Pasta de peste extrafina si gustoasa reteta simpla

Pasta de peste extrafina si gustoasa reteta simpla. O pasta aperitiv din ton, sardine, macrou, somon sau alt peste la conserva (sau fiert acasa), cu unt spumos si zeama de lamaie. Ceva mai simplu nu exista! O reteta veche, de pe vremea bunicilor nostri.

Printre aperitivele festive pregatite pentru ziua fiicei mele a fost si aceasta pasta de peste cu unt si lamaie. Marlene e mare amatoare de peste si se bucura ori de cate ori i-l prepar. Ii place mult somonul (crud sau afumat), pastravul, dorada dar si crapul (mai ales pane sau plachie).

In anii trecuti am facut pentru ziua ei canapeuri din biscuiti sarati cu somon afumat si crema de branza – reteta aici.

Anul acesta i-am facut pasta de peste din ton in conserva si am prezentat-o tot pe crackers sarati. Foarte buna a iesit! Vedeti platoul alb de jos, din prim plan. Mai in spate este un tort aperitiv – reteta aici.

Cu aceasta pasta de peste se pot face si oua umplute – vezi aici.

Puteti incerca si pasta de sardine (ansoa) – pasta de peste cu unt si capere (reteta aici).

Sunt multe retete de pasta de peste insa cea cu unt imi place cel mai mult. Mai sunt versiuni cu maioneza, mix de unt cu maioneza sau cu crema de branza. In unele se pune si ceapa tocata fin. Eu am mers pe reteta clasica, asa cum o facea si strabunica-mea Buia din Sibiu.

Untul recomandat pentru aceasta pasta de peste este unul mai slab, cu 65% grasime (nu cu 82%)! De ce? Pentru ca pasta nu iese prea grasa si nici nu se intareste atat de tare la frigider.

Pestele folosit a fost in suc propriu (nu in ulei!) deoarece untul are grasime suficienta. Bineinteles ca nu are sens sa cumparati conserve foarte scumpe cu bucati mari de peste pentru ca oricum il veti marunti cu blenderul.

Din cantitatile de mai jos obtineti un castron cu pasta de peste suficient pentru 8-10 persoane. Ce ramane se poate pastra la frigider pentru 3-4 zile.

 

Cum se face pasta de peste extrafina si gustoasa reteta simpla?

Am desfacut conservele de peste (doar 2 din 3 am folosit). Am scurs bine pestele in strecuratoare. Mi-am pregatit untul si lamaia. Untul trebuie sa fie moale, scos din frigider cu cateva ore inainte.

Am asezat untul moale intr-un bol, impreuna cu putina coaja rasa de lamaie, sare si piper macinat. Am spumat untul cu mixerul pana ce a crescut in volum.

Am adaugat si pestele (scurs si stors usor in palme) si putina zeama de lamaie (1 lingurita) si am mixat cateva secunde. Se vad fibrele de carne din peste asa ca trebuie trecut la blender sau procesor. Cu somon pasta iese mai grasa si mai fina.

Cu blenderul de mana am reusit sa fac o pasta extrafina de peste! Strabunica-mea se chinuia cu sita de matase si cu ciuperca de lemn (cu care facea si pateul de ficat sau pasta de macese).

Am gustat crema de peste si am corectat asezonarea cu sare, piper si inca putina zeama de lamaie. Perfecta!!

Servire pasta de peste extrafina si gustoasa reteta simpla

Pasta de peste se poate transfera in mici castroane. Am aranjat-o ca pe vremuri: cu mot de lamaie, verdeata si linii facute cu dosul furculitei 🙂

Se poate pune si in pos pentru a orna cu ea biscuiti sarati, paine prajita sau felii de lamaie. Este excelenta si in sandvisuri, unsa pur si simplu pe paine. Eu am preferat sa o pun cu lingurita, fara pos stelat. Pe fiecare cracker am pus cate o capera.

Pasta de peste se pastreaza la frigider, in recipient inchis. Problema e ca untul se intareste si va trebui sa scoateti pasta de la rece cu macar 1 ora inainte de servire. Gustul si textura ei sunt fantastice! Pasteta aceasta de ton este de o finete rara….

Bineinteles ca langa aceasta pasta fina de peste merge si un castron de salata de icre –reteta aici.

Daca sunteti amatori de aperitive cu peste va recomand si crema de somon afumat cu branza – reteta aici.

Sau salata de peste afumat cu maioneza si cartofi – reteta aici.

Ati vazut cat de simplu se poate face un aperitiv gustos: pasta de peste extrafina! Sa o incercati neaparat!

Cititorii nostri au incercat reteta!

Aici gasiti mai multe retete cu peste si fructe de mare