Supa crema de legume cu ciuperci

9

Supa crema de legume cu ciuperci (1)

Supa crema de legume cu ciuperci. Supele mele crema nu sunt atat de groase pe cat ar trebui. Dar cat de groasa trebuie sa fie o supa crema? Ca un piure subtire. OK. Mie-mi plac mai „chioare” dar totusi „blenduite”. Ca naiba suna „blenduit”. Cred ca densitatea supei-crema este cea mai mica problema si poate fi ajustata foarte simplu din cantitatea de lichid adaugata. Daca vreti o supa-crema mai groasa puneti mai putin lichid.

Supa aceasta este un jam session. Adica am deschis frigiderul si am vazut bucatica de carnat afumat (facut de noi, in house – reteta aici), o mana de ciuperci proaspete si cotorul de broccoli ramas de la pastele cu pui, broccoli si smantana. Mai avea bietul cotor si 3 inflorescente – le-am lasat special pentru supa. Din camara am ales vreo 4 cartofi si un morcov.

Am mai facut ceva similar anul trecut – o supa crema de cartofi cu broccoli – reteta aici. Pe-acelasi calapod, fara afumatura si ciuperci.

Supa crema de cartofi cu broccoli (7)

Sau o supa crema de dovlecei cu orez – perfecta pentru copii.

Supa crema de dovlecei Savori Urbane (14)

Daca nu va place broccoli puteti sa-l sariti din schema. Este foarte buna si fara.

5.0 from 2 reviews
Supa crema de legume cu ciuperci
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Portii: 6
Ingrediente - savoriurbane.com
  • 100 g afumatura (carnati, jambon, costita, sunca de casa)
  • 50 g unt
  • 3 cartofi cruzi, taiati cuburi
  • 1 morcov taiat rondele
  • tije (cotor) de broccoli + cateva inflorescente
  • 200 g ciuperci proaspete, feliate subtire
  • sare, piper alb
  • 100 ml smantana lichida pentru gatit (naturala, nefermentata)
  • crutoane simple de paine

Voila ce mise-en-place fain am facut pentru o supa-crema improvizata. Pe langa toate acestea mi-am pregatit la indemana si o bucatica de unt precum si 100 ml de smantana lichida pentru gatit (frisca 30% grasime). Asta este pentru factorul „velouté”.

Supa crema de legume cu ciuperci (2)

Mod de preparare Supa crema de legume cu ciuperci

Treaba merge repede asa ca in cateva minute am curatat si spalat cartofii si morcovul si i-am taiat bucati, respectiv felii. Nu conteaza cate de mari sunt bucatile pentru ca vor „blenduite”. Cum naiba se spune corect in romaneste??  Am asezat cartofii si morcovul intr-o oala de supa, impreuna cu untul si putina sare. Am asezat oala pe foc si am inabusit in unt bucatelele.

Supa crema de legume cu ciuperci (4)

Intre timp am tocat si tijele de broccoli (am pastrat buchetelele pentru final) si le-am aruncat si pe ele in oala. Le-am sotat si pe ele cam 3-4 minute.

Supa crema de legume cu ciuperci (5)

Ultimele adaugate au fost ciupercile feliate si bucatica de carnat. Faina treaba si colorata!

Supa crema de legume cu ciuperci (6)

Peste ele am turnat 2 L de apa, am completat sarea (1 lingurita), am presarat un pic de piper alb si am lasat supa la fiert. Cat? Cam 20 de minute cronometrate de cand ajunge in regim de fierbere. Oricum se testeaza cu furculita morcovii si cartofii. Ce culoare faina are de la morcovi! Bun, supa a fiert. Are o aroma grozava de carnati afumati – chiar daca bucatica de carnat a fost rusinos de mica.

Urmeaza sa bag mixerul vertical in ea ca sa devina crema. Stai ca ciupercile si carnatul vreau sa le pastrez intregi (ma rog, carnatul va fi feliat). Am cules cu spumiera feliile de ciuperci care pluteau la suprafata supei si bucatica de carnat. Ele vor fi decor, la servire.

Am mixat bine restul supei cu mixerul vertical (o puteti procesa si cu un blender) pana a devenit fina si cremoasa si am pus-o din nou la foc mediu, la incalzit. Tot acum am pus si buchetelele de broccoli – daca aveti mai multe e si mai bine. Asa ele vor ramane verzi si crocante, nu se vor inmuia si nu isi vor schimba culoarea. Am turnat in ea smantana pentru gatit si am stins focul.  Este gata! Am taiat felii subtiri bucatica de carnat fiert si le-am pus inapoi in supa, impreuna cu ciupercile „pescuite” adineaori.

Servire supa crema de legume cu ciuperci

Fiica-mea este topita dupa genul acesta de supe si incerc sa i le fac cat mai des. Am impartit supa in castroane avand grija ca fiecare sa primeasca si felii de carnat si broccoli si ciuperci.

Supa crema de legume cu ciuperci (11) Supa crema de legume cu ciuperci (10)

Era sa uit de crutoane!! Fiecare si-a presarat cate crutoane a dorit.

Supa crema de legume cu ciuperci (12)

Supa crema de legume cu ciuperci este o supa ieftina, rapida si gustoasa. Noua ne place foarte mult! Are gust placut de afumatura, unt si smantana.

Cititorii nostri au incercat reteta!

Aici gasiti mai multe retete de supa crema:

Supa-crema-porumb-corn-chowder (27)

Poate te intereseaza si:

CEA MAI AȘTEPTATĂ CARTE DE BUCATE A ANULUI 2018 - LAURA LAURENTIU carte laura laurentiu duminica la pranz curtea veche

9 COMENTARII

  1. la noi mai numai supe crema se consuma! Darius e super incantat, pentru ca le bea direct din bolul-ceasca, iar daca are si crutoane sau paine prajita..pot sa-i ascund si-un elefant in supa ca nu-i problema :))

  2. Oana, am facut si eu supa asta minunata. Mi-a iesit dementiala. Nu am poze dar promit ca data viitoare cand mai fac(si sigur o sa mai fac pentru ca a devenit supa preferata a mea si a lui Radu) o sa pun si poze. 🙂

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.