Ciuperci pane reteta simpla

8

Ciuperci pane reteta simplaCiuperci pane reteta simpla. Ciuperci champignon prajite in crusta crocanta si aurie. O gustare calda sau un fel de mancare vegetarian foarte gustos si usor de preparat. In plus, ciupercile pane sunt si ieftine.

ADVERTISEMENT - PUBLICITATE

 

Am pregatit cea mai simpla reteta de ciuperci pane. Cand spunem pane ne referim la o crusta din faina – ou – pesmet. Si veti vedea cat de repede se pregatesc deoarece nu trebuie manevrate bucata cu bucata.

Legumele pane sunt foarte indragite si le preparam destul de des. Avem deja mai multe retete publicate: dovlecei, vinete sau chiar ceapa intreaga pane.

PANÉ adj. invar. (Despre carne, cașcaval etc.) Prăjit în grăsime, după ce a fost dat prin făină, ou și pesmet. – Din fr. pané. (Sursa: DEX ’98 (1998) )

Asadar, pesmetul nu poate lipsi cand vorbim despre „pane”. Mai multe informatii gasiti aici, in cadrul retetei de pesmet de casa. Bineinteles ca puteti folosi si pesmet din comert. Crusta de pesmet impiedica imbibarea carnii sau a legumelor cu uleiul in care se prajesc. Nu la fel se intampla cu preparatele tavalite doar prin faina si ou, la suprafata carora se formeaza un fel de omleta palida care musteste de ulei.

ADVERTISEMENT - PUBLICITATE

Ciupercile recomandate pentru aceasta reteta sunt cele proaspete, tip champignon albe sau brune. La o adica puteti face si pleurotus pane insa sub nicio forma nu as recomanda ciupercile din conserva sau borcan. Ciupercile trebuie sa fie frumoase, de dimensiuni medii sau mici, aproximativ egale.

Din ingredientele de mai jos rezulta cca. 2-3 portii.

5.0 from 2 reviews
Ciuperci pane reteta simpla
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Autor:
Portii: 10
Ingrediente - savoriurbane.com
  • ca.10 ciuperci de marime medie
  • 2 oua
  • faina
  • pesmet
  • ulei pentru prajit
  • sare, piper

Cum se fac ciuperci pane?

Ciupercile se curata de impuritati si li se taie codita la nivelul palariilor. Se sareaza foarte bine si se lasa pe masa 10 minute. In acest rastimp ele lasa un pic de apa. Apoi se tamponeaza cu servetele absorbante si se presara cu putin piper macinat.

Cum se face panada?

PANÁDĂ, panade s.f. Amestec de făină, ou și pesmet în care se învelește un aliment, care apoi este prăjit în ulei (mod de preparare numit pane). Panada se poate realiza și ca o fiertură de făină în apă sărată, cu adaos de unt sau gălbenuș de ou, utilizată ca îngroșător în diverse preparate culinare sau pentru a da consistență umpluturilor. – Fr. panade, germ. Panade.

Ingredientele eu le pun in totdeauna in caserole mai mari, cu peretii inalti, pentru a pastra masa curata si pentru a lucra mult mai simplu. Daca punem faina pe farfurie, jumatate din faina aterizeaza pe masa, pe jos sau pe hainele noastre.  In oua pun un praf de sare si le bat cu furculita usor.

Ciupercile se aseaza mai intai in faina. Cu o mana scutur vasul de plastic si ciupercile se rostogolesc singure, fara sa ma murdaresc pe maini.

Le scot pe rand cu furculita si le mut in  oua. Se scutura si aici vasul iar daca ciupercile nu se intorc singure, le ajutam cu furculita. Ne asiguram ca aceastea sunt bine imbracate cu ou.

Cu furculita ridicam ciuperca, lasam sa se scurga surplusul de ou si o asezam in bolul cu pesmet. Scuturam caserola si ciuperca se va rostogoli si se va inveli singura cu pesmet.

Cu mana scot ciupercile din pesmet si le asez pe o tava.

Cum se prajesc ciupercile pane?

Ciupercile pane se prajesc in baie de ulei. Stratul de ulei trebuie sa fie generos astfel incat ciupercile sa pluteasca in el, nu sa stea pe fundul tigaii. Este important si sa nu supra-aglomeram tigaia pentru ca ciupercile sa se rumeneasca, nu sa fiarba. Focul va fi mare la inceput, dupa care imediat se reduce la mediu. Aceste ciuperci pane se prajesc pe ambele parti pana devin aurii. In final le scoatem pe servetele absorbante.

Servire ciuperci pane reteta simpla

Aceste ciuperci pane sunt foarte gustoase si aspectuoase. Crusta lor este rumena si crocanta iar mijlocul este moale si suculent. Ati vazut cat de usor se prepara! Cu aceasta metoda terminati foarte repede si va pastrati si bucataria curata.

Langa ciuperci pane merg bine sosuri de iaurt sau smantana cu usturoi. Un tzatziki de exemplu.

Iata si o sectiune prin aceste ciuperci pane.

Daca va plac legumele prajite va recomand si o reteta de tempura – legume in aluat crocant cu bere.

Merita sa incercati si voi aceste ciuperci pane reteta simpla pentru ca sunt delicioase si usor de preparat.

Aici gasiti mai multe retete cu preparate gatite in crusta de pesmet: snitele, vinete, dovlecei, pui a la Kiev, Cordon Bleu si multe altele.

pui kiev

 

loading...

Poate te intereseaza si:

PRIMESTE SAPTAMANAL RETETELE PRIN EMAIL. ABONEAZĂ-TE!

8 COMENTARII

  1. Ce bunătate! De mult timp căutam rețeta unor ciuperci pane care să nu fie grețoase, însă niciuna nu m-a convins să-mi pun intrumentele de lucru și să trec în bucătărie. Rețeta este, de departe, foarte bine explicată, iar rezultatul pe măsură. Multitudinea de detalii pe care le-ai oferit mi-a făcut treaba mult mai ușoară, având în vedere că pe unele dintre ele aveam tendința să le ignor. Am notat întreaga rețetă în carnețel și, de acum în colo, de câte ori îmi va fi poftă de ceva bun, dar și super simplu de făcut, o voi face!
    Felicitări pentru articol. Voi continua să citesc retetele tale cu interes!

  2. Am apreciat ideea utilizarii caserolelor. Sigur voi face aceasta reteta, imi plac mult ciupercile.
    Si totusi, pesmetul absoarbe ulei, altfel nu le-ai fi pus pe servetel.

    • Sa ne intelegem: crusta de pesmet este „unsa” la suprafata si de aceea necesita tamponare cu servetele. La chestiile facute fara pesmet putem vorbi de „absorbit” uleiul – acesta trece dincolo de prima bariera si ajunge sa musteasca in preparat.

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta: