Sandvișuri calde cu brânză la cuptor – rețeta de crostini ai quattro formaggi. Sanviș cald gratinat cu mult cașcaval, cu sau fără sos de roșii. Sandvici la cuptor cu 4 feluri de brânză. Rețete cu pâine uscată sau veche. Rețetă vegetariană.
Aceste sandvișuri calde cu brânză sau crostini ai quattro formaggi m-au scos de multe ori din încurcatură atunci când am avut musafiri neanunțați sau când în frigider am avut mai multe feluri de brânzeturi (de multe ori resturi). Sanvișurile calde se prepară foarte rapid și ușor și ne ajută să scăpăm de pâinea mai veche din casă. Chiar este recomandat ca feliile de pâine să fie mai uscate, nu proaspete.
În copilărie mergeam la schi la Vatra Dornei și aduceam rotocoale mari de șvaițer (Schweizer) pe care acasă le porționam și apoi le congelam. Din păcate, după decongelare acesta devenea sfărâmicios și nu îl mai foloseam decât pentru preparate calde. Printre ele erau și aceste sandvișuri calde.
Sandvișul cald la cuptor îl fac „deschis”, fără felia de pâine de deasupra, pentru că îmi place cum se rumeneste cașcavalul. În contact-grill sau sandwich maker îl fac între două felii de pâine cu umplutura la mijloc. Nu e rău nici așa. Adevărul este că arată grozav și sunt foarte gustoase!
Fie că punem felia de pâine deasupra sau nu, o pâine cu un topping va fi un sandviș, nicidecum o pizza! Pizza este cu totul altceva, cred că știti cu toții. Faptul că unii numesc orice sandviș cald „pizza pe felii de pâine” este o aberație. Pizza e pizza, are aluat dospit subtire, sos de roșii și topping. Aici gasiti retete de pizza autentice italienesti.
Aceste sandvișuri le-am făcut cu baghete de casa – reteta aici. V-am spus că e bine ca pâinea să fie mai uscată.
Din cantitățile de mai jos rezultă 4 sandvișuri calde cu brânză gratinate la cuptor.
- 4 felii de pâine
- 30 g cașcaval (Edam, Gouda, Trapist)
- 10 g parmezan
- 35 g gorgonzola
- 20 g red cheddar
- piper
- opțional:
- passata groasă de roșii
- sare, piper, usturoi
- ierburi aromatice (oregano, busuioc, cimbrișor, leurdă)
Cum se fac aceste sandvișuri calde cu brânză la cuptor – rețeta de crostini ai quattro formaggi?
Ingrediente pentru crema quattro formaggi
În primul rând am lăsat deoparte o lingură de cheddar ras și o lingură de cașcaval ras pentru presărat deasupra. Restul ingredientelor le-am procesat cu un blender (sau cu furculița) până ce am obținut o pastă.
Mod de preparare sandvișuri cu brânză gratinate la cuptor
Baghetele se pot tăia în rondele sau pe lung.
Iată cum am porționat eu baghetele.
Pasta de cașcaval (din castronul roșu) am împărțit-o pentru a ajunge pentru cele 4 felii de pâine (ale mele au fost mai mari). Dacă tăiați bagheta în rondele veți avea 8 crostini mai mici.
O parte din feliile de pâine le-am uns cu sos de roșii (passata mai groasă). Pe altele le-am lăsat simple. Am întins pasta de cașcaval și deasupra am presărat cașcavalul ras pus deoparte.
Pentru decor am folosit ierburi aromatice. Eu am avut frunze proaspete de busuioc și oregano. Am așezat sandvișurile în tava așternută cu hârtie de copt.
Coacere sandvișuri cu brânză la cuptor
Tava cu sandvișuri se introduce în cuptorul preîncins la 180° C (funcția sus+jos+ventilație sau treapta medie către mare la cuptoarele pe gaz) pentru 15-20 de minute. Pâinea trebuie să fie rumenită și cașcavalul topit frumos. Depinde și de tipul de cașcaval precum și de grosimea pâinii.
Servire crostini ai quattro formaggi sau sandvișuri cu brânză gratinată
Cât de fain eu ieșit aceste crostini! Pâine ușor crocantă și topping cremos de cașcaval topit, gratinat. Un deliciu!
Am decorat sandvișurile cu puțină verdeață tocată și le-am servit imediat. Sanvișul cald se servește… cald! Este grozav de bun!
Aici vedeți mai multe feluri de sandvișuri calde ale căror rețete le vom publica în curând.
Prima publicată a fost cea de sandviș cald cu pastă de ciuperci și cașcaval – vezi aici.
O altă rețetă faină este cea de sandviș carbonara gratinat la cuptor – vezi aici.
Sau crostini cu roșii, mozzarella și șuncă – rețeta aici.
Alte două sandvișuri gratinate celebre sunt Croque Monsieur și Croque Madame – rețetele aici.
Cred că v-am făcut poftă cu aceste sandvișuri calde cu brânză la cuptor și că veți testa rețeta de crostini ai quattro formaggi 🙂
Aici găsiți mai multe rețete de gustări calde.
Alte știri culinare
Pâine cu usturoi, cașcaval și ceapă verde – care se desface în felii pufoase (pull apart cheesy bread)
Pâine cu usturoi, cașcaval și ceapă verde - care se desface în felii pufoase (pull apart cheesy bread). […]
Chifle cu cozi de ceapă verde, usturoi și brânză – rețeta de pâinici spiralate sau melcișori
Chifle cu cozi de ceapă verde, usturoi și brânză - rețeta de pâinici spiralate sau melcișori. Chifle […]
Sandviș carbonara gratinat la cuptor – rețeta de baghetă cu cremă de brânză, ouă și bacon
Sandviș carbonara gratinat la cuptor - rețeta de baghetă cu cremă de brânză, ouă și bacon. Cum se face […]
Cartofi dulci copți umpluți cu bacon, brânză și usturoi
Cartofi dulci copți umpluți cu bacon, brânză și usturoi. Rețeta de cartofi dulci la cuptor cu umplutură […]
Canederli al formaggio – rețeta de găluște din pâine cu cașcaval – Käseknödel
Canederli al formaggio - rețeta de găluște cu cașcaval sau Käseknödel. Cum se fac găluștele tradiționale […]
Caș pane rețeta simplă din caș de vacă sau de oaie
Caș pane rețeta simplă din caș de vacă sau de oaie. Cum se face caș pane la tigaie? Ce caș folosim la […]
[…] Aici vedeti cum am facut sandvisuri calde cu mix quattro formaggi – reteta aici. […]