Crema de branza cu paprika si chimen reteta ungureasca de körözött

9

Crema de branza cu paprika si chimen reteta ungureasca de körözött savori urbane

Crema de branza cu paprika si chimen reteta ungureasca de körözött. O reteta clasica de pasta picanta de branza aperitiv cu unt, boia, chimen si ceapa sau usturoi. Nu lipseste pe mesele de Sarbatoare din Ardeal dar se face si in timpul anului.

Din copilarie stiu de körözött – adica de aceasta crema de branza cu paprika si chimen. Tare buna este! Picanta, aromata, frumos colorata. Unii o fac cu ceapa, altii cu usturoi. O primeam la ora gustarii (pe la 5 dupa masa) intinsa pe felii de paine proaspata. O delicatesa!

Ar fi bine sa o faceti cu macar 10-12 ore inainte de servire pentru a lasa aromele sa se intrepatrunda.

Numele körözött s-ar traduce ca ceva „frecat in castron cu miscari circulare”. Componenta de baza este branza. Reteta originala permite atat folosirea branzei de oaie (cas proaspat macinat sau framantat, nu burduf!), a branzei de vaci (branza dulce) cat si a unui mix din cele doua. Branza ar fi bine sa fie cumparata din piata, de la producatori. Important este sa fie bine scursa de zer. Daca nu aveti asa ceva la indemana puteti alege si branza de vaci din comert (din cea pentru papanasi).

Eu am cumparat din Selgros o branza foarte buna la pungi de 500 g (branza de vaci grasa de la Helga).

branza de vaci pentru crema aperitiv

Daca locuiti in strainatate si nu stiti ce branza sa cumparati sau daca preferati sa va faceti branza de vaci acasa puteti urma aceasta reteta.

Cum se face branza de vaci de casa Savori Urbane

O alta reteta faina de crema de branza e cea cu ardei copti si usturoi – reteta aici.

Puteti face si o crema aperitiv cu ricotta, parmezan si cas afumat (reteta aici).

Crema aperitiv cu ricotta, parmezan si cas afumat savori urbane

Va dau ingredientele pentru 1 kg de branza din care rezulta cca. 1,3 kg crema de branza cu paprika si chimen. Ea rezista peste 7 zile la frigider si poate fi si congelata in portii mai mici.

5.0 from 2 reviews
Crema de branza cu paprika si chimen reteta ungureasca de körözött
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Autor:
Portii: 1,3 kg branza korozott
Ingrediente - savoriurbane.com
  • 1 kg de branza de vaci grasa (sau cas framntat de oi sau mix din cele doua)
  • 250 g unt moale cu min. 80% grasime
  • sare, putin piper
  • 4 lingurite cu varf de boia dulce (paprika)
  • optional: putina boia iute
  • 2 lingurite cu varf de chimen
  • 1 ceapa rosie mare tocata

 

Cum se face Crema de branza cu paprika si chimen reteta ungureasca de körözött?

Pe langa branza mi-am pregatit si untul, boiaua dulce, ceapa rosie si chimenul seminte (poate fi si macinat). Pentru o nota picanta puteti pune si putina paprika iute precum si piper negru proaspat macinat.

ce se pune la korozot crema ungureasca de branza cu boia si chimen

In vasul mixerului am pus branza si untul moale impreuna cu chimenul, paprika si ceva sare si piper. O mai pot asezona si la final. Am mixat crema 2-3 minute pana ce s-a omogenizat bine.

Am tocat marunt ceapa si am adaugat-o si pe ea in castron. Am mai mixat un pic si gata! Puteti pune mai multa paprika pentru o culoare si o aroma mai intensa. Sarea si piperul pot fi si ele dozate dupa gust.

Crema de branza se muta in recipient de plastic cu capac si se da la rece pentru 10-12 ore.

Servire körözött – crema picanta de branza cu paprika si chimen

Körözött poate fi servita in mici castroane sau unsa pe tartine (din felii de bagheta, biscuiti sarati, crackers etc). Eu am ales sa fomez niste mici „galuscute” (quenelles) cu ajutorul a doua lingurite.

reteta körözött crema ungureasca de branza cu paprika si chimen

Aceasta crema picanta de branza a fost unul dintre preparatele pregatite pentru ziua fiicei mele.

aperitive asortate bufet retete

O vedeti pe masa pusa atat in pahare de sticla groasa cat si in fundal, pe un platou cu mezeluri. In mijlocul mesei e un tort aperitiv – reteta aici. In fata e un platou cu crackers cu pasta de peste si caperereteta aici.

servire crema de branza picanta

Diana are o reteta light de crema de branza cu usturoi (potrivita in diete).

Sper ca v-a placut aceasta reteta simpla de crema de branza cu paprika si chimen, in stil unguresc. Este pur si simplu grozava!

Aici gasiti mai multe retete de aperitive

Aperitive festive pentru Sarbatori - retete explicate pas cu pas savori urbane

CEA MAI AȘTEPTATĂ CARTE DE BUCATE A ANULUI 2018 - LAURA LAURENTIU carte laura laurentiu duminica la pranz curtea veche

Poate te intereseaza si:

9 COMENTARII

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.