Crema picanta de branza – reteta bavareza de Obatzter – Obatzda

2

Crema picanta de branza - reteta bavareza de Obatzter - Obatzda savori urbane

Crema picanta de branza – reteta bavareza de Obatzter, Obatzda sau Obazda. O crema aperitiv din branza cremoasa frecata cu unt sau smantana si aromatizata cu boia, chimen, cepsoara verde, cateodata si cu hrean sau bere. Se serveste in mod special cu covrigi bavarezi, pe post de dip.

ADVERTISEMENT - PUBLICITATE

Crema picanta de branza este prezenta in berariile bavareze (Bierhaus) pentru ca merge tare bine cu berea. Lumea rontaie covrigi cu sare simpli sau unsi cu Obatzda, povesteste, asculta muzica si bea bere. Fain, nu?

Obatzda e un fel simplu, fara pretentii, prezentat in vase ceramice asezate pe tocatoare de lemn rustice. Pe langa crema picanta de branza se aduc la masa si rondele de ceapa, muraturi, ardei. Rupi din covrigul bavarez si inmoi in castronul de Obatzter…

cum se mananca obatzda crema picanta de branza cu covrigi bavarezi

Ce-ar mai fi de spus despre Obatzda? Ca se face din branza moale tip Camembert sau Brie (cu mucegai alb), cu unt sau smantana si ca uneori i se adauga un strop de bere. Retete sunt multe. Eu am mancat crema asta de branza in mai multe localuri din Bayern (Bavaria) si erau cam diferite gusturile si aromele. Unele erau mai rozalii (cu mai multa boia), altele mai albe… unele aveau chimen, altele nu. Mai multe detalii gasiti aici.

Am ales o versiune care imi este pe plac: cu chimen, boia, sare, piper, cepsoara (chives) si unt. Teribil de buna!

ADVERTISEMENT - PUBLICITATE

Din ingredientele de mai jos rezulta cca. 4-6 portii de crema picanta de branza Obatzda.

5.0 from 1 reviews
Crema picanta de branza - reteta bavareza de Obatzter - Obatzda
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Autor:
Portii: 4-6 portii
Ingrediente - savoriurbane.com
  • 250 g branza Camembert sau Brie
  • 80 g unt
  • sare dupa gust
  • piper dupa gust
  • 1 lingurita boia dulce si/sau iute
  • 1 lingurita chimen macinat sau seminte
  • 2 linguri cepsoara verde tocata

 

Cum se face crema picanta de branza in stil bavarez Obatzda, Obatzter sau Obazda?

Mi-am pregatit ingredientele: branza Camembert, untul, cepsoara si condimentele. Toate acestea se pun dupa gust. Doar proportia de unt este stabilita la 30% fata de cantitatea de branza. Branza am luat-o de la Selgros. Gasiti si multe feluri de Brie acolo.

din ce se face obazda oatzter crema picanta de branza ingrediente

Sa vedeti acum cat de greu e de facut crema asta 🙂 Am rupt branza in bucatele si am pus-o in vasul procesorului impreuna cu untul moale si condimentele (mai putin cepsoara care se toaca si se pune la final).

reteta obazda crema de branza (1)

Am blendat totul cateva secunde si… gata! Am tocat cepsoara si am adaugat-o la final, fara sa o mai blenduiesc.

De-acum mai vine fine tuning cu sare, piper…. mai gustam, mai adaugam chimen. Parca si un pic de boia iute ar mai merge. Fiecare pune cat doreste.

Am mancat si varianta cu smantana care iese mai moale, mai fluida. Parca asta cu unt e mai faina.

Servire crema picanta de branza 

Si cum ziceam, covrigii bavarezi si berea sunt companionii de nadejde ai acestei creme de branza. Cepa rosie, muraturile, rosiile si ardeii sunt si ele foarte potrivite.

obatzda reteta pas cu pas crema picanta de branza

Daca vreti sa organizati un mic Oktoberfest acasa, musai sa aveti si Obaztda pe masa alaturi de carnati albi prajiti sau fierti, cas de carne cu cascaval, mustar dulce si iute si beri bavareze autentice. Aici am aratat pas cu pas cum am pregatit aceasta masa.

specialitati germane mancare bavareza covrigi carnati obazda bere

Covrigii si painicile bavareze (Laugenbrotchen) se potrivesc perfect alaturi de aceste feluri delicioase.

chifle laugen baghete covrigi bavarezi

Reteta covrigilor bavarezi o gasiti aici.

covrigi bavarezi de casa

Sper sa incercati si voi aceasta reteta simpla de crema picanta de branza in stil bavarez – Obatzda. E foarte gustoasa 🙂

Aici gasiti mai multe retete de aperitive si gustari

Chiftele umplute cu oua reteta de Scotch Eggs (oua scotiene) savori urbane

loading...

Poate te intereseaza si:

PRIMESTE SAPTAMANAL RETETELE PRIN EMAIL. ABONEAZĂ-TE!

2 COMENTARII

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta: