Prajitura cu branza de vaci si aluat dospit – reteta simpla

3

Prajitura cu branza de vaci Savori Urbane

Prajitura cu branza de vaci si aluat dospit – reteta simpla, din copilarie. Placinta cu branza dulce la tava, cu stafide, vanilie si coaja de lamaie. Umplutura cremoasa si aluat pufos si fraged. Daca va place prajitura cu branza, aceasta este o alternativa delicioasa. La noi in familie, orice prajitura cu branza se bucura de succes.

Bunica imi facea un fel de placinta cu branza cu aluat dospit mai gras, impletit – vezi aici.

Eu am simplificat reteta si am facut o placinta cu 2 straturi: unul de aluat si unul de branza.

Ne plac si variantele de prajitura cu branza si  cu fructe (tunel cu visine, tarte gen „Streuselkuchen”) sau papanasii fierti sau prajiti sau orice alta varianta.

Prajitura-tunel-branza-visine (1)Puteti sa va preparati branza de vaci in casa dupa aceasta reteta veche.

Din cantitatile de mai jos am obtinut o tava mare de 33 x 42 cm cu prajitura cu branza de vaci si aluat dospit.

5.0 from 1 reviews
Prajitura cu branza de vaci si aluat dospit - reteta simpla
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Autor:
Portii: 1 tava de prajitura cu branza de vaci si aluat dospit
Ingrediente - savoriurbane.com
Pentru aluat:
  • 550g faina 000
  • 2 galbenusuri
  • 80g zahar pudra
  • 350 ml lapte
  • 100g unt
  • 25g drojdie proaspata sau 7 g drojdie uscata
  • 1 lingura de zahar tos
  • vanilie, coaja rasa de lamaie
  • un praf de sare
Pentru toppingul de branza:
  • 500 g branza de vaci mai grasa
  • 200 g zahar
  • 100 g gris
  • 120 g stafide
  • vanilie, coaja rasa de lamaie
  • 2 oua intregi + 2 albusuri ramase de la aluat
  • putina sare

 

Mod de preparare Prajitura cu branza de vaci si aluat dospit

Aluatul dospit pentru prajitura cu branza

Pentru aluat se amesteca drojdia cu zaharul si cu laptele caldut. Dupa 10 minute se adauga si untul topit (dar nu fierbinte), galbenusurile, zaharul pudra, vanilia, coaja de lamaie si sarea, apoi treptat faina. Se framanta un aluat omogen care se lasa la dospit pana se dubleaza.

Prajitura-simpla-cu-branza-de-vaci (1)

PREPARARE umplutura PRAJITURA CU BRANZA de vaci

Pana dospeste aluatul se pregateste toppingul. Se scurge branza (daca e cazul), se amesteca cu furculita sau cu mixerul. Se adauga zaharul si extractul de vanilie. Ne bucuram ca am gasit un furnizor serios de arome, in special de extract natural de vanilie Nielsen – Massey – le puteti cumpara de la Vanilla Shop.

Prajitura-simpla-cu-branza-de-vaci (4)

Apoi se adauga si celalalte ingrediente, doar stafidele le adaugam in final. Se obtine astfel crema de branza.

 

ASAMBLARE PRAJITURA CU BRANZA DE VACI

Aluatul se intinde direct pe o hartie de copt. Marimea acestuia trebuie o idee mai mare decat tava de copt (ca sa aiba si bordura inaltata). Eu am folosit o tava mare, de 33 x 42 cm. Cu ajutorul hartiei de copt ridicam aluatul si il punem direct in tava. Peste aluat se toarna crema de branza si se netezeste cu o lingura.

COACERE PRAJITURA CU BRANZA DE VACI

Prajitura cu branza de vaci se coace 20 de minute la 180° C (cuptor preincalzit) si apoi inca 25-30 de minute la 160° C. Daca observati ca se rumeneste prea tare o puteti acoperi cu o hartie de copt.

Prajitura-simpla-cu-branza-de-vaci (11)

Servire Prajitura cu branza de vaci si aluat dospit

Prajitura cu branza de vaci se lasa la racit si se portioneaza, dupa preferinte. Aluatul este moale, crema de branza este umeda si aromata.

Prajitura-simpla-cu-branza-de-vaci (13) Prajitura-simpla-cu-branza-de-vaci (14)

Sa incercati aceasta reteta de prajitura cu branza de vaci pentru ca este frageda si delicioasa!

Cititorii nostri au incercat reteta!

Aici gasiti mai multe retete cu branza de vaci – cheesecake, pasca etc.

Pasca-cu-cacao-si-fulgi-de-ciocolata

CEA MAI AȘTEPTATĂ CARTE DE BUCATE A ANULUI 2018 - LAURA LAURENTIU carte laura laurentiu duminica la pranz curtea veche

Poate te intereseaza si:

3 COMENTARII

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.