Pastă de ouă fierte cu muștar pentru aperitive, ouă umplute, mini tartine. Cremă aperitiv din ouă fierte. Pastă extrafină de ouă pentru sandvișuri, canapeuri, tartine. Rețete de aperitive reci.
Mama face des această pastă de ouă fierte cu muștar și unt mai ales pentru a o unge pe pâine prăjită. Ne place să o mâncam iarna împreună cu ceapă roșie sau vara cu ceapă verde tocată și presărată deasupra.
Pasta de ouă fierte se prepară ușor, repede și este și ieftină. Cu ea se pot decora mici biscuiți sărați sau fâșii de ardei, se pot unge felii de toast pentru diverse sandvișuri sau se pot umple ouă fierte. În cazul ouălor umplute vom adăuga și gălbenușurile fierte scobite din ele. E foarte spornică deoarece folosim ouă fierte întregi.
Noi facem și o varianta de salată de ouă cu maioneză și ceapă (salata evreiască îi zice pe la Cluj), foarte bună și ea – rețeta aici.
Ambele versiuni sunt foarte utile pentru reciclarea ouălor rămase de la Paști. În cazul de față am asezonat pasta de ouă fierte cu sare și piper. Muștarul este acrișor și picant și ar fi bine să fie unul de calitate – muștar de Dijon. Poate fi extrafin sau cu bobițe de muștar întregi.
Din cantitățile de mai jos rezultă cca. 4-6 porții de pastă de ouă fierte – în funcție de cum decideți să o serviți.
- 4 ouă fierte
- 30 g de unt
- 1 linguriță de muștar de Dijon
- sare, piper
Cum se face rețeta de pastă de ouă fierte cu muștar pentru aperitive, ouă umplute, mini tartine?
Ingrediente pentru pastă de ouă fierte
Am pus la fiert ouăle în apă rece. Din momentul în care au început să fiarbă am cronometrat 6 minute. Apoi le-am scurs de apa fierbinte și le-am băgat sub jet de apă rece ca să le opresc fierberea. Le-am lăsat să stea vreo 10 minute în apă rece (în cratița în care au fiert) și le-am schimbat-o de 2 ori pe măsură de se încalzea. Apoi am curățat ouăle de coajă.
Mi-am pregătit și muștarul, untul și condimentele.
Am tăiat ouăle în jumătăți. Vedeți ca galbenușul este ușor cleios spre fiert tare.
Cum se face crema fină din ouă fierte?
Am ales să lucrez cu un blender de mână. Ouăle trebuie să se răcească înainte de a fi procesate deoarece altfel ele topesc untul și iese o cremă prea fluidă.
În recipientul acestuia am pus totul de la început: ouăle fierte, muștarul, untul, sarea și piperul negru proaspăt măcinat.
Am procesat totul timp de câteva secunde. Am obținut o pastă de ouă fierte foarte gustoasă și aromată. Ea poate fi asezonată în continuare, după gust, cu sare, piper sau muștar. Cine dorește o poate trece și prin sită deasă.
Am mutat imediat paste de ouă într-o cutie mică cu capac și am dat-o la frigider pentru 1-2 ore. Untul se va întări și crema va avea ținută.
Servire pastă de ouă fierte cu muștar și unt
În pozele de mai sus vedeți că am folosit niște rondele crocante (Toortitzi cu semințe). Am pus crema de ouă într-un poș echipat cu dui stelat și am decorat biscuiții.
Puteți să-i lăsați și așa, pe un singur rând. Merg bine cu salată verde și decorați cu puțină verdeață tocată. Deasupra puteți pune și câte o rondea de măslină, un pic de ardei roșu sau câteva icre negre sau roșii.
Sau puteți să-i suprapuneți sub formă de turnulețe cu 3 etaje.
Cu această pastă se pot umple și jumătăți de ouă fierte. Mai multe rețete de ouă umplute găsiți aici.
Vă asigur ca această pastă de ouă fierte este foarte gustoasă și aromată! Se poate folosi și la îndrăgitul Tort Aperitiv în locul salatei de ouă cu maioneză – vezi aici rețeta.
Nouă ne place foarte mult și o folosim și la sandvișuri cu jambon și cașcaval, cu pui la grill și roșii, salată verde etc – vezi aici 3 idei de sandvișuri pentru pachețel sau party.
Sau mini tartine cu pastă de ouă fierte și șuncă crud-uscată (eventual și afumată) – vezi aici.
Sper că v-a plăcut această rețetă simplă de pastă de ouă fierte cu muștar și unt și că o veți folosi la diferite aperitive reci.
Aici găsiți mai multe idei de aperitive pentru mese festive
Alte știri culinare Savori Urbane:
Crema de somon afumat cu branza reteta simpla
Pateu de ciuperci cu sunca si smantana – crema aperitiv
Retete de aperitive festive – platou asortat
Mini sandvișuri pentru petrecerile copiilor sau de pus la pachețel
Tort aperitiv – reteta de tort sarat explicata pas cu pas
Pasteta de ficat din lebar sau conserva reteta de pe vremuri
Crema de branza cu marar sau alte verdeturi de primavara
Aperitive asortate – platou
[…] Pasta de ouă am făcut-o foarte ușor. Am fiert ouăle 5 minute (să rămână ușor cleioase). Apoi le-am pus în vasul blenderului împreună cu muștarul, untul, sarea, piperul și le-am pasat. Am obținut o cremă fină – vezi aici rețeta detaliată. […]
Buna! Aici conteaza daca untul e de 65% sau 82% grasime?
Nu prea conteaza dar iese mai buna cu 82% 🙂
Foarte Buna, pana si micutul au mancat. Sunteti grozave!
*micutii
Delicioasa!!!
[…] Pastă de ouă fierte cu muștar pentru aperitive, ouă umplute […]
[…] alta versiune de pasta de oua fierte cu unt si mustar (fara maioneza) gasiti aici – este perfecta pentru mini tartine, canapeuri sau oua […]
Buna ideea asta cu ouale reciclate 🙂 le mai dau o fiertura desi au fost fierte de Paste, acuma is in Frigider…apoi fac asa cu unt din Congelator…din ala fara lactoza…pachetele mici de unt am…pun ardei iute uscat..praf din ala rosu cu seminte…ceva piper proaspat macinat..bag la blender..si 2-3 catei de usturoi…Blenderul sa traiasca ! si apoi le balotez in Timp ce ma uit la Game of Tr. ca sa nu stiu cat am mancat 🙂 Dracarys ! Mersi de reteta. Morosan V