Salată de vară cu roșii, castraveți, ardei, ceapă, brânză

4

Salată de vară cu roșii, castraveți, ardei, ceapă, brânză. O rețetă tradițională de salată româneasca de vara. Cum se face salata simplă cu legume din piață? Cum se face dressingul simplu pentru o salată de legume cu verdețuri și telemea sau caș?

Salată de vară cu roșii, castraveți, ardei, ceapă, brânză reteta savori urbane

Cinele de vară sunt compuse, de multe ori, din salate proaspete și răcoritoare și felii de pâine proaspătă. Fac des această salată de vară cu legume variate și cu dressing simplu cu oțet (sau lămâie), ulei și verdețuri – mărar și pătrunjel verde. O salată simplă de post (dacă nu punem brânză).

Tare mă bucur când vine vara și piețele se umplu de legume și fructe aduse de producătorii locali! Așa că am pornit spre Piața Mare din Arad (zisă și Piața Veche sau a Catedralei) în căutarea bunătăților: roșii cărnoase și aromate de Curtici, ardei grași de Socodor, ceapă verde, castraveți și legături de verdeață.

piata mare din arad piata catedralei

Tarabe pline de legume și fructe proaspete care te îmbie să le miroși și să le guști 🙂

legume proaspete din piata (1) legume proaspete din piata (2)

Sunt oameni gospodari în jurul Aradului și ne aprovizionează mereu cu produse de calitate. Roșiile astea mari de Curtici miros a vară! Sunt coapte la soare și au un gust dulceag specific.

rosii de curtici in piata aradului (2)rosii de curtici in piata aradului (1)

Am cumpărat tot ce aveam nevoie de la o singură tanti 🙂 Am ales castraveți de grădină, ceapă verde, roșii și cățiva ardei grași și faini. Până și mărarul și pătrunjelul verde tot de la ea le-am luat.

ingrediente salata de vara (1) ingrediente salata de vara (3)

Mi-am umplut coșul cu toate aceste bunătăți și mi-am continuat plimbarea prin piață.

ingrediente salata de vara (2)

Am avut poftă de o brânză faină de oi așa cum numai de la Domnul Luca se găsește. E cioban sibian „aclimatizat” la Păuliș (lânga Arad) și de ani de zile ne furnizează brânzeturi tradiționale de excepție: caș dulce sau puțin sărat, telemea de oi mai moale sau maturată, o brânză de burduf cremoasă și picantă dar și smântână, ouă proaspete sau mezeluri de casă.

hala agroalimentara arad branza telemea cas (1)

Bineînțeles ca brânza se cumpără de-abia după degustare 🙂 Am ales un caș de oi puțin sărat, care să se potrivească cu legumele pentru salată. Ți se topeste in gură!

hala agroalimentara arad branza telemea cas (2)

Pentru că a fost o zi de sâmbătă, nu foarte călduroasă, m-am oprit la Diana ca să facem salata pe terasa ei dinspre grădină. Nu de alta dar fiul ei și-a tot dorit să gătească ceva cu noi și să apară și el pe blog 🙂 Așa ca s-a potrivit totul de minune.

Juniorul Dianei are aproape 9 ani și o ajută des în bucătărie: la decupatul saleurilor sau fursecurilor, la pensulatul cu ou a cornurilor sau la scosul sâmburilor din cireșe sau vișine.

Vă dau cantitățile orientative pentru aceasta salată de vară deoarece fiecare le poate modifica dupa gust. Unora le plac mai mult roșiile, altora castraveții sau ardeii etc.

5.0 from 1 reviews
Salată de vară cu roșii, castraveți, ardei, ceapă, brânză
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Autor:
Portii: 4-6 porții
Ingrediente - savoriurbane.com
  • 5-6 roșii coapte de grădină
  • 2 ardei grași
  • 3 castraveți de grădină
  • 2 fire de ceapă verde
  • 200 g brănză (caș, telemea)
Dressing:
  • 2 linguri de ulei de floarea soarelui
  • 1 lingura de oțet simplu de masă sau zeama stoarsă de la ½lămâie
  • sare, piper
  • o mână de verdeață tocată - mărar, pătrunjel verde

 

Cum se face rețeta de salată de vară cu roșii, castraveți, ardei, ceapă, brânză?

Ingrediente pentru salata de vară românească

Iată cam ce am pus în această salată de vară.

ingrediente salata de vara romaneasca

Am spalat bine cu apă rece toate legumele. Am curățat ceapa, am decojit castraveții și am scos cotoarele și sâmburii din ardei. Apoi le-am tăiat în felii sau bucățele, după caz. Juniorul Dianei tare și-ar fi dorit sa facă această operațiune însă fără succes: Diana a zis NU!

cum se taie legumele pentru salata

Am pus toate legumele tăiate într-un castron. Am tăiat și cașul în cubulețe pe care le-am presărat peste legume. Puteți să nu mai puneți brânză și astfel aveți o garnitură faină pe lângă cărnuri fripte sau o salată de post.

Cum se face dressingul simplu pentru o salată de legume proaspete?

Am tocat o mână de verdeața (mărar și pătrunjel verde). Nu am pus legăturile întregi ci doar o mică parte din ele.

verdeata tocata

Am ales un bol mic pentru dressing în care am pus verdeața tocată.

Am asezonat cu sare iar micuțul a venit cu rășnița de piper. Tare încântat a fost! Și-a luat și șorț cu Savori Urbane 🙂

reteta dressing salata de legume (3)

În final am pus 2 linguri de ulei și niște zeamă de lămâie (Diana nu e prea încântată de oțet). Am amestecat totul bine și gata e și dressingul!

reteta dressing salata de legume (4)

Montare și servire salată românească de vară

Am turnat dressingul peste salata de vară și am amestecat totul cu tacâmurile speciale.

reteta salata romaneasca de vara cu castraveti rosii ardei branza ceapa (1)

Sarea din dressing va scoate apa din roșii și castraveți așa că în castron se va forma o zeamă tare faină și aromată!

Și momentul degustării 🙂 Echipa Savori Urbane este multumită de rezultat. A venit în inspecție si motanul Schmotzi.

degustare salata

Adevărul este că această salată de vară este gustoasa… vara! Nu are sens să o facem iarna cu legume fade din supermarket. Când iei o furculiță din salata asta simți aromele și gusturile legumelor coapte la soare. E cu totul altceva.

Dacă sunteți amatori de salate de vară vă recomand și salata bulgărească (cam tot așa se face dar cu ardei copți) – rețeta aici, pe cea grecească (cu măsline și feta) – rețeta aici sau pe cea argentiniană (cu oua fierte, telemea și usturoi) – rețeta aici. Toate sunt grozave!

Sper că v-a plăcut plimbarea prin Piata Mare din Arad și rețeta salatei de vară cu roșii, castraveți, ardei, ceapă și brânză 🙂

Aici găsiți mai multe rețete de salate reci și calde

salata de cartofi cu otet si ceapa

loading...

Poate te intereseaza si:

4 COMENTARII

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.