Stromboli Sandwich rulat cu salam si branza

31

Stromboli sandwich rulat cu salam si branza Savori Urbane (1)Stromboli sandwich rulat cu salam si branza. Un sandvis cald compus din aluat de paine (sau de pizza), uns cu sos de rosii si asternut cu multe straturi de salam, sunca si branza. Bineinteles ca se pot folosi si legume: ciuperci, ardei etc. Un fel de pizza rulata. Si totusi… este un sandvici! Poate fi taiat felii, invelit in hartie si mancat cu mana. Este foarte gustos si a doua zi.

V-am povestit zilele trecute cate ceva despre „Sandwich si alte delicatese” si v-am promis ca vom descoperi impreuna sandvisuri mai deosebite. Stromboli Sandwich este unul dintre ele.

Am citit mai multe articole si retete ale acestui Stromboli Sandwich si se zice ca a aparut in 1950 intr-un restaurant italian (al lui Nazzareno Romano) de la periferia orasului american Philadelphia. Numele lui pare a fi legat de celebrul film „Stromboli” cu Ingrid Bergman (in regia lui Roberto Rossellini), lansat in acelasi an. (Sursa imaginii: Wikipedia).

Stromboli_posterPe de alta parte, umplutura acestui sandwich cald te duce cu gandul si la eruptia unui vulcan. In momentul in care-l tai (imediat dupa ce l-ai scos din cuptor) din el se revarsa suvoaie de cascaval si mozzarella topite, insotite de arome fantastice!

O altă invenție a italienilor din America este și celebra Pizza Chicago Style (Deep Dish) – rețeta aici.

Pizza Chicago reteta de Chicago Style - Deep Dish Pizza savori urbane 1

Asa cum spuneam si in introducere, Stromboli Sandwich se poate prepara si cu paine gata coapta (un fel de paine umpluta) dar si cu aluat crud (de paine sau de pizza). Ultima versiune (cea rulata) mi s-a parut cea mai interesanta. Am fost sceptica un pic cu privire la coacerea uniforma a aluatului insa, prin ajustarea corecta a temperaturii cuptorului si a timpilor de coacere, se obtine un rezultat foarte bun. Deci nu mancam aluat crud – in cel mai rau caz va fi fiert – avand in vedere ca are un timp de coacere de 30 de minute.

M-am tot gandit cum sa prepar acest Stromboli Sandwich si in final am adaptat o reteta faina gasita aici. Mi-a placut si reteta aluatului, pe care am si testat-o sub forma unei pizza cu chorizo. Umplutura poate fi compusa din felii de salam (de diverse feluri), mortadella, prosciutto cotto (sunca fiarta), diferite branzeturi care se topesc la copt (gen mozzarella, cascaval, gorgonzola), sos de rosii si felii de ciuperci, de ardei sau chiar de vinete prajite.

Sosul de rosii de care aveam nevoie l-am preparat „la minut” din cateva rosii proaspete (fara seminte si zeama) mixate impreuna cu un catel de usturoi, o mana de busuoic proaspat, sare si putin ulei de masline. Este o reteta grozava de sos de rosii proaspete!

Sos de rosii proaspete pentru paste sau pizza Savori Urbane

Cantitatile de mai jos sunt pentru un Stromboli lung de 45 cm si lat de o palma (mi-a incaput pe diagonala tavii de cuptor).

5.0 from 3 reviews
Stromboli Sandwich rulat cu salam si branza
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Portii: 4-6
Ingrediente - savoriurbane.com
Aluat:
  • 350 g faina (eu am folosit tip 550)
  • 220 ml apa calduta
  • 1 lingurita de miere
  • 5 g drojdie uscata sau 15 g drojdie proaspata
  • 2 lingurite de ulei de masline
  • ½ lingurita sare
Sos de rosii proaspete
  • 3-4 rosii de vara, dulci si aromate
  • 1 catel de usturoi
  • ½ lingurita de sare grunjoasa (marina)
  • 4-5 frunze proaspete de busuioc
  • 1 lingura de ulei de masline
Topping:
  • 100 g Salam Pontic de la Cris-Tim
  • 50 g Salam Napoli de la Cris-Tim
  • 50 g Salam Sinaia de la Cris-Tim
  • 100 g mozzarella rasa
  • 100 g cascaval ras
  • 50 g gorgonzola picanta (optional)
In plus:
  • 1 ou batut pentru uns aluatul (marginile)
  • putin ulei de masline pentru uns deasupra
  • puin parmezan ras

Mod de preparare Stromboli Sandwich cald cu salam si branza

Aluat dospit

Am inceput cu prepararea aluatului. In castronul robotului de bucatarie am pus mierea si apa calda si le-am agitat un pic. Am presarat drojdia uscata si am lasat-o 2-3 minute sa se inmoaie. Am pornit robotul si am pus 1/3 din faina. Dupa ce aceasta a fost incorporata am continuat cu urmatoare 1/3 din faina si am mixat in continuare.

La ultima transa de faina am adaugat si sarea si uleiul de masline si am lasat robotul sa framante aluatul timp de 5 minute. Este un aluat moale dar care se dezlipeste de pe peretii vasului. L-am acoperit cu o punga de plastic si l-am lasat la dospit 30 de minute, timp in care si-a dublat volumul.  Reteta aluatului (pas cu pas) o gasiti aici.

Cum se prepara aluatul de pizza (2)

Topping pentru Stromboli Sandwich rulat cu salam si branza

Pentru topping am ales 3 tipuri de salam crud-uscat de la Cris-Tim: Salam Pontic, Salam Napoli si Salam Sinaia. Mi-am pregatit si sosul de rosii proaspete prin mixarea cu un blender (sau chopper) a rosiilor (doar pulpa, fara seminte si zeama) impreuna cu busuiocul, usturoiul, sarea si uleiul de masline. Am ras pe razatoarea mare si mozzarella si cascavalul. Ca sa fie totul la indemana.

ingrediente Stromboli Savori Urbane Salam crud uscat Cris-Tim Savori Urbane

Am rasturnat aluatul dospit pe masa infainata lejer si l-am presat usor ca palmele ca sa eliberez un pic gazele acumulate prin dospire. L-am intins cu sucitorul in forma dreptunghiulara, cat mai apropiata de dimensiunile tavii mele (tava mea are 33 x 42 cm). Am taiat o bucata de hartie de copt pe dimensiunile tavii (cu 2 cm mai mare decat tava, ca sa am si margini) si am mutat foaia de aluat pe ea. E mai simplu sa muti aluatul cu sucitorul pe hartia de copt asezata pe masa de lucru decat direct in tava, mai ales ca va trebui sa il si rulam.

Am uns foaia de aluat cu sosul de rosii, lasand o margine de 2-3 cm de jur imprejur.

Preparare Stromboli senvis cald

Peste sosul de rosii am asezat primul strat de branza rasa: mozzarella. Am continuat toppingul asezand feliile de salam crud-uscat dupa cum urmeaza: primul strat a fost format din jumatati de felii de Salam Pontic iar la stratul al doilea am alternat felii de Salam Sinaia si Napoli. Ce gustoase sunt aceste salamuri! Si ce practice sunt ambalajele cu salam gata feliat si curatat de membrana! Cat ai zice „peste” am terminat si cu straturile de salam.

Am incheiat toppingul acestui Stromboli Sandwich cu cascaval ras peste care am distribuit cateva bucatele de gorgonzola.

Preparare sanvis cald tip pizza

Am batut oul intr-o cescuta (cu o lingura de apa rece) si cu ajutorul unei pensule am uns toata marginea aluatului. Am pliat spre interior aceasta margine, ridicand-o peste topping (ca si rama unui tablou. Hartia de copt m-a ajutat la rularea acestui sandwich. Am inceput sa-l rulez de la una dintre laturile lungi ale dreptunghiului, ridicand usor hartia de copt.

In final am apasat usor „tivul” cu degetele si l-am si uns cu putin ou batut – ca sa fiu sigura ca nu se desface la copt si am intors rulada cu cusatura in jos. Am indoit hartia de copt de sub ea…. daca nu reusiti mai bine o taiati si lasati o bucata de hartie un pic mai lata decat rulada.

Sanvis tip Pizza rulata

Am mutat foarte usor rulada (cu tot cu hartie) in tava si am crestat-o cu o lama (sau cu un cutit bine ascutit) ca sa aiba pe unde sa „rasufle” si sa nu explodeze necontrolat. Am uns suprafata cu restul de ou batut si am presarat-o cu putin parmezan ras fin. Observatie: va sfatuiesc sa ungeti rulada cu putin ulei de masline in locul oului pentru ca mie mi s-a rumenit mult prea tare!

Stromboli inainte de coacere Savori Urbane (1)

Cuptorul trebuie sa fie foarte bine incins (in avans) la 250 C (maximum la cele cu gaz). Painea si pizza se coc la temperaturi foarte inalte! Stromboli e gata sa intre la cuptor!

Stromboli inainte de coacere Savori Urbane (2)

Am copt acest Stromboli Sandwich dupa cum urmeaza: 8 minute la 250 C apoi am redus temperatura la 190 C si l-am mai copt alte 20 de minute. Dupa 15 minute de coacere am deschis cuptorul si am intors tava. Din cauza oului batut de deasupra mi s-a rumenit cam tare si a trebuit sa-l acopar cu hartie de copt. Daca il ungeti doar cu putin ulei de masline nu va fi nevoie.

Taaa-daaa! Stromboli e gata! Gata sa erupa! Arata ca o paine faina si rumena. Ca o franzela. Prin fantele din aluat se intrevede „lava” gustoasa din interior.

Stromboli scos din cuptor Savori Urbane

Ce facem acum? Stam un pic… macar 15 minute. Daca-l taiem fierbinte va incepe sa curga umplutura. Credeti ca ne-am abtinut mai mult de 5 minute? 🙂

Stromboli sandwich cald - felie

Stromboli Sandwich este senzational! Ce gust placut pot avea aceste salamuri cu care l-am umplut… de nedescris. Branza s-a topit si se intinde in fire. Sosul de rosii contribuie si el la intregirea acestui festin.

Iata-l si dupa ce s-a mai racorit. Aluatul s-a copt si in interiorul ruladei si este crocant la exterior.

Sandvis cald cu salam si branza tip pizza Savori Urbane

Si colturile au fost foarte gustoase!

Stromboli sandwich cald cu salam si branza Savori Urbane (2)

Un alt sandvis cald fain este Croque Madame (cu ochi de ou) sau versiunea Croque Monsieur – reteta aici.

Sandviș cald cu brânză și șuncă - Croque Madame & Croque Monsieur savori urbane

Concurs pentru cititori + Sandwich Battle

Sandwich(1)

Cred ca veti incerca in curand aceasta reteta de Stromboli Sandwich :). Si numai pe aceasta… deoarece va invitam sa participati la un CONCURS grozav in parteneriat cu Cris-Tim si cu colegii bloggeri de la retetecalamama.ro, crazymothercooker, divainbucatarie.ro si teoskitchen.ro 

Impreuna cu Laura Laurentiu, Florin Itu, Cristina Toth si Teo Rogobete va invitam sa ne trimiteti (incepand de azi) retetele sandvisurilor voastre preferate. Data limita de inscriere in concurs este 30.08.2015.

In saptamana 31.08 – 06.09 fiecare blogger va alege cea mai buna reteta trimisa de cititorii lui. Castigatorul va face echipa cu bloggerul respectiv in finala Sandwich Battle din 10.09. 2015 si va gati live o reteta delicioasa de sandwich la Iconic Food & Wine by Camelia Sucu din Bucuresti.  Bineinteles ca toate costurile legate de transport si cazare la hotel sunt suportate de catre Cris-Tim (strict pe teritoriul Romaniei).

Sandwich-ul castigator va fi mentinut timp de o luna in meniul restaurantului sub denumirea aleasa de echipa castigatoare. Sandwich Battle va continua cu un brunch la care vom socializa cu celelalte echipe, cu reprezentantii Cris-Tim si cu gazdele.

PREMII

Cris-Tim ofera primilor 3 clasati cate o ladita plina cu mezeluri delicioase! Castigatorul premiului 1 ma va insoti la Bucuresti si va gati alaturi de mine la #sandwichbattle!!

Premiu Cris Tim Savori Urbane

Cine face echipa cu mine?

Astept retetele voastre prin comentariu la acest articol! Este suficient sa-mi spuneti combinatiile voastre preferate si eu o voi alege pe cea mai apropiata de gustul meu.

Rezultatele concursului

Locul 1Cezar  –  el va fi coechipierul meu la Sandwich Battle pe 10.09.2015!

Locurile 2 si 3 (cate un pachet cu produse Cris-Tim) – Lily Corodi si Elena Rusu.

Felicitari castigatorilor!! Va rog sa-mi transmiteti cat mai repede datele voastre de contact (nume complet, adresa si telefon) pe e-mail la contact@savoriurbane.com

Poze de la cititori:

Cititorii nostri au incercat reteta!

loading...

Poate te intereseaza si:

31 COMENTARII

  1. Fain concursul si apetisanta reteta 🙂
    Eu am in minte mai multe combinatii dar iti zic numai una azi.
    Am vazut zilele trecute o emisiune pe Paprika si m-a placut reteta unui bucatar chef irlandez (am uitat numele 🙂 )
    E vorba de ceva simplu: oua fierte 7 minute, racite apoi rapid in apa cu gheata ca sa nu continue sa se gateasca si mijlocul sa ramana moale, dupa care taiate marunt, ceapa rosie si cateva felii de chorizo rumenite rapid in tigaie, cateva frunzulite de salata verde.
    Ingredientele amestecate le-as pune intro chifla cu maia naturala din care am de gand sa incerc sa fac azi. Deja imi lasa gura apa :)) Asa ca fug la treaba.
    Spor si voua si o zi frumoasa! 🙂

    • Asta este preferata noastra..simpla..dar f. gustoasa (pt. noi). Amestec unt cu pate de ficat, sare, piper, verdeatza de patrunjel, ung compozitzia pe felii de piine si presar deasupra cascaval razalit (afumat sau normal) . Ung o tava cu putzin unt, pun feliile de piine in tava si bag la cuptor pina se rumeste cascavalul.Citeodata mai adaug si galbenus de ou fiert, albusul il tai marunt.

  2. Acest Stromboli este mai spectacolar decat vulcanul care i-a dat numele! Abia astept sa il incerc, am deja si o idee cu ce ocazie. sandwichul meu preferat , pe care il mananc cu mare placere, pentru ca este usor de facut, este asa zisul Club-Sandwich, a carui denumire provine, daca nu ma insel din secolul al XIX-lea, cand fusese preparat pentru prima data intr-un club din New York. Pentru a prepara un singur sandwich, care pare la prima vedere putin, dar este foarte satios, pregatesc mai intai componentele, cam toate odata, dar sunt sigura ca exista si o ordine ideala de ale pregati: amestec o lingura de maioneza cu o lingurita de mustar, prajesc doua felii de toast sau de paine alba, prajesc in tigaia de grill un fileu de piept de pui, in aceeasi tigaie prajescpe langa si doua felii de bacon, pe care le scot si le las sa se scurga pe un servetel de hartie, tai o rosie felii si pregatesc una sau doua frunze de salata verde. Dupa ce s-au prajit painea, puiul si baconul, incep sa ” construiesc” sandwichul: Ung ambele felii de paine cu maioneza, peste felia de jos pun una din frunzele de salata verde, peste salata feliile de rosie, cam doua sau trei, ca mai multe nu incap, acestea le sarez si le piperez dupa gust, dar nu prea mult, pentru ca baconul este deja indeajuns de sarat, peste rosii pun feliile de bacon si peste bacon fileul de pui, ori intreg, ori taiat felii. Peste pieptul de pui , daca am timp si chef, mai pun cealalta frunza de salata , taiata in fasii si amestecata cu restul de maioneza, apoi inchid „santierul” cu a doua felie de paine. Ca sa tina constructia, se poate trage in teapa cu o scobitoare, dar avand in vedere faptul ca o mananc pe loc, nu prea are sens…Cine doreste, poate face constructia in doua etaje, la al doilea etaj se repeta procedura de la primul etaj, doar ca pieptul de pui poate fi inlocuit cu un ou fiert, si mai folosim o felie de pîine in plus. Mie cu ou nu prea imi place, de aceea il fac mereu asa simplu. Feliile de rosie care imi raman le pun pe langa sandwich, prind foarte bine.

  3. Citind reteta mi-am adus aminte de o faza draguta de acum aproape 30 de ani, de pe vremea cand eram la scoala. Pe atunci nu se gaseau salamuri ca deliciile acestea de la Cris-Tim. Asa ca are mare lucru cand primeam de pe undeva salam de vara sau de iarna (nici nu mai stiu care era diferenta). Eram tare incantata cand primeam sandwich cu salam la pachet. Felii de franzela, unse cu margarina sau cu unt si salam.
    Amintirea este despre Mama, careia nu-i placea salamul, zicea ca e prea aromat. Insa se intampla sa nu mananc sandwichul, sa-l plimb la scoala si acasa, si atunci ea scoatea salamul (pe care tot eu il mancam in final) si manca painea cu aroma de salam 🙂

  4. Sunt fan sandwich-uri si le mananc foarte des in functie de cat timp si ce pofta am. In topul sandwich-ulrilor preferate se afla asa-zisul „Submarin cu chiftele”. Intr-o painica lunga de tip hot dog se aseaza niste mozarella peste care se monteaza 4-5 chiftelute, mici, rotunde de dimensiunea unei mingi de golf care au fost fierte putin intr-un sos de rosii bun. Sos de rosii facut de la zero cu ceapa, usturoi, busuioc, oregano si ulei de masine. Se mai adauga 2-3 linguri de sos de rosii peste chifla, se aseaza mozarella peste chiftele si se introduce la cuptor 5 minute.
    Divin!

  5. Imi plac si mie sandwichurile reci si calde. Sanwichuri cande fac in cuptor (paine+unt+salam+cascaval) sau in sandwich maker (intre 2 felii de paine). Dar mai fac si paste de ciuperci cu branza cu care ung feliile de paine si le bag in cuptor, sau pasta cu sunca si pasta de rosii. De la Cristim cel mai mult imi plac Potcoava si Sinaia. Cumpar foarte des. Si copii sunt foarte incantati. Mai fac si pasta de branza „korozot” de aici de pe Savori Urbane. Excelenta cu salamurile de la Cristim. Fetelor sunteti deosebite si retetele voastre la fel. Am gatit foarte multe mancaruri de la voi, dar inca nu am patit sa nu imi iasa. Felicitari!!!!

  6. Sandwich-ul meu pe care vi-l prezint azi pe blog printr-o fotografie este facut la grill dintr-o chifla coapta de mine din aluat de paine invatat de la bunica, taiata in 3 felii date cu unt, si umpluta cu ‘batoane’ de cascaval, salam facut de un producator local si ardei capia rosu, servit alaturi de rosii cherry care s-au facut pt.prima data in gradina mea. Un sandwich simplu si gustos.

    • Iti multumim, Lily draga, pentru reteta si fotografie! Este o nebunie sandwich-ul tau cald 🙂 Mi-a placut enorm faptul ca ai folosit o chifla facuta de tine, rosii si ardei din gradina!

  7. Eu as propune un sandwich simplu: doua felii de paine cu maia, mozzarella, busuioc, rosii, un strop de ulei de masline, sare. Adica un fel de sandwich ”salata caprese” 😉 Asa ca de vara 🙂

  8. Aveam in minte un platou pt.azi… nu ca sa dovedesc vreo maiestrie, ci ca sa ma distrez pur si simplu. In mintea mea erau 3 sandvisuri:
    *Sandwich la tigaie copt in paine pufoasa cu cartofi. Pregatisem si cartofii.. dar timpul.. inamicul nostru. 🙁
    *Tortilla wrap.. un sandwich simplu in lipie cu carnati si sos picant. Voiam sa-l impachetez intr-o hartie din aceea cum era pe vremuri… gri.. legata cu sforicica.
    *Pastry sandwich.. un sandwich in foetaj cu salam Sinaia, cascaval si sos proaspat de rosii, ormat cu.. culoare.

    Am reusit doar un simplu sandvis cu salam Sinaia -Cris-Tim, sa fiu sincera, fara periere, am crescut in Timisoara aproape 20ani cu Cris-Tim… am adaugat cascaval, salata, maioneza si propriul meu sos de rosii, usturoi, busuioc, pe care vi-l prezint pe grup alaturi de fotografii din curtea mea. Atat sandviciul, cat si sosul, ingredientele.
    Maine e 30… deadline! M-as mai fi distrat 😛

  9. Sandwich-ul meu preferat…ei bine,imi plac crossantele. As taia in doua un croissant cald,aburind…uns cu unt aromat cu cimbru,un strop de usturoi si ceva rozmarin,cateva feliute subtiri de bacon usor prajite pe tigaia antiaderenta,cascaval ras,un o felie de mozzarella,feliute de rosii cherry si bineinteles un ou pochat 🙂 chiar nu ma pot abtine de la un mic dejun copios si sanatos!

  10. Am vazut campania cu CRISTIM si chiar imi plac salamurile lor mult de tot. Chiar mi-a placut tot sortimentul, cred ca le-am gustat pe toate si am tinut neaparat sa scriu acest lucru. Reteta se Stromboli am incercat-o si a iesit foarte buna. Merita incercata reteta. O recomand cu drag si eu. Poze din pacate nu stiu sa postez. Preferata familiei noastre este painea de casa unsa cu unt pe ambele parti, pusa in tava la cuptor pe tartie de copt si peste salam choriso si cascaval ras. Apoi taiem fasiute cu rola de pizza si mancam ca pe niste saratele. Copiilor le mai place tot asa, paine cu unt si salam Sinaia si rosii feliute si mozarella. Tot la coptor. Felicitari pentru tot ceea ce faceti. Sunteti niste dragute.

  11. Gand la gand ai fost cu concursul asta! Chiar azi dimineata la micul dejun am avut salamul milanez de la CrisTim 🙂 Fiind foarte devreme, l-am mancat doar cu paine de secara prajita, cat sa nu beau cafeaua pe stomacul gol. Bun si asa, a fost perfect pt un inceput de zi in viteza. Dar sa stii ca dupa-amiaza cand ajung acasa, imi fac un sandwich mare, dintr-o chifla din faina neagra cu seminte taiata in doua si rumenita putin pe gratar, unsa cu un strat subtire de unt, doar cat sa-i netezeasca asperitatile, apoi pun din belsug salamul milanez crud-uscat la care mi-a stat gandul toata ziua, cateva rondele de ceapa rosie murata si 2-3 ousoare de prepelita fierte si taiate-n doua ca sa se aseze mai bine. Si 2-3 frunzulite de patrunjel rupte si imprastiate pe ici pe colo, pt un plus de prospetime si de aroma. Cand ai ingrediente bune, simplu e cel mai bun! 🙂

  12. Am fost sceptica la inceput, mi-am zis paine cu salam si atat, mai ales ca eu mananc foarte putina paine. Ei bine, nu-i chiar asa…e nebunie-n farfurie…e super-super bun.

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.