Salată în straturi cu pui, ciuperci, porumb, cartofi, sfeclă roșie – Salată Poienița

3

Salată în straturi cu pui, ciuperci, porumb, cartofi, sfeclă roșie – Salată Poienița. O salată aperitiv cu legume, carne, maioneză și iaurt grecesc. Salată colorată în straturi montată sub formă de tort. Rețete de salată de legume. Rețeta de salată cu pui. Rețete de aperitive. Rețete cu maioneză.

Salată în straturi cu pui, ciuperci, porumb, cartofi, sfeclă roșie - Salată Poienița reteta savori urbane

Aceasta salată în straturi este foarte aspectuoasă dar și foarte gustoasă. Alternanța culorilor, texturilor și decorul vesel îi dau un aer foarte fresh. E genul de aperitiv care va atrage imediat privirile mesenilor. Rețeta a fost preparată și fotografiată de draga noastră prietenă Mya Benea, moderator în Grupul Savori Urbane. Îți mulțumim, Mya dragă!

Practic este o adaptare după Salata Poienița sau Poiana cu ciuperci, piept de pui, cartofi și maioneză la care s-au adăugat straturi de salată de varză (coleslaw) și de sfeclă roșie și s-a renunțat la stratul de cașcaval ras care nu prea își are locul într-o salată cu maioneză.

salata poienita reteta pas cu pas savori urbane

Dressingul este compus din maioneză amestecată cu iaurt, el fiind mult mai lejer decât maioneza clasică de la salata de boeuf – vezi aici rețeta.

Salata de boeuf reteta clasica - cum decoram salata boeuf savori urbane

Din aceeași serie de aperitive festive face parte și Tortul Aperitiv cu 3 feluri de creme – vezi aici rețeta.

tort aperitiv savori urbane

Mya a conceput această salată în straturi după propria imaginație și a ales ingredientele după propriul gust. Puteți și voi să adaptați rețeta în funcție de preferințele voastre. Nu este nimic bătut în cuie. Dacă nu vă place sfecla roșie puteți pune un strat de castraveți murați sau un mix de alte murături (gogoșari, conopidă etc). În loc de piept de pui puteți pune fileuri de pește la grătar sau din conservă.

reteta salata in straturi cu legume pui si maioneza

Straturile sunt (de sus in jos):

  • ciuperci sotate + decor la alegere (ouă fierte, verdețuri, ridichi)
  • porumb
  • salată de piept de pui
  • salată de sfeclă roșie
  • salată de cartofi
  • salată de varză albă și roșie
  • pâine
  • între ele sunt straturi subțiri de dressing

Veți vedea că nu e mare bătaie de cap cu montarea salatei. Forma folosită de Mya este una circulară de tort de 22 cm diametru (cu pereți detașabili). Din cantitățile de mai jos rezultă cca. 10-12 porții mari de salată în straturi sau aperitiv Salată Poienița respectiv 25-30 de porții mici (în condițiile în care sunt mai multe aperitive pe masă).

5.0 from 1 reviews
Salată în straturi cu pui, ciuperci, porumb, cartofi, sfeclă roșie - Salată Poienița
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Autor:
Portii: 10-12 porții de salată în straturi sau Poienița
Ingrediente - savoriurbane.com
Dressing (cca. 800 g)
  • 400 g maioneză preparată din 4 gălbenușuri, 4 lingurițe cu vârf cu muștar, 300 ml ulei de floarea soarelui, sare, puțină zeamă de lămâie
  • 400 g iaurt grecesc simplu
Decor:
  • 2-3 ouă fierte tari sau 4-6 ouă mici de prepeliță
  • verdeață (pătrunjel verde, cepșoară)
  • ridichi, ceapă verde
Strat ciuperci:
  • 250 g ciupercuțe proaspete
  • 25 g ulei
  • sare, piper
Strat porumb:
  • 500 g porumb boabe din conservă
Strat cu piept de pui:
  • 500 g piept de pui dezosat
  • sare, piper, puțin ulei
  • 2-3 linguri de dressing
Strat de sfeclă roșie:
  • 500 g sfeclă roșie fiartă sau coaptă
  • sare, piper
  • puțin oțet simplu
  • 1 linguriță de hrean ras (opțional)
  • sau 500 g de sfeclă murată la borcan
  • 2-3 linguri de dressing
Strat de cartofi:
  • 500 g cartofi fierți în coajă
  • sare, piper
  • 1 lingură ulei de măsline
  • 1 linguriță zeamă de lămâie
Strat de varză (coleslaw)
  • 300 g varză albă și roșie
  • 100 g morcov crud ras
  • ¼ de ceapă roșie sau albă
  • sare, piper
  • un pic de oțet, sos Worcestershire, Tabasco
  • 2-3 linguri de dressing
Strat de pâine:
  • 2-3 chifle sau câteva felii de pâine

 

Cum se face o salată în straturi cu pui, ciuperci, porumb, cartofi, sfeclă roșie – Salată Poienița?

Ingrediente pentru o salată în straturi

Iată câteva dintre ingredientele necesare preparării acestei salate.

ingrediente salata in straturi sau salata poienita cu ciuperci pui porumb cartofi sfecla varza maioneza

Să le luam pe rând. Toate aceste salate care compun straturile pot fi preparate în avans cu o zi și păstrate la frigider.

Dressing de maioneză cu iaurt grecesc pentru salată în straturi

Se face o maioneză clasică din 4 gălbenușuri crude proaspete frecate cu muștar în care se adaugă treptat uleiul. La final se asezonează cu sare și un pic de zeamă de lămâie. Rețeta pe larg o găsiți aici – inclusiv sfaturi utile dacă vi se taie maioneza. Maioneza astfel obținută (cca. 400 g) se amestecă cu 400 g de iaurt grecesc și se gustă din nou de sare. Apoi se dă la frigider.

preparare dressing maioneza cu iaurt grecesc pentru salata in straturi sau poienita

Preparare ciuperci sotate la tigaie 

Ciupercile proaspete se călesc câteva minute într-o tigaie bine încinsă în care s-a pus o lingură de ulei. Se lucrează la foc iute – vezi aici pe larg. Ciupercile trebuie să se rumenească ușor. La final se asezonează cu sare și piper și se lasă la răcit.

preparare ciuperci sotate la tigaie pentru salata poiana sau in straturi

Preparare salată de piept de pui 

Pieptul de pui dezosat se taie în două pe grosime astfel încât să obținem felii mai subțiri. Acestea nu trebuie bătute ci doar condimentate lejer cu sare și piper si apoi unse bine cu ulei. Feliie de piept de pui se prăjesc rapid în tigaia tip grill foarte bine încinsă – vezi aici pe larg. Apoi se scot pe un platou și se lasă la răcit. După răcire carnea se taie în cubulețe cu latura de 1 cm care se amestecă cu 2-3 linguri de dressing. Se gustă de sare și piper și se dă la frigider.

preparare piept de pui cu dressing pentru salata in straturi

Preparare salată de sfeclă roșie

Puteți apela la un borcan de sfeclă roșie murată din cămară sau din comerț –  vezi aici cum se face – sau să pregătiți voi de la zero această salată. Sfecla roșie se fierbe în apă cu sare până este moale. Ea se și poate coace la cuptor – vezi aici ambele metode. Apoi se lasă la răcit și se decojește folosind mănuși de cauciuc deoarece pigmentul roșu pătează mâinile. Sfecla decojită se taie în cubulețe de 1 cm care se condimentează cu sare, piper, un pic de oțet alb de masă, 1 linguriță de hrean ras fin și apoi se amestecă cu 2-3 linguri de dressing. Dacă alegeți sfecla din borcan atunci este suficient să o scurgeți bine, să o tăiați și să o amestecați cu dressing și un pic de hrean ras. Salata de sfeclă se poate da la frigider.

preparare salata de sfecla cu iaurt si maioneza pentru salata in straturi poienita

Preparare strat de salată de cartofi fierți

Cartofii se fierb în coajă în apă cu sare. Se răcoresc, se decojesc și se taie în cubulețe mărunte de 1 cm. Acestea se așază într-un castron și se condimentează cu sare, piper și un pic de zeamă de lămâie. Se adaugă și 2 linguri bune de ulei de măsline și se amestecă totul cu grijă. Salata de cartofi se poate da la frigider.

salata de cartofi simpla cu piper si lamaie

Preparare salată coleslaw din varză albă, roșie și morcov

Salata coleslaw este delicioasă – rețeta ei o găsiți pe larg aici. Varza albă și roșie se taie fideluță iar morcovul crud se rade fin. Toate se pun într-un castron împreună cu un sfert de ceapă tocată, sare, piper și un strop de oțet. Cine dorește poate adăuga și sos Worcestershire sau Tabasco. Peste legume se pun 2-3 linguri de dressing și se amestecă delicat. Salata de varză se dă și ea la frigider.

preparare salata de varzacoleslaw pentru salata in straturi

Am terminat cu straturile care necesitau preparare în avans. Hai că nu a fost așa de greu 🙂

Cum se montează o salată în straturi în formă de tort?

Forma circulară de tort (de 22 cm) se tapetează cu hârtie de copt – atât fundul cât și lateralele. Ar fi bine să înalțați un pic inelul cu hârtie de copt pusă dublu sau triplu. Pe fundul ei se pune stratul de felii de pâine – în cazul de față chifle.

montare salata poienita in straturi paine felii

Se scot toate salatele din frigider. Restul de dressing se pune într-un poș (pungă) cu care va fi dozat foarte ușor.

pregatirir pentru montare salata in straturi cu legume pui si dressing cu iaurt (2)

Peste pâine se pune salata de varză și se mai stropește cu dressing. Urmează cartofii + dressing. Peste ei vine sfecla + dressing, apoi salata de piept de pui+ dressing. Urmează porumbul bine scurs de zeamă + dressing.

cum se monteaza salata in straturi sau poienita reteta pas cu pas

Toate straturile se nivelează frumos cu o spatulă. Această salată în straturi se dă la frigider pentru 3-4 ore, cel mai bine peste noapte.

Cum se decorează Salata Poienița sau Poiana – salată în straturi?

Se scoate forma de la frigider și se demontează inelul metalic.

cum se decoreaza o salata aperitiv in straturi poienita (2)

Apoi se desprinde cu grijă hârtia in jur.

cum se decoreaza o salata aperitiv in straturi poienita (3)

Se pregătesc decorurile: ciupericle rumenite, ouăle fierte, verdețurile, ridichile etc.

cum se decoreaza o salata aperitiv in straturi poienita (1)

Aici fiecare decide modelul preferat de decor. Mya a mers pe o linie modernă foarte faină!

cum se decoreaza salata in straturi cu ciuperci porumb pui cartofi

Printre ciuperci a pus și felii de ou fiert, ceapă verde și ridichi.

cea mai frumoasa salata in straturi modele de ornat

O salată în straturi minunat ornată! Poate fi prezentată la masă 🙂

servire salata in straturi cu legume pui maioneza iaurt reteta pas cu pas

Probabil că vă întrebați cum se porționează această salată în straturi… foarte frumos! Cu o spatulă potrivită se scot felii fără probleme.

cum se taie salata in straturi aperitiv sau salata poienita

Nu mai lipsesc decât feliile de pâine proaspătă sau prăjită!

Mai multe idei de aperitive festive găsiți aici.

Aperitive festive pentru Sarbatori - retete explicate pas cu pas savori urbane

Sau preparate reci și calde pentru bufet suedez – aici.

Bufet suedez idei de preparate reci festive Savori Urbane

Să încercați această rețetă de salată în straturi cu pui, ciuperci, porumb, cartofi, sfeclă roșie – Salată Poienița! Este foarte gustoasă!

Dacă sunteți amatori de salate cu maioneză atunci vă las aici mai multe rețete.

retete cu maioneza salate aperitive savori urbane

Poate te intereseaza si:

3 COMENTARII

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.