Placinta cu branza dulce si aluat dospit cu untura sau unt

11

Placinta cu branza dulce Savori Urbane

Placinta cu branza dulce si aluat dospit cu untura sau unt. Rulada cu branza dulce de vaci si stafide – un fel de cozonac cu branza. Aluat fraged cu drojdie care seamana cu aluatul de beigli (reteta aici) și umplutura generoasa, cu multa branza de vaci si stafide, cu vanilie si coaja de lamaie. E o placinta de moda veche, cu parfum de „casa bunicilor” :).

Imi plac prajiturile cu branza dulce de vaca si de obicei cumpar branza din piata, de la o doamna pe care o cunosc si are o branza tare buna. Nu se va compara niciodata branza din comert cu cea de la producatori: e buna, cremoasa si proaspata.

Daca folositi branza de vaci din comert va trebui sa o alegeti pe cea mai grasa si sa o si scurgeti de zer intr-o strecuratoare asternuta cu tifon sau cu o panza curata. Dupa 6-10 ore veti vedea cata apa se aduna in castron!

Daca locuiti in strainatate si nu gasiti branza de vaci atunci puteti sa o preparati acasa – vezi aici reteta de pe vremuri.

Am mai folosit acest aluat si la o placinta cu visine (reteta aici)

Placinta cu visine Savori Urbane (1)

Nu e gresit daca faceti mai multe rulade mici tip buseuri cu branza – vezi aici cum se portioneaza.

Bușeuri cu brânză dulce și stafide - pufoase și aromate reteta savori urbane

Din cantitatile de mai jos rezulta 2 bucati placinta cu branza dulce (rulade).

5.0 from 4 reviews
Placinta cu branza dulce si aluat dospit cu untura sau unt
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Autor:
Portii: 2 buc. placinta cu branza dulce
Ingrediente - savoriurbane.com
Pentru aluat:
  • 600 g faina
  • 200 g untura sau 285 g unt cu min. 80% grasime
  • 60 g zahar
  • 3 oua
  • 150 ml lapte
  • un praf de sare
  • 40 g drojdie proaspata sau 15 g uscata
Pentru umplutura:
  • 800 g branza dulce de vaca
  • 250 g zahar
  • 4 oua
  • 150 g gris
  • 2 plicuri zahar vanilat sau 1 lingur extract de vanilie
  • coaja rasa de la o lamaie
  • 150 g stafide
Pentru uns:
  • 1 ou

Mod de preparare placinta cu branza dulce si aluat dospit cu untura sau unt

Pentru aluat se framanta aluatul din ingredientele aratate, exact ca la placinta cu visine.

Cum se face umplutura de branza dulce de vaci cu stafide pentru placinta?

Pentru umplutura se amesteca branza cu zaharul, se adauga ouale si in final grisul, vanilia si coaja de lamaie. Cand compozitia este omogenizata se adauga si stafidele.

Cum se face rulada din aluat dospit umpluta cu crema de branza si stafide?

Aluatul pentru placinta cu branza dulce a stat suficient la odihna pana am pregatit umplutura. Se imparte in doua pentru ca vor rezulta doua placinte. Fiecare se intinde pe un blat infainat. Se infaineaza usor si deasupra.

Placinta-cu-branza (4)Se ruleaza cele doua laturi mai lungi catre interior.

Apoi se impatura dintr-o parte si din alta.

Se intinde din nou astfel incat sa aiba o grosime de circa 5-6 mm.

Placinta-cu-branza (7)

Pe o parte se taie fasiute (cel mai practic cu un taietor de pizza) exact ca in poza.

Pe mijloc se pune jumatate din umplutura.

Se acopera cu fasiutele de aluat.

Placinta cu branza dulce se unge cu oul batut.

Placinta cu branza dulce (13)

Coacere placinta cu branza dulce

Placinta cu branza dulce de vaci se coace 25 – 35 minute la 170° C (cuptor preincalzit). Uite ce minunat s-a rumenit!

Placinta-cu-branza (14)

Iata si sectiunea: aluat fraged si aerat si umplutura cremoasa de branza de vaci cu stafide.

Placinta-cu-branza (15)

Va recomand si o prajitura clasica cu branza de vaci si aluat de cozonac, la tava (reteta aici)

Prajitura-simpla-cu-branza-de-vaci (12)

Sau o varianta de placinta sarata cu branza si aluat pufos – vezi aici.

cum se face cea mai buna placinta taraneasca cu branza sarata si branza de vaci

Cititorii nostri au incercat reteta!

Aici gasiti mai multe retete de patiserie dulce:

Cornuri-cu-nutella

Poate te intereseaza si:

11 COMENTARII

  1. Foarte atragatoare si aceasta reteta, insa am sesizat cateva inadvertente si chestiuni mai putin clare, de remediat.
    – la ingredientele aluatului apare de doua ori laptele- 150 ml;
    – pentru aluat, faceti trimitere la cel al placintei cu visine, cu care inteleg ca este identic, dar trimiteti si la pogacele- pentru impaturire; de ce, avand in vedere ca la reteta baza se explica cum se lucreaza/ impatureste aluatul?
    – am inteles bine faptul ca rezulta doua placinte?
    Va multumesc anticipat pentru raspunsuri!

    • Da, rezulta 2 placinte (scria in text insa am mentionat explicit si inainte de caseta cu ingredientele). Am corectat si cei 150 ml de lapte aparuti in plus. Despre impaturarea aluatului: este prezentata pas cu pas la pogacele si nu am considerat ca trebuie sa mai punem din nou cele 6 poze la fiecare reteta care o cere.

  2. Parerea mea si fara suparare.
    Mie nu mi-a iesit placinta defapt aluatul este faramicios si crud dupa 35 min. Nu stiu dece dar eu v-as da un sfat daca credeti ca este nefolositor nu il luati in considerare!!!
    Cand scrieti o reteta nu o citesc numai persoanele care au facut deja poate zeci de retete de pe Site-ul Dumneavoastra …. Mai vine una ca miine care nu are experienta deloc si este si pentru prima oara pe Site si face reteta nestiind cum este reteta aluatului de la placinta de visine sau ca impaturitul este ca la reteta de pogacele etc …. Asadar si prin urmare nu cred ca este greu sa dati copy&paste si sa scrieti reteta completa pas cu pas sa o poata face si un incepator 😥😥😥 imi pare foarte rau ca nu mi-a iesit

    • Imi pare rau sa aud asta… nu toate cuptoarele coc la fel si s-ar putea sa fi trebuit sa coci mai mult placinta. Altor cititori le-a reusit si ne-au trimis poze cu placintele facute de ei. Despre trimiterile la alte retete: sunt linkuri puse catre ele, nu cred ca e atat de greu sa treci la una si sa revii la aceasta. Ne vom gandi si la varianta copy/paste a paragrafelor respective.

  3. Buna este foarte delicioasa aceasta placinta.Compozitia e destul de clasica dar aluatul este SUPERRRRR…nu am mai mancat placinta asa buna si am incercat cateva retete…oare ar merge copt aluatul in forma de tarta si apoi umplut cu diverse creme si fructe?
    Saru-mana pentru reteta 💐

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.