Supa crema de porumb Corn Chowder

Supa crema de porumb este foarte populara in Statele Unite, reteta fiind cunoscuta drept „Corn Chowder”. Americanii o fac in tot timpul anului cu porumb din conserva dar varianta de vara, cu porumb proaspat, este de departe cea mai buna. Imi place porumbul. In salate, in chili con carne, in placinte, pe pizza, in quiche, in sosuri pentru paste, in lasagna, fiert simplu sau copt la gratar, in deserturi, in paine (cornbread – alivenci, malai). 

Sau in supe, cum este cea de fata. Chowder este termenul generic pentru supe crema din vegetale sau fructe de mare. Iubesc si varianta a doua si am si facut un Clam Chowder delicios – supa de scoici.

Am gasit porumb proaspat in piata si primul gand mi-a fost la aceasta supa. Pe langa faptul ca se face in 30 de minute nici nu are cine stie ce ingrediente scumpe in ea. Doar pentru servire am sacrificat cateva feliute de Lomo embuchado (un fel de pastrama spaniola picanta din muschiulet de vita) si un colt de Cheddar. Exact cat sa-i imbogateasca aroma!

Supa crema de porumb se face usor, pe ceapa verde calita in unt si supa de pui sau vita (NU din cuburi sintetice). Eu am folosit cuburi de beef stock congelate – vezi aici reteta de supa concentrata de vita (beef stock, bouillon, fond). Are nevoie de un „kick focos” asa ca i-am pus si niste ardei iuti chili deshidratati – merge si cu ardei iuti proaspeti.

Aici vedeți cum se fierbe corect porumbul de mâncat.

Sau porumbul copt pe jar, plită sau în tigaie – rețeta aici.

M-am tot gandit daca sa fac repede niste crutoane pentru supa asta si mi-a venit o idee si mai buna: quesadillas!

5.0 from 1 reviews

Supa crema de porumb Corn Chowder

 

Tipareste lista de ingrediente

Timp de preparare

10 minute

Timp de gatire

30 minute

Timp Total

40 minute

 

Portii: 6

Ingrediente - savoriurbane.com

• 4 stiuleti de porumb sau 2 conserve de boabe
• 50 g unt
• 2 cepe verzi
• sare, piper, fulgi de chili sau feliute de ardei iute
• 1,5 L supa de carne sau legume
• 200 ml frisca naturala (smantana lichida pentru gatit)

Pentru servire:

• 100 g pastrama sau sunca cruda-uscata (lomo, prosciutto, bressaola, jamon, soanca de casa sau bacon afumat...ce aveti la indemana)
• boabe de porumb fierte si rumenite
• cateva fire de cepsoara (chives)

Pentru garnitura:

• quesadiilas

3.3.3077

Mod de preparare Supa crema de porumb Corn Chowder

Am depanusat stiuletii de porumb si am dat jos boabele de pe ei cu ajutorul unui cutit. Am pastrat cocenii!! Cocenii de porumb dau un plus de savoare acestei supe.

Rețete Video - Savori Urbane pe Youtube. Apasă pentru a le viziona!

YouTube Video VVVEd0lBRVpwWnZCQnY0OTQ4UTFHcVlRLmRKT2VNZy1mQlpr

Găluște de griș perfecte - rețeta mamei mele de găluște extra pufoase pentru supă CC | Savori Urbane

Marinadă roșie cu usturoi, cimbru și Tajin (harissa, Tabasco) pentru carne la grătar - Savori Urbane

Ciulama de pui cu ciuperci și smântână - rețeta autentică cu sos Velouté (cu supă) | Savori Urbane

Cartofi cu rozmarin și usturoi - la cuptor. Rețeta simplă de cartofi copți, de post CC Savori Urbane

Ciuperci la borcan (în apă cu sare) sau congelate - cum conservăm natural ciupercile? Savori Urbane

Pateu vegetal natural de ciuperci, la borcan (de post) - pastă cu hribi, gălbiori | Savori Urbane

Încarcă mai multe... Abonează-te gratuit la canalul nostru de pe Youtube!

Am tocat cepele verzi si le-am asezat intr-o oala incapatoare impreuna cu bucata de unt. Le-am calit pana au devenit translucide (nu am prajit nimic!). Am pus boabele de porumb peste ceapa calita si am amestecat bine. Am scos din congelator cuburile de supa concentrata de vita si le-am adaugat si pe ele in oala. Am turnat 1,5 L apa calda si am introdus in oala si cocenii de porumb. Am asezonat cu sare piper si fulgi de chili. Am adus la fierbere si am redus focul.

Am fiert supa timp de 30 de minute. Am pescuit cocenii din ea.

Decor Supa crema de porumb

Intre timp am pregatit sunca si cascavalul pentru servire.

Am taiat sunca in fasii subtiri, tip chibrit. Am ras putin Cheddar.

Ultima etapa a fost coacerea in tigaie a unor boabe porumb fiert (aveam in casa cativa stiuleti fierti simplu). Ca sa fie si alte texturi prin supa crema de porumb.

Supa de porumb a fiert suficient, pot sa o bag in blender ca sa o fac crema. Operatiunea aceasta se poate face si cu un mixer vertical. I-am adaugat si cei 200 ml de frisca naturala (smantana lichida pentru gatit) si am pus-o din nou la foc mic, pentru 5 minute. Supa crema de porumb este gata, se poate stinge focul sub ea.

Quesadillas le-am facut rapid, din lipii – vezi aici reteta.

Puteti face si quesadilla cu pui si legume la gratar. Reteta aici.

Servire supa crema de porumb Corn Chowder

Am servit supa crema de porumb in castroane rustice de ceramica. Am decorat-o cu cepsoara tocata, fulgi de chili, boabe de porumb prajite si fasii de sunca lomo. Alaturi am asezat bucatile de quesadillas fierbinti. Match made in heaven!

E o supa cremoasa, dulceaga si picanta! Consistenta si totusi usoara. Quesadillas merg perfect alaturi de aceasta supa crema de porumb.

Hair, 1979, Milos Forman

Cititorii nostri au incercat reteta!

Aici gasiti mai multe retete cu porumb:

Alte știri culinare Savori Urbane:

Supa de sparanghel cu sunca Supa crema de cartofi cu broccoli Dovlecei la cuptor umpluti cu legume mexicane Supa crema de legume reteta simpla Supă cremă de cartofi dulci cu smântână, crutoane și bacon crocant Supă cremă de roșii coapte cu crutoane cu parmezan sau de post Supă cremă de praz cu cartofi și smântână – fină și cremoasă Supă cremă de morcovi cu ardei copți și usturoi