Ficatei de pui cu sos de rosii si vin la cuptor. O reteta simpla de ficatei cu ceapa si sos foarte savuros si aromat. Ficateii raman fragezi si se prepara foarte rapid la cuptor, fiind ieftini dar foarte gustosi.
Am facut recent acesti ficatei de pui cu sos de rosii si vin la cuptor si am fost foarte incantata de rezultat. Nu va puteti imagina cat de fragezi devin! Ca niste norisori pe care de-abia ii atingi cu varful furculitei si se pulverizeaza. Incredibil. In plus, am scapat de partea cu ceapa calita, de prajeala si de miros, reteta de fata fiind una mai dietetica.
Avem si reteta de ficatei de pui cu ceapa, usturoi si sos de rosii – la tigaie – o gasiti aici.
Un sfat util despre ficat, in general, fie el de pui, porc sau vita: NU il sarati in timpul gatirii ci doar la final, dupa ce ati stins focul!!! Sarea il intareste instantaneu iar ficatul devine cauciucat si tare. Al doilea sfat ar fi tinerea ficatului in lapte rece pentru 30 de minute, inainte de gatire. Dupa aceasta se scurge bine intr-o strecuratoare si se continua reteta.
Daca tineti cont de acest sfat veti obtine mereu ficatei fragezi si moi, suculenti si gustosi.
Ficateii la cuptor se pot face si cu multe legume – vezi aici.
Din ingredientele de mai jos am obtinut 4 portii de ficatei de pui cu sos de rosii si vin la cuptor.
- 500 g ficatei de pui
- 1 legatura ceapa verde sau 2 cepe vechi medii
- 2 linguri ulei
- 200 ml bulion sau suc de rosii din carton (passata)
- 100 ml vin rosu sec (poate fi inlocuit tot cu suc de rosii)
- piper negru macinat
- sare (doar la final!)
- Optional: cimbru uscat, putin usturoi, oregano etc
Cum se fac acesti ficatei de pui cu sos de rosii si vin la cuptor?
Pregatirea ficateilor de pui
Am verificat ficateii ca nu cumva sa aiba resturi din vezica biliara (verde) si i-am taiat in bucati potrivite (in 3 – adica lobul mic a ramas intreg iar pe cel mare l-am taiat in doua). I-am asezat intr-un mic castron si am turnat lapte rece cat sa-i acopere bine. I-am lasat 30 de minute in lapte dupa care i-am scurs bine intr-o strecuratoare.
Am taiat si ceapa verde rondele. Daca aveti ceapa veche o taiati in cubulete.
Am preincins cuptorul la 180 C (treapta medie spre inalta la cele cu gaz). Am ales o forma ceramica termorezistenta (poate fi si metalica sau din sticla de Jena) si am asezat in ea ceapa tocata si ficateii scursi. Am stropit totul cu putin ulei si am amestecat cu mainile. Am presarat piper negru (NU si sare!!) si am turnat deasupra sosul de rosii si vinul. Am amestecat din nou.
Cat se coc ficateii la cuptor?
Am bagat forma in cuptorul preincins la 180 C si am copt acesti ficatei de pui cu sos de rosii si vin timp de 30 de minute, fara sa-i acopar cu folie. Ce arome faine ies din cuptor!! Sunt gata.
De-abia acum i-am sarat la suprafata fara sa-i amestec pentru ca se dezintegreaza de cat de fragezi sunt. Si-i amesteca fiecare in farfurie… mai bine.
Servire ficatei de pui la cuptor cu sos de rosii si vin
Cu mare grija am scos ficateii din forma si i-am pus in farfurii, cu tot cu ceapa si cu sosul grozav format la copt. Garnitura lor poate fi un piure de cartofi, niste cartofi natur cu unt si patrunjel, un orez simplu fiert sau chiar niste paste simple.
Eu am facut cartofi noi cu marar si smantana la cuptor si tare bine s-au potrivit.
Toata lumea a fost super incantata de ficateii astia fragezi si aromati! V-am spus ca de-abia ii atingi cu furculita si se dezintegreaza… cand ii bagi in gura se transforma instantaneu in ceva cremos si fin. Senzationali! Sosul de rosii cu vin este usor acrisor si echilibreaza perfect acest fel. Vinul fragezeste suplimentar ficatii asa ca folositi-l daca-l aveti la indemana.
Noua ne plac mult ficateii de pui (ficaciori, cum le zic oltenii) si ii prepar destul de des, fie ii inabus la tigaie, cu multa ceapa – reteta aici, fie ii transform in pate de ficat de casa. Sau ficateii de pui inveliti in bacon (cu usturoi si sos BBQ) la cuptor – vezi aici.
Va mai las 2 retete senzationale de pate: una clasica, de la strabunica-mea (o puteti citi aici)
A doua reteta de pasteta de ficat este una frantuzeasca gatita la cuptor (la bain marie) – reteta aici.
Sa incercati neaparat aceasta reteta de ficatei de pui cu sos de rosii si vin la cuptor. Veti fi foarte incantati de ea!
Cititorii nostri au incercat reteta!
Aici gasiti mai multe retete cu organe: ficat, limba, creier etc
Exact asa am facut. Cu cartofii exact ca dumneavoastra doamna draga.
Ma bucur ca ti-a placut 🙂
Buna ziua,
FELICITARI ! pentru ideea de a publica aceste retete. Sunt incredibil de delicoase, usor de facut si nu sunt deloc costisitoare. Au igrediente usoare, care la final devin foarte gustoase. Pana acum am gatit de 2 ori carne de vita, dupa reteta aceea cu carnea lasata 30 min, prajita 4 min/fiecare parte….., de atunci am inceput sa ador carnea de vita.
Ne bucuram ca-ti plac retetele noastre si ca ai descoperit lucruri noi 🙂 Te mai asteptam!!
Chiar am de gind sa incerc aceasta reteta cu atentie pe sare si pe marinatul in lapte mai ales ca cu ficatul am cam dat-o in bara. Oare cu ficat de porc e valabila?
Poti incerca si cu ficat de porc insa ai grija sa-l tai in fasii mai subtiri. Uite aici si o reteta de ficat de porc sau vitel la tigaie sau gratar https://savoriurbane.com/ficat-de-porc-sau-vitel-prajit-la-tigaie-sau-gratar/
Acum sunt la cuptor. Mmmm ce arome ies de acolo!😊 Mulțumesc pentru ca existați! 😙😙😙
Vezi sa nu-i lasi prea mult pentru ca se usuca! Asteptam impresii si dupa ce-i mancati 🙂 Pofta buna!
Buna seara!am facut ieri reteta dvs de ficatei…au fost deliciosi 🙂
Ne bucuram ca ti-a placut reteta si te mai asteptam pe la noi 🙂
[…] Daca sunteti amatori de ficat de pui va recomand inca o reteta grozava: ficatei la cuptor cu vin si rosii. O nebunie! Ficateii devin atat de fragezi inca se pulverizeaza cand ajung pe limba. Reteta o gasiti aici. […]
Buna seara,
Cum se modifica reteta daca nu doresc sa adaug vin? As vrea sa pregatesc pentru copilul meu de 1 an jumatate. Nu accepta ficat, poate reteta aceasta ii va placea.
Multumesc.
Pui apa in loc de vin.
[…] Vă mai recomand o rețetă grozavă de ficat de pui la cuptor cu sos de roșii și vin – vedeți aici. […]
[…] de pui se pot prepara si la cuptor: cu vin rosu si usturoi (aici) sau cu legume […]
[…] Sau rețeta de ficăței la cuptor cu usturoi, vin și sos de roșii – vezi aici. […]
[…] Am experimentat și o versiune de ficăței la cuptor cu multe legume, vin și sos de roșii și am fost foarte plăcut surprinsă de frăgezimea acestora – vezi aici. […]
180 de grade ptr 30 minute …ptr ficatei …nu este suficient …cu tot cuptorul preincalzit…daca pui lichide , vin …tot nu este suficient timpul …abia la o ora si 10 minute au fost facuti cum trebuie
Viorel, ori termenul de „făcuți cum trebuie” este diferit în optica ta față de cum se gătesc de fapt ficățeii, ori nu-ți merge bine cuptorul. Mie nu-mi plac ficații tari, prea gătiți, uscați. Mai sus vezi si poze trimise de cititori și lor le-au ajuns cele 30 de minute la 180 C. Un alt exemplu: 25 de minute mi-a luat să fac aceste rulouri cu ficăței și bacon https://savoriurbane.com/ficatei-in-bacon-la-cuptor-simpli-cu-usturoi-sau-cu-sos-barbecue/
Pe ce program trebuie setat cuptoril electric? Sus + jos + ventilatie?
da, de obicei asa folosim: sus+jos+ventilatie