Cremă de telemea, caș sau brânză feta cu iaurt – rețetă rapidă

2

reteta crema de branza feta telemea cas sarat cu iaurt grecesc

Cremă de telemea, caș sau brânză feta cu iaurt – rețetă rapidă. Cremă de brânză sărată pentru uns pe pâine. Rețeta de mousse de telemea sau feta cu iaurt grecesc. Rețete cu brânză sărată. Rețete cu iaurt. Rețete de aperitive. Rețete rapide.

Această cremă de telemea cu iaurt s-a născut „de nevoie”. Am cumpărat o bucată mare de brânză telemea de oi din piață și am constatat că era foarte sărată. Grasă, gustoasă dar sărată „ocnă”. Da, telemeaua se poate pune la desărat în apă dar n-am mai avut timp să fac asta deoarece îmi veneau niște musafiri. Am decupat din ea partea din mijloc care era mai puțin sărată iar marginile le-am lăsat deoparte. M-am tot gândit cu ce să le combin ca să devină „comestibile” iar ochii mi-au picat pe cele 2 cutii de iaurt grecesc din frigider.

Ce-ar fi să mixez telemeaua cu iaurt ca să mai estompez „sărătura”? Ei bine, în 2 minute am obținut ceva de vis! Un mousse fin de brânză cu arome de telemea și cremozitate dată de iaurtul grecesc. Rețeta nu e nouă ci se regăsește de ani de zile pe blogurile americane de ani zile sub numele de „whipped feta”. Bine că mi-am amintit la timp de ea! Musafirii au lins efectiv farfuria până la ultimul strop de cremă de brânză! Adevărul e că a mers grozav de bine unsă pe pâine și însoțită de roșii cărnoase și de castraveți proaspeți de vară!

reteta mousse de telemea sau feta cu iaurt grecesc

Pentru această rețetă de „whipped feta” m-am inspirat (în linii mari) de aici. Eu am lăsat-o natur în ideea că fiecare poate crea variațiuni pe tema dată, în funcție de gust. Nu e greșit dacă amestecați crema de brânză cu usturoi, ceapă tocată, boia dulce sau iute, fulgi de chili, cozi de ceapă verde, ierburi aromatice proaspete sau uscate (busuioc, oregano) etc.

De asemenea puteți substitui telemeaua cu un caș sărat sau dulce (mai puțin gras) sau cu brânză feta. Dacă aveți o telemea mai uscată atunci ar fi bine să o dați pe răzătoarea cu ochiuri mici înainte de a procesa cu blenderul. Altfel vor rămâne grunji tari în crema de brânză. La fel de bine puteți folosi brânză la borcan (caș frământat cu sare) ca să mai „tăiați” din sarea aceastuia. Și brânza picantă de burduf se poate transforma în această cremă fină.

Eu am folosit un iaurt grecesc cu 10% grăsime deoarece are o cremozitate deosebită. Dacă doriți puteți pune iaurt simplu (natur) însă acesta ar trebui scurs bine de zer deoarece crema finală va ieși apoasă. Puteți suplimenta grăsimea cu un pic de ulei de măsline pus și el în blender împreună cu brânza și iaurtul simplu.

whipped feta reteta de crema fina mousse de telemea cu iaurt savori urbane

Din cantitățile de mai jos rezultă cca. 8-10 porții de cremă de telemea, caș sau brânză feta cu iaurt.

Cremă de telemea, caș sau brânză feta cu iaurt - rețetă rapidă
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Autor:
Portii: 10 porții de cremă de telemea, caș sau brânză feta
Ingrediente - savoriurbane.com
  • 500 g telemea, caș sărat, feta grecească sau brânză frământată, burduf etc
  • 300 g iaurt grecesc cu 10% grăsime
  • opțional: sare (dacă brânza nu e destul de sărată)
În plus:
  • 1-2 lingurițe ulei de măsline
  • verdeață: pătrunjel, cepșoară, mărar (după gust)

 

Cum se face rețeta de cremă de telemea, caș sau brânză feta cu iaurt?

Ingrediente pentru mousse de brânză sărată cu iaurt

Am avut o bucată de telemea (de oaie) foarte grasă și sărată.

ingrediente crema de telemea feta cas iaurt grecesc

La fel de bine puteți alege un caș de oaie sau vacă. Acesta poate fi sărat sau dulce. În ultimul caz va trebui să adăugați sare la crema de brânză.

Mod de preparare cremă de brânză feta, telemea sau caș de oaie, vacă

Pentru a prepara această cremă de brânză am folosit un blender sau un procesor cu cuțite. Am pus în el telemeaua tăiată în cuburi.

Peste ea am pus iaurtul grecesc.

Am procesat totul vreo 1-2 minute sau până ce am obținut o pastă omogenă cu granulație fină. Am gustat-o de sare și era OK. Cum spuneam mai sus, o sărați după gust.

preparare crema de branza feta telemea cas de vaca oi cu iaurt (3)

Gata! Am transferat crema de telemea cu iaurt într-o caserolă cu capac și am dat-o la frigider. Momentan ea pare moale dar se va întări un pic la rece. Ea rezistă 5-6 zile la frigider, fără probleme.

crema fina din telemea mixata cu iaurt

Servire cremă de telemea, brânză feta sau caș

Am aranjat crema de telemea pe o farfurie potrivită și i-am creat niște denivelări cu dosul lingurii. În acestea am picurat un pic de ulei de măsline. Am decorat totul cu pătrunjel verde tocat și cepșoară (chives). Iarna puteți garnisi crema de brânză cu ceapă roșie tocată.

Cremă de telemea, caș sau brânză feta cu iaurt - rețetă rapidă savori urbane

Nu ne-a rămas decât să degustăm minunatul mousse de telemea sau „whipped feta” uns pe felii de pâine. Puteți umple cu ea roșii mici scobite de miez sau o puteți aranja cu poșul pe felii de castraveți sau puteți umple ouă cu ea (amestecați gălbenușul fiert în crema de brânză). Puteți să faceți mici rulouri din felii de șuncă presată umplute cu această cremă de telemea.

paine cu crema de telemea feta sau cas mousse de branza

Nu au lipsit roșiile și castraveții de grădină! Ce gust fain are crema asta! Și cât de rapid se prepară!

reteta whipped feta mousse de branza telemea cas cu iaurt

Nu e greșit dacă o prezentați pe post de dip alături de nachos, tortillas, lipii crocante sau de un platou de cruditați – așa cum am făcut la sosul cu „blue cheese” – vezi aici.

Sos de brânză albastră cu mucegai - rețeta de blue cheese dip (la rece) savori urbane

Vă mai las niște idei faine de cremă de brânză. La noi, la Arad, este foarte populară crema de brânză körözött (cu chimen și paprika)vezi aici.

Crema de branza cu paprika si chimen reteta ungureasca de körözött savori urbane

Altă rețetă gustoasă este cea de cremă de brânză cu usturoi și ardei copți – vezi aici.

Crema de branza cu ardei copt si usturoi reteta savori urbane

Sau o cremă de urdă (ricotta) cu parmezan și caș afumat – vezi aici.

Crema aperitiv cu ricotta, parmezan si cas afumat savori urbane

Tot vara facem și ardei grași umpluți cu cremă de brânză picantă sau cu verdețuri – vezi aici.

Aperitiv din ardei umpluți cu brânză și mărar sau cu cremă de brânză picantă reteta savori urbane

O altă rețetă simplă și gustoasă este cea de cremă de brânză cu castraveți proaspeți, ardei grași colorați și usturoi – vezi aici.

Cremă de brânză cu usturoi, castraveți și ardei colorați reteta savori urbane

Sunt sigură că v-am făcut poftă cu această rețetă rapidă de cremă de telemea, caș sau brânză feta cu iaurt grecesc și că o veți prepara în curând!

Aici găsiți mai multe rețete de aperitive gustoase și variate.

6 rețete de aperitive rapide reci pentru platouri festive savori urbane

Alte știri culinare

2 COMENTARII

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta:  

Acest site folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.