Supa crema de cartofi cu broccoli. Cu ajutorul acestei supe reusiti sa imprieteniti copiii cu broccoli! Este o supa eleganta, ca si cea de dovleac (reteta aici), sau de dovleac cu curry (reteta aici) se serveste cu crutoane simple de paine si buchetele crude de broccoli.
Ganditi-va ca in acest mod se pastreaza toate mineralele si vitaminele din inflorescente si textura placuta de leguma cruda, crocanta. Se poate renunta la cartofi dubland cantitatea de broccoli insa nu va mai avea aceeasi textura catifelata dupa mixare.
Poate fi servita si cu felii subtiri de jambon fiert, puse in ultimul moment deasupra.
- 500g broccoli proaspat, cu tije
- 500g cartofi cruzi
- o legatura de ceapa verde sau un fir de praz (sau o ceapa veche medie)
- 50g de unt
- sare, piper
- 200ml smantana dulce (frisca pentru gatit)
- crutoane de paine
- optional: feliute (tip chibrit) de sunca presata, jambon fiert etc
Mod de preparare Supa crema de cartofi cu broccoli
Se separa tijele de buchetelele de broccoli. Toate inflorescentele verde inchis se pastreaza deoparte pentru mai tarziu. Tijele se taie bucatele, prazul sau ceapa se toaca marunt. Se curata cartofii de coaja, se spala si se taie si ei cuburi.
Tijele de broccoli impreuna cu ceapa (prazul) se calesc impreuna cu putina sare in unt topit, cateva minute, intr-o oala incapatoare. Cand tijele de broccoli si ceapa au devenit translucide se adauga peste ele cuburile de cartofi si 2-3L de apa. Se pipereaza usor si se lasa sa fiarba.
Se testeaza stadiul de fierbere al cartofilor cu furculita (necesita cca. 30-40 de minute din momentul in care au inceput sa clocoteasca).
Daca sunt fierti se stinge focul si se lasa supa cateva minute la racorit apoi cu un mixer de mana se paseaza totul cat mai fin. Se poate folosi si un blender, transferand in el portionat supa si mixand. Varianta clasica este cea care presupune trecerea supei printr-o sita fina, apasand bine cu dosul lingurii ca sa treaca si legumele prin ea.
Supa se reintoarce in oala in care a fiert si se aseaza din nou la foc mic. Se adauga frisca lichida si se lasa sa clocoteasca 1 minut. Se stinge focul si se pun inflorescentele fragede si verzi pastrate la inceput. NU se mai fierb! Supa crema de cartofi cu broccoli este gata!
Servire Supa crema de cartofi cu broccoli
Supa crema de cartofi cu broccoli se serveste in boluri, alaturi de crutoane de paine. Este foarte fina si gustoasa!
Cititorii nostri au incercat reteta!
Aici gasiti mai multe retete de supe, creme sau ciorbe:
[…] mai facut ceva similar anul trecut – o supa crema de cartofi cu broccoli – reteta aici. Pe-acelasi calapod, fara afumatura si […]
[…] Nu stiu de ce fuge lumea de broccoli si conopida pentru ca se pot gati niste chestii minunate cu ele: simple, la abur si stropite cu beurre clarifié sau noisette (adica unt topit si clarifiat sau usor rumenit), cu sos olandez, gratin cu cartofi si cascaval, soufflé (cu sos bechamel) sau supa crema cu crutoane. […]
[…] cat tine sezonul – la cererea fiicei mele. Este una dintre supele ei preferate (alaturi de supa crema de broccoli). Textura cremoasa, fina, aroma de unt si praz si gustul dulceag al dovleacului o transforma intr-o […]
[…] retete cu broccoli pe care le gasiti la noi: o delicioasa supa crema si paste cu broccoli, pui si […]
[…] Supa crema de cartofi cu broccoli […]
[…] Am eu o tacaneala cu supele crema: imi plac enorm! Nu sunt „ciorbista” de felul meu si daca am de ales fac oricand cu placere o supa limpede cu taitei sau galuste sau o crema de legume. Iata o supa crema de broccoli foarte gustoasa. […]
[…] Pont: puteti inlocui sau mixa conopida cu broccoli sau puteti face o supa de broccoli cu cartofi – reteta aici. […]
[…] crema de broccoli se poate face si cu cartofi – vezi reteta aceasta. Cartofii au rol de ingrosare, de […]
[…] supa crema de cartofi cu broccoli – reteta aici […]
Foarte bun