Supa crema de cartofi cu broccoli

10

Supa crema de cartofi cu broccoli (9)

Supa crema de cartofi cu broccoli. Cu ajutorul acestei supe reusiti sa imprieteniti copiii cu broccoli! Este o supa eleganta, ca si cea de dovleac (reteta aici), sau de dovleac cu curry (reteta aici) se serveste cu crutoane simple de paine si buchetele crude de broccoli.

Ganditi-va ca in acest mod se pastreaza toate mineralele si vitaminele din inflorescente si textura placuta de leguma cruda, crocanta. Se poate renunta la cartofi dubland cantitatea de broccoli insa nu va mai avea aceeasi textura catifelata dupa mixare.

Poate fi  servita si cu felii subtiri de jambon fiert, puse in ultimul moment deasupra.

5.0 from 1 reviews
Supa crema de cartofi cu broccoli
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Portii: 8-10
Ingrediente - savoriurbane.com
  • 500g broccoli proaspat, cu tije
  • 500g cartofi cruzi
  • o legatura de ceapa verde sau un fir de praz (sau o ceapa veche medie)
  • 50g de unt
  • sare, piper
  • 200ml smantana dulce (frisca pentru gatit)
  • crutoane de paine
  • optional: feliute (tip chibrit) de sunca presata, jambon fiert etc

Supa crema de cartofi cu broccoli (1)

Mod de preparare Supa crema de cartofi cu broccoli

Se separa tijele de buchetelele de broccoli. Toate inflorescentele verde inchis se pastreaza deoparte pentru mai tarziu. Tijele se taie bucatele, prazul sau ceapa se toaca marunt. Se curata cartofii de coaja, se spala si se taie si ei cuburi.

Supa crema de cartofi cu broccoli (2)

Tijele de broccoli impreuna cu ceapa (prazul) se calesc impreuna cu putina sare in unt topit, cateva minute, intr-o oala incapatoare. Cand tijele de broccoli si ceapa au devenit translucide se adauga peste ele cuburile de cartofi si 2-3L de apa. Se pipereaza usor si se lasa sa fiarba.

Supa crema de cartofi cu broccoli (3)

Se testeaza stadiul de fierbere al cartofilor cu furculita (necesita cca. 30-40 de minute din momentul in care au inceput sa clocoteasca).

Supa crema de cartofi cu broccoli (4)

Daca sunt fierti se stinge focul si se lasa supa cateva minute la racorit apoi cu un mixer de mana se paseaza totul cat mai fin. Se poate folosi si un blender, transferand in el portionat supa si mixand. Varianta clasica este cea care presupune trecerea supei printr-o sita fina, apasand bine cu dosul lingurii ca sa treaca si legumele prin ea.

Supa crema de cartofi cu broccoli (5)

Supa se reintoarce in oala in care a fiert si se aseaza din nou la foc mic. Se adauga frisca lichida si se lasa sa clocoteasca 1 minut. Se stinge focul si se pun inflorescentele fragede si verzi pastrate la inceput. NU se mai fierb! Supa crema de cartofi cu broccoli este gata!

Supa crema de cartofi cu broccoli (6)

Servire Supa crema de cartofi cu broccoli

Supa crema de cartofi cu broccoli se serveste in boluri, alaturi de crutoane de paine. Este foarte fina si gustoasa!

Supa crema de cartofi cu broccoli (7)

Cititorii nostri au incercat reteta!

Aici gasiti mai multe retete de supe, creme sau ciorbe:

Supa-crema-porumb-corn-chowder (26)

Poate te intereseaza si:

CEA MAI AȘTEPTATĂ CARTE DE BUCATE A ANULUI 2018 - LAURA LAURENTIU carte laura laurentiu duminica la pranz curtea veche

10 COMENTARII

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.