Sos de piper verde

17

Sos de piper cu smantana pentru fripturi de vita sau peste (2)Sos de piper verde – un sos fin, cremos si extrem de aromat, perfect pentru fripturi sau rasol de vita, peste sau fripturi de porc. Smantana dulce si coniacul (brandy) ii dau o savoare aparte.

Nu va speriati! Acest sos de piper verde nu este prea iute ca sa fie mancat! Piperul verde ii confera o aroma unica iar iuteala este estompata de smantana si coniac.

Am folosit boabe de piper verde in saramura. Acestea se gasesc la borcanele de 100 g in Kaufland, Selgros sau alte supermarketuri.

piper verde in saramura franz josefAm facut acest sos de piper verde langa o friptura delicioasa de manzat suculenta si rozalie (reteta aici)

Friptura de vita la cuptor - frageda si aromata (9)Pont: sosul este si mai gustos daca este preparat in tigaia in care ati prajit anterior bucatile de carne! El va avea o culoare mai inchisa datorita micilor fragmente caramelizate de pe tigaie.

5.0 from 6 reviews
Sos de piper verde
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Autor:
Portii: 4
Ingrediente - savoriurbane.com
  • 2 linguri de boabe de piper verde in saramura (bine scurs)
  • putina sare
  • 1 lingura ulei
  • 1 lingura de coniac bun (brandy)
  • 150 ml smantana naturala pentru frisca (cu 30 % grasime)

 

Mod de preparare sos de piper verde

 

Intr-o tigaie mica se incinge uleiul si se prajesc usor boabele de piper verde scurse bine de saramura. Daca acestea sunt foarte sarate le puteti clati scurt sub un jet de apa rece.

cum se face sos de piper verde

Se adauga lingura de coniac si se asteapta evaporarea alcoolului. Coniacul isi va lasa aroma grozava in sos!

Se stinge totul cu smantana pentru frisca si se lasa la foc mic pana da in clocot. Se adauga apoi un pic de sare (gustati inainte!) si se amesteca usor.

Sosul se mai lasa la clocotit (la foc mic) foarte putin timp, pana scade un pic si se ingroasa.

Sos de piper verde (7)

Servire sos de piper verde

Se serveste cald cu friptura sau rasol de vita, cu peste sau bucati de carne de porc. Este fin, aromat si extrem de gustos.

Sos de piper cu smantana pentru fripturi de vita sau peste (3)

Un alt sos potrivit acestor tipuri de carne este si sosul de hrean (cald) – reteta aici.

Sos de hrean cu smantanaSa incercati neaparat aceasta reteta de sos de piper verde!

Cititorii nostri au incercat reteta!

Aici gasiti mai multe retete de sosuri si dressinguri: tzatziki, sos pentru pizza, sos pentru paste, sos olandez, sos de ardei copti, sos remoulade etc.

Sos de rosii proaspete pentru paste sau pizza Savori Urbane

Poate te intereseaza si:

17 COMENTARII

  1. Mie nu mi-a iesit. Am scos carnea la 62 de grade, am acoperit-o si dupa ce s-a odihnit, termometrul arata 70 de grade. In schimb sosul a iesit delicios.

    • Cristi, in ce sens „nu ti-a iesit” friptura de vita? Era prea facuta, prea cruda? Ma bucur ca sosul ti-a placut dar as dori sa-mi dau seama ce s-a intamplat cu bucata de carne.

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.