Stromboli Sandwich reteta de sandvis cald sau pizza rulata cu salam si branza. Un sanvis cald compus din aluat de paine (sau de pizza), uns cu sos de rosii si asternut cu multe straturi de salam, sunca si branza. Bineinteles ca se pot folosi si legume: ciuperci, ardei etc. Un fel de pizza rulata. Si totusi… este un sandvici! Poate fi taiat felii, invelit in hartie si mancat cu mana. Este foarte gustos si a doua zi.
Am citit mai multe articole si retete ale acestui Stromboli Sandwich si se zice ca a aparut in 1950 intr-un restaurant italian (al lui Nazzareno Romano) de la periferia orasului american Philadelphia. Numele lui pare a fi legat de celebrul film „Stromboli” cu Ingrid Bergman (in regia lui Roberto Rossellini), lansat in acelasi an. (Sursa imaginii: Wikipedia).
Pe de alta parte, umplutura acestui sandwich cald te duce cu gandul si la eruptia unui vulcan. In momentul in care-l tai (imediat dupa ce l-ai scos din cuptor) din el se revarsa suvoaie de cascaval si mozzarella topite, insotite de arome fantastice!
O altă invenție a italienilor din America este și celebra Pizza Chicago Style (Deep Dish) – rețeta aici.
Asa cum spuneam si in introducere, Stromboli Sandwich se poate prepara si cu paine gata coapta (un fel de paine umpluta) dar si cu aluat crud (de paine sau de pizza). Ultima versiune (cea rulata) mi s-a parut cea mai interesanta. Am fost sceptica un pic cu privire la coacerea uniforma a aluatului insa, prin ajustarea corecta a temperaturii cuptorului si a timpilor de coacere, se obtine un rezultat foarte bun. Deci nu mancam aluat crud – in cel mai rau caz va fi fiert – avand in vedere ca are un timp de coacere de 30 de minute.
M-am tot gandit cum sa prepar acest Stromboli Sandwich si in final am adaptat o reteta faina gasita aici. Mi-a placut si reteta aluatului, pe care am si testat-o sub forma unei pizza cu chorizo. Umplutura poate fi compusa din felii de salam (de diverse feluri), mortadella, prosciutto cotto (sunca fiarta), diferite branzeturi care se topesc la copt (gen mozzarella, cascaval, gorgonzola), sos de rosii si felii de ciuperci, de ardei sau chiar de vinete prajite.
Sosul de rosii de care aveam nevoie l-am preparat „la minut” din cateva rosii proaspete (fara seminte si zeama) mixate impreuna cu un catel de usturoi, o mana de busuoic proaspat, sare si putin ulei de masline. Este o reteta grozava de sos de rosii proaspete!
Cantitatile de mai jos sunt pentru un Stromboli lung de 45 cm si lat de o palma (mi-a incaput pe diagonala tavii de cuptor).
- 350 g faina (eu am folosit tip 550)
- 220 ml apa calduta
- 1 lingurita de miere
- 5 g drojdie uscata sau 15 g drojdie proaspata
- 2 lingurite de ulei de masline
- ½ lingurita sare
- 3-4 rosii de vara, dulci si aromate
- 1 catel de usturoi
- ½ lingurita de sare grunjoasa (marina)
- 4-5 frunze proaspete de busuioc
- 1 lingura de ulei de masline
- 200 g salam crud uscat
- 100 g mozzarella rasa
- 100 g cascaval ras
- 50 g gorgonzola picanta (optional)
- 1 ou batut pentru uns aluatul (marginile)
- putin ulei de masline pentru uns deasupra
- puin parmezan ras
Mod de preparare Stromboli Sandwich reteta de sandvis cald sau pizza rulata cu salam si branza
Aluat dospit
Am inceput cu prepararea aluatului. In castronul robotului de bucatarie am pus mierea si apa calda si le-am agitat un pic. Am presarat drojdia uscata si am lasat-o 2-3 minute sa se inmoaie. Am pornit robotul si am pus 1/3 din faina. Dupa ce aceasta a fost incorporata am continuat cu urmatoare 1/3 din faina si am mixat in continuare.
La ultima transa de faina am adaugat si sarea si uleiul de masline si am lasat robotul sa framante aluatul timp de 5 minute. Este un aluat moale dar care se dezlipeste de pe peretii vasului. L-am acoperit cu o punga de plastic si l-am lasat la dospit 30 de minute, timp in care si-a dublat volumul. Reteta aluatului (pas cu pas) o gasiti aici.
Topping pentru Stromboli Sandwich rulat cu salam si branza
Pentru topping am pregatit salamul crud-uscat gata feliat. Mi-am pregatit si sosul de rosii proaspete prin mixarea cu un blender (sau chopper) a rosiilor (doar pulpa, fara seminte si zeama) impreuna cu busuiocul, usturoiul, sarea si uleiul de masline. Am ras pe razatoarea mare si mozzarella si cascavalul. Ca sa fie totul la indemana.
Am rasturnat aluatul dospit pe masa infainata lejer si l-am presat usor ca palmele ca sa eliberez un pic gazele acumulate prin dospire. L-am intins cu sucitorul in forma dreptunghiulara, cat mai apropiata de dimensiunile tavii mele (tava mea are 33 x 42 cm). Am taiat o bucata de hartie de copt pe dimensiunile tavii (cu 2 cm mai mare decat tava, ca sa am si margini) si am mutat foaia de aluat pe ea. E mai simplu sa muti aluatul cu sucitorul pe hartia de copt asezata pe masa de lucru decat direct in tava, mai ales ca va trebui sa il si rulam.
Am uns foaia de aluat cu sosul de rosii, lasand o margine de 2-3 cm de jur imprejur.
Peste sosul de rosii am asezat primul strat de branza rasa: mozzarella. Am continuat toppingul asezand feliile de salam crud-uscat. Am incheiat toppingul acestui Stromboli Sandwich cu cascaval ras peste care am distribuit cateva bucatele de gorgonzola.
Am batut oul intr-o cescuta (cu o lingura de apa rece) si cu ajutorul unei pensule am uns toata marginea aluatului. Am pliat spre interior aceasta margine, ridicand-o peste topping (ca si rama unui tablou. Hartia de copt m-a ajutat la rularea acestui sandwich. Am inceput sa-l rulez de la una dintre laturile lungi ale dreptunghiului, ridicand usor hartia de copt.
In final am apasat usor „tivul” cu degetele si l-am si uns cu putin ou batut – ca sa fiu sigura ca nu se desface la copt si am intors rulada cu cusatura in jos. Am indoit hartia de copt de sub ea…. daca nu reusiti mai bine o taiati si lasati o bucata de hartie un pic mai lata decat rulada.
Am mutat foarte usor rulada (cu tot cu hartie) in tava si am crestat-o cu o lama (sau cu un cutit bine ascutit) ca sa aiba pe unde sa „rasufle” si sa nu explodeze necontrolat. Am uns suprafata cu restul de ou batut si am presarat-o cu putin parmezan ras fin. Observatie: va sfatuiesc sa ungeti rulada cu putin ulei de masline in locul oului pentru ca mie mi s-a rumenit mult prea tare!
Cuptorul trebuie sa fie foarte bine incins (in avans) la 220 C cu ventilatie (aproape maximum la cele cu gaz). Stromboli e gata sa intre la cuptor!
Am copt acest Stromboli Sandwich dupa cum urmeaza: 8 minute la 220 C apoi am redus temperatura la 180 C si l-am mai copt alte 20 de minute. Dupa 15 minute de coacere am deschis cuptorul si am intors tava. Din cauza oului batut de deasupra mi s-a rumenit cam tare si a trebuit sa-l acopar cu hartie de copt. Daca il ungeti doar cu putin ulei de masline nu va fi nevoie.
Taaa-daaa! Stromboli e gata! Gata sa erupa! Arata ca o paine faina si rumena. Ca o franzela. Prin fantele din aluat se intrevede „lava” gustoasa din interior.
Ce facem acum? Stam un pic… macar 15 minute. Daca-l taiem fierbinte va incepe sa curga umplutura. Credeti ca ne-am abtinut mai mult de 5 minute? 🙂
Stromboli Sandwich este senzational! Ce gust placut pot avea aceste salamuri cu care l-am umplut… de nedescris. Branza s-a topit si se intinde in fire. Sosul de rosii contribuie si el la intregirea acestui festin.
Iata-l si dupa ce s-a mai racorit. Aluatul s-a copt si in interiorul ruladei si este crocant la exterior.
Si colturile au fost foarte gustoase!
Un alt sandvis cald fain este Croque Madame (cu ochi de ou) sau versiunea Croque Monsieur – reteta aici.
Aici găsiți mai multe retete de sandvisuri calde la cuptor.
Cred ca veti incerca in curand aceasta reteta de Stromboli Sandwich sau pizza rulata 🙂
Cititorii nostri au incercat reteta!
Fain concursul si apetisanta reteta 🙂
Eu am in minte mai multe combinatii dar iti zic numai una azi.
Am vazut zilele trecute o emisiune pe Paprika si m-a placut reteta unui bucatar chef irlandez (am uitat numele 🙂 )
E vorba de ceva simplu: oua fierte 7 minute, racite apoi rapid in apa cu gheata ca sa nu continue sa se gateasca si mijlocul sa ramana moale, dupa care taiate marunt, ceapa rosie si cateva felii de chorizo rumenite rapid in tigaie, cateva frunzulite de salata verde.
Ingredientele amestecate le-as pune intro chifla cu maia naturala din care am de gand sa incerc sa fac azi. Deja imi lasa gura apa :)) Asa ca fug la treaba.
Spor si voua si o zi frumoasa! 🙂
Asta este preferata noastra..simpla..dar f. gustoasa (pt. noi). Amestec unt cu pate de ficat, sare, piper, verdeatza de patrunjel, ung compozitzia pe felii de piine si presar deasupra cascaval razalit (afumat sau normal) . Ung o tava cu putzin unt, pun feliile de piine in tava si bag la cuptor pina se rumeste cascavalul.Citeodata mai adaug si galbenus de ou fiert, albusul il tai marunt.
Carla, sa stii ca mama imi facea asemenea sandvisuri cu pate de ficat 🙂 Imi aduc aminte de copilarie…
Super combinatia de oua cu chorizo!! Merci, Claudia, pentru reteta!
Acest Stromboli este mai spectacolar decat vulcanul care i-a dat numele! Abia astept sa il incerc, am deja si o idee cu ce ocazie. sandwichul meu preferat , pe care il mananc cu mare placere, pentru ca este usor de facut, este asa zisul Club-Sandwich, a carui denumire provine, daca nu ma insel din secolul al XIX-lea, cand fusese preparat pentru prima data intr-un club din New York. Pentru a prepara un singur sandwich, care pare la prima vedere putin, dar este foarte satios, pregatesc mai intai componentele, cam toate odata, dar sunt sigura ca exista si o ordine ideala de ale pregati: amestec o lingura de maioneza cu o lingurita de mustar, prajesc doua felii de toast sau de paine alba, prajesc in tigaia de grill un fileu de piept de pui, in aceeasi tigaie prajescpe langa si doua felii de bacon, pe care le scot si le las sa se scurga pe un servetel de hartie, tai o rosie felii si pregatesc una sau doua frunze de salata verde. Dupa ce s-au prajit painea, puiul si baconul, incep sa ” construiesc” sandwichul: Ung ambele felii de paine cu maioneza, peste felia de jos pun una din frunzele de salata verde, peste salata feliile de rosie, cam doua sau trei, ca mai multe nu incap, acestea le sarez si le piperez dupa gust, dar nu prea mult, pentru ca baconul este deja indeajuns de sarat, peste rosii pun feliile de bacon si peste bacon fileul de pui, ori intreg, ori taiat felii. Peste pieptul de pui , daca am timp si chef, mai pun cealalta frunza de salata , taiata in fasii si amestecata cu restul de maioneza, apoi inchid „santierul” cu a doua felie de paine. Ca sa tina constructia, se poate trage in teapa cu o scobitoare, dar avand in vedere faptul ca o mananc pe loc, nu prea are sens…Cine doreste, poate face constructia in doua etaje, la al doilea etaj se repeta procedura de la primul etaj, doar ca pieptul de pui poate fi inlocuit cu un ou fiert, si mai folosim o felie de pîine in plus. Mie cu ou nu prea imi place, de aceea il fac mereu asa simplu. Feliile de rosie care imi raman le pun pe langa sandwich, prind foarte bine.
Ce reteta grozava!! Iti multumesc, Eleonora draga! Imi pare rau ca locuiesti in Germania si ca ne despart atatia kilometri 🙁
Citind reteta mi-am adus aminte de o faza draguta de acum aproape 30 de ani, de pe vremea cand eram la scoala. Pe atunci nu se gaseau salamuri ca deliciile acestea de la Cris-Tim. Asa ca are mare lucru cand primeam de pe undeva salam de vara sau de iarna (nici nu mai stiu care era diferenta). Eram tare incantata cand primeam sandwich cu salam la pachet. Felii de franzela, unse cu margarina sau cu unt si salam.
Amintirea este despre Mama, careia nu-i placea salamul, zicea ca e prea aromat. Insa se intampla sa nu mananc sandwichul, sa-l plimb la scoala si acasa, si atunci ea scoatea salamul (pe care tot eu il mancam in final) si manca painea cu aroma de salam 🙂
🙂
Sunt fan sandwich-uri si le mananc foarte des in functie de cat timp si ce pofta am. In topul sandwich-ulrilor preferate se afla asa-zisul „Submarin cu chiftele”. Intr-o painica lunga de tip hot dog se aseaza niste mozarella peste care se monteaza 4-5 chiftelute, mici, rotunde de dimensiunea unei mingi de golf care au fost fierte putin intr-un sos de rosii bun. Sos de rosii facut de la zero cu ceapa, usturoi, busuioc, oregano si ulei de masine. Se mai adauga 2-3 linguri de sos de rosii peste chifla, se aseaza mozarella peste chiftele si se introduce la cuptor 5 minute.
Divin!
Wow! Ce sandwich fain!! Mai ales ca ai facut si sosul de rosii de la zero… si chiftelele. Fain!
Imi plac si mie sandwichurile reci si calde. Sanwichuri cande fac in cuptor (paine+unt+salam+cascaval) sau in sandwich maker (intre 2 felii de paine). Dar mai fac si paste de ciuperci cu branza cu care ung feliile de paine si le bag in cuptor, sau pasta cu sunca si pasta de rosii. De la Cristim cel mai mult imi plac Potcoava si Sinaia. Cumpar foarte des. Si copii sunt foarte incantati. Mai fac si pasta de branza „korozot” de aici de pe Savori Urbane. Excelenta cu salamurile de la Cristim. Fetelor sunteti deosebite si retetele voastre la fel. Am gatit foarte multe mancaruri de la voi, dar inca nu am patit sa nu imi iasa. Felicitari!!!!
Suna tare bine pasta de ciuperci si branza la un sandwich cald!
Sandwich-ul meu pe care vi-l prezint azi pe blog printr-o fotografie este facut la grill dintr-o chifla coapta de mine din aluat de paine invatat de la bunica, taiata in 3 felii date cu unt, si umpluta cu ‘batoane’ de cascaval, salam facut de un producator local si ardei capia rosu, servit alaturi de rosii cherry care s-au facut pt.prima data in gradina mea. Un sandwich simplu si gustos.
Iti multumim, Lily draga, pentru reteta si fotografie! Este o nebunie sandwich-ul tau cald 🙂 Mi-a placut enorm faptul ca ai folosit o chifla facuta de tine, rosii si ardei din gradina!
Eu as propune un sandwich simplu: doua felii de paine cu maia, mozzarella, busuioc, rosii, un strop de ulei de masline, sare. Adica un fel de sandwich ”salata caprese” 😉 Asa ca de vara 🙂
Foarte bine suna!
Aveam in minte un platou pt.azi… nu ca sa dovedesc vreo maiestrie, ci ca sa ma distrez pur si simplu. In mintea mea erau 3 sandvisuri:
*Sandwich la tigaie copt in paine pufoasa cu cartofi. Pregatisem si cartofii.. dar timpul.. inamicul nostru. 🙁
*Tortilla wrap.. un sandwich simplu in lipie cu carnati si sos picant. Voiam sa-l impachetez intr-o hartie din aceea cum era pe vremuri… gri.. legata cu sforicica.
*Pastry sandwich.. un sandwich in foetaj cu salam Sinaia, cascaval si sos proaspat de rosii, ormat cu.. culoare.
Am reusit doar un simplu sandvis cu salam Sinaia -Cris-Tim, sa fiu sincera, fara periere, am crescut in Timisoara aproape 20ani cu Cris-Tim… am adaugat cascaval, salata, maioneza si propriul meu sos de rosii, usturoi, busuioc, pe care vi-l prezint pe grup alaturi de fotografii din curtea mea. Atat sandviciul, cat si sosul, ingredientele.
Maine e 30… deadline! M-as mai fi distrat 😛
Ce bun trebuie sa fie sandwichul acesta, cu paine cu cartofi! Arata minunat!
Sandwich-ul meu preferat…ei bine,imi plac crossantele. As taia in doua un croissant cald,aburind…uns cu unt aromat cu cimbru,un strop de usturoi si ceva rozmarin,cateva feliute subtiri de bacon usor prajite pe tigaia antiaderenta,cascaval ras,un o felie de mozzarella,feliute de rosii cherry si bineinteles un ou pochat 🙂 chiar nu ma pot abtine de la un mic dejun copios si sanatos!
Este foarte inspirata reteta ta de sandwich in croissant!
Am vazut campania cu CRISTIM si chiar imi plac salamurile lor mult de tot. Chiar mi-a placut tot sortimentul, cred ca le-am gustat pe toate si am tinut neaparat sa scriu acest lucru. Reteta se Stromboli am incercat-o si a iesit foarte buna. Merita incercata reteta. O recomand cu drag si eu. Poze din pacate nu stiu sa postez. Preferata familiei noastre este painea de casa unsa cu unt pe ambele parti, pusa in tava la cuptor pe tartie de copt si peste salam choriso si cascaval ras. Apoi taiem fasiute cu rola de pizza si mancam ca pe niste saratele. Copiilor le mai place tot asa, paine cu unt si salam Sinaia si rosii feliute si mozarella. Tot la coptor. Felicitari pentru tot ceea ce faceti. Sunteti niste dragute.
Ai si preparat Stromboli? Ne bucuram sa auzim asta! Cred ca sunt delicioase sandwichiurile cu chorizo la cuptor.
Gand la gand ai fost cu concursul asta! Chiar azi dimineata la micul dejun am avut salamul milanez de la CrisTim 🙂 Fiind foarte devreme, l-am mancat doar cu paine de secara prajita, cat sa nu beau cafeaua pe stomacul gol. Bun si asa, a fost perfect pt un inceput de zi in viteza. Dar sa stii ca dupa-amiaza cand ajung acasa, imi fac un sandwich mare, dintr-o chifla din faina neagra cu seminte taiata in doua si rumenita putin pe gratar, unsa cu un strat subtire de unt, doar cat sa-i netezeasca asperitatile, apoi pun din belsug salamul milanez crud-uscat la care mi-a stat gandul toata ziua, cateva rondele de ceapa rosie murata si 2-3 ousoare de prepelita fierte si taiate-n doua ca sa se aseze mai bine. Si 2-3 frunzulite de patrunjel rupte si imprastiate pe ici pe colo, pt un plus de prospetime si de aroma. Cand ai ingrediente bune, simplu e cel mai bun! 🙂
Ce sandwich bun ne propui tu noua, Iuliana! Iti multumim pentru idee!
[…] „Despre sandwich si alte delicatese” si ca am si preparat un sandwich special – Stromboli (reteta aici) folosind salamuri crud uscate de la Cris-Tim. In acel articol va invitam la un concurs de retete de […]
[…] Cu acest aluat de pizza cu miere am facut un super sandwich cald/pizza rulata – Stromboli! […]
Am fost sceptica la inceput, mi-am zis paine cu salam si atat, mai ales ca eu mananc foarte putina paine. Ei bine, nu-i chiar asa…e nebunie-n farfurie…e super-super bun.
L-am pregătit și noi la Igloo after-school, a ieșit demențial, nu ne mai puteam opri din mâncat 🙂 Iată aici și filmulețul despre cum l-au pregătit copiii noștri: https://www.facebook.com/Iglooeducationandart/posts/1865985433683550
[…] de 35 x 45 cm, mai mare decat tava cuptorului, pe caream folosit-o la o specialitate: Stromboli (reteta aici si mai sus). Daca faceti pizza mai mici, rotunde, va trebui sa rupeti bucati de aluat direct din […]
Si cum mi se facuse pofta, l-am facut din nou. Foarte bun !
[…] altă invenție a italienilor din America este și celebrul sandviș rulat Stromboli – rețeta aici. Un fel de pizza făcută […]
[…] Placinta invartita cu carne si branza tip „turban” se face foarte usor! Este o placinta pufoasa si rumena, foarte gustoasa. Seamana un pic cu pizza rulata Stromboli – vezi aici. […]
[…] Stromboli sau pizza rulată – rețeta aici […]