Pastă de ton cu ceapă și ardei copt – rețeta de pastă de pește aperitiv în stil mediteraneean. Cum se face o pastă rapidă cu pește din conservă? Cremă aperitiv cu ton în ulei sau în suc propriu, ardei kapia copți, anșoa și ceapă. Rețete cu pește și fructe de mare.
Am făcut recent această delicioasă pastă de ton, improvizând cu ingredientele avute atunci la îndemână: conserve de ton în ulei, ceapă verde, ardei kapia, fileuri de anșoa etc. Rezultatul a fost grozav! O cremă aperitiv rapidă și gustoasă care te duce cu gândul la malurile însorite ale Mării Mediterane.
Această pastă se poate consuma ca atare sau poate fi folosită ca umplutură pentru o franzelă aperitiv, a cărei rețetă v-o las la final.
Din cantitățile de mai jos rezultă cca. 10 porții de pastă de ton cu ceapă și ardei copt (cam 500 g).
- cca. 150 g ton din conservă (adică 3 conserve a câte 80 g) - păstrăm uleiul de la o conservă sau punem 25 ml de ulei de măsline dacă tonul a fost în suc propriu
- 3-4 fileuri de anșoa
- 1 fir de ceapă verde sau ½ de ceapă veche mică
- 3-4 fâșii de roșii uscate (în ulei)
- 3 ardei copți (kapia)
- sare
- piper negru măcinat
- suc de lămâie
- Harissa pudră sau pastă sau pudră de ardei iuți (chili powder)
Cum se face această pastă de ton cu ceapă și ardei copt – rețeta de pastă de pește aperitiv în stil mediteraneean?
Ingrediente pentru pasta aperitiv din ton în conservă
Am pregătit conservele de ton în ulei, fileurile de anșoa, roșiile uscate (în ulei), ceapa, lămâia, ardeii kapia și condimentele: harissa, sare, piper.
Harissa este un mix de ardei iuți cu diferite arome și condimente: usturoi, chimen, chimion, coriandru etc. De obicei este pastă cu ulei de măsline dar se găsește și sub formă de pudră. Dacă nu aveți harissa la îndemână puteți folosi boia iute sau chili flakes (fulgi de ardei iuți uscați).
Inițial am zis că folosesc doar 2 conserve de pește, dar am pus 3 până la urmă. De aceea am scris 150 g de ton (scurs).
Am tocat partea albă a cepei verzi, păstrând cozile verzi pentru final.
Am copt 3 ardei kapia și i-am pus la răcorit într-o cratiță cu capac, presărați cu puțină sare. Astfel ei creează aburi și se vor decoji mai ușor.
Mod de preparare pastă aperitiv cu ton, ardei copți, anșoa și ceapă
Am lucrat direct în paharul înalt al blenderului de mână. Puteți folosi și un robot procesor cu cuțite. Am pus o conservă de ton cu tot cu ulei și carnea scursă din celelalte două. Dacă folosiți ton în suc propriu, atunci scurgeți bine apa din conservem puneți carnea în blender și adăugați o lingură de ulei de măsline. Peste ton am pus roșiile uscate și fileurile de anșoa.
Am picurat câșiva stropi de lămâie, am măcinat un pic de piper negru și am pus și harissa.
Am procesat totul cu blenderul de mână până ce am obținut o pastă moale.
Am decojit ardeii copți și, pe 2 dintre ei, i-am tăiat în cubulețe. Pe al treilea l-am păstrat pentru decor.
Am tocat și cozile cepei verzi și le-am adăugat, împreună cu ardeii copți, peste pasta de ton.
Nu am mai folosit blenderul ci am amestecat totul cu o lingură (spatulă). Ideea este să avem bucățele de ardei copt și de ceapă verde în această pastă de pește. Am gustat-o de sare, piper, lămâie etc. Puteți oricând să corectați asezonarea acestei paste de pește, în funcție de gust. Puteți da pasta aperitiv la frigider (în recipient închis) până în momentul servirii. Ea rezistă bine 4-5 zile la rece, fără probleme.
Servire pastă de ton cu ceapă și ardei copt – rețeta de pastă de pește aperitiv în stil mediteraneean
Am transferat pasta de pește pe un platou și am decorat-o cu fâșii subțiri de ardei copt și cu codițe de ceapă verde sau cu frunze de pătrunjel. Cât de bine miroase!
Am uns această delicioasă pastă de ton pe felii de pâine proaspătă sau prăjită și am primit numai laude de la musafiri! Într-adevăr, combinația de gusturi, texturi și arome te transportă pe malul Mediteranei! Pentru zilele toride de vară această pastă de pește cu ardei copți este perfectă! Nemaivorbind de faptul că se prepară rapid și fără foc! Neapărat să încerci și tu rețeta!
Pentru a umple o franzelă sau o baghetă aperitiv, pasta aceasta de ton trebuie amestecată cu un pic de unt și de miez de pâine – găsiți aici rețeta completă.
Amatorilor de pește le mai las două rețeta faine: pastă fină de pește cu unt și lămâie – rețeta aici.
Pastă extrafină de sardine cu capere și lămâie – rețeta aici.
Aici găsiți mai multe preparate cu pește și fructe de mare. În imagine sunt mini canapeuri (amuse bouche) – rețeta aici.
Alte știri culinare Savori Urbane:
Franzelă umplută cu pastă de ton, ardei copți și măsline – aperitiv din felii de pâine, corn sau baghetă
Salată California cu ton, legume și ouă fierte
Pasta de peste extrafina si gustoasa reteta simpla
Salată de ton cu ouă fierte și dressing cremos cu muștar
Salata de icre reteta economica cu paine
Pasta de sardine (ansoa) – pasta de peste cu unt si capere
Fasole frecată cu usturoi și ardei copt – cremă picantă de post
Salata de cartofi in 4 feluri – retete pas cu pas
