Supă cremă de morcovi cu ardei copți și usturoi

2

Supă cremă de morcovi cu ardei copți și usturoi reteta savori urbane

Supă cremă de morcovi cu ardei copți și usturoi. O supă cremă de legume care se prepară foarte rapid. Cum se face supa cremă de morcovi fără cartofi sau smântână? Rețete cu morcovi. Rețete cu ardei copți. Rețete de supă cremă.

Tare gustoasă a fost această supă cremă de morcovi cu ardei copți și usturoi! Am făcut-o în Olanda, în mica bucătărie studențească a fiicei mele care studiază acolo. Ea este mare amatoare de supe cremă și stăpânește deja bine rețetele de supă de ciuperci, de pui cu legume, de dovleac sau doar de legume.

De data aceasta m-am gândit să creez o supă cremă cu arome de toamnă, așa că am ales morcovii și ardeii grași copți. Amândouă suntem înnebunite după aroma ardeilor copți la grătar sau la plită precum și după izul de usturoi. Atât morcovii cât și ardeii copți merg grozav de bine în combinație cu usturoi. Nu am pus ceapă ca să nu deturnez aromele de ardei copți și usturoi. Am gătit efectiv după instinct și am folosit ingredientele pe care le aveam la îndemână în acel moment.

În plus, am elevat un pic savoarea supei cu câteva cubulețe de bacon rumenit precum și cu o linguriță de boia afumată (smoked paprika). Pe marginea farfuriei vedeți două triunghiuri (de fapt sectoare) de quesadilla – adică tortilla umplută cu brânză, coaptă apoi pe grill sau la tigaie fără ulei. Genială combinație!

reteta supa crema de morcovi ardei copti cu usturoi bacon crocant si quesadilla

Una peste alta a ieșit o supă cremă de morcovi foarte gustoasă, aromată, cu consistență perfectă: nici prea subțire, nici prea groasă (nu facem piure!). E bine că supa aceasta poate fi ușor reîncălzită și că poate fi și congelată. Așa că se pot prepara cantități mai mari.

Dacă renunțați la bacon și la quesadillas atunci obțineți o supă cremă de post (vegană).

Din cantitățile de mai jos rezultă cca. 8 porții de supă cremă de morcovi cu ardei copți și usturoi.

5.0 from 1 reviews
Supă cremă de morcovi cu ardei copți și usturoi
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Autor:
Portii: 8 porții de supă cremă de morcovi
Ingrediente - savoriurbane.com
  • 1 kg de morcovi
  • 750 g de ardei grași (preferabil roșii și galbeni) sau 350 g ardei copți (gata decojiți și curățați de cotoare)
  • 150 g bacon cubulețe
  • 4-5 căței de usturoi
  • 1 lingură de ulei de floarea soarelui
  • sare
În plus
  • verdeață pentru decor - pătrunjel verde
Quesadillas
  • 4 lipii sau tortillas
  • 200 g cașcaval ras - eu am folosit brânză Gouda

 

Cum se face rețeta de supă cremă de morcovi cu ardei copți și usturoi?

Ingrediente pentru supă cremă de morcovi cu ardei copți, usturoi, bacon și quesadillas

Pentru început am copt ardeii grași la grill. Din păcate am găsit doar mix de culori (ardei tip California): roșu, galben și verde. Cel verde poate schimba un pic culoarea finală a supei așa că vă recomand să alegeți, pe cât posibil, ardei roșii tip kapia sau gogoșari. Am decojit ardeii copți după ce s-au răcorit un pic. Ardeii scad la jumătate după coacere și decojire. Bineînțeles că puteți să-i coaceți și clasic pe plită sau la grătar în aer liber – vezi aici mai multe metode. Important este să obținem marcajele negre, zonele de coajă carbonizată – acolo e aroma aceea fenomenală de ardei copt! Am pregătit usturoiul precum și cubulețele de bacon.

ardei copti la gratar electric sandwich maker

Am decojit și spălat morcovii, apoi i-am tăiat în bucăți. Nu contează cât de mari sau mici sunt, important este să fie egale pentru a fierbe deodată toate.

De obicei, în supele cremă, se pun fie cartofi, fie orez pentru a obține o consistență plăcută. De data aceasta nu am folosit acest amidon suplimentar și am obținut un rezultat foarte bun.

Mod de preparare supă cremoasă cu morcovi și ardei copți

Am ales o oală de supă de vreo 4 L în care am prăjit ușor baconul într-o lingură de ulei, la foc iute. Apoi l-am scos cu o spatulă perforată și l-am lăsat deoparte într-un mic bol. Bucățelele sunt crocante și vor oferi o textură faină supei.

Am redus căldura la mediu și am pus la călit morcovii peste grăsimea lăsată de bacon. Ce arome faine! Am sărat totul lejer și am sotat morcovii 5 minute ca să li se dezvolte aroma și să li se intensifice culoarea. Apoi am adăugat 3 căței de usturoi feliați din cei 4 (pe unul l-am păstrat pentru mai târziu).

Am continuat sotarea alte 2 minute după care am stins totul cu 2,5-3 L de apă fierbinte (caldă).

Fierbere supă cremă de morcovi

De-acum trebuie așteptat să fiarbă morcovii și să scadă supa.

După vreo 25-30 de minute de clocotit am pus boiaua afumată care a dat culoare superbă și aromă deosebită. Dacă nu aveți boia afumată puteți pune din cea dulce, clasică.

Am testat câteva bucățele de morcov și am văzut că erau moi, fierte. De-abia la final am pus fâșiile de ardei copți și ultimul cățel de usturoi zdrobit. Am stins imediat focul de sub oală. Ce arome grozave are supa asta!

Cum se pasează supa cremă cu blenderul de mână sau cu robotul procesor?

Așa arată supa de morcovi cu ardei copți înainte de pasare. Este foarte aromată!

Am pasat supa cu blenderul vertical și am gustat-o de sare. Consistența a ieșit așa cum mi-am dorit: cremoasă dar nu prea groasă și nici prea fluidă. Dacă e prea groasă o mai puteți dilua cu apă caldă și neapărat o mai puneți la fiert ca să clocotească un pic. Dacă e prea fluidă, o mai lăsați să fiarbă la foc mic. În ambele cazuri trebuie amestecat în supa cremă de morcovi ca să nu se prindă.

cum se paseaza supa crema de morcovi cu blenderul de mana (2)

Preparare quesadillas – lipii sau tortillas cu brânză la grillul electric (sandwich maker) sau la tigaie

Supa cremă de morcovi se poate servi și cu crutoane crocante simple sau aromatizate – vezi aici cum se fac.

Crutoane aromate de casa (7)

Eu am decis să fac niște quesadillas deoarece fiica-mea avea o pungă de tortillas în frigider. Puteți folosi și lipii arăbești. Am încins bine grillul cu electric cu 2 plăci (tip sandwich maker) și am copt câteva secunde fiecare lipie în parte. Nu de alta dar aceste tortillas sau lipii sunt semi-crude și necesită procesare termică înainte de consum.

Apoi am presărat brânză Gouda rasă pe câte o tortilla și am acoperit totul cu o a doua foaie (ca niște sandvișuri rotunde). Rând pe rând le-am presat la grillul electric timp de 20-30 de secunde, atât cât să se topească cașcavalul din interior.

preparare quesadillas la grill electric

Apoi am tăiat fiecare quesadilla în sectoare: sferturi, optimi etc. Ce fain curge brânza din ele! Yummy! Vor merge perfect cu această supă cremă de morcovi.

quesadillas din tortilla cu branza gouda la grill (2)

Aici vedeți cum am făcut mai demult niște quesadillas cu ceapă verde și alte ingrediente în umplutură – rețeta aici. Acestea au fost coapte în tigaie, nu la grill.

Servire supă cremă de morcovi cu usturoi, ardei copți, bacon crocant și quesadilla

Gata! Avem o supă cremă de morcovi cu ardei copți care arată grozav de bine și miroase senzațional! Am decorat farfuria cu pătrunjel verde tocat, cu cuburile crocante de bacon și cu felii de quesadilla caldă. La masă!

cum se face supa crema cu morcovi usturoi ardei copti

Atât de faină e combinația acestor elemente încât salivez și acum, la o lună distanță de momentul în care am mâncat supa. O supă cremoasă, fină, dulceagă, cu arome faine de ardei copți și usturoi. Elementele crocante (baconul) și garnitura de quesadillas întregesc acest tablou autumnal. Da, a venit toamna 🙂

cea mai buna supa crema de morcovi cu bacon crocant si usturoi

Dacă sunteți amatori de morcovi atunci vă recomand și rețeta de morcovi caramelizați cu unt și usturoi – vezi aici.

morcovi caramelizati

Clasicul sote de morcovi cu usturoi – rețeta aici.

Sote de morcovi reteta simpla si rapida savori urbane

Sau piureul de morcovi cu chimen și usturoi copt – rețeta aici.

piure de morcovi cu usturoi si chimen reteta pas cu pas savori urbane

Cred că v-am făcut poftă cu această supă cremă de morcovi cu ardei copți și usturoi și că o veți testa în curând!

Aici găsiți mai multe rețete de supe cremă.

retete de supa crema savori urbane

Poate te intereseaza si:

2 COMENTARII

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.