Tarta cu branza, zmeura si ananas – o tarta usoara si fina, cu aluat ras, facuta cu mare drag pentru prietenii baietelului meu de la Cetatea Voluntarilor din Arad, cu ocazia inaugurarii noii locatii.
A fost o petrecere pe cinste, copii s-au distrat si au mancat cu mare bucurie tarta. Aluatul clasic de tarta il gasiti explicat aici.
O tarta similara cu aluat ras si umplutura de visine, cirese si branza gasiti aici.
Am folosit o forma circulara de 26 cm (cu pereti detasabili). Daca aveti forma de tarta e si mai bine.
- 450 g faina
- 150 g zahar
- 225 g unt
- 2 oua
- un praf de sare
- vanilie
- coaja de lamaie
- ½ lingura rasa de scortisoara (optional)
- 50 g cocos
- 275 g branza de vaci mai grasa, bine scursa de zer
- 50 g zahar
- vanilie
- coaja de lamaie
- 1 conserva de ananas rondele
- cateva boabe de zmeura
Mod de preparare tarta cu branza, zmeura si ananas
Aluat de tarta si crema de branza
Pentru aluatul de tarta se amesteca faina cu sarea, cu scortisoara, vanilia si cu zaharul si se adauga untul rece taiat cubulete si se framanta, se adauga ouale si se mai framanta pana se obtine un aluat compact. Aluatul se imparte in 1/3 respectiv 2/3. Partea mai mica se amesteca cu cocosul (daca nu va place cocosul puteti sa nu puneti) si ambele aluaturi se pun in frigider 30 de minute invelite in folie transparenta.
Aluatul din pachetelul mai mare se intinde si se pune intr-o forma tapetata cu hartie de copt, astfel incat marginile sa fie usor ridicate. Su inteapa aluatul cu furculita. Branza se amesteca cu zaharul, zaharul vanilat si coaja de lamaie.
Montare tarta cu branza, zmeura si ananas
Se intinde branza peste aluat, se aseaza rondelele de ananas si se aseaza zmeura. Daca aveti mai multa zmeura la dispozitie puteti sa o folositi cu curaj – se poate pune si pe margini si la mijloc.
Se scoate din frigider si celalalt aluat si se rade pe razatoarea mare peste tarta. Se rade direct pe tarta si se netezeste foarte usor cu mana, fara a strivi carliontii.
Coacere si servire tarta cu branza, zmeura si ananas
Tarta cu branza, zmeura si ananas se coace 15 minute la 170° C (cuptor preincins – treapta medie la cele cu gaz) si apoi alte 10 minute la 150° C. Se scoate din cuptor si se lasa la racit.
Tarta se portioneaza cu usurinta dupa racire.
Tarta cu branza, zmeura si ananas este deosebit de gustoasa si racoritoare. Combinatia fructelor cu branza de vaci este una grozava! Merita incercata!
Aici gasiti mai multe retete de prajituri cu fructe.
Vă mulțumim ptr această rețetă , arata foarte bine și vreau să incerc această prăjitură .
Eu as avea o întrebare în legătură cu brânză de vaci pot sa o înlocuiesc cu ricotta ?
Vă mulțumesc , copiilor o să adore!!! 😍
ricotta este urda si nu are aciditatea branzei de vaci. mai degraba ar merge cream cheese (gen philadelphia sau almette)