Bufet suedez – idei de preparate reci festive

25

Bufet suedez idei de preparate reci festive Savori UrbaneBufet suedez – idei de preparate reci festive. Platouri asortate cu aperitive: canapeuri pe paine integrala cu crema de branza, somon afumat, crema de avocado, friptura rece de vita sau porc, platouri cu branzeturi si fructe, pate de ficat de pui sau gasca (foie gras), crema de naut etc.

In decursul ultimului an am tot fotografiat platourile pregatite pentru diversele evenimente din familie si nu am apucat sa le mai prelucrez sau sa le public retetele. Astazi am facut un efort si le-am centralizat pe aceasta pagina. Unele au scurte explicatii iar altele sunt detaliate in retete separate.

Un bufet suedez reusit trebuie sa contina carnuri, peste, legume si branzeturi, astfel incat fiecare sa gaseasca ceva pe gustul lui.

Apropo, numele „bufet suedez” a fost inventat in perioada comunista (anii 1970) si desemna un bufet rece special gandit pentru turistii suedezi de pe litoral. Am uitat sa spun asta si mi-a adus aminte cineva, recent. Denumirea a ramas impamantenita si astazi… Suedezii au ceva similar si autentic numit Smörgåsbord – o masa lunga plina de preparate reci si calde.

Cel mai celebru este Tortul Aperitiv – reteta aici

Tort aperitiv reteta pas cu pas savori urbane

Bufet suedez – idei de preparate reci festive

Incep cu canapeurile pe paine integrala. Va recomand sa le incercati pe cele cu crema de avocado si cu oua de prepelita – reteta aici. Sunt deosebit de gustoase si foarte usor de preparat.

Canapeuri cu crema de avocado si oua de prepelita (1)Urmeaza biscuitii sarati cu crema de branza si somon afumat – reteta aici. Se executa in doi timpi si trei miscari si constituie un aperitiv de gala foarte potrivit alaturi de un pahar de sampanie.

Biscuiti sarati cu crema de branza si somon afumat Savori Urbane (2)Friptura rece de antricot de vita (roast beef) – reteta aici poate fi servita taiata in felii subtiri, impreuna cu un sos de hrean cu smantana si cu fasii de sfecla rosie. Un deliciu!

Roast beef cu crema de hrean si sfecla rosie Savori Urbane (5)In loc de carne de vita puteti folosi muschiulet de porc – reteta aici si germeni de praz (micro greens).

Mini sandvișuri cu branza, creme, sunca, cascaval, verdeturi, piept de pui, oua fierte de prepelita etc – vezi aici.

Mini sandvișuri pentru petrecerile copiilor sau de pus la pachețel savori urbane

Cocktail de creveti – aperitiv cu creveti, salata verde si sos cremos si picant – reteta aici.

Puteti sa-l montati si in stilul clasic, in pahare inalte cu picior.

cocktail de creveti in cupaO selectie de 4 aperitive deosebite cu mezeluri crud uscate – retetele aici.

Retete de aperitive festive - platou asortat savori urbane

Pasta de peste cu unt si lamaie (reteta aici) si salata de icre (reteta aici).

Crema de branza cu boia si chimen – reteta aici.

Crema de branza cu paprika reteta ungureasca de körözött savori urbane

Mini sandvisuri (canapeuri) cu sunca afumata si maioneza.

Piftii limpezi de curcan, cocos sau porc – decorate bogat. Reteta aici.

tutorial decorare piftie racituri pas cu pas

Pate de ficat de pui cu jeleu din castravete si patrunjel verde – reteta aici.

pate de ficat de pui extrafin

Ficatul de gasca indopata (foie gras) poate fi preparat de voi de la zero (din ficat crud) – vezi aici reteta de terina de foie gras.

07 Terina de foie grasSau il puteti cumpara gata preparat (de ex. din Lidl) si-l puteti servi alaturi de un compot proaspat de visine (visine congelate si incalzite pe foc cu putin zahar) si cu dulceata de coji de portocala confiate (reteta aici).

Meniu festiv cu foie gras visine si dulceata de portocale Savori Urbane (1)Alaturi am copt si o paine neagra cu seminte (reteta aici) sau o paine cu maia si secara.

Platourile cu branzeturi si fructe nu lipsesc de la un bufet suedez. Iata mai multe versiuni.

Platou de branzeturi cu fructe si dulceata (1)Sau cu branza de capra, branzeturi tari, prosciutto sau sunca de Padurea Neagra (afumata) si infasurata pe grisine sau pe bucati de pepene galben, smochine si nuci, struguri, pere si piersici.

Platouri cu branza si fructe (1) Platouri cu branza si fructe (4)

Alte idei pentru un bufet suedez

Creme tartinabile din naut – vezi reteta aici cu iaurt grecesc. Pot fi servite ca atare, pe paine prajita, lipii libaneze sau cu nachos si crackers sau cu o dulceata de ceapa rosie.

Aici gasiti si alte idei de platouri pentru un bufet suedez: biscuiti sarati unsi cu crema de unt cu gorgonzola si cu topping de nuci si boabe de struguri sau crackers cu smantana si somon afumat – reteta aici.

Toate acestea pot fi aranjate intercalat pe platouri asortate, alaturi de pastete de ficat (reteta aici) si de mezeluri.

Bufet suedez platou asortat Savori UrbaneTartine cu unt si felii de salam uscat, castraveti cornichon si germeni de praz.

Tartine cu unt si sunca afumata de Padurea Neagra + boabe de struguri.

Bufet suedez Savori Urbane Camelia Gherghel Dr Rey Arad (2)O salata caprese din rosii cherry colorate si mini-mozzarella (cu un dressing usor de ulei de masline si frunze proaspete de busuioc).

Bufet suedez Savori Urbane Camelia Gherghel Dr Rey Arad (12)Cartofi aurii cu rozmarin(reteta aici) serviti in cupe din aluat de placinta + sos de ardei copti cu usturoi (reteta aici).

Mai multe idei de aperitive asortate gasiti aici (creme de branza, pasteta de ficat, salata de telina cu maioneza si iaurt).

Aperitive 2014 (8)Alte aperitive festive (fara foc!) gasiti aici (andive cu crema de branza, smochine cu branza de capra si nuci, grisine cu prosciutto etc).

O cina de vara andive smochine branza prosciutto (6)Alte retete festive gasiti aici – special selectate pentru Craciun si Anul Nou: saratele, fripturi, salate cu maioneza, prajituri, dulciuri, torturi, cozonaci etc.

Retete de Craciun si Revelion Savori Urbane

loading...

Poate te intereseaza si:

25 COMENTARII

  1. buna ziua, felicitari pentru tot ce faceti.
    Va urmaresc in grupul de pe FB si sunt impreionata de tot ce reusiti sa realizati. A venit momentul sa va cer ajutorul pentru un preparat pe care trebuie neaparat sa il realizez 🙂 in sectiunea bufet suedez am gasit o crema pe biscuite ornata cu miez de nuca si bob de strugure, am salvat poza dar nu o pot atasa, aveti aceasta reteta undeva?
    Mai caut si un sos de piper pentru somon.

    multumesc

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.