Ardei umpluți de post în sos de roșii rețeta simplă

6

Ardei umpluți de post în sos de roșii. Rețeta de ardei umpluți cu orez și legume. Cum se fac ardei umpluți de post cu orez, ciuperci, dovlecei și sos de roșii? Rețeta vegană. Rețete de post.

Ardei umpluți de post în sos de roșii reteta savori urbane

Acești ardei umpluți de post sunt extrem de gustoși și de lejeri, fiind potriviți posturilor din timpul verii când avem la dispoziție o multitudine de legume și zarzavaturi proaspete. Pot fi fierți în oală sau copți la cuptor.

Sunt mare amatoare de ardei umpluți și-mi plac atât cei clasici, cu carne tocată de porc (rețeta aici) sau cei cu carne de pui (rețeta aici), cât și cei de post, umpluți cu legume.

Acești ardei umpluți de post se umplu în general cu un mix compus din orez, ciuperci și ceapă. Compoziția clasică este cea de la sarmalele de post (rețeta aici).

Sarmale de post cu ciuperci si orez in foi de varza acra reteta savori urbane

Eu am decis să schimb un pic umplutura și să adaug în ea legume proaspete de sezon: dovlecei, vinete, roșii și ardei grași sau kapia. Rezultatul a fost unul wow! Au ieșit cei mai buni ardei umpluți de post pe care i-am mâncat vreodată!

cei mai buni ardei umpluti de post reteta savori urbane

Vă dau cantitățile pentru 2-3 porții de ardei umpluți de post, voi puteți oricând să multiplicați rețeta.

4.7 from 3 reviews
Ardei umpluți de post în sos de roșii
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Autor:
Portii: 2-3 porții
Ingrediente - savoriurbane.com
  • 5-6 ardei grași medii
Umplutură:
  • 150 g orez cu bob rotund
  • 1 ceapă veche mică + 1 ceapă verde (sau încă o ceapă veche)
  • 2 linguri de ulei
  • sare, piper, cimbru uscat
  • 1 morcov
  • ½ dovlecel mic
  • ⅓ vânătă sau ½ dovlecel (dacă nu vreți să puneți vânăta)
  • 150 g ciuperci proaspete
  • ½ ardei kapia
  • o mâna bună de verdeață (pătrunjel, mărar)
Sos de roșii:
  • 500 ml suc de roșii la sticlă sau cutie
  • sare

 

Cum se face rețeta de ardei umpluți de post în sos de roșii?

Ingrediente pentru ardei umpluți de post

Mi-am pregătit câteva legume necesare acestei rețete: dovlecel, vânătă, ceapă, morcov, ciuperci, orez și verdeață (mărar și pătrunjel).

ingrediente umplutura orez ciuperci legume pentru legume umplute

Am tocat cepele, am decojit și ras morcovul. Dovlecelul și vânăta le-am tăiat în cubulețe iar ciupercile în felii sau sferturi (depinde de mărimea lor). Dacă nu vreți să puneți vânătă puteți să o înlocuiți cu dovlecel.

umplutura pentru ardei umpluti de postÎn poză vedeți cantități mai mari deoarece am umplut cu ele și niște legume la cuptor – rețeta aici.

Legume umplute în sos de roșii la cuptor - rețeta de post savori urbane

Am pregătit și ardeii grași: i-am spălat și i-am scobit de cotoare și semințe.

ardei grasi umpluti cu carne tocata de pui (1)

Cum se face umplutura de post pentru ardei?

Am ales o tigaie mai adâncă în care am pus ceapa la călit în ulei, cu puțină sare. Am sotat-o la foc mic, sub capac, 2-3 minute, fără să o ard. Am pus morcovul ras și am continuat călirea alte 2 minute, fără capac. Am adăgat ciupercile și am așteptat ca acestea să-și lase apa. Am mărit un pic flacăra ca să se evapore lichidul din tigaie.

După alte 5 minute am completat amestecul cu bucățelele de dovlecel și de vânătă. Am amestecat bine și am așteptat 5 minute. A urmat ardeiul kapia pe care nu am vrut să-l gătesc prea mult ca să rămână ușor crocant. El va fierbe oricum și împreună cu ardeii umpluți.

cum se face umplutura cu orez si legume pentru ardei umpluti de post (1)

Am asezonat totul cu sare, piper și cimbru uscat și am adăugat și orezul (crud, uscat). Am sotat totul 3 minute astfel încât fiecare bob de orez să fie bine îmbrăcat în ulei și arome. Am stins focul și am tras tigaia deoparte.

cum se face umplutura cu orez si legume pentru ardei umpluti de post (2)

Am lăsat umplutura la răcorit 10-15 minute. Abia după aceasta am pus și verdeața tocată. Ce arome faine!

cum se face umplutura de orez cu ciuperci pentru ardei umpluti de post

Cum se umplu ardeii de post cu legume și orez?

Am umplut cu lingura fiecare ardei gras. De la străbunica mea Buia din Sibiu am învățat să rumenesc un pic ardeii umpluți înainte de a-i pune la fiert. Așa că am încins 2 linguri de ulei într-o tigaie antiaderentă și am pus ardeii la prăjit în ea. I-am lăsat câte 1 minut pe fiecare parte, întorcându-i mereu cu un clește de bucătărie.

cum se rumenesc ardeii umpluti de post in tigaie

Nu săriți peste acest pas! Ardeii primesc un gust și o aromă deosebite! Vă asigur că această rumenire face diferența astfel că până și cei mai mofturoși vor mânca tecile ardeilor.

Fierbere ardei umpluți de post

Am ales o cratiță potrivită în care am așezat acești ardei umpluți de post.

cratita cu ardei umpluti de post pregatiti de fierbere

Am diluat 500 ml de suc de roșii (eu folosesc Mutti la sticlă) cu 500 ml de apă caldă. Am pus și un praf de sare și am turnat totul peste ardeii umpluți. Ei trebuie să fie aproape acoperiți de lichid.

cat se fierb ardeii umpluti de post cu orez si legume in sos de rosii (1)

Am pus cratița la foc mediu și am acoperit-o parțial cu un capac. Când ardeii au început să clocotească am redus focul la minimum și i-am lăsat să fiarbă 40-45 de minute. Acestea sunt sunt suficiente ca orezul să fiarbă (el fiind și călit în prealabil). Sosul de roșii va scădea și se va îngroșa. Puteți găti acești ardei umpluți de post și la cuptor (dacă nu vă deranjează că va încingeți bucătăria pe căldurile astea). Coacerea va dura 1 oră la 200 C – vezi aici cum se face.

cat se fierb ardeii umpluti de post cu orez si legume in sos de rosii (2)

Am stins focul și am tras cratița deoparte. Ce arome faine au acești ardei umpluți de post!

Servire ardei umpluți de post în sos de roșii

Am tot spus că aroma ardeilor umpluți e ceva ce mă întoarce în timp, mă aduce în casa bunicilor din vremea copilăriei. Mă bucur că și ai mei sunt amatori de ardei umpluți! Am servit acești ardei umpluți de post cu mult sos și presărați cu verdeață tocată.

reteta ardei umpluti de post

Arată minunat iar gustul lor este grozav! Umplutura de orez cu legume de sezon este bine fiartă și foarte gustoasă. Tecile ardeilor sunt foarte aromate de la faptul că le-am rumenit puțin înainte de fierbere. Noi i-am mâncat cu pâine proaspătă.

sectiune ardei umpluti de post cu legume orez dovlecei vinete ardei

Dacă sunteți amatori de ardei umpluți atunci vă recomand și rețeta de ardei umpluți cu carne la cuptor – vezi aici.

reteta ardei umpluti la cuptor cu carne tocata si sos de rosii

Sau pe cea a ciorbei de ardei umpluți făcută cu ardei mici de tot – vezi aici.

Ciorba de ardei umpluti reteta pas cu pas savori urbane

Sper că v-a plăcut această rețetă simplă de ardei umpluți de post (rețeta vegană) și că o veți încerca cât mai curând!!

Aici găsiți mai multe rețete de post (vegane)

retete de post mancare de post savori urbane 2018

loading...

Poate te intereseaza si:

6 COMENTARII

  1. In afara de faptul ca mi s-au imprastiat toti…. A, s-a prins compozitia de fund si s-au si afumat… Ciorba arsa … Deci rateu ! Data viitoare voi pune si putina faina in compozitie… Si daca vinetele se prajesc separat in putin ulei si apoi se amesteca cu restul… sunt mai bune. Pentru ca se prajesc, nu se fierb in compozitie, au un gust mult mai bun. Am incercat ambele variante si o aleg pe cea cu vinetele prajite separat..

    • Chestia cu prinsul tine de oala, cantitatea de lichid si de flacara la care i-ai fiert. În viata mea nu am reusit sa ard ardeii umpluti. Faina nu are ce cauta in umplutura… Imi pare rau ca i-ai ratat dar sunt sigura ca-ti vor iesi mai bine data viitoare Despre vinetele prajite in avans pot spune ca ai dreptate, sunt mai gustoase.

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.