau cu greu ciuperci proaspete in anii ’80. Totusi, din cand in cand le cumparam de la „Florarie” deoarece se porduceau la serele din Arad. Erau exact ciupercile albe tip champignon de crescatorie.
Svaiter aduceam de la Vatra Dornei. Da, mergeam la schi si veneam acasa cu o tona de Svaiter in rucsac. Se putea cumpara la restaurantul hotelului… evident pe sub mana si la suprapret. Portionam totul in pachetele de cate 200 g si puneam svaiterul in congelator. Cand se decongela nu mai avea aceeasi consistenta, se sfarama si nu se mai putea manca asa, rece. Cu el gratinam cartofi , faceam pizza, omlete, paste sau aceste sandvisuri calde.
Pasta de ciuperci cu care ung aceste sandvisuri este foarte gustoasa si usor de facut. Practic este o tocanita de ciuoerci data prin masina de tocat sau maruntita cu procesorul sau blenderul de mana.
Din cantitatile de mai jos ies 6 portii de sandvis cald cu ciuperci si cascaval la cuptor.
- 1 bagheta mare (pt 6 sandwisuri)
- 250 g ciuperci
- 50 g unt
- 1 lingurita de ulei
- 1 ceapa mica (rosie)
- ateva boabe de chimen
- 60 g cascaval ras
- sare
- piper
- ierburi aromatice proaspete
- optional: 20-50 g sos de rosii
Cum se face Sandvis cald cu ciuperci si cascaval la cuptor?
Cum se pregateste toppingul – pasta de ciuperci?
Am topit 20 g de unt (pastram 30 g pentru mai tarziu) impreuna cu o lingurita de ulei intr-o tigaie. Am rumenit ciupercile presarate cu cateva seminte de chimen, un pic de piper macinat si un strop de sare. In prima faza ele lasa apa, apoi aceasta se evapora si ciupercile se rumenesc frumos.
Am ras ceapa pe razatoarea mare si am calit-o un pic cu ciupercile.
Am lasat ciupercile la racit dupa care le-am maruntit cu un procesor alimentar. Nu trebuie sa fie chiar pasta, ci bucatele. Eu le-am scos in castron ca sa le vedeti mai bine – voi lasati-le in procesor pentru ca mai trebuie mixate.
Am adaugat jumatate din cascavalul ras si untul ramas 30 g, unt moale (la temperatura camerei) si am procesat totul doar cat sa se omogenizeze. Se gusta de sare, piper.
Toppingul e gata: pasta aromata de ciuperci cu ceapa, unt si cascaval.
Baghetele le taiem pe lung sau felii si le ungem cu topping. Daca sunteti amatori de sos de rosii puteti unge bagheta mai intai cu un strat subtire din acesta.
Iata varianta cu si fara sos de rosii.
Dupa ce am asezat feliile in tava tapetata cu hartie de copt le-am presarat cu restul de cascaval.
Coacere sandvis cald cu ciuperci si cascaval la cuptor
Tava se introduce in cuptorul preincins la 180° C (functia sus+jos+ventilatie sau treapta medie catre mare la cuptoarele pe gaz) pentru 15-20 de minute. Painea trebuie sa fie rumenita si cascavalul topit frumos. Depinde si de cascaval si de grosimea painii.
Tare gustos e acest sandvis cald cu ciuperci si cascaval! Paine usor crocanta si topping cremos de pasta de ciuperci si cascaval topit.
O altă rețetă faină este cea de sandviș carbonara gratinat la cuptor – vezi aici.
Sau crostini cu roșii, mozzarella și șuncă – rețeta aici.
Aici vedeți cum am făcut niște bruschette cu parmezan și usturoi – vezi aici.
Merita sa incerci si tu aceasta reteta de sandvis cald cu ciuperci si cascaval la cuptor! Cu sau fara sos de rosii, in functie de gust.
Alte știri culinare Savori Urbane:
Bruschette cu ciuperci, usturoi și parmezan – aperitiv cu hribi, gălbiori
Sandviș carbonara gratinat la cuptor – rețeta de baghetă cu cremă de brânză, ouă și bacon
Ciuperci pane reteta simpla
Rulada aperitiv cu ciuperci si cascaval reteta veche
Cartofi gratinati cu ciuperci si smantana la cuptor
Sandvișuri calde cu brânză la cuptor – rețeta de crostini ai quattro formaggi
Crostini cu roșii, mozzarella și șuncă – rețeta de sandviș cald gratinat la cuptor
Baghete acordeon la cuptor crestate și umplute cu brânză și cozi de ceapă verde
Ia sa vedem ce iese 🙂
Da ca bine ziceți. Am mai văzut și eu felii de pâine cu ceva salam numita pizza rapida. Oamenii ăia nu au nici minime cunoștințe și vor să ii invete pe alții?
[…] Sandviș cald cu ciuperci și cașcaval la cuptor – rețeta aici […]
[…] Dacă sunteți amatori de ciuperci atunci vă recomand și o rețetă de sandviș cald, gratinat – vezi aici. […]